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실험조리 관능평가 원리 CAN PRO haccp 업사이클 식품 마요네즈 제조 영양사
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"실험조리및식품평가" 검색결과 341-360 / 856건

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    영양교육 및 상담 중간고사 정리
    ? 영양교육의 계획 ? 실행 ? 평가PRECEDE-PROCEED 모델 8단계1.사회적 진단 ? 2.역학적 진단 ? 3.교육-생태학적 진단 ? 4.행정·정책적 진단 및 중대계획5. 1 ... 으로 나타내 연극을 하는 방법으로한 그림에서 오래 머무르지 않으며 전체시간에 10~20분으로, 저학년대상, 소규모 인원에 실시4)실험 : 동물사육실험, 식품안전실험 등 실험 종료 시 ... 결과를 스스로 기록하고 질문해 실험방법을 스스로 터득하게 함협동심, 책임감 등을 기르게 함 / 실험 결과를 전시-발표해 교육효과 극대화5)조리실습 : 기호와 식습관을 바꾸는데 도움
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.15
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    [실험조리] 삼점비교법을 이용한 관능검사
    [실험 1-8 삼점 비교법]삼점 비교법: 일반 콜라와 다이어트 콜라의 차이식별실험날짜 : 2016.03.22. (화)3조 식품영양학과[ 실험목적 ]- 두 가지는 동일하고 한 가지 ... , 라벨[ 실험방법 및 실험 결과 ]▶ 실험방법1. 임의의 3자리 숫자를 각각 부여한 세 가지 콜라를 각각 맛을 본 뒤, 나머지 두 개와 다르다고 느끼는 한 개의 콜라의 시료번호를 기입 ... 었다. 이를 통해 관능검사를 하는 평가원에 경우 건강의 문제도 중요한 요인이라는 것을 몸소 깨달았다.▷ 실험 사진2. 일반 콜라2. 다이어트 콜라3. 난수표를 이용한 우유 시료 번호들4
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.24
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    CAFFEINE! 인체에 미치는 영향
    섭취량 실태조사 및 영양교육에 따른 효과 평가 , 한국식품영양과학회지 , 2009 2) 김숙희 , 취약계층의 카페인 일일권장량의 설정에 관한 연구 ; 제외국의 카페인 관련규정 조사 ... 조사 , 한국식품영양재단 , 식품의약품안정청 , 2007 - 서울시보건환경연구원 , 어린이들의 음료를 통한 카페인 섭취량 실태조사 및 영양교육에 따른 효과 평가 , 한국식품영양 ... 는 영향 및 섭취량 감소 방안에 관한 연구 ｣, ‘ 한국조리학회지 ’ Vol.6, 한국조리학회 , 2000, pp.346~353. 김숙희 , 취약계층의 카페인 일일권장량의 설정
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    | 리포트 | 37페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.25 | 수정일 2014.07.02
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    영업비밀의 이해
    , 가격, 횟수 등이 보호될 수 있고 각 고객의 구입활동, 신용정보, 전화 판매 시 구입성향 및 다른 관련된 정보도 보호될 수 있다.(7) 연구개발·실험자료연구개발·실험자료는 완성 ... 된 것은 물론 미완성의 상태에 있는 연구개발 관계 자료, 실패로 끝난 연구개발 자료도 영업비밀이 된다. 특히 새로운 농약 및 의약품을 개발할 경우에는 개발의 성패와 관계없이 임상실험 ... 개발하고 비밀로서 보유한 기술정보(예를 들면, 생산 및 제조공정, 제조방법 등)와 경영정보(예를 들면, 마케팅 전략, 고객 리스트, 기업의 기본계획 등)를 말하며, 이러한 정보
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    | 리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.03.22
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    식품첨가물의 위해성과 식품산업발전을 위한 당위성
    어있다. 동물실험 과정은 급성독성시험, 만성 독성시험, 발암성 시험, 생화학적 시험, 약리적 시험 등으로 시험연구기관의 결과가 나오면 식품위생심의회에서 평가를 거치게 된다. 인체 ... Safe)우리나라에서는 1962년 1월 20일 식품위생법이 제정·공포됨과 동시에 식품첨가물의 기준 및 규격을 제정할 수 있는 근거가 마련되었고 같은 해 식품위생법시행령 제정에 따라 ... 규격을 국제기준과의 조화 및 식품안전관리 강화를 위하여 개정 작업을 수행하고 있다. 현재까지 110여 차례에 걸쳐 식품첨가물에 대한 기준규격이 계속적으로 제·계정되고 있
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.17
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    식품위생학 요약정리 - 식품위생학의 개념, 식품위생과 미생물, 식품의 부패, 식품영업소 위생관리, 위해요소 중점관리제도, 식중독, 전염병, 위생동물, 기생충, 유전자 재조합 식품
    은 식품의 원료관리, 제조.가공.조리 및 유통의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 혼입되거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정을 중점적으로 관리하는 기준(이하 "위해 ... 한 상태 (WHO)2. 식품위생의 정의- 식품, 식품첨가물, 기구, 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생 (식품위생법)- 식품의 생육, 생산 및 제조에서부터 최종적으로 사람 ... 이 섭취할 때까지의 모든 단계에 있 어서 식품의 안전성, 건전성 및 악화방지를 보장하기 위한 모든 수단 (WHO)3. 식품의 위해요인(1) 생성원인에 따른 분류1) 내인성 : 식품
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17
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    [보건영양 C형] 종종‘어떤 식품을 많이 먹으면 무슨 병에 걸린다’라는 말을 듣는데, 이와 같은 말을 3가지 이상 선정하고 과학적인 근거가 충분한지 또는 과장된 것은 아닌지를 조사, 평가해 보세요
    으면 암에 걸린다.1) 과학적인 근거가 충분한지 또는 과장된 것은 아닌지를 조사2) 평가3. 햄버거와 같은 인스턴트 식품을 많이 먹으면 성인병과 비만해 진다.1) 과학적인 근거가 충분 ... 려는 경향으로 가공식품의 이용이 많아지고 있으며, 식품공업의 발달과 더불어 식품의 상품적 가치나 영양적 가치 및 위생적 가치를 높이거나 식품의 제조, 가공을 위해 식품첨가물의 종류 ... 보험급여 규모 및 환자가 빠르게 증가하고 있으며 연도별 4대 질환 인구 10만 명 당 환자수도 ‘05년 14,066명에서 ‘10년 20,353명으로 늘어나게 되었다(식품의약품안전
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    | 방송통신대 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.16
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    [식품위생학 공통] 1. 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 다음을 설명하시오(10점)
    에 대한 철저한 관리가 중점관리점으로 지적된다.- 온도확인냉장식품, 냉동식품 및 조리식품에 대해 내부온도를 측정하고, 확인표에 기록한다.(냉장, 냉동 및 조리식품: 5℃이하)- 품질 ... ).원재료입고 및 검수→재료저장→전처리→조리→포장 및 판매전 보관1) 원재료 입고 및 검수단계2) 재료저장단계3) 전처리단계4) 조리단계5) 포장 및 판매전 보관단계목 차Ⅰ. 서론Ⅱ ... Action)(6) 적합성 검증, 확인 (Verification)(7) 기록 유지 및 문서화 방법 설정2. 감자샐러드 샌드위치는 편의점에서 가장 많이 소비되고 있는 즉석식품 중
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    | 방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.29
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    단백질 보충제의 역할
    .4g 에 도달하지 못한다 ? 아무리 생각해봐도 닭가슴살이나 삶은계란 등 쉽게 구입할 수 있는 비조리 단백질 식품을 섭취하기 어렵다 ? 라면 파우더라도 좋다 . 먹어야 한다 . 하지 ... 과 아미노산을 빠르게 공급해주어 효율적인 회복을 지원해준다 . 류신 배합은 무려 8g 이나 되어있다 . - 평가 : ★★★★ 운동후 몸을 빠르게 회복시켜줄 수 있는 제품이다 . 극도 ... 을 이럴때 섭취하면 된다 ( 링크 : http://www.monstermart.net/monster-blend-3.75-lbs-ko.html ).- 사이즈 및 근력 보조 - 시간
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    | 리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.08.29
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    연식 식사요법 실습2
    1. 날짜 : 2012년 9월 26일2. 조원 : 성가윤, 서혜정, 신힘찬, 연혜진, 유석균, 한용 (4조)3. 실험 목적 : 연식에 사용하는 식품의 종류를 알고 조리법을 확인 ... 는다.(1) 식품의 성분, 조직 및 조리법에 의한 소화관 자극 감소**단백질 : 위산을 중화하는 작용이 강한 반면, 위산분비를 자극하는 요소가 되므로 소화가 잘 되는 조리방법을 택하 ... 며, 의 무게를 측정하고 부피와의 관계를 이해한다.- 식품교환법에 의한 연식의 식품구성과 식단을 작성하고 조리한다.- 완성된 식단에 대해 시식을 하고 분량, 맛, 질감 등에 대한 평가
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.04
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    식품가공실험 제면
    , 참기름, 쪽파3. 제조 및 실험방법1. 밀가루를 체로 친 다음 일정량의 소금과 물을 넣고 gluten이 충분히 발전하도록20분 동안 반죽을 한다. 물은 조금씩 넣어가며 반죽을 한다 ... 조리, 안전하게 조리할 수 있도록 한다.3. 관능검사 시, 양념장을 하지 않은 상태에서 할 수 있도록 한다. (양념장의 향, 맛 때문에 관능검사가 어려움)5. 실험결과※ 점 만점 ... 요원 동일한 시료인 것처럼 느끼는 경향에서 일어나는 오차자극오차시료 자체의 차이는 없으나 시료를 담은 용기에 재질과 색, 무늬, 조명 등이 평가에 잘못을 일으키는 오차논리적 오차식품
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18
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    생활주기영양학3C)청소년기는 가장 왕성한 성장과 생리적 변화가 일어나는 시기이다. 청소년기 성장과 생리적 발달 특성을 설명하고, 이 시기 식행동과 영양문제에 대하여 설명하시오.
    , 사회ㆍ경제적 지위, 약물 또는 알코올 섭취 및 식사섭취에 대한 배경 조사를 하는 것으로 시작하는데, 섭취한 식품 내용을 정해진 기간 동안 조사하는 식사일지법으로 식사력을 조사하기 ... 도 한다. 이렇게 일정 기간 동안 매일매일 섭취한 모든 식품의 종류와 양을 기록하게 함으로써 정보를 수집하여 청소년의 영양평가를 하는 것은 중요하다.청소년의 식행동의 특성에는 탄산 ... 음료를 포함한 가당 음료 및 패스트푸드 등 고열량 식품의 소비가 늘어나고 있으며, 탄산음료의 섭취증가와 패스트푸드, 인스턴트식품 등의 섭취증가는 지방과 당분의 섭취를 증가시켜 비만
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    | 방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.30
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    식품영양교육 및 실습 보고서
    식품영양교육 및 실습실습 보고서어린이 간식 만들기(파스타)- 어린이의 영양 소요량은 몸이 작은 데 비하여 비교적 많아서 1일 3회의 식사만으로는 충족시키기가 어려운 경우가 많 ... 한 방법이다. 즉, 측정에 드는 비용 ·시간 ·노력 및 감도 등의 점에서 보다 유리한 경우가 많고, 또 주류 ·식품 ·향수 ·화장품 등 기호품은 품질의 특성으로 보아 본질 ... 을 담당한다. 어린이의 간식에 적당한 식품으로는 영양이 풍부하면서 맛도 있고 냄새도 좋아서 즐겨 먹는 것이어야 한다.그런 면에서 파스타는 여러 가지 다양한 야채들이 어우러져 있
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.28
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    1인 1회분량, 빈도법
    의 식품과 영양소 섭취 패턴을 파악할 수 있다.· 영양상담이나 실험군-대조군 연구, 코호트 연구 및 대규모 역학연구에서 만성질병과 식이요인의 관련성 연구에 유용하게 쓰일 수 있 ... 실험 제목Dietary Assessment부제목1인 1회 분량, 빈도법실험 날짜학번, 이름 (조)개 요인체의 영양상태 판정법으로서 가장 많이 이용되는 식생활 조사법 중에 식품섭취 ... 24시간 회상법이 1일이상의 식품 섭취량 측정을 통해 현재 또는 근래의 식품이나 영양소의 섭취량을 판정하는 양적 평가라고 한다면, 식품섭취빈도법은 과거 장기간에 걸친 식품이나 영양소
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.03
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  • 자료 표지
    식품과학(가공) 교과 IV식품의 가공(과실 및 채소의 가공) 연구수업지도안
    전략수업형태수업자료3. 식품의 가공(4) 과실 및 채소의 가공1/4?과실 주스의 종류설명?과실 주의 제조 설명설명식 학습개별학습?ICT활용과정안2/4(본시)?복분자를 이용한 가공식 ... 로 창업아이템을 개발하기 위해 준비사항3. 학습자 출발점 행동 및 성향 분석관 점분 석 내 용출 발 점행 동-선 수학습내용인지적 영역복분자 가공식품의 종류를 알고 있다.기능적 영역 ... 되어있는본시 학습내용을학생들에게 설명-본시 학습내용을이해한다.3PPT자료정보안내하기평가및 차시예고형성평가-쪽지 시험을치룬다.-쪽지 시험문제를푼다.5시험지차시예고-다음시간에 배울잼
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.16 | 수정일 2014.10.17
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  • 판매자 표지 자료 표지
    자기주도 학습전형 자기소개서 매우 많은 여러 가지 문항별 예시문들(지원 동기 및 지원 분야를 위한 노력과 준비, 진로 선택 이유 및 진로 관련 강점, 개인적 경험 및 특성, 미래 목표 동기와 노력 과정, 전공 선택 이유 및 장래 목표) 할인자료
    특기자반에 소속되어 물리, 화학, 생물 교과 심화 수업을 성실히 이수하여 관련 교과에서 우수한 성적을 거두었습니다.무엇보다도 주어진 상황에 알맞은 가설을 설정하고 실험을 설계 및 ... 수행하는 것을 잘하여 과학 관련교과 수행평가 때마다 좋은 결과를 얻을 수 있었고 매년 교내과학탐구실험대회에 참가하여 이러한 능력을 향상시키고자 노력한 결과 두 번의 수상을 할 수 있 ... 자기주도 학습전형 자기소개서 매우 많은 여러 가지 문항별 예시문들(지원 동기 및 지원 분야를 위한 노력과 준비, 진로 선택 이유 및 진로 관련 강점,개인적 경험 및 특성, 미래
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    | 자기소개서 | 30페이지 | 9,900원 (60%↓) 3960원 | 등록일 2015.09.26
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    관능 평가
    에 의해 평가한다. 과 을 작성한다. (*하나의 시료를 맛본 후 물로 입안을 헹구고 다음 시료를 평가한다.)4. 실험 결과 및 계산① 관능평가 Ⅰ 결과.이름 : 장한별 날짜: 9월 ... ① 식품관능검사가 중요한 이유는 무엇이고, 어디에 이용되는가?식품에 관하여 조리과학적 연구를 하거나 새로운 제품을 개발하여 맛과 질을 평가할 때 사람의 감각기관을 이용한 식품관능검사법 ... 관능 평가날짜: 9월 26일 실험조: 1조 학번: 2012190505 이름: 장한별평가 Ⅰ. 삼점 검사법 (Triangle test)1. 목적① 차이식별검사에서 많이 사용되는 삼
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    | 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.04
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    [한국방송통신대학교-소비자법(공통 과제물)] 유전자조작 농산물 및 식품의 안전성 문제와 이에 대한 소비자의 권리와 법정책을 논하시오
    :_________________________________________________________________________o 과제유형 : ( 공통 ) 형o 과 제 명 : 유전자조작 농산물 및 식품의 안전성 문제와 이에 대한 소비자의 권리와 법정책을 논하시오 ... - 이하 과제 작성※ A4용지 편집 사용목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 유전자조작 농산물 문제 및 식품의 안전성 문제1) 유전자 조작 농산물이란 무엇인가?2) 유전자조작 농산물 문제3 ... ) 식품의 안전성 문제2. 유전자조작 농산물 및 식품의 안전성 문제에 대한 소비자의 권리와 법정책1) 유전자조작 농산물 식품의 안전성 문제에 대한 소비자의 권리2) 유전자조작 농산
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.21
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    [식품위생학] 식품위생학 개요(식품위생학의 전반적인 이해)
    이 일어나는데, 좁은 의미의 식중독은 생물학적으로 세균에 의한 오염을 말하고 넓은 의미로는 화학적, 물리적을 포함하면서 식품을 섭취하면서 발생하는 질병을 말한다.식품의 안전성을 평가 ... 다. 안전성 평가라는 방법은 식품과 관련된 부분에는 안전성 시험의 평가, 시험결과의 평가, 안전성의 평가 3가지가 있고, 종합적 위험도를 평가하는 방법은 정신적 위험도 평가, 정량 ... 에 상재하는 microflora는 식품원료나 식품 등에 존재하는 세균이나 미생물은 자신의 특성, 식품의 종류 및 외부환경이 갖는 인자에 의해 규제되며 일반적으로 가공조작을 하지 않
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.06
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    [식품가공학및실험2](A+평가)예비_소시지 제조
    , 소시지의 훈연 혹은 조리제품)으로 나눈다.우리나라는 식품공전상 육가공제품을 크게 햄류, 프레스햄과 혼합프레스햄, 베이컨류 및 소시지류로 분류할 수 있다. 햄류는 돼지고기를 부위 ... ※실험제목소시지제조.※실험목적육류를 이용한 가공에 대해 알아보고, 특히 소시지 가공에서 필요한 요소들을 이해하는데 실험의 목적이 있다.※이론 및 원리1. 육가공제품의 정의와 분류 ... 이 에멀젼의 맛을 보면서 질감 Texture이나 간이 적절한지 확인 하는 것이 좋다.④ 향신료 및 식품첨가물 처리(Additives / Spice)원료육의 Grinding
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07
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2025년 11월 08일 토요일
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