"토마토 조리법"의 검색결과 입니다.

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음식과 세계문화 서양조리 문화 변천과정 서양요리 임산부 영양 교육 알레르기 조리용어

"토마토 조리법" 검색결과 341-360 / 2,043건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

단체급식관리 기말고사 정리

간격)에 따라 제시된 과거자료 (수요량, 매출액)로부터 그 추세나 경향 파악하여 장래 수요 예측? 이동평균법(moving average method)- 가장 간단한 방법, 과거 ... ize), 생산식수(yield), 배식정보, 필요 기구, 조리시간- 재료 정보 : 각 재료의 식품 코드, 재료의 양(AP, EP)- 생산정보 : 조리과정, 전처리, 생산, 정보에 관한 ... 적 비율 고려② 기본 배식수 결정③ 각 식재료의 정확한 무게와 분량 파악④ 각 재료의 혼합과 조합 과정에 따라 전처리, 조리시간, 온도, 사용기기와 배식방법 기록⑤ 총 생산량, 식수

시험자료 | 29페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.01

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프랑스 도시 '니스' 문화분석 레포트

하였고, 한국에서도 조리법을 공유하고 라타투이를 요리를 시도하는 많이 볼 수 있게 되었다.니스의 지역문화를 경험하는 데에 있어서 카니발을 빼놓을 수는 없을 것이다. 니스 카니발은 브라질 ... 해변과 대조를 이루며 이색적이고 활기찬 도시의 분위기를 형성한다.지중해와 가까운 니스는 지중해 요리의 영향을 많이 받았는데, 이러한 프랑스 니스 지방의 조리 방식을 ‘니수아즈 ... (nicoise)’라고 부른다. 지중해 기후에서 쉽게 재배되는 올리브와 앤쵸비, 절인 과일과 야채를 많이 이용하는 것이 특징이며 독특한 조리방법 보다는 신선하고 다양한 식재료 본연

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.15 | 수정일 2022.03.09

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판매자 표지

조리과학 세미나약이 되고 독이 되는 음식의 궁합

) 2. 음식과 음식의 궁합 ( 상극음식 ) ( 동양음식 , 서양음식 , 음료 . 알코올 , 기타 ) 3. 식품 조리법의 궁합 ( 당질 , 지질 , 단백질 , 비타민 . 무기질 ... 첨가시 ( 설탕분해로 이용 ) 우유와 설탕 우유의 vit B1 을 손실시킨다 . 커피와 크림 커피의 쓴맛을 제거 , 팔미트 산이 많아서 중성지방생성3-1 식품과 조리법의 궁합 ... 입자가 단단히 결합 ) 감자 껍질째 찌면 시간은 오래 걸리나 영양소의 손실은 적다 . 감자를 오래 방치 할 경우 Vit C 의 함량이 감소한다 .3-2 식품과 조리법의 궁합

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.16

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[보기좋기 정리해놓은] 유전자 재조합 식품 핵심정리

작물을 재배하고 그 생산물을 식품으로 사용하기 위해서 사전에 안전성 심사를 거침- 식품위생법, LMO법3) 개발현황- 토마토, 옥수수, 대두, 감자, 채종 면실 등으로 다양- 이 ... , 가공법- 식품으로 이용된 경험과 섭취량, 가식부위, 수확시기, 저장방법, 조리, 가공법- 대표적인 알레르기원과 구조적 유사성이 있는 경우 ELISA나 Western blot을 사용 ... 가지 생물체에서 분리한 유전자가 효과적으로 발현되도록 → 유전자의 일부를 잘라내거나 서열을 변경③ 유전자 도입- 적절하게 재조합된 유전자를 식물 세포에 주입ⅰ) 아그로박테리움법- 아

시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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유아이유식프로그램

고, 다양한 조리법과 여러 가지 식품을 활용해 유아식을 만든다. 올바른 식습관을 기르는 일에도 신경을 써야함.2) 이유식 시작의 기준?이유식을 너무 빨리 시작하는 경우 과잉영양 ... 으로 옮겨질 수 있도록 하며, 부족분을 모유나 분유로 보충해 서서히 젖을 뗄 수 있도록 한다.조리법이 단조롭게 되지 않도록 하고, 음식의 간은 싱겁게 하며 향신료나 자극성인 것 ... 있는 식품맑은 미음(밥물), 사과즙, 토마토즙, 오이즙, 당근스프, 야채즙, 밤암죽 등과즙을 줄 때 신맛이나 단맛이 강한 과일은 끓여서 식힌 물과 반씩 섞어 2배정도 희석해서 준다

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.12

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음식과 세계문화 시험문제 족보(답 o)

의 가장 큰 변화는?음식의 다양한 조리법이 가능해졌다.동물성지방 식품의 섭취가 증가했다.향신료를 사용하게 되었다.인간의 식사를 육류위주에서 곡류위주로 전환시켰다.다음과 같은 특징 ... 의의식을 가지고 있었다.식사의 70%가 사슴고기였다.원시적 요리법을 개발하여 사용하였다.중국 가정에서 많이 사용하는 요리법으로 중간불에 기름을 넣고 볶는 조리법은?짜법차오법지엔법빠오법 ... 가 쇠고기보다 비싸다.술과 돼지고기는 법에 따라 금지되어 있다.대표적 음료인 아이란은 요구르트에 소금과 물을 섞어 희석시킨 짠맛나는 음료이다.터키의 대표적인 음식 중 쉬시케밥은 가장

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.12 | 수정일 2020.05.26

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2019-1 음식과 세계문화 계절학기 기말고사

에서 가장 원시적인 조리법 중 하나로 불에 직접 굽는 조리법은?1) 카오법2) 차오법3) 뚠법4) 지엔법5) 빠오법6) 쩡법6. 다음 중 콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표음식은 무엇 ... 으로 발달했다.4) 면류문화가 발달했다.4. 이탈리아 요리에 가장 중요한 재료로 지중해(나폴리지방)에서 생산되는 식품재료는?1) 버터2) 파슬리3) 토마토4) 고추5. 중국 ... 과 후추를 많이 사용한다.10. 인류초기 음식문화(신석기 시대)에 관한 내용이다. 관련이 없는 것을 모두 고르시오.1) 최초로 길들여진 동물은 양과 암소이다.2) 곡류를 조리하는 방법

시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.08.18

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터키 요리의 특징

법을 흡수했는데, 가령?페르시아인으로부터는?향신료와 세련된 조리법을,?그리스인으로부터는 다양한 야채 요리와 생선 요리법을, 그리고?아랍인으로부터는 과자 만드는 법을 흡수했다. 18 ... 과 같이 조리방식만 1,000여가지에 달하는 복잡한 요리가 되었다.?터키 요리의 전성기는 역시?오스만 제국시대일 것이다. 이 시기 터키 요리는 제국 내 거주하던 민족들의 다양한 조리 ... 는 지위였다.무라카미 하루키에 의하면, 프랑스 황제?나폴레옹 3세와 황후도?오스만 제국?황실 조리사들이 해준 음식을 먹고 반해서 더 많은 돈을 줄테니 프랑스 황실에서 일할 수 없

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.02

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한국조리 및 실습 후식류(다과 및 음청류) 보고서

한국조리 및 실습 제8차 보고서후식류- 한과 및 음청류 -Ⅰ. 실습결과 사진한과(영양 엿강정, 율란), 음청류(원소병)Ⅱ. 재료 및 분량과 요리법1. 영양 엿강정재료 및 분량 ... 에서는 원소란 찹쌀가루로 작은 경단을 빚어서 소를 넣고 삶아 꿀물에 띄운 것이다.”③ 문헌 - 조리법? 『규합총서』: 원소병을 만드는 법이 2가지로 나오는데, 하나는 『이씨음식법 ... Ts, 아몬드가루 1Ts, 코코아가루 1ts* 설탕 시럽: 올리고당 550g, 설탕 450g요리법① 설탕 시럽은 설탕과 올리고당을 잘 섞고 실이 나올 때(반이 될 때)까지 졸인다

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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음식과세계문화 기말 족보(9주차~15주차)

, 소스, 곁들이는 요리로 요크셔푸딩을 얹어먹음- Fish and chips : 영국은 생선 조리법으로 튀김을 많이 사용, 대표적인 생선요리로 생선살을 밀가루, 달걀, 우유 등 ... 의 영향으로 발전>커피: 아프리카에서 아랍을 거쳐 발전>도자기와 차문화: 중국 및 일본>감자요리: 아메리카 대륙에서 도입하여 발전? 조리특성- 큰 덩어리로 조리하여 식탁에서 잘라 먹음 ... - 건열(乾熱)을 이용한 oven 음식이 많음- 식품조리 후 조미료를 첨가하고 맛을 풍부하고 부드럽게 하기 위해 소스를 이용함? 유럽 요리 식단- 아침(breakfast) : 간단

시험자료 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.09.24

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음식의 언어, 독후감, 독서감상문

하였다. 이때까지만 해도 앤초비가 들어가 맛에 따라 조리법이 수없이 많이 응용되고 변형되었다고 한다. 또 이런 것들이 미국으로 넘어가면서 조리법이 바뀌게 되었고 결국 하인즈라는 ... 을 만들어 저장했다. 이 케첩이 인도네이사을 거쳐 영국으로 들어갔고 영국에서는 귀한 대접을 받게 된다. 그러다가 19세기 초, 영국인들은 케첩에 토마토를 첨가하여 입맛에 맞도록 개량 ... 기호품은 무슬림의 후손들에 의해 처음 만들어졌다고 한다. 카이로의 중세 요리책에는 꿀이나 설탕, 식초와 향신료를 모과와 함께 요리하여 반죽으로 만드는 요리법이 있다고 한다. 약용

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.06.08

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중국요리, 중식, 일본요리, 일식 특징, 이해 , 팁 단체급식 레포트 주별일지 실습일지

한 조리법으로 물을 넉넉히 넣어 끓여서 재료를 삶아 그대로 먹거나 또는 삶아서 조리한다.차오 : 재료를 소량의 기름에 재빨리 섞으면서 볶는 것인데 보기에 예쁘고 불기가 고루 미치도록 크 ... 는 법으로 우리나라의 전과 같은 조리법이다.재료의 양면이 노릇노릇하고 껍질이 바삭바삭해지게 만든다.불은 약하게 한다.먼 : 일단 기름에 튀기거나 볶은 것을, 조미료나 향신료와 함께 ... 한 요리의 종류에 비하여 조리 기구의 수가 적고 사용법도 간단한편이다. 훠궈(중국냄비), 사궈(볶음, 튀김냄비), 러우사오(그물조리), 정룽(찜통) 외에 식칼, 뒤집게, 국자 등

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.08.22

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식품영양학과 식단작성 (20대 여대생 식단 / 메뉴개발 메뉴포함)

가 적고, 조리법을 다양하게 식단을 구성했다.? 5가지 식품군으로 나누어 식단 구성 전 1일 섭취횟수 배분대로 작성했다.? 구성원(21세 여자)의 식습관, 기호에 따라 식품을 선택 ... 하였고, 조리법이 2회 이상 겹치지 않게 구성했다.? 구성원(21세 여자)의 영양섭취기준, 1일 섭취횟수를 확인하여 식단을 구성했다.? 급식에 알맞게 높은 단가의 재료를 사용하지 않 ... 을 작성했다.? 예산을 고려하여 식비를 계획했다.? 대체식품과 제철식품을 활용했다.? 기호나 건강상태를 반영하여 식품의 선택이나 조리법으로 다양하게 적용했다.? 조리담당자의 숙련도

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.16

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영양과 건강 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

한 포유류는 카로티노이드를 합성하는 능력없음2)과일,채소 통해 공급/식품중에 카로티노이드는 생체이용률 낮음-조리된 식품의 카로티노이드 흡수율이 생과일,생채소보다 높음-지용성:지방 ... 비전구체 카로티노이드-라이코펜1)항산화기능,건강식이요인,체내혈액+세포에서 발견됨2)급원식품:토마토,토마토가공품(60%)=과일숙성으로 함량결정3)전립선암 예방-루테인,지아잔틴1)눈 ... ):24시간 회상법,식사기록법*장기간 조사방법(특정기간동안 식품섭취패턴 조사):식품섭취빈도조사법1.24시간 회상법, 식사기록법-24시간 회상법(미국,우리나라 국민건강영양조사에 도입

방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.05.07

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소스의 이해

시작 4) 조리법 책자 발간 : 바렌(Varenne)에 의해 요리의 법칙관련 책자 발간발전◈ 19 세기의 요리 - 음식점의 변화 귀족의 저택 레스토랑 형성 (중산층을 대상으로 영업 ... 이 시작됨) - 전통적인 프랑스 요리 시작 ▪ 홀란데이즈 소스: 계란노른자, 식초를 이용 크림화 (마요네즈의 효시) ▪ 토마토소스 ▪ 마요네즈 ▪ 토마토 케찹발전소스의 기능 요리 ... 의 보조기능 요리의 질적 향상기능 ▪ 요리의 맛과 색상을 부여 ▪ 식욕증진 ▪ 부재료의 첨가로 영양증진 ▪ 조리 중 재료들이 결합되는 역할소스의 필요요소1) 스톡 등의 주베이스 비프

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.08.29

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토마토에 관한 모든것

C4. 목적(민간요법)5. 조리법6. 궁합1) GOOD2) BAD7. 가공식품8. 고찰9. 참고문헌1. 유래16세기초에 이탈리아에 전파되고, 점차 유럽전체에퍼져 17세기 영국 ... 가 과일이냐 채소냐 하는 시비가 벌어졌다. 당시 미국 관세법에따르면 채소를 수입할 때 19%의 높은 관세를 물게 되어있었는데 뉴욕항 세관이 토마토를채소류로 분류하자 업자들이 크게 반발 ... 산과 클로로겐산은 우리가 먹는 식품속의 질산과 결합, 암 유발물질인 니트 로사인이 형성되기 전에 몸밖으로 배출하는 역할을 한다.5. 조리법① 날로 먹는 것보다 익혀서 먹는 것

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.20

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영양판정-24시간회상법

실험 제목Dietary Assessment부제목24시간 회상법실험 날짜개 요인체의 영양상태 판정법으로서 가장 많이 이용되는 식생활 조사법 중의 한 방법인 24시간 회상법을 실습 ... 한다.이 론*24시간 회상법:직접면담이나 전화면담 방식에 의해 조사시점으로부터 24시간 전 또는 조사 전날 섭취한 모든 식품과 음료의 종류와 섭취량에 대해 회상하게 하여 조사 ... 하는 방법?조사자에 의한 면담 방식?조사대상자가 스스로 회상하여 자가 기록하는 방식*24시간 회상법의 조사방법-다단계 기억방법 사용?1단계섭취된 모든 음식과 음료수, 간식 등을 회상

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.10.28

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모성간호학 산모 퇴원 교육자료

산모 퇴원 교육자료산욕기 생리적 변화 산후 영양 관리 및 체조 출산 후 질병과 증 상 모유수유 목차산후조리에 대한 정의 및 목적 산욕기란 ? 분만 후 임신 전의 상태로 회복하기 ... 까지의 기간을 말합니다 . ( 태반 만출 2 시간 후 ~ 분만 후 6-8 주 ) 산후조리란 ? 출산한 여성이 임신 전의 건강상태로 회복하고 건강을 유지하며 증진시키기 위하여 일정 ... 한 기간 동안 산모가 준수하여야 할 구체적인 방법과 과업을 의미합니다 . 산후조리의 목적 아기 출산과 함께 소모된 산모의 에너지가 되도록 빠른 시간 안에 임신 전의 정상적 상태로 되돌

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.10

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자신의 식생활 평가하기

위주가 아닌 과학적이고 합리적인 조리법을 선택하여 즐거운 마음으로 삭사하며 열심히 운동하고 긍정적인 마음가짐을 가지는 것이 질 높은 식생활을 영위하기 위한 지름길이다.Ⅱ. 본 론 ... :30점심흰쌀밥,미역국,일반반찬75624071018:30저녁토마토,고구마,삶은계란49.418.313.8304합 계151.689.157.81,182종 목시 간비 고웨이트70분런닝머신 ... :20아침계란,고구마,토마토,파프리카,현미밥39181347911:30점심바지락칼국수404510083918:40저녁닭가슴살볶음밥27.28.84180합 계106.271.81171,498

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.13

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주방 내 양식 조리 도구 및 기구 조사

시 금이가고 그 금사이로 세균 증식이 우려되므로 선진국에서는 가정 외 전문식당가에서의 사용을 법으로 금지하고 있다. 뿐만 아니라 조리 시 부주의로 에나멜이 탈 경우 식품오염을 발생 ... 주방 내 조리 기물 및 도구에 대한 탐구목차Ⅰ조리도구1.칼1) Big 4; 가장 보편화된 칼-셰프나이프-톱니모양 실용칼-Serrated utility knife-페어링 나이프-보 ... -비중계 HydrometerⅡ 조리설비1. 재질의 종류와 특성-구리-스테인레스-알루미늄-법랑-플라스틱-유리-세라믹-무쇠2. 기계류-슬라이서-야채다짐기-분쇄기-블랜드 믹서기-플로어

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.11.29 | 수정일 2021.11.17

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