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두부제조원리 두부제조 두부 단백질 gm 작물 현황 가공학 두부 식품산업기사 동물사료학 유전자변형식품 식품공학과 편입
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"대두단백질" 검색결과 3,581-3,600 / 5,305건

  • 자료 표지
    식품 알레르기 원인과 증상, 종류, 치료법
    ) 우유 단백질(2) 달걀(3) 땅콩(4) 밤(5) 생선(6) 조개나 갑각류(작은 새우, 게)(7) 밀(글루텐), 기타 곡물(옥수수, 호밀)(8) 대두(간장,두유)(9) 과일(바나나 ... , 과자, 크래커, 마카로니, 스파게티, 국수, 간장, 핫도그, 소시지(밀가루가 첨가됨)쌀, 보리, 귀리, 호밀, 옥수수, 메밀, 감자가루로 만든 식품땅콩과 대두땅콩, 땅콩버터, 땅콩 ... 기름, 콩기름, 대두콩, 참치통조림, 대두로 만든 씨리얼이나 제과품, 두유, 두유제품, 두부, 간장, 마가린견과류, 우유, 코코넛 밀크옥수수제과제품, 옥수수 시럽, 옥수수술
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.07 | 수정일 2021.07.26
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  • 자료 표지
    발효식품의 항산화성
    (토코페롤), carotinoid(카로티노이드), flavonoid(플라보노이드), 아미노산, 펩티드, 단백질 가수분해물, phospholipid(인지질)등이 항산화 효과를 갖는 물질 ... 으로 알려져 있다. 우리의 전통 발효식품인 장류, 김치류는 이런 활성산소에 대항하여 뛰어난 항산화효과를 가지고 있다고 알려져 있다.1. 장류의 항산화성대두의 발효 후 발효시키지 않 ... 은 대두에 비해서 항산화 활성이 7배 이상 증가된다는 보고가 있다. 항산화는 산화를 억제하는 성질로 식품계 에서는 산화에 의해서 일어나는 식품의 냄새나 풍미의 변화, 유지의 산패 등
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.22
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    조수분정량
    실험에서는 0.5mg이하로 하였다.2) 탈지대두를 전처리 하는 이유- 탈지대두는 유기용매를 사용하여 대두 주의 유지를 추출한 단백질 함량이 50% 이상, 유지성분이 2% 이하의 깻묵 ... 품, 단백질 함량이 많은 식품은 98~100℃, 자당과 당분이 많은 식품은 100~103℃, 식 물성 식품은 105℃전후, 곡류는 110℃이상의 온도에서 가열한다. 건조방법 ... 이 식품 속에 얼마나 함유되어 있는지를 알아보기 위한 실험이다. 실험 방법으로는 상압가열 건조법을 이용하여 탈지대두분말의 항량을 구하여 수분의 함량을 알아보도록 한 것이다.대두분말
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.16
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    [식품공학]우리나라와 세계의 발효식품의 종류와 효능
    또는 탈지대두 등을 주원료로 하여 발효·숙성시키거나 간장을 담그고 남은 메주 건더기로 만든다. 된장은 양질의 식물성 단백질이 다량 함유되어 있기 때문에 동맥경화, 심장질환이 염려 ... 고, 나머지 건더기가 된장이 된다. 간장의 '간'은 소금기의 '짠맛(salty)'을 의미하고, 된장의 '된'은 '되다(hard)'는 의미. 간장은 훌륭한 단백질 공급원일뿐더러 오래 ... 이 한데 어우러진 조화를 잘 이룬 우수한 영양 식품이다. 고추장에는 단백질, 지방, 비타민B2, 비타민C, 카로틴 등과 같이 우리 몸에 유익한 영양 성분이 많이 함유되어 있
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.28
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    고지혈증과 영양에관한 프레젠테이션
    다. 동물성 지방(특히 콜레스테롤과 포화지방산의 함량이 많은 것)과 과다한 당질의 섭취 를 제한한다. 단백질은 충분히 섭취한다. 신선한 야채와 과일, 해조류를 충분히 섭취한다. 술 ... 하는 점튀김, 볶음기름으로는 식물성 기름 중에서는 대두유를 권장 등푸른 생선을 먹자. 올리브유의 사용을 늘리자. 참기름, 들기름이 좋다. 채소류가 좋다.콜레스테롤 섭취량 제한
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    | 리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.10
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    클로렐라에 대한 이해
    철나트륨마그네슘망간크롬함량965㎎3.6㎎1.051㎎0.1㎎1.0㎎15.6㎎24.4㎎259.9㎎2.7㎎28.0㎎[아미노산류(100g당)]성분단백질라이신페닐알라닌시스틴로이신트립토판아스 ... 되고 있다. 또한 산업화에 따른 화석연료의 사용증가는 대기중 이산화탄소의 증가라는 문제를 야기시켰고 이에 따른 지구온난화 가속화 등은 사회적 문제로 대두되고 있습니다.[2] 클로렐라 ... 섬유, 비타민, 고단백으로 영양보충용 식품으로 각광받고 있는 클로렐라는 이러한 부분에서 그 유용성이 상당하다.[2] 영원한 빵 클로렐라클로렐라는 적당한 조건하에서 하루에 약 10배
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.01 | 수정일 2024.10.24
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  • 자료 표지
    한국인의 식생활 양상의 변화
    소비구조가 곡류에 편중, 동물성 단백질 ? 칼슘 ? 철분 ? 비타민 B2 지질 섭취량이 미달, 위생관념부족으로 폐렴, 결핵 등 감염성 질환에 의한 사망률 증가)? 정부의 식량난 ... 해결 대책 ▶ 혼?분식 장려운동① 보리 혼식 장려 : 영양면에서 쌀 보다 보리에 비타민, 단백질이 들어 있어 보리가 더 우월하다는 점 강조.② 분식의 장려 : 국제 시장가격이 싼 밀 ... 이 가장 많았다. 밀가루 단백질 함량이 10.4%인 데 비하여 쌀에는 6.7% 밖에 되지 않는다고 밀가루 우월성 강조.? 혼?분식 장려운동의 부작용 ▶ 영양결핍증(영양소 공급량
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.07
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    [발효식품] 간장
    . 간장간장의 종류 및 규격간장이라는 것은 단백질과 탄수화물을 함유한 원료에 식염 등을 가하여 발효하거나 산분해법 등으로 가수분해하여 얻은 여액을 가공한 것, 또는 이들의 혼합물 ... 며 이 생간장에 당류등 식품첨가물을 첨가한 후 살균하여 여과하여 제품으로 한 것을 말한다.3 화학간장단백질의 분해를 산으로 가수분해하여 짧은 시간에 제조할 수 있다. 발효기간 ... 혼합간장한식간장 또는 양조간장에 산분해간장 또는 효소분해간장을 적정비율로 혼합하여 가공한 것이나 산분해간장 원액에 단백질 또는 탄수화물 원료를 가하여 발효 숙성시킨 여액을 가공
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.23
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    버섯의 발전가능성에 대한 레포트
    다.기능의 분류주요특징제1의 기능 (영양특성)영양원 공급원 ;단백질, 당, 지질, 무기물, 비타민제2의 기능 (기호특성)섭식행동(식욕, 기호) ; 색, 향기, 맛, 치감제3의 기능 ... , 노루궁뎅이버섯약효성분버섯종류1. 항균작용Grifolin ,Coriolan잎새버섯, 구름버섯2. 항바이러스 작용단백질, β-glucan표고버섯, 잔나비걸상버섯3. 강심작용 ... Flammutoxin, Volvatoxin팽이버섯, 풀버섯4. 콜레스테롤 저하작용Eritadenine표고버섯5. 혈당 강하작용Ganoderan영지버섯6. 혈압 강하작용당단백질잎새버섯
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.29
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    [간암][간암 개념][간암 원인][간암 임상증상][간암 진단검사][간암 예방][간암 치료][항암치료][항암제][간][암]간암의 개념, 간암의 원인, 간암의 임상증상, 간암의 진단검사, 간암의 예방, 간암의 치료 분석
    )2) 화학요법3) 알코올 주입법4) 동위원소 주입법5) 방사선치료6) 면역요법7) 유전자치료8) TAE와 함암제의 병용참고문헌Ⅰ. 개요간의 기능은 탄수화물, 단백질, 지방의 대사 ... 된 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민 등 여러 가지 영양소들을 보관하는 기능을 한다. 장에서 지방 등의 영양소 흡수를 위해 꼭 필요한 물질인 담즙산을 만들고 이를 담도를 통해 장 ... ), 요소는 때때로 전이성 종양이 있는 대상자에게서도 상승하지만 원발성과 마찬가지로 그 정도와 암의 전이 정도가 일치하지는 않는다. 이 단백은 성선종양 또는 다른 종양에서도 생산
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    | 리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.10.08
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    식용유지 및 유지재료
    에서 압착법으로 착유? 반건성유로 특유의 향미 유지를 위해 정제는 삼가? 다른 식용유에 비해 색깔이 진한 황색 또는 적갈색? 단백질 함량 13-32%로 함황아미노산이 풍부? 비타민 E ... 으며 부드럽고 질이 좋다.? 쌀겨에 함유된 lipase의 활성이 강해 유지 분해가 쉽다.? 정제가 힘들었으나 최근 기술발달로 해결9) 땅콩유? 땅콩 압착 추출? 탈지박에 단백질이 많아 과자 ... 유? 유채(평지)의 종실에서 압착, 용매추출하여 정제? 반건성유로 응고점이 낮다.? 샐러드유, 튀김유, 조리용, 마가린, 과자제조용 등으로 이용6) 콩기름? 대두에서 주로 추출법
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.18
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    [다이어트]청국장으로 다이어트
    갈변물질청국장의 바실러스 균은 단백질 분해효소뿐만 아니라 당 분해효소도 분비한다. 이러한 분비효소들에 의해 대두는 분해 되어 아미노산과 당 산물이 생긴다. 그런데 이 아미노산과 당 ... 37-42도 , 습도 80%정도를 유지하여 2-3일정도 발효시킨다.단백질 분해효소 프로테아제(protease)청국장 발효균 바실러스는 단백질 분해효소인 ‘프로테아제’를 만들어내 ... 는 좀 더 청국장을 뜯어보자고 마음을 먹는다.+청국장을 말하자.1. 청국장, 당신의 능력을 보여주세요!청국장은 Bacillus subtilis, 고초균에 의하여 대두가 발효
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.05
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    [환경] 식품류 폐기물의 재활용 방안
    한 뒤 남는 것으로 단백질 함량을 50%정도 함유하고 있다. 일반적으로 콩기름 공장은 대단위 생산 설비를 갖고 있어 그 양이 막대하고 콩 사용량의 70%정도가 탈지대두박으로 생산 ... 은 탈지대두박에서 수용성 탄수화물(주로 당성분)을 제거시킨 농축 콩단백(단백질 함량 70-90%)과 단백질만 분리시킨 분리콩단백(단백질 함량 90%이상)이 제조되고 있지만 사용량 ... 방법이 있다.Ⅱ. 본론1. 영양소와 기능성 물질의 분리 이용식품의 주요 성분인 탄수화물, 지방, 단백질과 미량 영양소들은 주 가공품 품목에 따라 폐기물인 부산물의 성분이 좌우
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.27
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    [자연환경][자연환경 관리][자연환경 조사][인간][자연환경 방송 사례]자연환경의 개념, 자연환경의 구성, 자연환경의 관리, 자연환경의 조사, 자연환경과 인간, 자연환경 관련 방송 사례, 자연환경 관련 제언 분석
    등에 사용하는 유전자 재조합 방법과는 다른 방법을 사용한다. 식물병을 야기할 수 있는 바이러스의 유전자를 둘러쌓고 있는 단백질 구조를 변형함으로써 바이러스 : 기주의 선택 ... 등 소비자보다 생산자에게 유리한 특성을 갖고 있다.(2) 2세대(Modification of output control systems) : 지방산 조성이 변화한 대두 유채 유
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    | 리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.04.22
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    골다공증 간호 요약
    이란 칼슘과 뼈단백질의 부족으로 골밀도가 감소하는 상태를 말합니다. 골절이 잘 발생하고 발생한 골절의 회복이 느리게 됩니다. 특히 폐경기 여성과 스테로이드 복용환자 등에서 흔 ... 상황에서 우유에 대한 잘못된 인식으로 먹는 것을 꺼려한다면 큰 문제라 생각이 된다.우유는 매우 좋은 칼슘 공급원이고 단백질 공급원이다.우유 한 팩(250ml)에는 250mg ... 한 칼슘과 각종 무기질의 섭취를 독려하고 특히 폐경기여성에서는 호르몬치료를 해야 합니다.B. 골다공증을 일으키는 원인들나이사춘기까지는 뼈의 형성이 활발하고 이후부터는 조금씩 뼈의 손실
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.16
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  • 자료 표지
    [간호학]Liver cirrhosis(간경변) 환자 간호사례 연구
    이 높아지면서 혈관이 터져 출혈을 일으키기도 한다. 가장 위험한 곳이 식도의 점액으로서 때때로 피를 토하거나 새까만 피똥을 누기도 한다.장에서 흡수된 질소물질(단백질)이 간에서 처치 ... 이---->복수는 간기능이 저하되면서 간에서 알부민 글로불린 단백질과 같은 물질을 합성하는 일을 하지 못하게 되므로 혈액의 삼투압이 낮아지면서 복강으로 수분이 축적되는 현상이 ... 기 때문인데 이를 흑색변이라고 한다. 혈변이나 흑색변은 위장관 출혈을 시사하는 중요한 소견이다.(3) 간성혼수(肝性昏睡)단백질 대사의 결과 체내에서는 항상 유독한 암모니아가 생성
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.14
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    사회복지란 무엇인가jo
    었다. 이러한 기준에 의해 식료품비로 미국의 영양학자 Atwater의 이론에 따라 단백질과 최소한의 열량을 계산하였는데, 그 내용을 보면 다음과 같다.아침 : 오트밀 죽과 탈지 ... 책을 강구하고자 하는 노력이 대두된 때부터 시작한다고 말할 수 있을 것이다.이러한 사회적 책임의식은 산업혁명 후 근대적 산업자본주의가 발달하면서부터였고 이 때의 가장 큰 사회문제 ... 후 인류는 행복을 얻었는가 하면 그렇지 못하고 또 다른 문제가 대두되었으니 이렇게 문제는 한없이 야기되고 이에 따라 그 대응책으로서의 사회복지의 분야도 자꾸만 확산되어가고 있
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.02.08
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  • 자료 표지
    [농축산]수초의 사료적 이용
    이 저하된다.조 류 의 적 용 축 종시험적으로 쥐, 닭, 돼지, 면양에게도 급여되었다. 닭이나 쥐의 성장 능력은 대두 단백질이나 카제인 단백질을 첨가한 사료로 사육된 동물에 비해서 ... 하고 있는데 85 ~ 90%물인다.조 류단세포 단백질 생산을 위한 중요 조류 3가지 (시네데스무스 쿼터리쿼다, 클로레라불가리스, 스피루리나멕시마) 조류는 원시적 식물이다. 크로로필 ... %인 이 조류는 수확 직후 또는 건조 형태로 가축에 급여될 수 있다. 영양소 함량은 아주 다양하다 건물 기준으로 단백질은 8 ~ 75%, 탄수화물은 440%, 지방 1 ~ 86
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    | 리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.08
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  • 자료 표지
    육식의 종말
    들의 굶주림 간의, 단백질 사다리의 최상단과 최하단간의 양극화의 모순은 날로 심각해지고 있다.많은 사람들은 자신들이 먹는 쇠고기가 안전할 것이라고 믿지만, 사실은 매우 위험하다. 목축업 ... 한 쇠고기를 대서양 너머 영국으로 실어 나르는 것을 가능하게 해 주었다. 냉장 열차는 축산업에 일대 혁신을 불러 일으켰다. 스위프트는 시카고에서 수소들을 도축한 후에 잘 손질된 고기 ... 도축적업을 할 수 있는 새로운 장치인 컨베이어 벨트를 고안했다. 이 새로운 조합 공정은 소를 도살하고, 절단하고, 세척하고, 손질하는 속도를 높여 주었다. 해체 공정은 근대산업
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.01
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  • 자료 표지
    유전자조작기술 GMO 의 모든것!
    성 향상의 목적을 갖는 GMO 제1세대 작물군에서 GMO 제2세대 작물군인 품질 및 영양개선식물의 개발과 함께 GMO 제3세대 작물군인 단백질, 항체 및 효소 등 유용물질을 식물체 ... 하여 시행에 들어갔다. GMO농산물을 사용한 가공식품의 경우 GMO농산물에서 나오는 디옥시리보핵산이나 단백질이 존재하지 않을 경우 GMO표시를 면제해주는 '네거티브리스트'를 마련 ... 하는 유용한 유전자를 삽입시킨 후 이것을 식품체에 감염시켜 궁극적으로 식품체 내에 그 유전자가 들어가도록 하는 방법이다.원형질세포법 : 식물체의 세포벽을 효소나 화학물질로 용해
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.10
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2025년 11월 11일 화요일
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