"발효원리"의 검색결과 입니다.

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효모 유산균 ethanol fermentation 가공실습 빵 mpn 과자 수분 피클 제조 tsi test 미생물 연료전지 식품안전기사

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"발효원리" 검색결과 3,601-3,620 / 4,765건

[고전의 이해] 한국의 전통 음식

의 생체조직에 작용하는 효능, 자생된 각종 미생물의 활동 등으로 이뤄지는 발효의 놀라운 과학 현상이다. 이같은 발효원리를 자연으로부터 터득하고 이를 이용한 야채 저장의 수단으로 김치 ... 에만 절이던 방법에서, 술지게미, 누룩, 곡물 껍질류에 채소를 발효시키는 것과 장(醬)에 절이는 방법들이 발달하게 됐다. 이런 발효의 지혜는 곡물 채소 생선을 버무려 삭힌 오늘날 함경 ... 도 지방의 ‘가자미 식해’와 ‘안동 식해’ '북어 식해’ 등에 잘 남아 있다김치제조의 과학>김치가 숙성되는 원리는 주변 온도와 공기 등의 자연환경을 비롯해, 첨가 조미료가 재료

리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.01

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자유무역의 타당성

은 국제간의 교환 원리를 무역당사국의 생산비율의 차이에 의거하여 설명하고, 각국이 자국 내에서 생산비가 비교적 우위인 상품을 집중적으로 생산 특수화하여, 그 잉여분을 수출하고, 그 ... 를 취급하는 곳이 눈에 띄게 증가한 것을 볼 수 있다. 원산지를 보면 우리나라 보다는 칠레 산이 더 많이 보인다. 2004년 발효한 한국?칠레 자유무역 협정 때문이다. 식도락 열풍

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.29

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[국제분쟁] 교토의정서-환경라운드

. 감축대상 온실가스와 배출원7. 선진국들은 감축목표 부담에 따라 온실가스 배출량을 실제로 얼마나 줄여야 하는가 ?8. 교토의정서의 발효조건9. 개도국 참여에 대한 미국의 입장10 ... 된 환경문제에 대한 무역규제 방안은 89년 오존층 파괴의 주범인 프레온가스(CFC : 염화불화탄소) 사용을 아예 금지하기 위한 몬트리올 의정서가 발효되면서 세계 각국의 기업들에 큰 ... 특히, 미국은 동제도 도입을 통하여 시장원리에 따라 온실가스 감축을 비용 효과적으로 달성할 수 있 음을 강조한 반면, 개발도상국들은 선진국의 국내계획이 우선시 되어야 함을 들어 제도

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.02.26

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[식품]김치

에 수많은 과학적 비밀을 지니고 있다. 김치의 맛을 내는 발효과정에서부터 시작하여, 각 지역의 기후에 따라 다르게 발달한 김치의 모습, 아직도 연구 중인 김치의 효능 등을 토대 ... 를 만드는 원리는 지방이나 계절적으로는 같으나 전체적으로 보면, 그 지방의 자연조건에 맞는 제조방법이 발달되었다고 할 수 있다.1) 서울지방(1) 특징자체에서 나는 산물은 별로 없 ... , 알코올, 에스텔을 생산하여 유산균 발효 식품으로 식욕을 증진시킨다.6 익어감에 따라 번식된 유산균은 창자의 다른 유산균을 억제하여 이상 발효를 막는다.7 각종 비타민을 공급

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.11.11

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증류와편극성

아 이것을 이용해서 서로 분리 시켜서 얻는 방법을 말한다.사용 예) 곡류나 과일로 만든 발효주의 알코올 함량을 높이기 위해서 사용.원유 증류탑에서 순도별로 원유를 분류하는 과정 ... 다.*불변 끓음 혼합물의 원리: 불변 끓음 혼합물의 끓는 점이 섞여 있는 순수한 화합물의 끓는점보다 낮게 나타날 때 의 양의 편차를 보인다고 말하며 최저 끓는 점을 갖는다. 끓는 점

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.27

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[식품] 자일리톨 발표자료

에서의 산생성을 감소 치아에서 법랑질이 이탈되는 것을 방지 이탈된 법랑질이 재침착무탄스균(충치균) 억제 메카니즘자일리톨을 투여 뮤탄스균이 자일리톨을 설탕으로 착각 섭취 후 발효 시도 ... - 발효 안됨 - 배출 계속 반복 - 자체 에너지를 고갈 자일리톨 무익회로모자(母子) 감염 억제갓 태어난 아이는 뮤탄스균 없음 19개월에서 33개월 사이에 급격 늘어남 어머니 ... 의 수액제, 드링크제혈중 포도당 농도 낮게조절의약품껌, 과자, 사탕, 초콜릿, 음료수설탕대체, 저칼로리 청량효과식품제 품적용원리구 분자일리툴 사용 제품자일리툴 사용 제품자일리툴

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.13

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폐수의 생물학적 처리

의 분류Kpu 한국산업기술대학교호기성처리의 원리 CHOSN + O2 + [생물] CO2 + H2O + NH3 + SO42- + 증식한 생물 NH3 + O2 + 질화균 NO3- ... Kpu 한국산업기술대학교혐기성처리의 원리 유기물 + (결합산소) 새로운 세포 + 에너지 + CH4 + CO2 + 기타 혐기적 처리의 조건 온도(세균에 따른 최적온도) 최적 pH(6 ... 발효 습식산화있음NONO방류가능?NOYESNO처리방식의 결정Kpu 한국산업기술대학교생물학적 처리의 공법의 종합적 비교Kpu 한국산업기술대학교겨울철 보온(13 이상) 고농도 폐수처리

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.28

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[사회사상]무정부주의-프루동-

에서는 부의 축적이 가속화되는 반면 도시와 농촌, 부자와 빈자 사이의 부의 양극화가 심화되었다. 이러한 사회경제적 배경 하에서 당시 절대왕정과 봉건 질서에 반대하는 통일원리였던 프랑스 ... 이나 지배 자체의 폐절은 아니었다는 점을 절감한 프루동은 자유ㆍ평등ㆍ정의라는 대혁명의 이념을 정치적ㆍ법적 원리가 아니라 산업적ㆍ경제적 관계로서 실현되어야 함을 역설한다. 따라서 진정 ... 한 사회혁명은 사회적 및 경제적 변혁이어야 하며, 그것은 프랑스혁명의 원리를 노동이나 교환, 신용이나 교육의 세계에서 실현되어야 한다는 것이다. 이것이 프루동 철학의 중심축이 되

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.07 | 수정일 2023.06.21

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[수질환경보고서] 비오디

1. 측정원리 (Principle) - 시료를 20℃에서 5일간 저장하여 두었을 때 시료중의 호기성 미생물의 증식과 호흡작용에 의하여 소비되는 용존산소의 양 ... 으로부터 측정하는 방법이다. 시료중 의 용존산소가 소비되는 산소의 양보다 적을 때에는 시료를 희석수로 적당히 희 석하여 사용한다. 공장폐수나 혐기성 발효의 상태에 있는 시료

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.22

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[환경]이산화탄소 절감방안

를 발전에 이용하는 것이고 그 원리는 수력발전과 흡사하다.D.지열 에너지: 땅 속 온도는 수백 도에서 수천 도까지이다. 이 높은 지열로 데워진 지하수가 온천에서 사용하는 온천물이다. 요 ... 즘은 이런 지열을 이용하여 발전을 하는 기술이 개발되어 실용화 단계에 있다.E.바이오 매스 에너지: 폐기물을 매립하면서 생기는 메탄가스, 식물을 발효시켜 얻은 알코올을 이용 ... 해야 한다. 기후변화협약 발효시 이러한 기술능력은 기업의 가격경쟁력을 결정하는 주요 요소가 될 것이다. 그러나 기술은 단기간에 축적되지 않으므로 장기간의 투자계획을 바탕으로 지금

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.18

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[인도 식문화] 인도의 식문화

으며, 극서 지방과 북서 지방에서만이 약간의 발효를 시켜 서서히 부풀린 것을 먹을 뿐이다.일반적인 힌두의 음식 체계는 세 가지의 ‘구나’라는 고전적인 원리를 이해해야 이해가 가능 ... 과 첨가 재료가 다양하다.? 빵북인도에서는 생빵이나 발효시킨 빵이 주식이다. 인도의 빵은 여러 가지가 있어 로티로 총칭한다.? 난(nan) : 정제한 하얀 밀가루(마이다)로 구운 빵 ... 인데, 발효시켜 만든 것이어서 조금 부풀어 있다. 난은 반죽을 탄두르(진흙화덕) 안쪽 벽면에 넓은 잎사귀 모양으로 얇게 늘여 붙여서 구운 빵이다. 난을 종이처럼 얇게 구운 것은 탄

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.13

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경유자동차 후처리기술 현황과 전망

경유자동차 후처리기술 현황과 전망1. 디젤산화촉매 (Diesel Oxidation Catalyst; DOC)시스템 및 작동원리가솔린엔진에서 삼원촉매가 개발되기 이전에 사용 ... 의 대기환경보전법 개정시 도시 대기질 개선을 위해 시내버스 저공해 프로그램을 제정하였으며 1995년 1월 1일 발효하였다. 1994년에 중량자동차의 PM 허용기준치가 0.25g

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.04

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산업재산권

적 특허요건 : 특허를 받기 위해서는 위 네가지 요건을 갖추어야 한다.(즉 고도의 기술이나 원리, 고도의 기술이나 원리를 적용한 제품 등)□소극적 특허요건 : 적극적 특허요건 ... 을 제정하였다. 또 EC이사회가 EC가맹국에 대하여 '87년 11월까지 반도체 칩 보호법제를 발효시킬 것을 의무로 하는 이사회지령을 내렸다. 이를 받아들인 EC가맹국은 점차

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.27

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[식품학] 식품학 및 조리원리

안정성, 경제성, 편의성 등에서 월등한 첨단 조리기구이다.작동원리 열효율 비교*인덕션 레인지의 장점A.안정성: 불꽃이 없으므로 화재 및 화상의 위험이 적어 노약자나 어린이도 안전 ... , MSG와 핵산계 조미료, 복합조미료의 상품명을 조사하시오.*MSG : 미원, 아미노산미원, 미풍.*핵산계조미료: 바이오핵산아이지,바이오핵산G, 바이오 핵산I,바이오발효핵산-I ... ,바이오발효핵 산IG,바이오티드-G.-핵산조미료는 분말스프, 면용스프, 카레, 양념장, 소스류, 조림장류, 수산연제품, 축육가공 품 등 다양한 제품에 사용되어 보다 고급화된 좋은 맛

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.05

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[자연과학]생물산업의 현황과 전망

할수 있으리라 본다.▶바이오 산업의 일반적 견해바이오 산업은 최근에 나타난 개념은 아니다. 전통적 바이오 기술은 옛날부터 존재하였다. 우리 전통 발효 식품인 김치, 된장, 젓갈 등 ... 다. 바이오칩 기술을 이용하면 생물의 생명현상에 대한 근본적 원리와 구조를 분석하여 새로운 신약을 개발하거나 인간의 뇌의 정보처리 메카니즘을 분석하거나 여러 가지 병을 정교 ... 을 진단기업임-5- 국내 생물산업체의 바이오비즈니스 추진 유형▶ 국내 생물산업의 시장규모ㅇ 국내 생물산업 규모 추산시 ‘발효공학기술’을 이용하는 주류 산업을 포함시킬 경우 국내 생물산업

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.14

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[자연과학]전해환원수의 특징과 원리

를 이용한다는 이야기를 듣고 전해환원수의 생성원리와 과정이 궁금하여 조사하게 되었다.< 본론 >1. 전해환원수란?활성수소(H)를 함유하고 있어 환원작용을 갖는 물이다.금속이 녹이 쓰 ... 자연의 물> 이라고 할 수 있다.2. 전해환원수의 원리- 물(H2O)은 H 와 OH 이온이 정사면체구조의 산소와 수소의 결합으로 이루어져 있고, 일반적으로 먹는 물에는 Ca,Ma ... 다시 전기분해하여 알칼리성, 산성이온수로 분리되어 음용과 외용으로 사용하는 이론이다.정수원리불순물이 섞여있는 물에 압력을 가하여 반투막인 멤브레인을 통과할 때 불순물을 걸러내어 주

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.12

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생활속의 산-염기 분석 실험 레포트

제목 : 생활속의 산-염기 분석날짜 : 2008년 10월 29일목적 : 산과 염기의 중화반응을 이용해서 산이나 염기의 농도를 알아낸다이론 및 원리 :과일주스를 충분히 발효

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.16

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[자연과학]생명공학

의고기능생물을 대량으로 증식하거나, 그 기능을 최대한 발휘시키는 process기술이라는 점이다. 바이오리액터기술과 세포배양기술이 여기에 속한다. 이 기술은 전통적인 발효기술 ... 상품을 만들어 낼 수가 있게 된다.과학과 기술과거 학문의 역사에서 과학과 기술은 확연히 구분되어 있었다. 과학에서 발견한 법칙이나 원리 또는 이론을 기술로서 살려 기술화하여 인간 ... 의 원리를 스스로 추구해 나가야 한다는 것이다. 새로운 생명공학을 연구하는 사람은 생물의 기능과 생명현상에 대한 기초연구를 동시에 수행하여야 첨단 Bio기술의 발전이 가능하며 미지

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.26

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[식품학] 밀가루 반죽시 gluten 형성에 영향을 미치는 요인

가스를 발생시키는 물질은 생물적 팽창제와 화학적 팽창제로 나눈 수 있다. 생물적 팽창제는 효모의 경우 당을 발효시켜 이산화탄소와 알코올을 생성하는데, 이때 생성된 이산화탄소가 반죽 ... 기도 한다. 효모를 사용할 경우 효모의 먹이로 이용되어 발효를 촉진시키며, 글루텐을 분해하는 단백연화작용이 있어 제품의 질감을 연하고 부드럽게 한다. 설탕은 흡습성이 강하여 반죽 내 ... 는데, 지나치게 많이 사용하면 글루텐의 점착성이 오히려 저하되어 품질을 저하시킨다.참고문헌- 조리원리 및 실험조리 (도서출판 효일)동물이 죽어서 일정시간이 지나면 근육이 강하게 수축

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.07

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[외식조리,식품] 올가닉푸드organic food

), 간작(間作), 혼작(混作)등과 물질순환과 생명순환의 원리에 따르는 농업시스템, 즉 유기농업을 형성하고 있었는데 1970년대 고도경제성장기에 접어들면서 새마을 운동, 농업근대화(농업 ... 인 증 기 준유기재배1.유기농업실천경력6년이상(지회장 의견서 첨부) 예외)수도작3년이상도 가능2.유기농업연수회 수료자.3.무농약(생태계와 천적의 회생여부 조사)4.발효퇴비 단보 ... 당 매작기마다 2,000kg이상 시비.5.자연광석분말 사용량과 미생물제 이용의 발효퇴비 수용액 엽면살포 실천사항 등을 기록한 영농일지 비치. 6.보건복지부제정 농산물 잔류농약허용기준치

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.24

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