"발효과정"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

유산균 생장곡선 개량식 된장 공정 효모 큐네 발효관 실험 파리바게뜨 농축산식품이용학 주류화 FTA 활용 식생활과 건강

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"발효과정" 검색결과 3,541-3,560 / 21,832건

상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량

비타민, 유기산 함량이 높은 우수한 영양식품이며 식이섬유, 이소플라본, 사포닌, 올리고당, 레시틴 등과 같은 원료 콩에서 유래되었거나 발효 과정 중에 생성된 기능성 성분이 다량 함유 ... 에 비해 발효 기간이 짧고 단백질, 각종 비타민, 유기산 함량이 높은 우수한 영양식품이며 식이섬유, 이소플라본, 사포닌, 올리고당, 레시틴 등과 같은 원료 콩에서 유래되었거나 발효 과정 ... 지만 생명을 유지하는데 필수적인 요소이다(1).청국장은 우리 민족의 식생활에서 중요한 위치를 차지한 전통 대두 발효 식품으로 된장이나 고추장에 비해 발효 기간이 짧고 단백질, 각종

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.10

다운로드 장바구니
[카페창업, 커피사업, 카페사업,] 커피등급구분

our bean원인 : 너무 익은 커피체리나 땅에 떨어진 커피체리를 수확했을 때 혹은 가공과정에서세균이 많이 들어있는 물을 사용하거나 미생물에 의해 과발효됐을 때 나타남향미 특징 ... 은,비린,톡 쏘는 듯하게 떨은(4) 핑거스 빈 - fungus bean원인: 온도와 습도 조절이 잘못되어 곰팡이 균이 전염된 경우 어느 생산과정에서나 발생할수 있음향미 특징 : 발효 ... - floater원인 : 가공과정(특히 건조와 보관》에서 파치먼트가 높온 온도에 노출되었을 때 나타남향미 특징 : 발효된, 메케한, 진흙 같은(8) 쉘 -Shell원인 : 유전적 원인

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.06.14 | 수정일 2018.06.21

다운로드 장바구니
판매자 표지

(가축영양학) 소가 사료를 섭취할 경우 탄수화물, 지방, 단백질의 소화 및 흡수 과정에 대하여 기술하시오

과목명: 가축영양학주제: 소가 사료를 섭취할 경우 탄수화물, 지방, 단백질의 소화 및 흡수 과정에 대하여 기술하시오.-목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 반추동물의 소화2. 반추동물 ... 의 소화와 흡수 과정을 자세히 살펴보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 반추동물의 소화(1) 탄수화물① 구강소화일반적으로 소과에 속하는 동물들의 분비하는 타액에는 아밀라아제가 없다. 사람의 침 ... 효소가 반드시 필요하다. 그러므로 반추위에는 다량의 미생물이 존재하여 소화를 돕는다.반추동물이 섭취한 탄수화물 중에서 수용성 당이 가장 쉽게 발효되고, 전분이 그 다음이며, 섬유질

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.17

다운로드 장바구니
미생물 - 주류분류 및 특성

)→냉각(1) 탁주; 탁주는 주정도가 6~8%이고 각종의 아미노산과 유기산 및 비타민 등이 있으며 발효과정 중 ester, aldehyde, fusel유 등도 생성되어 특이한 향미 ... 의 알코올농도를 기대할 수 없을 때에는 당을 보당 할 수 밖에 없다. 포도주의 품질은 원료 포도에서 비롯되는 향기(varietal aroma)와 발효 후 숙성과정에서 생기는 향기 ... 주류 분류 및 특성※ 주류- 발효주; 단발효주(포도주, 사과주 등 일반 과실주), 복발효주(단행복발효주-맥주 등, 병행복발효주-탁주, 약주, 청주 등)증류주; 소주, 위스키

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.21

다운로드 장바구니
상압가열건조법을 이용한 청국장과 양파의 수분 정량과 적외선 수분 측정법을 이용한 백미와 흑미의 수분 정량

비타민, 유기산 함량이 높은 우수한 영양식품이며 식이섬유, 이소플라본, 사포닌, 올리고당, 레시틴 등과 같은 원료 콩에서 유래되었거나 발효 과정 중에 생성된 기능성 성분이 다량 함유 ... 에 비해 발효 기간이 짧고 단백질, 각종 비타민, 유기산 함량이 높은 우수한 영양식품이며 식이섬유, 이소플라본, 사포닌, 올리고당, 레시틴 등과 같은 원료 콩에서 유래되었거나 발효 과정 ... 지만 생명을 유지하는데 필수적인 요소이다(1).청국장은 우리 민족의 식생활에서 중요한 위치를 차지한 전통 대두 발효 식품으로 된장이나 고추장에 비해 발효 기간이 짧고 단백질, 각종

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.28

다운로드 장바구니
효묘, 젖산균의 정의 / 종류 /발효기작 /산업적이용 /효능

목차< 효모의 발효기작 >1. 효모의 정의2. 효모의 종류3. 효모의 발효기작4. 발효산물의 산업적 이용5. 효모의 효능< 젖산균의 발효기작 >1. 젖산균의 정의2. 젖산균 ... 의 종류3. 젖산균의 발효기작4. 발효산물의 산업적 이용5. 젖산균의 효능참고문헌< 효모의 발효기작, yeast fermentation >1. 효모 (yeast) :곰팡이나 버섯 무리이 ... 일이나 과즙에서 많이 보임ex) Saccharomyces apiculatus3. 효모의 발효① 알코올 발효(alcoholic fermentation) :혐기성 환경 - 최적 온도

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.08.14 | 수정일 2018.10.06

다운로드 장바구니
[생활과학과] 2020년 1학기 생화학 출석수업대체시험 과제물(해당과정 10단계, 구연산회로 8단계)

I. 서 론 광합성이나 음식물을 섭취함으로써 만들어진 포도당이 가진 에너지를 ATP로 전환하는 과정을 세포호흡이라고 한다. 이러한 호흡에는 산소호흡, 무산소호흡, 발효가 있 ... 는데 일반적으로 산소호흡을 이용하게 되고 세포호흡 과정은 해당 과정, 시트르산 회로, 전자전달계 이렇게 크게 3단계로 나누어 볼 수 있다. 이번 보고서에서는 해당 과정과 시트르산 회로 ... 에 대해 자세하게 알아보고자 한다. 해당 과정과 시트르산 회로는 발열 과정으로 포도당이나 다른 유기물 연료를 분해하는 과정이다. 해당 과정은 포도당을 두 개의 피루브산으로 분해

방송통신대 | 10페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.04.25

다운로드 장바구니
[환경법 A형] 몬트리올의정서와 바젤협약에 서술하시오

되지 않올의정서 체제는 전적으로 유엔환경계획(United Nations Environ-mentProgramme- UNEP)의 주도하에 채택되었다. 유엔환경계획은 전체 협상과정에 걸쳐 ... CFC와 Halon을 생산하거나 이를 이용하여 제품을 만드는 국가들이 대부분 가입하여야 한다. 이를 위하여 몬트리얼 의정서는 비체결국에 대한 무역제재를 규정하였다.첫째, 의정서 발효 ... 에 수출할 수 없다(제4조 2항).셋째, 의정서 발효 후 3년이내에 체약국은 규제대상물질이 포함된 품목의 리스트를 부속서로 작성하고 부속서가 발효한 후 1년내에 비체약국으로부터 이 같

방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.13

다운로드 장바구니
판매자 표지

[일반생물학실험]발효균의 관찰

시약가. 실험 재료1) 발효된 막걸리, DW, 메틸렌블루, 슬라이드 글라스, 커버글라스, vortex2) 시험관, 현미경, micropipette4. 실험 방법가. 실험 과정1 ... 발효균의 관찰1. 실험 목적가. 현미경의 구조 및 사용법을 익혀 생물학 실험의 원활한 진행을 할 수 있으며 막걸리 속의 효모를 관찰함으로써 주의 사항을 습득한다.2. 실험 이론 ... 와 같이 약산성 측에서 잘 자란다. 중요 효모류에는 Saccharomyces 속, Candida 속, Film yeast가 있다.나. 발효균[醱酵菌, fermentation

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.21 | 수정일 2020.08.05

다운로드 장바구니
어니언 포카치아-

어니언 포카치아 ! 호텔 제과제빵학과 142996 홍승준차레 1. 어니언 포카치아의 유래 2. 배합표 3. 과정 4. 후기※ 어니언 포카치아 유래 “ 포카치아란 ?”: 포카치아 ... 량 양파슬라이스 양파 한개 올리브오일 적당량2. 과정 ) 믹싱 1. 강력분을 믹서볼에 넣고 생이스트 , 힌자 물을 넣는다 2. 클린업 단계가 되면 소금 투척 !!믹싱 3. 소금 ... 이 섞이면 버터를 넣고 믹싱한다 . 4. 충전물을 넣고 2 분뒤에 올리브 오일을 넣고 얇은 막이 생길 때까지 믹싱한다 .발효 5.1 차발효 40 분 ! 하시고 펀치하시고 ~20 분 더

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.20

다운로드 장바구니
[A+]미생물을 이용한 제품 레포트입니다.

부분의 발효와 마찬가지로 이 초콜릿 발효에도 다양한 미생물들이 이용된다. 초콜릿을 발효시키는 과정을 보면 먼저 Candida rugosa와 Kluyveromyces ... 과 향미를 결정하는 효소를 방출시켜 맛과 향미가 좋은 초콜릿을 생산하게 해준다. 이 발효과정은 너무 일찍 중지하면 맛과 향미가 덜 나와 쓰고 떫은맛이 나고 반대로 너무 오래 지속 ... 메틸 에스터가 효모인 Yarrowia lipolytica에 의해 발효공정이 일어나면서 3개의 연속적인 β-산화단계와 이중결합의 환원과정이 진행이 되는데 이러한 미생물적 공정으로 ?-

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.06 | 수정일 2021.07.04

다운로드 장바구니
식초와 홍차 발효

◌ 홍초 제다법 - 수제 - 기계 INDEX발효과정에서 유기물이 분해되어 또 다른 유기물이 만들어지고 적은 양의 에너지를 생성하며 알코올 발효 , 젖산발효 , 초산발효 등이 있 ... 생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정 01. 발효 정의당 또는 다당류에 효모를 넣고 무산소 호흡을 이용해 최종적으로 에탄올과 이산화탄소로 분해하는 발효 ... 방부제 , 의약용으로 다양하게 이용 됨 02. 식초 정의식 초 발효식초 합성식초 자연발효식초 주정발효식초 발효과정 없이 화학적 합성을 통해 인공적으로 식초와 비슷하게 만든 것 곡물

리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.28

다운로드 장바구니
단체급식관리 - 급식과 외식산업의 산업 및 연구동향

과정을 시스템화하고 가맹점의 수요?장부?메뉴관리를 지원하는 프로그램이다. 체계적인 경영관리가 되지 않던 영세식당을 중심으로 이 시스템을 도입하는 업체가 늘고 있는 것으로 알려졌 ... 가 내장되어 있고, 수직의 투명한 관에는 토마토, 피클 등의 음식들이 차곡차곡 쌓여있다. 고기가 갈리고 구워지는 과정까지 전부 볼 수 있으며, 전체 제조 시간은 5분 정도이 ... 배양해 넣어 15시간 동안 천천히 발효시켜 특별함을 더한다. 총 9종의 유산균과 유산균 증식에 도움이 되는 프로바이오틱스 및 프리바이오틱스와 매실발효액을 첨가하며, 발효 후 발효

리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.05.27

다운로드 장바구니
판매자 표지

발효식품 만들어보기

적으로 낫토에 대해서 과정대로의 절차를 밟아가 보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 낫토1) 낫토에 대하여낫토는 대두를 삶아서 낫토균으로 발효, 숙성시킨 대두 발효 식품이다. 낫토는 진액이 실 ... 식이섬유는 배변 작용을 할 때 물을 흡수하는 기능과 유익균을 증식시키는 효과가 있어 변비에 좋다고 한다.③ 마지막으로 여성호르몬을 샘솟게 하는 이소플라본의 존재이다. 낫토는 발효과정 ... 전통발효식품연구주제: 발효식품 만들어보기- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 낫토1) 낫토에 대하여2) 낫토 선정 이유3) 낫토의 효능2. 낫토 만들기3. 낫토 맛보기Ⅲ. 결론Ⅳ

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.18 | 수정일 2018.09.20

다운로드 장바구니
한국의 음식 문화

– 일반적으로 소금을 사용하고 젖산발효가 일어난 채소 절임 한국의 전통음식 - 김치 ▶ 만든 목적 – 겨울철을 대비하여 채소 부식 ▶ 김치의 명칭 변화 – 침채 딤채 김채 김치 ... ▶ 김치의 영양적 가치 - 비타민 C, 베타카로틴 풍부 , 식이섬유소 풍부 ▶ 김치의 건강 증진 효과 - 숙성과정에서 몸에 좋은 젖산이 생성 - 암 , 고지혈증 , 당뇨병의 예방 ... 및 치료효과 기대 - 저온숙성 , 적당한 발효 정도 유지가 중요함Content 4 Content 1 Content 2 Content 3 Content 5 한국의 전통음식 - 김치

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.26

다운로드 장바구니
한국과 일본의 전통주 및 음주문화

?酒), 준마이다이긴죠슈 (純米大吟?酒)의 8가지 종류가 있다. 한국과 일본의 청주는 쌀을 원료로 누룩곰팡이를 이용하여 당화 발효한다는 기본 제법은 같으나 세부 과정에 차이가 있다. 한국 ... 청주는 옹기(항아리)에 담아 발효-숙성시키지만 사케는 옹기 대신 커다란 삼나무 통에 술을 담아 발효-숙성시켰다. 이 과정에서 삼나무의 향과 잡맛이 배어들게 된다. 세라믹코팅을 한 ... 의 시작부터 오랜 역사를 함께 해왔다. 수렵·채취시대의 과실주가 최초의 술이었는데, 원숭이가 저장해 놓은 과실이 우연히 발효되어 이를 원시인들이 맛보고 오묘한 맛과 쾌감을 가져다주

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.10

다운로드 장바구니
미생물 에너지 생산: catalase test, oxidase test, 산소 요구성에 따른 세균 분류, carbohydrates 발효

facultative anaerobe이다. 그리고 glucose와 lactose를 이용한 발효를 할 수 있다. B. subtilis는 catalase를 생산하는 catalase ... test 양성이고 cytochrome c oxidase를 갖는 oxidase test 양성인 facultative anaerobe이다. glucose 이용한 발효를 할 수 있다. S ... . cerevisiae는 glucose와 sucrose를 이용한 발효를 할 수 있는 facultative anaerobe이다. L. salivarius는 glucose를 이용한 발효

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.12 | 수정일 2019.05.19

다운로드 장바구니
레몬, 식초의 pH에 따른 카티지(cottage) 치즈 비교

고 산에 의해 응고되는 성질을 이용하여 만든 신선한 응고물 또는 발효숙성식품이다.. 카제인 및 지방을 응고시키는 방법으로 우유 또는 탈지유에 젓산균, 레닛, 기타응유효소, 산 등 ... 의 첨가가 있다.카제인의 응고과정 이후 유청을 제거한 다음 가열과 가압 등의 처리에 의해서 만들어진 치즈는 자연치즈와 가공치즈로 나뉜다. 자연치즈를 분류하는 기준은 매우 다양 ... 다.자연 치즈의 제조공정은 크게 원료유의 처리, 응고와 발효, 커드의 처리, 치즈의 숙성 등 4단계로 나눌 수 있다. 먼저 원유 처리 단계에서는 치즈 품질의 안전을 위해 알코올

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.02

다운로드 장바구니
발효방법을 달리한 식초 제조

를 부패과정이라고 하는데(5), 이를 감안하였을 때 식초 제조에 적절한 발효가 일어나지 않았을 수도 있다고 판단된다. 본 실험의 발효 중 최대 pH는 25일차에서 4.28, 최저 pH ... ontent, pH, acidity, yeast서 론발효는 식품을 변질되지 않은 상태로 오래 저장할 수 있도록 선사시대부터 식품가공에 이용되어 왔으며, 미생물을 이용하여 고분자의 유기 ... 이 있는 것으로 알려졌다(1). 식초 제조는 초산균이 관여하는데, 일반적으로 효모에 의해 과일의 당이 에탄올로 발효되는 알코올 생성단계와 생성된 알코올에 초산균이 작용하여 산화

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.25

다운로드 장바구니
[6관왕] 학생부종합전형 6합0불 자소서

시간, 발효온도, 녹말의 가수분해 여부 등 문제점을 찾기 위해 재실험과 탐구를 반복했습니다. 그 과정 중 신기하게도 시리얼 이 녀석이 가수분해를 시키지 않아도 알코올 반응을 하 ... 었습니다. 가수분해 후, 산을 중화시키지 않아 효모가 발효를 못 한 것입니다. 이로써 여러 피드백을 걸쳐 시리얼도 바이오에너지가 될 수 있음을 볼 수 있었습니다. 피드백을 위해 탐구하는 과정 ... 시간에, 자신이 희망하는 전공을 주제로 발표를 준비하는 과정에서 DNA 재조합 기술과 관련된 지식을 심화하고 진로와 전공을 결정하는 계기가 되었습니다. 평소 DNA 복제와 유전자

자기소개서 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.12.04

다운로드 장바구니

이전10개 173 174 175 176 177178179 180 181 182 다음10개

파워링크

신청하기