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조리과학 영양학 실험 관능검사 식품영양학과 계량 조리 실험조리 보고서 식품의 계량 조리 실험보고서 고급영양학 마요네즈 특징

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방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료
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"조리과학및실험" 검색결과 341-360 / 1,680건

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    1910~1940 한국 현대문학사
    의 소재의 다양성에 대하여 언급하고 있으니 즉 소설은 정치, 사회, 가정, 윤리, 과학 등의 문제나 인간의 생활전반을 소재로 할 수 있으나 과거의 형질 없는 사실보다 현실적 사실 ... 을 바탕으로 참된 민족주의에 입각하여 쓰여있다. 현존하는 시가에 대해 잘못된 인식 및 현실에 대한 비판을 통해 국수를 보전하려는 의식이 작용하고 있다. 「천희당시화」에선 시도와 국가 ... 했다. 3?1운동 이후 민족적으로 저항하며 문학도 더욱 성행하였는데, 이런 시의 활발한 생산 및 수용은 다양한 경향을 만들어냈다.먼저, 자유시가 정착했다. 이전까지 있던 다양한 형태
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.30
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    지역사회 학교보건 케이스, 교내외 환경관리 미흡함과 관련된 신체손상의 위험성
    음제세동기가 안전하게 설치되어 있음과학실에 과학실험 안전 매뉴얼이 비치되어 있음과학실에 비상샤워기가 설치되어 있음- 미끄럼틀 옆 끼임방지 시설물과 계단에 난간이 설치되어 있음놀이터 ... 11212811구분영양사실조리실무원실역사관실내놀이터예절실발간실자료실문서고보유11111121구분운영위회의실숙직실환경미화실교육복지실휴게실창고화장실서버실보유111122241- 교사대지는OO광역시 ... (11%)38명(9.7%)비만도: 비만도가 높아정상 성장 발달과및 기타 질병 발생의 위험성 높음-구강검진구분치아우식증부정교합남112명(54.7%)23명(11.1%)여106명(58.5
    리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.04.10
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    2020 한양 이러닝 문화기술과 사회변동 기말고사 범위
    서로 이웃한 두 점 사이의 거리?전자기파의 주파수 측정 단위 창시자인 하인리히 루돌프 헤르츠의 이름을 따서 만든 주파수의 단위 “헤르츠”?실험 도구를 활용하여, 주파수 관련 진동 ... )1초에 1000000000번 진동3. 진동수에 따른 사용처?3천 번: 초저주파, 50~60Hz 교류 전원, 비열 효과, 전자기 조리기?3천 번 ~ 3억 번: 라디오주파, MRI ... 으로 전망?스마트폰 기반 위주의 시장 경쟁이 치열하게 전개될 전망?유선 기반이 무선화될 가능성이 있지만, 무선 기반은 데이터 및 배터리의 한계로 단시간 콘텐츠위주로 성장할 전망① 일체
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    | 시험자료 | 64페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.09
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    [세특][수학세특] 수학세특 작성법 예시문입니다. 수학 교과는 세특 작성하기가 매우 어렵습니다. 학생별 수준이 모두 다르기에 학생별 맞춤형 세특이 필요합니다.
    의 관심 분야인 생명에서 혈액형을 접목하여 수학에 대한 흥미를 확장하는 목적으로 반 친구들의 혈액형을 조사한 후 벤다이어그램을 이용해 여집합과 차집합의 정의와 성질에 대해 조리 있 ... 들의 이해를 도움. 이를 조사하기 위해 도서 ‘그림으로 설명하는 개념 쏙쏙 통계학’과 수학 백과를 찾아보는 열정을 보임. ‘헬로 데이터 과학’을 읽고 자기 심장이 발작성 심실상성 ... 에 관한 보고서를 작성하여 충분한 수면의 필요성을 발표함. 코로나19 방역 조치의 효과를 확인하는 활동에서 감염재생산지수의 의미를 감염 확률, 접촉 수준 및 전파 기간과 연결 지
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    | 리포트 | 9페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.05.06
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    특수교육대상학생 안전교육 계획, 특수학급 운영
    하기?자전거, 오토바이가 오는지 전후좌우 살피기학교에 도착했을 때의 지도?계단 안전하게 오르내리기?비오는 날 우산으로 장난하지 않기공부시간 지도?과학 실험 시 안전 수칙 잘 지키 ... 에 통합하여 지도한다.마. 유관기관 연계 인성교육 프로그램을 활용하여 효율적인 학생생활지도를 도모한다.바. 학교폭력 예방 및 학생인권 신장을 위하여 연간계획을 수립?운영하며 관련 ... 교과와 연계지도를 모색한다.사. 교실에서의 교과활동과 현장체험학습 등의 창의적 체험활동을 통하여 안전사고 예방 및 여가 활동에 대한 지도를 병행한다.3. 세부 운영 계획가. 일과
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    | 서식 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.05.16
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    만 3세 2학기 상담일지 17명 종합의견 포함
    으로 잘 이어지고 있습니다. 다양한 재료와 음악 경험을 통해 감수성과 창의성을 더욱 키워줄 수 있습니다.자연탐구교사: 주변 사물에 대한 관찰이 세밀해지고, 실험 활동이나 조작을 통해 ... 하려 하기도 해요.교사: 유아의 탐색 과정이 깊어지고 있어요. 함께 관찰하고 질문에 대해 함께 고민해보는 시간이 사고력과 표현력 발달에 도움이 됩니다.종합 의견 및 가정과의 연계 ... 게 활동할 수 있습니다.의사소통교사: 활동 중 자신의 생각이나 감정을 조리 있게 말로 표현하고, 친구의 말에도 귀 기울이며 자연스럽게 대화를 이어갑니다. 말하기와 듣기가 균형 있
    서식 | 17페이지 | 11,000원 | 등록일 2025.07.09
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    [조리과학실험] 계량기구를 사용한 중량과 용량 측정
    .산업안전대사전 [책] / 저자: 최상복. - [출처 미상] : 도서출판 골드, 2004.영양학사전 [책] / 저자: 채범석김을상. - [출처 미상] : 아카데미서적, 1998.조리과학실험 ... 계량기구를 사용한 중량과 용량 측정실험날짜학과학번이름계량기구를 사용한 중량과 용량 측정Ⅰ.실험목적 및 원리실험목적표준 계량 용기의 표준치와 측정치의 비교액체 시료 읽는 법의 이해 ... 비중을 통해 중량과 용량과의 관계 설명실험원리: 대부분의 조리과정에서 쓰이는 계량컵과 계량스푼의 용량을 보다 측정치가 정확한 눈금 실린더(Mass 실린더)로 표준 계량용기의 용량
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27
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    첨가물에 의한 달걀의 기포성과 달걀의 색상변화
    한 시료는 난백의 유출액이 크게 나온 것을 확인할 수 있었다.6.참고문헌김영희 외. 조리원리(2004). 유림문화사. p.215~217김완수 외. 조리과학 및 원리(2004 ... ). 라이프사이언스. P.241~243윤계순 외. 식품학 및 조리원리(2014). 수학사. P.311~314신말식 외. 조리과학(2009). 파워북. P207~20813.달걀찜5.고찰 및 ... 12.첨가물에 의한 달걀의 기포성5.고찰 및 결론달걀의 기포성은 난백의 기능성으로 음식이나 제품의 텍스쳐를 가볍게 하여 팽창제 역할을 해준다. 난백으로 된 기포는 기계적 교반
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.08
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    [조리과학실험] 연화 방법에 따른 육류의 연화효과
    조리과학실험 보고서연화 방법에 따른 육류의 연화 효과목적연화 방법에 따른 고기의 색과 질감에 미치는 영향을 비교한다.육류의 연화법에 대해 이해한다.실험재료쇠고기 등심, 키위즙 ... , 배즙, 파인애플즙기구 및 기기전자저울, 계랑스푼, 접시, 프라이팬, 도마, 거즈, 칼실험 원리1. 육류의 연화일반적으로 콜라겐(collagen) 이라는 단백질이 고기를 질기게 만든 ... )④ 고기의 색과 맛(풍미)은 묘사법으로 평가하고 질감은 순위법으로 평가한다.실험결과시료무게 (g)손실률(%)색맛(풍미)질감(연화정도)조리전조리후A (물)133106.420약간 연한
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27
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    실험조리 - 너비아니 연육제
    이 들어가는 불고기 조리는 과학적으로 보아도 가히 선진적이라 할 만하다.본 실험을 통하여 관례적으로만 알고 있던 다양한 연육법에 대하여 조사해보도록 하고 연육제중 효소에 의한 연육 ... ) 연육제 종류에 따른 연육효과를 비교하고, 연육작용에 관여하는 효소의 특성을 조사한다.2. 서론 및 실험원리☞ 서론우리는 할머니와 어머니가 배, 무, 양파 등을 갈아 고기를 재워 ... 1. 목적(objects)1) 너비아니 구이는 석쇠에 직접구이법으로 조리한 한국 전통육류요리이다.2) 너비아니 구이를 연하게 조리하기 위하여 천연 연육제를 선택하여 첨가한다. 3
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    | 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27
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    조리과학(조리원리): 튀김옷이 튀김의 품질에 미치는 영향
    조리과학실험 보고서튀김옷이 튀김의 품질에 미치는 영향2018년 11월 26일조리과학 및 실험담당교수 김교수식품영양학과 12345678 김철수1. 실험날짜 : 2018년 11월 ... 26일2. 실험목적튀김 조리 시 튀김옷의 유무와 튀김옷을 만드는 방법이 튀김의 품질에 미치는 영향을 알아본다.3. 실험원리)3.1 유지류의 조리 특성유지류는 조리과정에서 다양 ... 라는 독성성분이 있어 정제가 필요하다. 튁미용 기름으로 많이 사용하며, 동유처리 과정을 거친 후 샐러드유로 많이 사용한다.4. 실험 재료 및 분량고구마, 박력분, 물, 중조, 계란
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.02
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    [조리과학실험] 달걀 조리 특성 - 수란 제조조건에 따른 달걀의 응고상태 비교
    달걀 조리 특성실험일시:학번:이름:Ⅰ. Abstract본 실험은 수란 제조 조건에 따른 달걀의 응고상태를 비교해보는 실험이다. 먼저, 물 700mL(pH 7.06)를 냄비 ... 이다.Ⅲ. 재료 및 방법1. 재료 및 기구본 실험에서는 실험재료로 달걀, 소금, 식초, 베이킹파우더를 사용했고, 실험기구로는 전자저울, weighing dish, 시약스푼, 1L ... ]을 함께 진행하여, 각 실험에서 얻은 달걀을 상온에서 식히고 달걀흰자의 응고상태를 절단, 관능검사로 비교하였다.Ⅳ. 결과 및 고찰[실험 1][실험 2]+식초 1.5mL[실험 3]+베이킹
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    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.05.03 | 수정일 2020.07.03
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    [조리과학실험] 계량기구를 사용한 중량과 용량 측정
    조리과학실험 1차 보고서- 계량기구를 사용한 중량과 용량 측정 -1.목적- 표준 계량 용기의 표준치와 측정치의 비교- 액체 시료 읽는 법의 이해- 비중을 통해 중량과 용량의 관계 ... 설명2. 실험재료: 증류수, 과일주스(오렌지), 맥주, 우유, 기름3. 기구 및 기기: 전자저울, 계량기구(C, Ts, ts). 메스실린더, 비터, 깔때기, 식기류4. 실험방법1 ... 한다.③ 3회 반복 후 평균값을 구한다.④ 각 측정치에 대한 비중을 구한다.5. 실험결과항목용량(mL)1회2회3회평균계량컵1C199mL200mL197mL198.6½C101mL100.5mL
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27
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    [조리과학실험] 식품의 목측량과 폐기율 측정
    조리과학실험 보고서 제2차식품의 목측량과 폐기율 측정식품의 목측량과 폐기율 측정Ⅰ. 실험목적① 식품의 목측량과 중량의 차이 비교② 식품 조리준비 단계에서 폐기되는 양과 가식부 ... (g)을 각각 잰 후 전란에 대한 난백 및 난황 의 비율(%)을 구한다.전란에~대한~난백(난황)의~비율= {난백(난황)~중량} over {전란~중량} TIMES 100Ⅲ. 실험방법 ... (1) 실험재료: 과일류(사과, 바나나, 오렌지), 감자(감자 및 전분류), 양파(채소류), 달걀(난류), 오징어(어패류)(2) 기구 및 기기: 전자저울, 볼, 접시, 칼, 도마
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26
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    조리과학실험 - 찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교
    조리과학실험 제4차 보고서찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교Ⅰ. 목적① 찹쌀가루와 멥쌀가루 반죽의 성상 비교② 반죽의 종류(익반죽, 냉반죽) 특성 이해 ... Ⅱ. 실험원리쌀의 종류 및 반죽의 종류(익반죽, 냉반죽)에 따른 반죽의 특성을 관능검사를 통해 비교하여곡류 전분의 구조 및 특성을 이해한다.Ⅲ. 실험재료멥쌀가루 200g, 찹쌀가루 ... 200g, 뜨거운 물, 찬물Ⅳ. 기구 및 기기전자저울, 비커, 실린더, 접시, 볼, 체, 숟가락, 도마, 칼, 믹서기Ⅴ. 실험방법① 멥쌀가루와 찹쌀가루를 100g씩 계량하여 각각
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26
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    조리과학(조리원리): 조리방법에 따른 장조림의 품질 특성 비교, 시금치 처리 조건이 색과 질감에 미치는 영향
    조리과학실험 보고서조리방법에 따른 장조림의 품질 특성 비교, 시금치 처리 조건이 색과 질감에 미치는 영향2018년 11월 5일조리과학 및 실험담당교수 김교수식품영양학과 ... 12345678 김철수1. 실험날짜 : 2018년 11월 5일2. 실험목적(1) 실험 1: 조리방법에 따른 장조림의 품질 특성 비교조리방법이 장조림의 관능적 품질 특성에 미치는 영향에 대해 ... 조림을 조리한 뒤 관능검사를 통해 품질 특성을 비교하였다.(2) 실험 2: 시금치 처리조건이 색과 질감에 미치는 영향시금치의 6가지 처리조건을 두개조가 각각 세가지로 나누어 실험
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.02
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    조리원리 ) 자색양배추, 시금치, 당근을 적당한 크기로 잘라서 물과 식초물(식초물 =14)에 각각 담가 1시간 방치 후 색상의 변화를 관찰
    의 원료 중에 함유된 색소 성분이 산성조건에서 어떻게 변화하였는지 설명하시오[실험 주제 및 목표]자색양배추, 시금치, 당근을 적당한 크기로 잘라서 물과 식초 물 (식초 :물 =1:4 ... 는다.자색 양배추는 짙은 보라색에서 옅은 보라색으로 바뀌었으며 질감이 비교적 물컹거리고 단단한 부분이 없어진 상태가 되었다.[분석 및 토의]식초는 물에 잘 녹는 수용성액체로 실험 군 ... 소가 식초의 영향을 받아 더 아삭해지고 색깔이 더 선명해졌다. 사전 실험배경 이론 중에 시금치는 조리과정 중 식초 몇 방울로 색을 더 선명하게 나타낼 수 있고 비타민 C의 파괴
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.03
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    유지의 쇼트닝성과 크리밍성/연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교/생선 비린내 제거를 위한 방법 비교/리코타 치즈 만들기
    유지의 쇼트닝성과 크리밍성 &연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교 &생선 비린내 제거를 위한 방법 비교 &리코타 치즈 만들기과목명 : 실험조리 및 실습실습일 : 19.12 ... 고 싶과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리, 교문사[실험 7-1] 연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교Ⅰ. 서론육류에는 쇠고기, 돼지고기, 양고기 등의 수육류와 닭고기, 오리고기 ... 며, 세포막 구성과 생리조절물질인 프로스타글란딘의 전구체 등의 역할을 하는 필수지방산의 공급원 및 지용성 비타민의 용매로 작용한다. 또한 유지는 조리시 부드러운 맛과 향미를 부여
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    | 리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.12.09
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    조리과학) 밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀 낟알이 물을 넣고 가열하는 동안 전분이 호화되면서 부드러운 밥으로 변화한다
    으로 직접 실험한 후 결과를 관찰하고 그 차이를 설명하시오.조리과학밥은 한국인의 주식으로 단단한 쌀 낟알이 물을 넣고 가열하는 동안 전분이 호화되면서 부드러운 밥으로 변화한다. 이 ... 현상은 전분의 조리과학적 변화 현상으로 다음과 같은 방법으로 직접 실험한 후 결과를 관찰하고 그 차이를 설명하시오.Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 호화현상1) 전분2) 전분의 호화현상2 ... 다. 이처럼 전분이 포함되어 있는 쌀과 많은 곡물 중 감자를 이용하여 조리하는 경우에 이에 대한 과학적 변화를 실험을 통해 관찰하고 그 차이를 알아보고자 한다.Ⅱ. 본론1. 호화현상
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    | 방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.01
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    돋보이고 참신깔끔한 과학 생활기록부 학습발달(세부 능력 및 특기 사항, 참여 태도와 노력) 기록 예시글 할인자료
    돋보이고 참신깔끔한 과학 과목 학교생활기록부 학습 발달 상황 세부 능력 및 특기 사항(학생의 수업 참여 태도와 노력, 학생 변화와 성장 및 학습 발달교과별 성취 기준에 따른 학습 ... 기록 의 과정 속에서 운영수업 지향(교육활동 사례) : - 과목별 세부능력 및 특기사항세균감염과 온도, 습도와의 관련성(과학)생물 단원 공부를 하면서 세균에 대해 관심을 갖게 됨 ... 에서 세균 영향(과학)치위생에 대한 관심이 많아 치아 우식증과 불소함유 치약과의 관련성에 대해 조사, 실험하여 발표함. 조개껍데기와 달걀껍데기를 이용하여 실험을 하였는데 조개껍데기로 한
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    | 리포트 | 11페이지 | 3,300원 (60%↓) 1320원 | 등록일 2018.12.27
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2025년 11월 11일 화요일
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