"wine제조과정"의 검색결과 입니다.

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발효식품 위스키 와인제조 주류 미생물 premiere 프랑스 음식문화

"wine제조과정" 검색결과 281-300 / 590건

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브랜디(종류,제조,상표,꼬냑,아르마냑)

술에 의한 증류 기술의 발전 결과- Bradewijn (Brunt Wine) : 17세기에 일반화(불사의 영주)- 술의 제왕 : 와인의 품성을 농축시킨 후, 숙성 기간 중 오크통 ... 표시는 의무 규정이 아니므로 최소 기간만 수용하되 1865년헤네시(Hennessy)사를 시작으로 제조회사별로 표기 등급표시는 기호나문자를 활용※ 주요 생산지 : 프랑스의 꼬냑 ... 백포도주를 증류(heart 68 - 70%)시켜 white limousine oak 통에 숙성시킨 후 40%로 희석시키고 캬라멜 착색- 증류과정은 먼저 초류(Brouillis

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.10

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와인투어(wine tour) : 충북영동의 와인투어를 중심으로

시음과 함께 와인이 제조되는 과정을 둘러본다.5) 현황샤토마니는 1996년 첫 선을 보일 때 매출 1억 원에 불과했으나 지난해 42억 원으로 가파른 상승세를 보이고 있다. 올해 매출액. ... Wine Tour:(주)와인코리아의 충북 영동 와인투어를 중심으로ContentsⅠ. 조사배경Ⅱ. 개념정립1) 와인이란?2) 와인의 가치Ⅲ. 한국의 와인 시장1) 현황2) 성장배경 ... , ‘와인관광사업’에 대한 조사를 통해 우리나라의 와인 관광 사업에 대해 살펴보도록 한다. 특히 주식회사 와인코리아가 실시하고 있는 충청북도 영동지역의 wine tour를 집중

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.26

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신의 음료-와인

----------------------- P4 ~ P5(3) 와인의 제조과정 ---------------------- P5 ~ P6(4) 와인의 종류와 구분 ----------- ... 에 효모를 작용시켜 에틸알코올과 탄산가스를 발생시키는 과정에서 생긴 음료를 말한다. 양조주는 3도~18도의 알코올을 함유하는데, 대표적인 것으로는 포도주(Wine), 맥주(Beer ... 기에 부담스럽지 않아 좋다.◇ 수확 → 파쇄 → 압착 → 발효 → 숙성 → 여과 → 병입③ 로제 와인 - 적포도주와 백포도주를 혼합하는 경우도 있지만 대개는 적포도주의 제조과정

리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.03.07

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식초

14?7 식초 식초 [食醋, vinegar]1) 정의식초라 함은 곡류, 과실류, 주류 등을 주원료로 하여 발효시켜 제조한 양조식초와 빙초산 또는 초산을 음용수로 희석하여 만든 ... 이 개발되었다. 각국에서 주로 사용하는 식초는 그 나라에서 많이 제조되는 알코올음료와 많이 재배 수확되는 과실류와 깊은 관계가 있다. 예를 들면 발효식초로 사과주스를 발효시킨 미국 ... 의 사과식초(cider vinegar), 포도주스를 발효시킨 프랑스의 포도식초(wine vinegar), 맥아즙을 발효시킨 영국·독일의 맥아식초(malt vinegar), 청주

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.23

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위스키 탐구

(Yeast)첨가☜ 발효과정↓에틸 알코올(Ethyl Alcohol)물(H20)이산화탄소(CO2↑)↓Wine(포도), Cider(사과), Perry(배)↓증류(Distillation)저장숙성 ... (Aging)↓↓곡류(Grain)를 원료로 한 술의 제조Brandy(포도), Apple Brandy(사과), Pear Brandy(배)곡류에 포함되어 있는 전분은 바로 발효과정 ... 하나.- a. 알코올성 음료란?b. 알코올성 음료의 종류둘.- 위스키의 역사 및 어원a. 위스키의 어원b. 위스키의 역사c. 우리나라 위스키의 전래와 어원- 위스키의 제조 방법a

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.03

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브랜디와 와인

제성한 것"으로 와인은 과실주의 일종이다.또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않아서 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분 ... 이며 그 다음이 양조기술이라고 할 수 있다.그러나 최근 들어 포도재배와 와인의 양조기술이 발달하다보니 포도밭에 화학비료를 주고, 와인 제조과정에서도 산화방지제 같은 첨가물을 넣 ... 같은 자연거름을 사용한 포도로 빚은 ‘유기농 와인(Organic Wine)’이다.유기농 와인은 나라마다 용어 정의를 다소 달리 하지만, 포도나무 재배과정부터 유기농업을 사용

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.03

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증류주에 모든 것

) 종류① Bourbon Whiskey? 생산지 : 미국 켄터키(Kentucky)주에서 80%이상이 생산? 제조과정 : 옥수수 51%이상을 포함한 곡물을 발효, 증류하여 그을린 참 ... 아 아르마냑을 생산 한다.? 제조과정① 반 연속식 증류기로 1회 증류한다. (단식증류법과 연속증류법을 정충한 반 연속증류기)② 블랙오크통에 저장, 숙성시킨다.? 상품명 : Malliac ... (Celt)어의 UisgeBaetha(생명의 물)에서 유래되었다.12세기경 아일랜드에서 제조되기 시작하여 15세기경 스코틀랜드로 전래, 18세기경 시장에 등장하였다. 연속증류법과 혼합

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.03

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구름 속의 산책 감상문

어 보람되었고, 와인의 제조과정부터 상식을 친근하게 접해볼 수 있었던 시간이었다. 와인이라 하면 그냥 보통 술과 다를 것이 없단 생각에 간이 안 좋아 술을 먹지 못하는 나에겐 왠지 ... 《 영화『구름 속의 산책? A Walk in the Clouds』을 감상 後... 》영화 『 구름 속의 산책? A Walk in the Clouds 』을 ?Wine특강? 시간

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.08

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[교양]영화 속 와인 이야기-영화 구름속의 산책을 통해 배우는 와인 이야기

는 포도의 당도뿐만 아니라 적당한 산도와 색상, 향기와 탄닌의 함유를 의미한다. 추수는 손으로 하게 되는데 때로는 기계로 하기도 한다.와인을 제조하는 과정에 따라 영향을 줄 수 있 ... 이 없다.껍질: 향, 색상과 탄닌 (고급 와인에서는 아주 중요)의 함유씨앗 : 와인 제조과정에서 사용되지 않는다.4. 와인 제조법수확한 포도는 곧 기계에 걸어 파쇄제경(破碎除梗 ... 고 있습니다. 이 포도 재배법 및 와인 제조법 을 좀 더 이해하기 쉽고 간단하게 나열 하였습니다.3. 포도 재배법와인 제조를 위한 작업은 가을부터 시작한다. 겨울에 포도나무는 "동면

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.23

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장독대거래계획서

식품들도 우리와 같은 방식으로 ‘장독대발효’가 가능하지 않을까?1. 제품설명1) 대한민국 고유의 제조과정을 거친 장독대최근에 제조되는 장독대 중에는 ‘광명단’이라는 일종의 중금속 ... 들의 우수함도 그 맛을 좌우하지만 발효과정 또한 그 맛을 완성시킴에 있어서 중요한 부분이다. 이 발효과정에 가장 중요한 요소가 바로 ‘장독대’이다.된장, 막걸리, 김치, 젓갈 등 우리나라 ... 과 김치를 넣고 발효시키는 방식과 매우 흡사하다.① 맞춤형판매* 와인제조업체 - 대형장독대장독대의 발효능력의 이미 입증되어져있다.장독대발효는 와인이 더 깊은 맛을 내는 것을 도울 것이

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.30

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[와인]프랑스의 여러 종류의 와인과 특징, 음식과의 조화

(White Wine)맑은 황금색을 띠는 화이트와인은 와인제조과정에서 레드와인과 달리 씨와 껍질을 없앤 후 발효시켜 만든 것으로 순하고 상큼한 맛을 냅니다. 와인을 처음 대하는 이 ... (Still)비발포성 와인이라고도 하는 스틸 와인은 흔히 우리가 마시는 보통의 와인이다. 제조 과정에서 발생되는 탄산가스를 완전히 제거한 것으로 보통 알코올 도수가 8-14%이며 단맛 ... 가 지극히 느슨한 상태에서만들어진 와인입니다.D.뱅드 따블(Vins de Table)테이블 와인이라고도 불리며, 포도 품종의 원산지나 단위당 생산량 그리고 제조 방법 등에 대한

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.13

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독일 음식문화에 대한 고찰

의 특징 32. 독일의 대표적인 음식 42.1. 맥주의 역사 42.2. 독일의 맥주 52.2.1 맥주의 제조 과정 72.2.2 맥주의 종류와 생산지역 102.2.3 세계의 맥주축제 ... 과 맥주는 불가분의 관계에 있다. http://www.nobelmann.com/about/wine/wine.htm독일에는 4천여 종 이상의 맥주가 전국 각지에서 생산되고 있 ... 를 성숙, 발효시킨 후 여과기로 걸러 통에 넣은 것은 생맥주. 맥주의 보존성을 높이기 위하여 열처리과정에서 살균한 맥주는 병맥주다. 생맥주는 신선하고 독특한 고유의 맛과 향, 빛깔

리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.26

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와인의 모든것

경 페니키아 인들이 포도와 와인을 고대 그리스에 전파. 서기 500~1,400년 까지는 유럽이 세계 와인 생산의 중심지.와인의 제조 과정2.와인의 종류와 성분색에 따른 종류맛에 따른 ... 적 = 신선한 포도를 원료로 한 포도주.플라톤 왈 '인간에게 신이 내려준 최고의 선물'넓은 의미 =과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료(과실주)1.WINE이란?와인의 역사기원전 약 ... 기 1.빛깔과 투명도 ~ 화이트 와인 : 호박색, 산화되면 갈색 레드와인 : 루비색(암적색), 산화되면 갈색 2.향기 ~ 포도향과 숙성 과정에서 우러나오는 부케향 3.맛 ~ 한 모금

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.29 | 수정일 2015.02.24

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하우스맥주 사업계획서

*Joeundevelop.com*Joeundevelop.com하우스맥주의 제조 과정 Brewing Process*Joeundevelop.com*Joeundevelop.com하우스맥주의 성분 ... 13. 운영수익 14. 하우스맥주의 진행 방향 15. 결론CONTENTS*Joeundevelop.com1.사업개요소규모 맥주 제조업이란 일반적으로 우리가 알고있는 대규모 맥주회사 ... 에 맥주제조 설비를 갖추고 다양한 원료와 고유의 제조방법으로 생산한 맥주를 영업장내에서 직접 판매하는 것을 의미합니다.“하우스 맥주”는 여러가지 영양분과 유산균이 살아있는 천연발효식품

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.18

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[브랜드마케팅]막걸리 세계화를 위한 개선 및 발전방향 (A+리포트)

) 각 제품에 따른 기능성 연구, 제조방법의 과학화5) 지역특화 막걸리 개발6) 세제의 정책적 변화7) 홍보 급선무8) 막걸리를 온 국민이 자부심을 가지고 좋아하는 술로 격상7 ... . 끝으로 : 막걸리 열풍을 바라보는 나의 생각1. 들어가며- 건강주(酒)하면은 무엇이 가장 먼저 떠오르십니까? 불과 몇 년까지도 대부분은 음식에 곁들여 먹는 와인(wine)을 떠올렸 ... 고, 막걸리 역시 이러한 탁주의 일종이다. 소주는 청주나 탁주와 달리 술을 거른 뒤 증류하는 과정을 추가로 거친다. 이 가운데 막걸리는 막 거른 술이란 뜻으로, 우리나라에서 가장 역사

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.05

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발효주에 대해서

이 고급화되면서 이제 겨우 명백만 유지하는 꼴이 되고 말았다.청주와 약주주는 발효 및 숙성이 끝난 술독에 용수를 박고 떠낸 맑은 술을 말한다. 따라서 탁주의 제조 과정과 거의 같 ... 전통 발효주류에 대해서☆ 발효주의 분류술을 사용하는 원료와 발효법 등에 따라 여러 가지 분류법이 있겠으나 편의상 제조공정에 의하여 분류하면 다음과 같다.분류종류특징발효주단발효주 ... 와 발, White type으로 각각 세분된다. 또 마시는 방법에 따라 식사 중에 먹는 table wine과 식전에 식욕을 돋우기 위해서 먹는 appetizer wine, 그리고 식후

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.14

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와인제조 공정

《 Wine제조 공정 》Ⅰ. 와인제조 과정*화이트 와인포도수확→운반→공장→제경,파쇄→압착→주스→발효→앙금분리(걸러내기)→숙성→여과→병입→코르크마개→병 저장→출하*레드와인포도수확 ... (malic), 시트르산(citric)이 가장 많이 차지하며, 그 외에 숙신산(succinic), 락트산(lactic), 아세트산(acetic)은 발효과정의 생성물.4. 당분: 발효 ... 과정을 통해 알코올이 되는 당을 함유. 드라이한 와인에는 0.1% 소량의 당분이 남아있으나, 달콤한 와인은 10%까지 당분함유량이 있음.5. 무기염류(0.2%~0.4%): 산뜻

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.20

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남아프리카와인과 와인잔등에 대한 소개

과 부드러운 맛을 제대로 즐길 수 있는 것은 풀 바디드한 스타일의 와인이다.4)제조방법에 의한 분류와인은 제조방법에 따라 발포성 와인(sparkling wine), 주정강화 와인 ... , 아르헨티나 등 약 50여 개국에서 연간 250억 병이 생산되어지고 있다.3) 제조과정와인의 제조과정은 크게 포도를 수확해서 열매를 분리 및 파쇄하는 과정, 포도쥬스를 만들고 발효하는 과정 ... , 숙성과 와인의 병입과정의 단계로 이루어진다.-화이트와인 제조과정 : 화이트 와인은 잘 익은 청포도로 만든다.-레드와인 제조과정 : 레드와인은 적포도로 만든다. 화이트와인과

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.27

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알아두면 좋은 와인상식

알아두면 좋은와인 상식- 목 차 -1. 와인이란? 12. 포도의 품종 1~3⑴ Red wine ......................................... 1-2 ... ⑵ White wine ....................................... 2-33. 국가별 와인 3~7⑴ 세계 최대의 와인국가 프랑스 ... 식 표현으로 말로 포도를 으깨서 나온 즙을 발효시킨 술을 말한다. 제조 방법상 양조주 중 과실주에 해당한다. 와인의 역사는 아주 오래되었다. 와인을 처음 만든 것은 원숭이라는 재미

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.15

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[막걸리]막걸리에 관한 완벽정리와 장점과 효능 및 국내외 막걸리 열풍의 현황과 배경 분석, 세계화를 위한 개선 및 발전방향 제시, 나의 견해

제품에 따른 기능성 연구, 제조방법의 과학화5) 지역특화 막걸리 개발6) 세제의 정책적 변화7) 홍보 급선무8) 막걸리를 온 국민이 자부심을 가지고 좋아하는 술로 격상7. 끝 ... 으로 : 막걸리 열풍을 바라보는 나의 생각1. 들어가며- 건강주(酒)하면은 무엇이 가장 먼저 떠오르십니까? 불과 몇 년까지도 대부분은 음식에 곁들여 먹는 와인(wine)을 떠올렸을 것이 ... 아이콘, 술 거르기’ 등의 빚는 과정을 거친다. 다만 거르는 방법과 증류 여부 등에서 차이가 있다.- 경주법주 등 청주는 술독에 대나무 등으로 만든 긴 통을 넣어 여과한 뒤 받아낸 술

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.16

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