"wine제조과정"의 검색결과 입니다.

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발효식품 위스키 와인제조 주류 미생물 premiere 프랑스 음식문화

"wine제조과정" 검색결과 241-260 / 593건

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세계를 향한 막걸리1 . 막걸리의 정의 2. 막걸리의 제조과정 3. 막걸리의 맛 4. 막걸리의 종류 5. 막걸리의 효능 6. 세계 속의 막걸리 7. 막걸리의 세계화 I N D E ... 한다 . 그 때문에 막걸리를 마실 때 청량감과 상쾌함을 느낄 수 있고 , 여러 가지 영양소까지 섭취할 수 있다 . 2. 막걸리 제조 과정병에 주입 완 성 2. 막걸리 제조 과정발효 ... 파이낸셜뉴스 , 박승덕 기자 6. 세계 속의 막걸리막걸리의 인기비결 막걸리가 건강에 좋다는 인식이 확산 제조기술의 향상으로 유통기한이 늘어남 여러 맛의 개발로 다양한 막걸리가 생겨남

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.19

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화이트 와인의 이해와 원산지별 와인종류

目次레드와인 제조방법 화이트와인 제조방법 스파클링/샴페인 제조방법 화이트와인의 종류 원산지별 대표적 화이트와인의 종류 음식과 어울리는 와인매칭레드 와인 양조방법줄기제거/파쇄발효 ... , 침용과정압착과정랙킹 과정, 오크 숙성여과 과정-필터링정제 과정 - 파이닝병입화이트 와인 양조법줄기제거/파쇄발효과정압착과정오크 숙성냉각화, 안정화 과정정제 과정 - 파이닝병입 ... 년 세계적인 프랑스와인기업 두르뜨(Dourthe)사가 덱쎄아 가문과의 위탁경영계약을 통해 재배에서부터 양조, 그리고 유통까지 쎄람의 전 과정을 관리 총재배지 : 175ha, 현재

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.17

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인간이 만든 신의 술, 와인

작용을 돕기 위해 설탕을 첨가 시킨다. 제조과정에서 물 등은 전혀 사용하지 않는다.와인은 알코올 햠량이 7~13%인데, 유기산.무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도에서 우러나와 그대로 ... 은 영어로는 와인(WINE), 프랑스어로는 뱅(VIN), 이탈리아어로는 비노(VINO), 독일어로는 바인(WEIN)이라고 한다.와인은 잘 익은 포도의 당분에 효모를 첨가하여 발효 ... 에 넣어 보관하는 방법, 편리한 운반 등으로 인해 와인의 보급은 물론 소비량 역시 크게 늘어났다. 또한 1679년 프랑스 '동 페리뇽'에 의해 샴페인 제조법이 발견되었고 와인병

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.28

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주류(술) 발표

..PAGE:1주류 가공..PAGE:2목차술의 정의술의 어원술의 역사-동양, 서양술의 분류막걸리- 제조공정청주- 제조공정맥주- 분류와 제조공정소주포도주(와인)- 제조공정위스키 ... 는데 이 새 술이란 누룩을 써서 만든 술)다양한 종류의 술로 중국에서까지 명성을 얻음..PAGE:8술의 역사-동양조선시대- 이 시기에 현재의 술 형태로 정착, 고급화 됨제조 원료 ... :10술의 분류- 제조공법에 따른 술의 종류양조주, 증류주, 혼성주, 리큐르 등1) 양조주(발효주) : 과일 또는 곡물을 효모로 발효시킨 것.-과일주 : 과즙을 천연 발효시켜 숙성

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.24

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술의종류 및 분류

으로 현재 배영신씨가 제조기능 보유자로 지정되어 있다.1개월간 정성을 들여 만드는 이 술은 숙성 과정이 길고 과정도 복잡하여 만들기가 어렵다 찹쌀로 죽을 쑤고 여기에 누룩을 섞 ... 하고자 한다면 아황산염을 조금 넣어줍니다② 와인의 종류㉠화이트 와인- White wine포도주는 연한 녹색에서부터 황금색까지의 색을 갖은 와인을 총칭백포도를 원료로 사용하지만 적포도 ... 다.㉡레드와인 - Red wine적포도주는 암적색부터 담적색까지의 와인을 총칭수확된 포도를 껍질까지 즙을 내어 발효시키기 때문에 과피에서 우러나온색으로 인하여 적색이 나게 만든 것포도

리포트 | 52페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.12

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[위스키]아메리칸 위스키역사&위스키의 종류& 버번 위스키 제조

를 유지해야 합니다. 위스키의 향과 색깔을 바꾸기 위해서 어떤 첨가물도 넣을 수 없습니다.→여기까지의 제조 과정은 Bourbon Whiskey와 같습니다.◆그리고, 병입 하기 전에 사탕 ... 과중한 과세를 해서 폭동이 일어나고 증류업자는 켄터키, 인디아나, 테네시 등 서부로 도망가게 되었다. 특히 켄터키에서는 옥수수를 사용하고 나무통속에 숙성한 새로운 위스키를 제조 ... 을 만든 다음 오크통에서 24개월 이상 숙성시켜 알코올 농도가 40%이상으로 병입 한 것 (미국 연방 알코올 통제법)종류 및 버번 위스키 제조◆아메리칸 위스키는 Whisky 대신

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.05

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와인 ppt

의 분류와인의 제조과정와인 소개White WineRose WineRed Wine국가별 와인 특성색식사용도제조방법바디단맛의 유무와인의 분류와인의 제조과정와인 소개붉은 벽돌색, 자주색 ... 아 들어 색조와 향이 개성을 띄게 됨Red Wine국가별 와인 특성색식사용도제조방법바디단맛의 유무와인의 분류와인의 제조과정와인 소개White Wine물처럼 투명한 것에서부터 엷 ... 와인의 분류와인의 제조과정와인 소개Rose Wine엷은 붉은 색이나 분홍색 타닌 함유가 적어 달콤함 색깔은 화이트와인과 레드와인의 중간 맛은 화이트와인에 가까움 보존기간이 짧

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.19

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특수목적관광-와인관광사례연구

[ 주제 : Wine tour (와인맛보기 체험관광) 사례조사 ]과 목 명 : 특수목적 관광론담 당 :학 번 :성 명 :제 출 일 :Ⅰ. 서 론1. 연구 대상? 이탈리아 ... 미식 관광에 대한 정보를 접하게 되었다.태국이나 홍콩의 cooking tour 관한 내용도도 많았지만 그 중에서 가장 관심이 있는 wine tour를 주제로 정하게 되었다.지난 ... 되어 왔다. 한국에서는 와인 제조장(winery)가많지 않아 와인 관광은 아직 시기상조인 단계이다.3. 연구 방법? 개별 홈페이지 조사 : 비나리움 홈페이지 (www.vinaio.c

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.17

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발효식품과 미생물

함유량은 비교적 적은 편으로 탄산가스(CO2)를 포화시켜 쓴맛을 가진 술이다.(2)맥주의 제조과정①맥아 제조 : 원료는 이조대맥을 사용하고 12~14℃의 물에 72~96시간 동안 ... 에 의한 것임을 증명하였다(1897년). 효모에 의한 알코올발효의 생화학적 연구 결과 근육 내에서의 해당현상도 같은 과정으로 혐기적인 glucose 대사와 거의 동일한 Embden ... 어, 이를 이용하여 장류, 약?탁주 등 발효식품 제조에 중요한 균이다.* Penicillium : 이 균은 Aspergillus와 아주 가까운 균이나 모필모양의 특징을 가지

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.01.06

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프랑스의 와인

.⑧ 보르도지방의 레드와인 제조시 단일품종으로 사용하지 않고 두 개이상의품종을 혼합하는 것이 특징2) 보르고뉴(Bourgogne) 지방(1) 프랑스 중동부에 위치한 지방(2 ... ) 보르도 지방과 함께 프랑스 와인의 대표적인 명산지(3) 화이트 와인이 보르고뉴에서 특히 유명(4) 보르고뉴(Bourgogne) 와인의 등급등 급정 의빌리지 와인(Village Wine ... 다. 그러기에 와인을 마시려면 제일 먼저 코르크 마개를 뽑아내야 하는 절차를 반드시 거쳐야 한다. 이 과정에 사용하는 것이 바로 띠르-부숑 혹은 코르크 스크류이다.2) 와인 글래스

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.21

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와인익히기

와인의 제조과정1.와인상식와인의 종류2.국가별 특성3.와인 마시기4.5.와인의 소비량와인 소개와인의 정의와인의 제조과정1.와인상식와인의 종류2.국가별 특성3.와인 마시기4.5.와인 ... .874.14프랑스0.80.28한국2005년 소비량2001년 소비량국가세계 1인당 와인 소비량 (단위=ℓ %)와인 소개와인의 정의와인의 제조과정1.와인상식와인의 종류2.국가별 특성 ... 을 일컫는 말 생산국에서는 와인을 신선한 포도나 포도즙을 발 효시켜서 만든 과실주라고 법적으로 정의 국내 주세법에서는 와인을 과실주의 일종으로 정 의와인 소개와인의 정의와인의 제조

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.21

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와인의 역사, 제조과정, 종류, 보관팁, 빈티지, 악세사리

와인 (Wine)전공 :학번 :성명 :과목 :담당교수 :목 차1. 와인이란2. 와인의 역사1) 와인의 역사2) 와인에 관한 유럽 우화3) 전설 속 와인3. 와인의 제조과정1 ... ), 독일의 바인(wine), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(Wine) 등이 있다.또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않아서 알코올 함량이 적 ... 이 전해지고 있다.3. 와인의 제조과정1) 포도수확포도 수확은 보통 늦여름에서 가을에 걸쳐서 이루어지며, 포도밭의 지역적인 기후에 따라 달라질 수 있으나 일반적으로 위도에 따라서 결정

리포트 | 46페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.05

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A+ 파워포인트 발표내용_와인이야기_와인에 대한 기본적인 상식입니다. 배경까지 완벽함

이 짧다.③ 핑크색 포도주(Rose Wine)제조방법:ㆍ 적포도를 껍질과 함께 발효시키다가 어느정도 색이 우러나오면 껍질을 제거하는 방법ㆍ 레드와인과 화이트 와인을 절반씩 혼합 ... 한 술통을 다시 사용하였을 때 술통에서 우러난 색.2) 맛에 의한 분류① 스위트와인(Sweet Wine)제조법 : - 완전히 발효되지 못하고 당분이 남아 있는 상태에서 발효를 중지 ... 분류에 의하여 여러 가지로 분류합니다.1) 색에 의한 분류① 적포도주(Red Wine)ㆍ 생선요리와 조화(식전주) 건강에 좋은 포도주② 백포도주(White Wine)ㆍ 보존기간

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.13

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프랑스 문화와 예술 와인에 관한 파워포인트

)으로 '포도나무'로 부터 만든 술이라는 의미와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않아서 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분 ... auvignon) 멜롯 (Merlot) 삐노누아 (Pinot Noir) 쉬라즈 (Shriz of Shrah) 가메이 (Gamay)3. 제조 방법스틸와인 일반 와인(Still Wine ... )은 일명 비발포성 와인이라고도 부르는데, 이것은 포도당이 분해되어 와인이 되는 과정 중 에 발생되는 탄산가스를 완전히 제거한 와인으로 대부분의 와인3. 제조 방법2) 주정 강화 와인

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.25

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베린저화이트진판델 로제와인

, 갤로, 조단 등 와인에 관한 과학적 연구로 세계적인 명성을 얻고 있는 현지 대학들과 협력 유럽의 여러 나라들처럼 전통적 등급과 제조 방법에 구애 받지 않고 다양한 실험을 통해 품종 ... 실험적인 와인 양조 미국와인뿐만 아니라 세계의 와인을 대표하는 명성을 지켜오고 있음 베린저는 세계에서 유일하게, 샤도네이와 까베르네 쇼비뇽 두 품종 모두가 Wine ... 을 지니고 있으며, 캘리포니아의 와인 역사와 와인 제조기술을 동시에 내포 1832년 처음으로 진판델이란 이름으로 분류되어 정착하기 시작 진판델의 고향은 이태리 이태리 남부에서 서식

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.13

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와인시장의 현재분석과 미래전망

링 와인(Sparkling Wine)으로 나누어진다. 당도에 따라서는 발효과정에서 포도당이 모두 발효되어 단맛이 거의 없고 대게 식전이나 식사 중에 음식과 함께 마시는 드라이 와인 ... (Dry Wine), 약간의 잔당이 남아 단맛을 감지할 수 있는 미디엄 드라이 와인(Medium dry wine), 발효과정 중 단맛이 남아있도록 하며 대게 식후에 디저트로 마시 ... 하여 만든 화이트와인, 과즙만을 가지고 제조되며 핑크색을 띄고 있는 로제와인으로 나누어진다. 식사 시 용도에 따라서는 식사를 시작하기 전에 식욕을 돋우기 위해서 마시는 아페리티프와인

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.06

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산업클러스터 정의 사례소개

..PAGE:112. 캘리포니아 와인 클러스터의 성장과정..PAGE:12캘리포니아의 와인산업과 클러스터 생성이유1기후교육기술력제조업산업클러스터농업관광산업캘리포니아의 와인산업 : 거대 ... 한 산업 클러스터 형성.농업기초+제조업+관광산업(1차, 2차, 3차 산업 통합 & 교육과 과학기술 등 접목)고차적인 과학기술을 요하지 않는 산업이면서도와인(Wine, 포도주)이라는 고급 ... ..PAGE:1..PAGE:21. 문제 제기2.영동 포도산업 클러스터3. 캘리포니아 와인 및 클러스터 성장과정4. 나파와 소노마의 와인산업 클러스터 혁신주체5. 나파와 소노마

리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.23

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각종 알콜성 음료

drink)??알콜성음료??(Alcoholic drink)?발효주(Fornented liquor)?증류주(Distilled liquor)?혼합주(Mixed drink)(1) 술의 제조 ... 방법술(Liquor)이란 앞에서 언급한 알콜성 음료(Alcoholic drink)를 말한다. ?술의 재료로는 주로 곡물과 과일을 사용하며, 그 제조방법에 따라 분류하면 발효주(양조 ... wine):붉은 포도를 껍질과 함께 발효하여 붉은 색을 띄고 있으며 진하고 떫은 맛이 강하여 무거운 음식에 좋다.?적포도주는 주로 쇠고기, 돼지고기, 닭고기등 요리의 반주로서 실내

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.04

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와인에 대하여

의 비노(Vino), 독일의 바인(wein), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(Wine) 등이 있다.또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않 ... 며 약간 단 샴페인도 좋다.(3) 거품 유무에 따른 분류① 일반 와인(Still wine)비발포성 와인이라고도 한다.포도당이 분해되어 와인이 되는 과정 중에 발생되는 탄산가스를 완전히 ... 어 들이는 것이다. 이는 포도의 당도뿐만 아니라 적당한 산도와 색상, 향기와 탄닌의 함유를 의미한다. 추수는 손으로 하게 되는데 때로는 기계로 하기도 한다.와인을 제조하는 과정

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.08.05

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막걸리 열풍에 대한 분석 및 방안제시

4. 막걸리의 빛과그늘 막걸리의 효능4. 막걸리의 빛과그늘 막걸리의 단점 1. 발효과정에서 생성되는 탄산가스에 의해 트림이 나고 텁텁한 술맛을 느끼게 될 수 있음 2. 일반 맥주 ... 의 고도 알코올들 ) 의 함량이 높아서 일부 업자들이 막걸리를 빨리 발효시키기 위해 카바이드를 섞었기 때문 적포도주를 마시고 생기는 두통 (RWH, Red wine headache ... 화를 위한 방안 막걸리 수출 증가의 효과 탁주 1ℓ 제조에는 쌀 180g 정도가 들어감 수출할 경우 쌀 가격의 8 배 정도의 부가가치 창출효과 막걸리 수출이 활성화될 경우 국내 쌀 소비

리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.30

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