"발효과정"의 검색결과 입니다.

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유산균 생장곡선 개량식 된장 공정 효모 큐네 발효관 실험 파리바게뜨 농축산식품이용학 주류화 FTA 활용 식생활과 건강

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"발효과정" 검색결과 3,621-3,640 / 21,834건

식품미생물학실험 미생물의 IMViC 검사 실험보고서

)학년 : 학번 : 이름 :실험제목 (Title) : 미생물의 IMViC 검사1. 목적 (Objects) : 미생물의 세포 내 생리대사 과정 중 세균 간에 차이가 있을 수 있는데 이러 ... 실험① 세균은 배지내에 존재하는 glucose를 혼합발효 경로를 통해 lactic acid, formic acid, acetic acid와 같은 강한 유기산을 생성한다.② 세균 ... -Proskauer 실험① Voges-Proskauer 검사는 세균이 배지내에 존재하는 glucose를 발효하여 생성한 유기산으로부터 acetylmethylcarbinol (acetoin

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.20

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오이 피클 제조 및 숙성 후 품질조사

pectimentation, maturity서론발효는 식품을 변질되지 않은 상태로 오래 저장할 수 있도록 선사시대부터 식품가공에 이용되어 왔으며, 일반적으로 식품 중 단백질의 변화 ... 가 나타나는 것을 부패, 탄수화물의 변화가 나타나는 것을 발효로 구분한다. 미생물의 혐기성 호흡으로 당이 이산화탄소, 알코올, 여러 유기산으로 분해하는데, 피클 제조에 사용되는 젖산 ... 은 대표적인 발효 미생물 중 하나이다(1).피클은 전 세계적으로 널리 이용되고 있는 침채류로, 피클 제조 방법은 두 가지로 구분된다(2). 첫 번째로 소금물 절임방법은 채소를 소금물

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2020.07.07

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세계의정치와경제 ) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해 보시오

에서는 점차 한식의 문화가 사라지고 있다고 할 수 있다. 대표적으로 한식으로 대표되는 음식 중 하나가 김치라고 할 수 있다. 한국의 식문화에서 가장 많이 보이는 점은 발효문화 ... 다.다만 이러한 장점을 가지면서 단점을 가지고 있는 요소 중 하나가 발효문화이다. 발효라는 것은 장에 담가두는 음식들과 관련이 있으며, 대표적으로 우리가 흔하게 먹을 수 있는 음식 ... 으로는위주의 식단으로 살아왔으며 이러한 요소에는 발효음식과 관련이 깊다. 장의 경우에는 기본적으로 콩이 들어가게 되고 이에 고추와 같이 고추장으로 만들어내는 경우도 많다. 물론 현대

방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2019.11.01

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내가 먹는 음식에 대해

하며 먹게 되었다.김치는 채소를 소금물에 절여서 발효시킨 것을 일컫는다 한다. 또한 익어감에 따라 향균작용을 갖는다. 숙성 과정 중 발생하는 젖산균은 새콤한 맛과 신맛을 더해주 ... 고 장속의 다른 유해균의 작용을 억제하여 이상 발효를 막을 수 있고, 병원균을 억제한다, 김치에 원료가 되는 채소는 섬유소가 풍부하고 변비를 예방하고 장염이나 결장염 같은 질병을 예방 ... 표현을 발효시킨 샘이다.이처럼 김치는 한국의 발효음식 중 하나이며 우리 음식에서 김치는 빼 놓을 수 없을 만큼 그 종류도 다양하다. 음식은 맛으로 먹고 혓바닥으로 감지한다. 혓

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.12.02

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식빵 제조 및 품질조사

가루를 섞은 것을 주 원료로 하며, 추가로 이스트를 넣거나 물, 소금, 과실, 계란, 유제품 등을 넣고 섞은 후 발효시킨 것을 식빵틀에 넣고 구운 것으로 정의하고 있다(1). 최근 ... 에 따른 제빵에 대한 연구결과도 보고되었다(5).따라서 본 실험에서는 직접 반죽법을 이용해서 밀가루와 쌀가루 함량을 달리하여 식빵을 제조하고, 이들 반죽의 발효팽창력, 반죽수율, 굽 ... 한 모든 재료를 넣고 2분여 간 혼합시킨 후 버터를 첨가하고 재혼합시킨 뒤 상대습도 85%, 온도 38.1℃, 시간 30분의 조건으로 1차 발효를 시켰다. 그 후 170 g의 크기

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

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한국과학영재학교 자기소개서

고 실험을 하였다는 점에 대하여 제 자신이 과학에 대해 재능을 가지고 있다고 생각하게 되었습니다. 그 과정에서 발효에 대해 연구하던 과정에서 미생물에 관심을 갖고 연구를 계속한 결과 ... 에너지를 사용하고자 함에도 불구하고 비용 부담 때문에 쓰지 못하고 있습니다. 식물은 광합성을 할 때 빛에너지를 이용하여 화학에너지로 바꾸는 과정에서 큰 효율성을 가지고 있 ... 을 얻어낼 때까지 노력하는 과정이 저에게는 큰 즐거움입니다. 그렇게 꾸준하게 노력해 온 결과, 여러 가지 수학 관련 대회에 참가해서 좋은 성적을 많이 거두었습니다. 중2 때에는 학교

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.10.17 | 수정일 2021.01.06

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[방통대, 2018년도 2학기 중간과제물, 토양학] 부숙유기질 비료의 종류, 형태와 성질에 대해 기술하시오.

. 본론1. 부숙유기질 비료의 정의2. 부숙유기질 비료의 종류 및 형태와 성질1) 가축분퇴비2) 퇴비3) 부숙겨4) 분뇨잔사5) 부엽토6) 건조축산폐기물7) 가축분뇨발효액8) 부숙왕겨9 ... 비료는 부산물비료에 속한다. 부숙유기질 비료는 “농·림·축·수산업 및 제조·판매업과정에서 발생하는 부산물, 인분뇨 또는 음식물류폐기물을 원료로 하여 부숙 과정을 통하여 제조한 비료 ... 하는 1차 발효공정과, 1차 발 효 후 남아있는 악취 또는 병원성미생물을 제거하거나 미분해된 유기물을 분해하여 안정화된 제품을 생산하는 2차 발효공정”을 의미한다. 부숙유기질 비료

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.08.16

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화학 에너지 수확 세포 호흡과 발효

에서 일어날 수 있다. 해당 과정을 통해 포도당이 분해되어 피루브산이 생성되면, 대장균 내에서 서로 다른 종류의 효소에 의하여 두 번째 단계가 이루어진다. 수많은 발효 단계 중 여기서는 대표적인 발효 과정이라고 할 수 있는 에탄올 발효 단계에 대해서만 다루기로 한다. ... 1. 실험 목적호기성 세균의 일종인 녹농균에 의한 숙신산의 산화작용을 지켜보고, 이를 통해 녹농균의 에너지대사 과정에서 산소 호흡이 일어남을 증명하여 생물의 화학적 에너지 수확 ... 의 에너지대사 과정에서 숙신산은 이 숙신산 탈수소효소에 의해 푸마르산(fumarate)이 되며 FAD를 FADH2로 환원시킨다. 한편 메틸렌블루는 탈수소효소에 의해 환원 탈색

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.18 | 수정일 2019.07.08

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83. 유엔아동권리협약과 장애인 복지서비스(WHO)의 장애의 분류

적 조치로서, 세계 196개국이 비준하여 유엔 협약 중 가장 많은 나라가 뜻을 같이하는 보편적인 협약이다.(2) 과정이 협약은 오랜 기간 국제사회의 노력 끝에 결실을 보게 되 ... 되었고, 1989년 11월 20일 국제 연합 총회에서 채택되었으며, 1990년 9월 2일 발효되었다.2. 장애인 복지서비스(1) WHO(세계보건기구)의 장애의 분류첫 번째는 기능

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23

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문화컨텐츠와 인문학 수업 기말고사 요약

, 생태계 영향 받음-> 고유의 음식 가짐발달 순서날 것 -> 익힘 -> 발효우리나라장류, 김치류 = 발효 음식-> 발달 단계 중 최상불교, 유교사상의 영향-> 의례음식, 식예절 ... 있는 사연을 공개초반 – 일상생활 중 사연중반 – 주제음식 등장-> 얽힌 이야기, 유래, 진화과정 등 설명=> 타 만화에 비해 음식에 대한 묘사 비중 낮다서민적 음식추억의 음식+ 음식 유래, 진화과정 등지식 전달

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.12

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제과제빵 용어정리

등에 바른다.4. 마무리 공정 : 1차 발효를 끝낸 반죽을 2차 발효실에 넣기까지의 조작. 즉, 분할→둥글리기→중간 발효→성형→팬닝 과정의 총칭이다.5. 마블 아이싱: 대리석 무늬 ... %를 첨가해서 세균번식을 억제한 가공품. 이 제품은 열처리 과정 없이 다양한 후식류를 만드는 데 이용된다. 무당연유보다 보존성이 높으나 유아 영양제로는 적합하지 않다. 왜냐하면 설탕 ... 용 중종법. 표준 중종법과 비교하면, 중종에 설탕을 3∼5% 더 넣고 중종온도를 2˚C 높인 26˚C로 하는 것 이외에 중종 발효시간도 2시간∼2시간 30분으로 단축한 제빵법이

시험자료 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.27

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한국의FTA의현황

하고 우리 경제의 경쟁력을 강화하기 위해 FTA를 적극적으로 추진중에 있다. 따라서 이러한 활동의 결과로 현재 52개국과의 FTA가 발효되고 있다고 한다. 현재 우라니라는 여러 국가 ... :2010년 1월1일 CEPA협정체결 발효 ? 브릭스국가로 거대사장의 교두보를 확보함- 유럽연합:2011년 7월1일 발효 ? 세계 최대 경제권과의 협정을 체결함- 페루:2011년8월1일 ... ? 자원부국과의 협정을 체결하여 중남미 진출 교두보를 확보함- 미국 2012년 3월15일 발효 ? 거대 선진경제권과의 협정을 체결함- 터키:2013년 5월1일 ? 유럽, 중앙아시아

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.07.14

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[드라마 감상] 파리 한마리

를 한다. 이후, 15시간동안의 작업이다. 수제 맥주를 만들 때도 비슷하다. 발효는 미생물을 이용하는 거라, 3주 동안 발효, 숙성의 기간을 거친다. 이후 1주는 청소를 하고 깨끗 ... 하게 비운다. 탱크의 청소도 술 만드는 과정의 일부다. 골프로 비유한다면 팔로우업(follow up)이다. 팔로우업이 잘못되면 골프를 잘 칠 수가 없다.산출물에서 0.2~0.5파운드 ... 된다는 이야기를 한다. 월터는 착한 고등학교 교사였지만, 자신의 맥락이 바뀌니 나쁜 사람으로 바뀐다. 화이트가 그레이가 되어가는 과정의 스토리 텔링이다.천장에 붙은 파리를 잡기 위해 신발

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.12

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세계의정치와경제 ) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해 보시오

으로 대표되는 음식 중 하나가 김치라고 할 수 있다. 한국의 식문화에서 가장 많이 보이는 점은 발효문화와 채식문화를 대표적으로 들어낼 수 있다. 본래 한식에서 채식과 육식의 비율 ... 은 8:2로 영양학적으로 이상적이면서 ‘웰빙’이라고 하는 트렌드와 가장 부합되고 있는 음식이라고 할 수 있다.다만 이러한 장점을 가지면서 단점을 가지고 있는 요소 중 하나가 발효문화이 ... 다. 발효라는 것은 장에 담가두는 음식들과 관련이 있으며, 대표적으로 우리가 흔하게 먹을 수 있는 음식으로는 된장, 간장과 같은 장이 있으며 김치처럼 발효를 하여 오랫동안 보관

방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2019.10.14 | 수정일 2019.10.17

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세계의 음식 음식의 세계 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

들이 식민지 개발-미국:공업화 모델을 음식에 적용해 대량생산+유통으로세계경제의 패권차지3.사회적 특성-3단계과정1)후천적 생활양식 2)학습적 습성/관습3)문화심리적(사회,문화,심리적 영향 ... :피단(발효 오리알=송화단, 채단, 변단)-광둥요리(전통적, 국제적) ex)광동식 탕수육,팔보채,상어지느러미찜,불도장1)남방계 중국요리의 대표, 세계적으로 가장 유명한 중국요리2 ... 시대:날것보다 익혀서 먹음2)벼 경작시대:주식, 부식개념 / 제염법 알게되 발효 염장식품 등장3)귀족시대(쇼진요리)4)무인시대(차카이세키 요리)5)에도시대a.정체성 확립, 귀족+상인

방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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한·미 FTA의 주요 내용과 산업별 영향

한 경제통합을 이루게 된다.2011년 10월 현재 WTO에 통보된 지역무역협정(RTA) 발효건수는 310건이며, 이 중 자유무역협정(FTA)은 발효시기별로 살펴보면, 70년대 이전 4개 ... 이 발효 된 것으로 파악되고 있다.2. 본 론1) 한·미 FTA의 주요 내용(1) 상품양국은 모든 상품의 관세를 철폐한다. 즉시 철폐 품목은 섬유, 농산물을 빼고 우 리나라가 7천 ... 218개(85.6%), 미국이 6천1768개(87.6%)에 달한다. 승용차는 FTA 발효 4년 후 철폐된다. 미국은 현 관세 2.5%를 한꺼번에 없애고, 한국은 발효 시 관세를 현

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.11.19

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배추 김치 제조 및 숙성 후 품질 조사

). 보고된 내용에 의하면, pH와 함께 총산이 중요한 품질지효로서 발효 과정 중 생성된 유기산이 김치의 pH를 낮아지게 하고, 총산을 증가시키는 원인이라고 하였다(6). Table ... .79±0.010.790.81본 실험에서는 제조 직후 김치의 산도는 0.21%, 7일 숙성한 김치의 산도는 0.79%로 측정되었다.김치의 미생물로는 젖산 세균이 주발효균으로 알려져 ... 있어 젖산 발효 식품으로 분류할 수 있다. 김치에 사용하는 재료에 있는 젖산 세균과 같은 여러 가지 야생 미생물 중 절임공정에서 주어진 소금 농도에 약한 미생물은 활력을 잃

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.19

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임용고시 2차 실험평가(생물) 출제 실험주제 지역별 정리(13~18년도)

2015년도2014년도2013년도대전▶잎의 색소 분리- 주어진 실험재료로 실험과정 설계- 모래를 사용하는 이유- 메탄올:아세톤 혼합액을 사용하는 이유- 실험 시 유의상황 4가지 ... 은 글씨 위에 올려놓고 보기.2015년도2014년도2013년도경북▶효모의 알코올 발효- 포도당 농도가 다른 A,B,C용액을 이용해 실험- 3분 간격으로 5번 측정하여 표와 그래프 글기 ... - KOH첨가 후 결과 쓰기- 산소호흡과 무산소호흡을 비교(표)- 효모는 진핵생물인가 원핵생물인가? : 진핵- 3역6계 분류에서 어디에 속하는가? : 균계- 발효의 의의 : NAD

시험자료 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.10.01

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과학탐구교실(1학년)지도 내용(학생용 학습지포함)

습니다. 과자나 쿠키를 만들 때 주로 사용하는 베이킹파우더는 발효 과정 없이 빠르게 반죽을 부풀릴 수 있지요. 베이킹파우더는 화학반응을 일으켜서 이산화탄소를 만들어 냅니다. 밀가루 ... 가 호흡을 하는 것처럼 이스트도 일정한 온도와 습기가 있는 곳에서 숨을 쉽니다. 이스트를 실온에 놓아두면 스스로 발효하기 때문에 냉장상태로 보관합니다.빵 속에서 이스트는 호흡을 하 ... 목표고분자화합물의 이해준 비 물PVA가루, 붕사, 색소, 종이컵(대, 소), 나무 스틱탐구과정★실험과정1. 미지근한 물을 종이컵{2} over {3}정도(150ml)를 채우

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.20

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예비&결과보고서 “식초발효 및 제조방법”

는 조미료의 일부인 식초의 발효과정을 알고 제조해본다.Principle*식초식초는 약 4% 정도의 초산을 함유하는 시고 약간 단맛이 나는 액체 조미료로서 미각을 자극하여 입맛 ... 을 아세트산으로 변화시키는 과정이다.C2H5OH(에탄올) + O2→CH3COOH(아세트산) + H2O + 에너지(ATP)아세트산 발효 과정에탄올이 산소에 의해 아세트산과 물로 분해 ... 을 아세트산으로 변화시킨 아세트산 발효가 일어난 것이다.◇ 술과 식초의 제조알코올 발효를 이용하여 술을 제조하는 과정에서는 초기에 산소를 공급하여 효모의 증식을 촉진하고, 이후에 밀봉

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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