"발효원리"의 검색결과 입니다.

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효모 유산균 ethanol fermentation 가공실습 빵 mpn 과자 수분 피클 제조 tsi test 미생물 연료전지 식품안전기사

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"발효원리" 검색결과 3,661-3,680 / 4,765건

[건강과 식품영양]김치의 숙성과 발효, 영양학적 효과

류와 비슷하다. 그러나 오랫동안의 발효로 독특한 풍미와 보존기능을 가지는 저장 김치류의 장점에는 못 미친다.Ⅱ.숙성과 발효1. 숙성의 원리김치가 숙성되는 원리는 주변 온도와 공기 ... 김치의 숙성과 발효과정Ⅰ. 김치란?1. 김치의 어원김치를 의미하는 옛말은‘디히'와‘지'인데‘지'는 지금까지도 김치의 다른 표현으로 불리고 있다. 상고시대에는 김치를‘저(菹)'라는 ... 민족이 고대부터 채소를 즐겨 식용하였고 소금을 만들어 사용하였다는 사실, 젓갈과 장 등의 발효 식품이 만들어진 시기 등을 고려할 때 삼국시대 이전부터 김치가 제조된 것으로 보인다

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.01.06 | 수정일 2014.08.31

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[폐기물] 축산폐기물

의 정화처리는 분뇨의 퇴비화 과정에서 발효를 연장시켜 발효정도를 높인 것일뿐 발효원리와 과정은 같은 것이다.생 분발효(부숙)분·거철다(입자)·강한 섬유질·유해세균 다량함유·환경오염물질 ... 폐호하고 있다. 하지만 적정발효가 이루어지지 않을 경우 양돈업 실패요인이 상존하고 돈사내 소독이 용이치 않아 기생충 및 호흡기질환 감염여부와 수입목을 원료로 한 톱밥의 경우 화학 ... 였으며 배출부과금은 100만원에서 50만원으로 하향 조정하였다.톱밥발효돈사와 축산폐수 정화시설의 면제를 받은 경우에는 기술관리인을 두지 않아도 되도록 조치하였고 동법 시행시기도 법령

리포트 | 57페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.14

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[일반과학]대체에너지

해양에너지 수소에너지태양광태양광의 구성태양광 원리태양광발선 시스템구성태양광의 장단점태양광의 사례태양열태양열의 구성태양열의 장단점태양열 온수시스템태양열의 사례(중소형)사례(대용량 ... )바이오매스 에너지바이오매스란 식물이나 미생물 등을 에너지원으로 이용하는 생물체이다. 바이오매스에 들어 있는 석유 성분을 추출하거나, 사람이나 동물의 배설물을 메탄발효시키거나, 특수 ... 한 해조나 폐기물 바이오매스를 메탄발효 또는 알코올발효 등에 의하여 연료로 만드는 것 등이 바이오매스를 에너지로 사용하는 방법이다.바이오매스 에너지의 장단점넓은 면적의 토지가 필요

리포트 | 67페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.11.25

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유네스코에 대해

일 37개국 대표들이 영국 런던에 모여 [유네스코 헌장]을 채택함으로써 유네스코가 창설되었다. [유네스코 헌장]은 1946년 11월 4일 20개국의 비준을 얻어 발효되었으며 이 ... 일치가 너무나 자주 전쟁을 일으켰다. 이제 막 끝난 무서운 대 전쟁은 인간의 존엄, 평등, 상호존중이라는 민주주의 원리를 부인하고, 이러한 원리 대신에 무지와 편견을 통하여 인간

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.01

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[환경]항생제 남용 실태 및 내성과 극복방안

와 앞으로 전개방향Ⅱ. 항생제와 내성균1 항생제의 발견2 내성이란?3 항생제 내성은 어떻게 생기는가?4 항생제 내성의 작용 원리5 최근의 동향 - 슈퍼박테리아의 출현Ⅲ. 본 론1 ... 는 내성균 예방법4-1 발효식품의 유용성4-2 효과적인 항생제 복용법4-3 내성균을 예방하는 좋은 습관Ⅳ. 결 론1. 사태의 심각성1-1 인류와 세균의 보이지 않는 전쟁1-2 새로운 ... 하는 어른들의 말에 이와 같은 의학적인 원리가 숨어있는 것은 아닐까 한다.셋째, 항생제를 복합적으로 복용하지 말아라.우리는 합병증이 걸렸을때 동시에 여러 항생제를 복용하는 경우가 있

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.18

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[청계천복원사업]청계천복원사업의 목적, 청계천복원사업의 계획, 청계천복원사업 타당성, 청계천복원사업 문제점, 청계천복원문제에 대한 해결책, 청계천복원에 따른 향후 과제, 청계천복원에 따른 향후 전망 분석

어졌다.이러한 사회공간의 배열은 생태적 원리에 따라 사람들의 삶을 조화롭게 꾸려가기 위한 것이었다. 현대적 개념으로 본다면, 청계천은 서울의 북사면과 남사면에서 발원한 물길들을 모아 ... 으로 참쓰레기통이라 힐난하기도 하였다. 미군과 그 가족들에게는 발효된 메탄가스의 폭발 위험이 있으므로 청계고가로를 다니지 말라는 경고가 아직도 유효하다고 한다. 이후 서울시가 상판 곳곳

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.27

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[식품공학] 우유 및 유제품과 미생물

코노스톡속 : 쌍구균이다.L. mesenteroides는 덱스트란 제조에 이용3 치즈, 발효유1) 치 즈(1) 제조 원리가용성 casein micelle(αs, β, γ) - ... & matering) → 커드성형, 압착(moulding & pressing / 5~10kg / 8~10hr) → 가염(salting / 18~20Be) → 발효숙성실(ripening ... room / HD85~90%, 9~10℃ / 3~6mth) → 치즈외피코팅(paraffin, wax) → 포장(cellophan, PE filim)2발효유의 제조공정원유 → 검사(항생

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.11

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[패션과 의상]한국의 색채와 색채의식

를 형성하는 원리이 자 질서의 원리로 인식되었으며, 한국인의 모든 것에 영향을 주었다고 해도 과언이 아니다. 이는 무(巫)와 풍수(風水) 등의 논리적 근거가 되기 때문이다. 음양 ... (陰陽)이라는 것은 생성 원리의 근본이며 존재질서의 상징관념이다. 음양(陰陽)은 두 가지 원초적 세력이 우주를 지배하는데 이들은 보완적 대립관계가 있어 더불어 작용한다. 즉, 음(陰 ... 적 이원성으로 구분하여 하늘과 땅, 인간을 연결시킨다. 이와같이 음양(陰陽)이 우주가 진행되는 큰 원리라 한다면 오행(五行)은 음양이 표현되는 방법이자 진행하는 발걸음이라 말할 수 있

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.29

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[노동]전쟁과 신자유주의 세계화를 넘어 희망의 세계화로!

하도록 짜여진 규칙과 원리들이다. 여성 차별, 인종 차별을 증가시키고, 제3세계에 대한 식민지 시대의 약탈 경제를 부활시키고, 생태계를 파괴하며, 공기, 물, 땅, 인간 등 지구상 모든 ... 적으로 나타날 것이다. 현재 3차 정부간 협상이 진행되었으며, 2005년 초 발효를 목표로 진행되는 한-일FTA 협상을 중단시켜야 한다.둘째, 공공영역에 대한 WTO의 공격이 거세지고 있

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.14

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[시장조사]바이오 센서 발표자료

혈당센서 역사{혈당센서 구조와 원리{{{{ex> 글루코닥터의 구조(올메티쿠스 사){{{{★ 시장 조사소비자들의 요구-혈당센스에서 혈액량 감소에 대한 요구.-현장현시측정(point ... 에서 혈당센서 점유율: 4백억원.-로슈 1백 40억-존슨&존슨 1백 10억-애보트 60억-아크레이 60억일본 : 혈당센스 96년 190억엔 ,97년 -230억엔,-식품, 발효분석

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.10

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데이비드 리카르도 자유무역론을 통해 본 한미 FTA(죽은경제학자의 살아있는 이야기)

는 아담스미스의 이론과 당대의 여러 문제들에 대한 논평을 담은 “정치경제학과 과세의 원리(Principles of Political Economy and Taxation"을 저술 ... 하고 2년 후 하원의원이 된다.(2) 비교우위를 통한 자유무역론리카도가 주창한 비교우위를 통한 자유무역론은 국제무역이 이루어지는 원리를 설명한 이론으로 비교우위설(theory of c ... (NAFTA)의 경우 전체적으로 역내 무역이 급증했다. NAFTA의 역내 수출 비율은 발효 직후인 1995년 46.0%였으나 2003년에는 56.1%로 증가했다. 대신 수입 비율은 37

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.18

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우리나라 건강보조식품 (개념, 현황, 문제점, 해결방안)

?,그리고 질병에서의 회복에 관계한다. 이것은 어떤 시대나 사회에서도 언제나 인정되는 명백한 사실이며 하나의 원리이다. 특히 음식과 건강의 문제는 언제나 인류와 함께 있으며 그래서 ... ,41013385,46512811,022포도씨유식품256,8444157,894546,285식물추출물발효식품66975,3403362,699,7052251,834,018뮤코다당,단백

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.11

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[자연과학]효소산업의 현황과 전망

을 극복한 인공효소인 Xenozyme, Abzyme 및 chemozyme등의 생산이 가능해짐에 따라서 효소의 생산 기 술도 전통적인 미생물 발효에 의존하기보담은 획기적으로 저렴할 뿐 ... 시켜 제과?제빵의 품질인 글루텐을 분해, 가공시켜 제과?제빵의 품질을 향상시키며 이외에 필요에 따라 발효성 당을 증가시키는 glucoamylase, 전분노화 방지를 위한 내열성 ? ... 은 비수계에서 효소가 역반응인 합성이 가능한 원리 를 이용하여 유기화학합성에 중요한 단위체인 block나 광학활성 단위물을 생산하는 공정을 개발하고 있는데, 주로 사용하는 효 소

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.08

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지구 온난화의 원인규명 및 대책

- 178개국 중 우리나라를 포함한 154개국이 서명, 94년 3월 21일에 발효. - 도서국가연합 및 EU 등은 구속력 있는 감축의무를 규정할 것을 주장 - 미국 등 여타 선진국 ... ● 기국(Annex I)의 구속력 있는 감축 목표 설정(제3조) 둘째, 공동이행, 청정개발체제, 배출권거래제 등 시장원리에 입각한 새로운 온실가스 감축수단의 도입(제6조, 12조

리포트 | 24페이지 | 13,500원 | 등록일 2008.12.20 | 수정일 2020.05.20

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[미생물학] 한국의 전통음식중 곰팡이의 이용

는다.3간장간장의 제조 원리는 된장과 같고, 양조 후 착즙하여 용액만 사용하는 점이 다르다. 간장은 발효로 락트산, 인산 주석산, 아세트산 등이 생겨서 pH가 낮아지고, 단백질 가수 ... 을 덮은 다음 27~28 에서 2주 간 숙성시킨다. 이것을 햇볕에 말려 다시 용기에 넣고 발효하여 말린다. 이 메주에는 무수한 균이 많으나 그 중에 간장, 된장 제조에 유용 ... 기 쉽다.2된장콩으로 메주를 쑤어서 처마 밑이나 천정에 매달면 공기중의 곰팡이가 부착하여 생육한다. 한겨울 자연적으로 발효시킨 메주를 봄에 단지에 넣고 소금물을 가하면 곰팡이가 생산

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2002.11.10

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[성인]ESRD케이스와 문헌고찰

를, 복부팽만, 장내 이상발효, 치질용법/용량성인: 1회 2정금기급성복부질환(충수염, 장출혈, 궤양성 결장염 등)환자, 장폐색, 7세미만 영유아신중투여심한 복통 또는 구역, 구토 ... 되는 기본 원리는 막의 기공보다 크기가 큰 용질이 막을 통해 빠져나가지 못하고 그보다 작은 물질은 기공을 통해 빠져 나갈 수 있기 때문에 발생하는 sieving effect 이 ... 하다.○혈액 투석막의 원리혈액 투석막은 한외여과막에 속하면서도 기공의 크기가 가장 작은 편에 속하고 (2~10nm) 농도차에 의해 물질이 이동된다. 혈액투석에 있어서 제거대상물질은 주로

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.22

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[영양학]식이섬유

의 생리적 기능식이섬유 성분의 종류에 따라 물리·화학적 특성이 다르고 또 생리적 작용에도 차이가 있다. 식이섬유의 작용으로는 수분 보유 능력, 점성도, 결합력, 흡착력, 발효성 등을 들 ... #부드러운 대변을 만들어 배변 시 직장항문에 긴장과 자극이 감소.▷ 작용기전1. 배변작용배변의 원리는 섭취한 음식물이 소화되면 소장에서는 영양소의 흡수, 대장에서는 주로 수분이 흡수 ... 이며, 이러한 박테리아가 식이섬유를 발효시켜서 더 강한 변통이 되게 하는 것이라고 본다. 이때 각종 장내 유산균의 증식은 촉진되고 장내 부패균 등 유해균은 사멸되어 장의 환경이 좋

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.15

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[조리] 푸딩

의 약없는 편이지만 발효식품에서와 같이 유제품이 젖산균 및 기타 발효미생물에 의해 발효되면 단백질이 분해되면서 수용성의 작은 단백질 분자 또는 펩타이드로 분해되면서 좋은 맛을 내주 ... 고 소화 이용율도 높아지게 됨· 치즈나 발효유의 진한 맛이나 된장과 간장의 맛은 단백질이 분해되어 생긴 펩타이드 또는 아미노산이 내주는 맛★ 우유와 탄수화물 (유당)· 유당은 주로 ... 함량의 우유는 유당 함량도 높음· 우유의 감미는 유당에 의한 것이며, 단맛은 설탕의 1/5수준에 불과하지만 우유 및 유제품의 영양가치에 기여하며 발효유제품에 중요한 역할을 함· 유당

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.18

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[생명공학] 혐기성 메탄 발효

혐기성 처리의 기본원리 혐기성 분해와 관련된 각종 미생물 혐기성 메탄 발효 process 메탄 발효의 운전조건 음식 쓰레기의 BMP 측정 폐기물 발생량 추이 및 처리현황 혐기성 세균 ... methane production1성균관대학교And regulation반추위 미생물 발효 및 실험목 차메탄의 정의 Methane Fermentation 혐기성 분해의 일반개론 ... 의 산업적 이용 맺음말methane production2성균관대학교And regulation반추위 미생물 발효 및 실험메탄의 정의화학식 CH4. 분자량 16.04 녹는점 －182

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.27

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미생물배지 만들기

를 깔아 줌으로써 먹고 자랄 수 있게 해주는 것을 말한다. 그렇다면 이러한 간단한 원리를 알고 실험에 임해보았다.5. Principle :(1) 배지의 종류와 성분- 배지에 이용 ... gMonopotassium Phosphate 1.5gSodium Chloride 5.0g증류수 1,000㎖에 녹여 PH 6.9±0.2로 조정하여 시험관에 분주하여 발효관을 넣은 후 121 ... 과 이산화탄소를 내는데, 이것들이 발효와 부풀리기 한다. 발포성 포도주와 맥주는 완성된 음료에 이산화탄소가 어느 정도 함유된다. 빵을 만들 때 나오는 알코올은 반죽을 익힐 때 빠져나간다

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.11

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