"wine제조과정"의 검색결과 입니다.

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발효식품 위스키 와인제조 주류 미생물 premiere 프랑스 음식문화

"wine제조과정" 검색결과 341-360 / 590건

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프랑스 와인, 이탈리아(이태리) 와인 레포트 발표를 위한 프리젠테이션.

1679년 프랑스 샴페인 제조법이 발견. 코르크 사용와인의 제조과정포도수확 → 제경파쇄(줄기제거) → 압착 → 발효(전발효,후발효) → 숙성 → 여과 → 와인병입 → 포장프랑스 와인 ... ), 독일의 바인(wein), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(Wine) 등 '신선한 포도 또는 포도과즙의 발효제품'와인의 역사와인의 역사는 기원전 4000년경 전에 시작

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.23

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[막걸리]국내외 막걸리 신드롬, 왜? - 막걸리만의 특징과 장점 및 우수성, 세계화를 위한 개선과제

11 막걸리의 제조 과정 출처 : 매일신문 , 어려운 시절 , 입맛 당기는 캬 ~ ' 막걸리의 맛 ' , 김태형 기자2. 우리의 전통주 막걸리 12 막걸리의 제조 과정 출처 : 매일 ... 을 마실 경우 ‘중독’가능성을 무시할 수 없음 따라서 바람직한 방법이라고 볼 수는 없다 . 다이어트는 원래 단순히 몸무게를 줄이는 것뿐만 아니라 더욱 건강해지는 과정이기 때문이 ... 쌀을 좀 더 저렴한 가격에 공급할 수 있도록 하고 , 제조업체 역시 세계무대에서도 통할 수 있는 국산 쌀로 만든 고급 막걸리 개발에 주력해야 함5. 막걸리의 세계화 46 다양

리포트 | 53페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.13

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미생물과 포도주

다. 이번 조사에서 주가 되는 것은 포도주제조에 이용되는 미생물이기 때문에 우선 간단히 포도주의의 제조과정을 살펴본 후 그 후 포도주의 발효에 대해 살펴보기로 하겠다.1. 포도주 ... 의 제조과정포도주의 제조과정은 그 종류에 따라 상이하다. 여기서는 간단히 백포도주와 적포도주의 제조과정을 도식화하여 살펴보기로 한다.포도포도 백포도주 제조과정 적포도주 제조과정SO₂ ... (natural fermentation)로 포도주를 제조 할 수 있으나 제품 품질과 미생물의 관리가 어렵기 때문에 포도주 발효 과정에서 알코올과 첨가된 SO₂에 의해 생육이 억제된다.대표

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.07

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비즈니스환경의 변화와 스피드경영의 중요성 PPT

) 디자인 ,금형제조, 회로테스트, 조립 등 전과정이 동시진행2.2-멀티태스킹셀론(Cellon 휴대전화 디자인전문업체 미국) 노키아, 모토로라 등에서 아웃소싱 디자인공급 기본디자인과 ... (前 CEO 1992)2-1.멀티태스킹파인더웨이(Findaway, 디지털오디오북 개발회사) 2005.09. 신제품출시—미국 대형서점-선점효과 병렬적인 신제품개발과정(13개월 ... 시뮬레이션을 통한 R D 선주문후 디자인개발 디자인뱅크의모델에서 수정 디자인개발시간단축: 5개월로 단축 휴대전화 제조업체와 윈윈관계 구축성공3-추진력: 의사결정후 기업전체의 역량

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.05

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[농학&원예]와인제조법

ulose같은 다당류들이 glucose, fructose같은 단당류로 되며 이들이 해당작용과 발효를 거처 알콜이 된다. 이때 제조중인 WINE 에서는 소주냄새 같이 났다. 그리고 ... 프랑스 하면 WINE, WINE하면 보졸레누보 를 떠올린다. 사람들은 흔히 WINE 이라고 말하면 아∼ 그거! 하지만 정작 마시거나 즐기는 사람은 극히 드물 것이다. WINE ... 은 고급스럽고 품위 있고 분위기 나는 술로 대부분 인식하기 때문이다. 포도로 포도주를 담근 다지만 그런 WINE을 누구나 즐겨 먹는 포도로 만들 수 있다니.. 무엇보다도 나를 흥분

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.18

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증류주에 대하여

] 스카치 위스키 제조 과정|작성자 듀워스Bonded whiskey : 1894년 시행된 보세 창고 내의 병입법에 따라서 제조 병입된 스트레이트 위스키로 알코올 50% 최저 숙성 ... 각시키면 다시 액체로 되면서 본래의 양조주 보다 알코올 농도가 높은 액체를 얻을 수 있다. 이러한 과정을 증류라 하고 증류에 의해 만들어진 술을 증류주라 한다.[출처] 술의 분류 ... |작성자 깍쟁이1. 위스키위스키는 보리, 호밀, 밀, 옥수수, 귀리 등 곡류를 주원료로 사용하여 발효, 증류, 숙성의 과정을 거쳐 만들어진 술이다. 이 때에 만들어진 무색투명

리포트 | 32페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.01.07

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[음료]음료의 분류

하며 비 알코올성 음료는 소프트드링크(soft drink)라고 한다.음료는 일반적으로 알코올성 음료와 비 알코올성 음료로 구분할 수 있다. 알코올성 음료는 제조 방법에 따라 양조주 ... , 무미, 무취이고, 액체로서의 음료와 고체로서의 얼음으로 제조되어 칵테일 음료수를 타게 하는 기본재료가 된다.①광천수광천수는 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등의 광물질이 미량 함유 ... 고, 이는 알코올 함량이 비교적 낮아 일반인들이 부담 없이 즐기는 술이다.1)과일주(단 발효주)과즙을 천연 발효시켜 숙성 여과한 술①와인(Wine)와인은 알코올 함유량이 8~13%정도

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.19

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식초중 아세트산의정량

을 측정하기 위하여 식초를 N/10 수산화나트륨으로 적정하고, 실험과정을 통해서 산ㆍ염기 중화 과정 원리를 습득한다.3. 이론 및 원리ㆍ이론Abstract이번실험에서는 산과 염기 ... 이 존재한다.식초는 제조방법에 따라 발효식초와 합성식초로 구별된다. 발효식초는 당을 함유한 음료를 알코올발효와 초산발효를 시켜 제조되는 식초이다. 발효식초에는 사과즙을 발효해서 만드 ... 는 사과주초(cider vinegar), 포도과즙이나 산패포도주 또는 저질의 포도주를 발효새서 만드는 포도주초(wine vinegar), 맥아나 맥아로 처리한 곡물을 알코올 발효 후

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.23

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와인에 관한 진실

. 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않으면서도 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분이 그대로 살아 있는 술이다와인의 역사 ... 의 일은 훌륭한 와인을 제조하는 하는 것이다. 와인 메이커는 모든 와인 제조 과정을 책임지는데 포도 품종의 선택부터 수확시기를 결정하고 병입은 언제 해야 하는지 그리고 최종 ... '(Vinum) '포도나무'로부터 만든 술이라는 의미 이태리의 비노(Vino), 독일의 바인(wein), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(Wine) 등이 있다.와인의 정의넓

리포트 | 45페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.11

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우리나라 향토음식

, 소비가 이루어지는 전 과정에서 경제적 타당성이 있어야 성립할 수 있다. 특히 발전단계별로 보면 잠재적 가치를 가진 단순한 자원 상태에서 연구개발 등을 통해 산업적 이용이 가능 ... 를 이용한 음식으로 합천 전통한과는 합천 관내 할머니들이 전래방식으로 제조되며, 정선 쥐눈이콩으로는 두부, 된장, 고추장, 간장, 식초, 두부찌개, 부침 등의 전통음식으로 제조 ... 맛볼 수 있다.”)2) 홍콩 와인 & 음식 축제(Hong Kong Wine & Dine Festival) - “홍콩관광청이 주최하는 홍콩 와인과 음식축제. 작년에 이어 제 2회

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.03

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와인에 대해

, ｜Red Wine｜레드 품종의 포도는 양조장에 들어서면 우선 파쇄기에 들어간다.이 과정을 통해 포도송이에서 포도 알맹이들이 분리되고 알맹이들은 터뜨려진다. 그리고 곧바로 발효탱크 ... 하여 1차 발효기간 즉, 침용기간을 짧게 가져 포도 껍질의 색소가 약간만 묻어나도록 해서 생산됩니다. 나머지 과정은 레드 레드와인과 같습니다.3. 화이트와인 ｜White Wine ... 로서, 세계 여러 나라에서 와인을 뜻하는 말로는 이태리의 비노(Vino), 독일의 바인(Wein), 프랑스의 뱅(Vin), 포루투갈(Vinho), 미국과 영국의 와인(Wine) 등

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.11

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와인에 대한 전반적인 내용

1. Wine 이란?와인은 싱싱하고 잘 익은 포도를 발효하여 만든 천연 그대로의 포도 음료이다. 플라톤은 와인을 신이 인간에게 준 최고의 선물이라고 극찬했으며, 2천 5백년전 ... 과 영국의 와인(Wine) 등으로 말하여진다.와인은 기원전부터 인류에게 사랑을 받아 왔으며 특히 오늘날 세계 주류 문화는 알코올 도수가 강한 술에서, 보다 부드러운 저 알코올음료 ... 하고 와인을 만들기 시작했다. 면세혜택과 풍부한 포도주 제조로 많은 수입원을 올린 수도원은 합리적 과학적 관리방법을 도입하여 근대 와인 제조의 기초를 확립하게 되었다.봉건사회가 붕괴

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.12

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사회적 기업과 시장지향성

Skukoom줄넘기제조, 자동차 정비, 병원관리, 조경 등 11개 사업, 전 직원의 75%가 장애인이며 나머지는 저소득 비장애인. 90년대 후반 미국의 웰빙 건강 붐과 친환경 트렌드를 타 ... 적 화배우 폴 뉴먼이 1982년 설립한 샐러드 드레싱 제조업체. 2007년 19명의 직원이 1억2천만 달러의 매출액을 기록. 세후 이익 전액을 수천 개의 자선단체에 기부해외 대표 ... ..PAGE:15Developing Market OpportunitiesWho?What?How?Why?소비주체여성P-세대Kids실버WINE 세대소비대상소비방식소비의식복합상품글로벌 상품

리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.10

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와인과 건강

의 사랑을 받아 온 음료이다. 일반적으로 일컫는 와인은 포도로 만든 것을 말하여, 포도 이외의 과일에는 효모작용을 돕기 위해 설탕을 첨가 시킨다. 제조과정에서 물은 전혀 사용하지 않 ... 의 일부가 되었고 전통적으로 마셔오지 않았던 아시아 지역까지도 와인을 적극적으로 마시게 되었다.1. 와인이란?와인은 영어로는 와인(WINE), 프랑스어로는 뱅(VIN), 이탈리어 ... Wine)화이트 와인은 연한 녹색으로부터 황색까지의 와인을 총칭하는 것으로 주로 청포도를 원료로 쓰기도 하지만 흑포도의 과피를 벗겨 양조한 후 무색투명의 병에 넣는다. 레드 와인

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.09

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치즈

맛있게 하기도한다.3.Ricotta cheese : 리코타는 엄격히 따지면 치즈라 할 수 없다. 오히려 치즈제조 과정의 부산물이라 할 수 있다. 왜냐하면 커드로 만드는 것이 아니 ... 딱딱한 껍질속에 단단하면서도 부드러운 살을 감추고 있다. 이러한 짜임새는 주형 틀안에서 커드를 압착하는 아주 특별한 제조 과정에 기인한다. 1～12개월동안 진행되는 숙성기간 중 ... 으로 유량, 숙성 방법, 제조 비법 등에 따라 자연 치즈만도 7백여 가지가 넘는다. 처음에는 치즈가 많아봐야 50～100가지 정도 있지 않을까? 라고 생각했지만 이번에 치즈를 공부

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.19

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와인

Ⅰ. 와인의 정의 및 역사Ⅰ) 포도원의 역사Ⅱ) 포도밭의 시련기Ⅲ) 오늘날의 포도원Ⅱ. 와인의 생산Ⅰ) 포도 재배Ⅱ) 포도 품종Ⅲ) 포도 재배 과정Ⅳ) 와인 생산Ⅲ. 국가별 와인 ... (Wein), 프랑스의 뱅(Vin), 포르투갈(Vinho), 미국과 영국의 와인(Wine) 등으로 말한다.생산국에서의 포도주에 대한 법적 정의는 ‘신선한 포도 또는 포도과즙의 발효제품 ... 기간 이상으로 숙성시켜야 하는 등 포도 재배와 와인 제조에 대한 규제 사항이 많다. 뿐만 아니라 당국의 주기적인 점검을 받아야 하는 등 많은 규제를 통해 고급 와인을 생산하도록 하

리포트 | 37페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.31

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[발효식품학]와인

에 포도주에 관한 규정이 있다.기원전 1,400년경 고대 이집트 람제이 왕 분모에서 포도나무의 재배에서부터 발효에 이르는 과정이 그려진 벽화가 발견되어 본격적인 포도주제조가 이루어졌 ... wine) : 레드와인은 적포도 품종을 사용하며, 화이트와인과는 달리 붉은색이 중요하므로 포도 껍질에 있는 붉은 색소를 추출하는 과정에서 씨와 껍질을 그대로 함께 넣어 발효 ... .7.포도주의 화학적 성분포도주의 조성은 원료포도, 발효과정, 효모세포의 분해물질, 효모이외의 미생물의 작용,제조과정중의 생화학적 반응들에 의해 영향을 받는다.포도주의 중요한 성분

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.04

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[식음료]와인의 종류

어 일반적으로 많이 애용되는 추세에 있다.Ⅱ. 와인 종류1. 색에 따른 분류1) 레드 와인 (Read Wine)붉은 빛이 감도는 레드와인은 포도껍질에 있는 붉은 색소를 추출하는 과정 ... 와인은 와인제조과정에서 레드와인과 달리 녹색 계통의 포도주 껍질을 씨를 제거한후 즙을 내어 20일 이상 일정한 온도(12~20도)를 유지하여 발효시켜 만든 것으로 순하고 상큼한 맛 ... ........................................................................................................ 21. 색에 따른 분류1) 레드 와인 (Read Wine)2) 화이트 와인 (White Wine)3) 로제

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.04

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와인과 관련된 자료들의 리포트 입니다.

신이 내린 선물 - Wine목 차1. 와인의 제조과정 2. 와인과 건강 3. 포도를 발로 밟는 이유 4. 좋은 와인 고르는 법 5. 체질에 따른 와인 6. 와인축제 7. 와인관련 ... 기사 8. 남은 와인 활용법1. 와인의 제조과정제경 파쇄 → 압착 → 전발효→ 후발효 → 여과 → 병입 → 포장사진2. 와인과 건강* 레드와인 - 여러 질병의 예방. 안토시아닌

리포트 | 19페이지 | 4,500원 | 등록일 2008.12.09

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미국 와인

에서 선교용 포도를 가져와 샌디에고에 심었으며 제사용 포도주 제조를 위한 포도재배가 점차 캘리포니아 주 북쪽으로 확산되어 서해안 전역으로 퍼지게 된다. 남부의 첫 포도주는 1722년 ... 으로 미국 포도주 산업은 큰 타격을 받게 된다. 1919년에 수립된 수정 헌법 제 18조는 1920년부터 미국 전역에서 ‘술을 제조 판매 운송하거나 수입 수출하는 행위’를 금지 ... 사운드(Puset sound) 주변에서는 리슬링이 잘 자란다.3. 와인에 대한 참고자료3 - 1 와인 종류 구분3 – 1 – 1 색에 의한 구분레드 와인: 포도송이를 처리하는 과정

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.27 | 수정일 2013.12.07

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