"서양음식의 전래과정"의 검색결과 입니다.

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김치 음식과 세계문화 식생활 서양요리의역사 일본 식생활 일본문화의 이해 일식 젓갈역사 조선대 일본음식

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"서양음식의 전래과정" 검색결과 341-360 / 450건

[식품영양] 한국요리의 퓨전화

♤차 례♤1. 한국요리의 역사2. 한국요리의 종류3. 퓨전요리의 의의와 역사4. 퓨전요리의 발전5. 우리 나라 퓨전요리의 시작6. 한국요리의 퓨전화주제: 한국의 대표 음식인 김치 ... 신라를 거쳐 고려시대에 이르니 불교가 더욱 융성해지고 이에 따라 육식이 쇠퇴하여 자연히 식물성 식품의 음식이 연구되었고 사찰음식이 크게 발달하게 되었다. 그 후 조선시대로 들어들 ... 면서 조선왕조는 유교를 숭상하여 식생활도 숭유주의의 영향을 크게 받게 되었으며 차 문화가 점차 쇠퇴하게 되었다.우리의 식생활에 또 하나의 큰 영향을 준 것은 고추의 전래이다. 「유봉

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.20

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[문화] 전통문화의 특징

들 질서에 따라 이것과 저것을 구분하고, 그 구분에 따라 언어, 행동 등에 알맞은 표현을 정한 것을 의미 한다민족의 오랜 생활 과정 속에서 만들어지고 이어져 내려온 것이기 때문에 명절 ... 개념권선징악적인 요소가 있다. 전래 동화에서는 항상 선한 것은 이기고, 악 한 것은 지는 것으로 결과가 나타남으로써 읽는 이에게 안도감을 준다.다섯째. 주제가 매우다양하다. 아는 것 ... 민담 속에는 우리 삶의 모습을 묘사되고, 음식 세시풍석 꽃 새 풀이름이 등장함.2 이야기는 사람과 사람 사이의 관계에서 이루어지기 때문에, 이야기 속에 많은 어법들도 담겨 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.22

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[공중보건]공중보건과 학교보건에 관하여

가지 건강 문제가 발생한다. 여러 가지 환경위생 문제나 또는 전염병의 문제, 음료수나 음식의 공급 등등에 있어서 문제가 생기면 이러한 것들은 개인적으로 관리가 불가능하게 된다. 즉 ... 을 대상으로 하는 공중보건학이 발전했다는 것은 널리 알려져 있는 사실이다.공중보건학은 사회적 변천 과정에서 파생 되었고 또 요구된 질병 예방과 건강증진을 위한 지역사회의 조직적 노력 ... 도 개발하였다. 코호는 결핵균, 연쇄상구균, 콜레라 비브리오균을 발견했고 특히 콜레라균은 물, 음식 및 의복을 매개로 전파된다는 것을 증명하여 예방에 큰 공헌을 했다.이같은 질병 발생

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.15

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한국의떡

을 표현하며 그것을 널리 전파하는데 노력하겠다.’고 했다. 그리고 이날 기념 케이크 대신 아름답게 꾸며진 백설기가 나왔으며 기타 많은 전통 음식이 선보였다고 한다.그 동안 서양 ... ‘떡‘이라는 음식의 시작을 거슬러 가보기로 하겠다. 전에 밝혔듯 농경을 배경으로 형성된 문화권은 거의 떡을 먹은 것으로 추정된다.) 따라서 지역 마다 그것을 지칭하는 어휘는 각각 ... 까지 이 글자의 생성 과정은 밝혀져 있지 않았다고 한다. 다만 《설문해자》에 의하면 ‘먹다’의 의미를 갖는 ‘식’과 고기 대 곡식의 비율이 1:2로 들어가는데 중국어에서 둘을 뜻

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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[홈페이지기획서] 홈페이지 기획서 - 케이크

홈페이지 기획서1.주제 : 케이크2.개발배경케이크는 서양에서 전래된 음식으로 이제는 우리 문화에서도 매우 친숙해진 것 중의 하나이다. 흔히 “축하”, “무병장수에 대한 기원 ... ”, 약혼 및 결혼 등의 경사 등에서 빠뜨릴 수 없는 필수음식이 된 케이크가 이제는 단순한 기호식품으로서가 아닌 하나의 문화로 뿌리를 내리고 있다. 그에 따라 고급 케이크 시장이 확대 ... 수 있게 유도한다. 취미의 측면에서, 컴퓨터상에서 재미있게 실습을 할 수 있게 하여 흥미를 유발시키고 재미있는 이론과 기술을 동시에 습득할 수 있게 한다. 더 나아가 이러한 과정

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.05.13

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한국 전통주류의 역사와 종류, 제조방법, 미래에 대한 고찰

주 정도만을 알고 마시는 정도이고 서양의 술은 고급술로 인식하고 이를 추구하는 경우가 많다. 세계의 모든 민족들은 오랜 세월을 두고 그들이 살고 있는 나라의 기후와 풍토에 맞추 ... 어 민족 고유의 식품 재료와 조리 가공법을 개발해 왔으며, 그 전통은 쉽사리 바뀌지 않고 꾸준히 이어지고 있다. 따라서 전통적인 식생활의 양식 속에는 조상 전래의 슬기가 담겨져 있 ... 을 뿐만 아니라 각 민족의 정서도 어려 있는 것이다.음식 문화 중에서도 술 문화는 국적과 민족성이 뚜렷한 기호음료이다.) 각 민족의 전통술들은 나라마다 특색 있는 술 문화로 정착

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.15

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일본인의 음식문화

하고 각종 조미료와 향신료를 사용하였으며 술을 제조하기 시작하였다. 과일을 말린 과자와 쌀가루를 쪄서 만든 과자를 먹기도 하였다. 당나라 문물의 전래로 귀족 계급 생활 양식이 음식 ... , 동유럽의 문화 요소 등 여러 문화들의 융합으로 인해 일본의 음식 문화가 복잡한 양상을 띠고 있는 것도 알 수 있었다. 이러한 역사적 변천과정에서 흥미로웠던 것은 문화의 특성인 보편 ... 법이 형식화, 의식화되었다. 후지와라 시대(12~13C)에는 궁정식을 대표로 하는 귀족음식이 발생하였다. 나라 시대(710~784년) 에는 식물성 기름의 수요가 증가하고 버터

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.22

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[중국사]중국사 비교 서평

다.개인적으로 중국의 폐쇄성 문제는 서양의 제국주의가 발달하면서 중국 왕조가 나라를 지키는 과정에서 생겨났다고 생각한다. 게다가 중국에 사회주의 정권이 들어서면서 그러한 폐쇄 ... 고 있다. 중국의 역사를 중국적 원형이 형성되는 창조기(기원전 1200-기원후 200), 불교의 전래를 중심으로 한 서방과의 대면기(기원후 200-1000), 정복왕조와의 갈등 ... 이나 여러 가지 문화제들을 보여주면서 그 당시 사람들의 음식 문화나 사후 관념들을 설명하는 부분은 지금까지의 역사서적과는 다른 이 책만의 특징을 보여주고 있다.이런 이 책의 왕조

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.11

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한국의 전통적 정신치료 방법

은 비단 우리나라에만 국한되는 것은 아닐 것이다. 우리나라에서는 이러한 무속신앙에 근거한 제례를 가리켜 굿이라 하며, 굿은 대표적인 정신치료 방법으로 전래되어 왔다.굿은 한 가정 ... ), 설득(persuasion), 전이(transference), 집단치료효과가 있다.굿을 정신치료의 방법으로 고찰할 때, 그 과정은 현대의학에서의 진단과 처방에 대응하여 설명할 수 있 ... 로 표현되는 경우도 중요한 병의 원인으로 진단된다. ④ 소위 저주의 개념도 희귀하게나마 존재한다. ⑤ object intrusion도 극히 드물게 존재한다. 이는 물, 음식 등 부정

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.26

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[조리원리]한국의 발효문화 김치

에 지클, 야쿠르트 등이 대표적인 음식이라 할 것이다. 특히 김치는 숙성의 과정을 거치는 젖산 발효식 품으로서 젖산균이 증가하면서 병원성 미생물을 살균하고, 채소류에 들어있는 당을 젖 ... 2002학년도 1학기한국의 발효문화-그 대표주자, 김치과 목 :담당교수 :학 과 :학 번 :이 름 :제출날짜 :음식은 맛으로 먹고 맛은 혓바닥으로 감지한다. 혓바닥에는 특정한 맛 ... 의 부위는 쓰면 쓸수록 발달하고 쓰지 않으면 않을수록 퇴화하듯이 맛을 감지하는 미역도 매한가지다. 매운 음식을 많이 잘 먹는 말레이시아 사람들의 혓바닥에는 매운맛 미역이 발달해 있

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.08

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[발효식품학] 김치

〔岩鹽〕이나 해염〔天日鹽〕이건, 음식물을 소금이나 간수로 절이게 된 것은 자연발생적이었다. 이것이 ‘담금〔漬〕’, 곧 ‘삭으며 익는’ 발효의 과정으로 이어진 것은 인류의 식품가공 ... 에 전래되어 18세기 김치에 이용되면서 김치의 모습을 갑자기 바꾸어 놓았다. 고추는 이제 거의 모든 음식의 기본 양년으로 자리잡고 있다. 고추에는 비타민 C가 풍부한데 귤의 2배 ... 김 치- 목 차 -1.김치의 역사2.김치의 어원3.김치의 기원4.김치의 종류5.김치의 재료6.김치의 제조 과정7.김치의 영양8.김치의 효능9.김치의 성분10.김치 제조의 과학1

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| 리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.23

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[밀의 2차가공] 농산가공학

라고 해석된다. 그러나 《규합총서》에는 지금같이 거피한 녹두를 맷돌에 갈아 부친다고 되어 있다.상화병은 고려시대에 원나라에서 전래된 음식물인데, 19세기 초까지도 귀한 음식으로 생각 ... 하였다. 이 음식은 고운 체로 친 밀가루를 술로 반죽하여 적당하게 발효시켜 부풀게 한 후 팥소나 채소로 속을 넣어 찐 것으로, 중국 음식의 뗀싱의 하나인 포즈와 같은 것이다. 과정 ... 을 이용한 식품 자원이었다.기원전 6000 - 4000 년 경 이란 평원의 야생 소맥을 따서 무로 반죽한 음식이라는 점에서 오늘날의 과자에 해당되지만 우연한 기회에 야생효모가 혼입

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.20

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[민속주의 종류] 우리나라 민속주의 종류

민속주 현황우리민족의 역사와 함께 면면이 이어져 왔던 우리나라 전래 민속주는 주로 쌀과 기타의 곡류, 식물약재 및 누룩등을 사용하여 제조하여왔으나, 1909년 주세령의 공포 시행 ... 었다. 과거 문헌상에 나타난 전래 민속주를 대별하면 약주류, 탁주류, 소주류, 약용주류(가향주류) 등으로 분류할 수 있으며 일반적으로 유명하다고 하는 소위 지방민속주 또는 전래주는 대 ... 로는 누룩만을 사용하였다. 급수비율도 현행보다 적은 것이 많으며 야생효모에만 의존하였다.민속주의 양조법우리나라의 양조법은 서양과 약간 차이가 있다.{서양의 양조법은 효모와 효소를 이용

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| 리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.11.11

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전통 음식으로 바라본 한국의 문화

음을 밝혀 둔다. 우리가 쉽게 떠올리는 그러한 '전통음식'이라 하여 변하지 않는 것은 아니기 때문이다. 벼농사는 BC7~8세기 경에 시작되었고 고추는 임진왜란 이후 전래 ... 한국 음식은 겉으로 보기와는 달리 만드는 과정은 그렇게 간단하지 않다. 음식을 만드는 모든 과정에는 그것을 만드는 사람의 정성과섬세한 손맛이 담겨져 있기 때문에 간단하게 만들 ... . 음식비롯되지 않았나 싶다. 그래서 대부분의재료는 최대한 손상 입혀지지 않는, 다듬고, 씻고, 썰고, 갈고, 으깨고, 끓이고,데치는 과정에서 만들어진다. ‘김치, 천년의 맛’ 저자

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.29

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[지리] 쌀을 먹어야 하는가?

는 인사였음을 볼 때 쌀이나 밥이 우리 생활에서 차지하는 비중이 얼마나 컸던가 하는 것을 알 수 있다.독특한 음식문화는 각 민족이 처한 생태학적 환경에 대한 오랜 적응의 결과물이 ... 다. 따라서 그 속에는 민족의 삶의 방식과 의식구조가 용해되어 있다. '무엇을 어떻게 먹는지를 말해주면 나는 당신이 누구인지 알 수 있다'는 서양속담은 이를 증거 한다. 이런 측면 ... mm 이상이 되는 온난 다우한 몬순 아시아 지역에서 주로 생산된다. 벼농사는 파종, 못자리 관리, 모내기, 물 관리, 제초 및 병충해 방제, 재해대책, 수확 등의 여러 재배 과정

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.25

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[ 식품과학과] 우리나라의 식생활과 문화

에 한꺼번에 많이 생산되는 채소를 저장함과 아울러 발효과정을 통해 생겨난 독특한 맛을 즐기기 위해 개발된 음식으로, 채소가 귀했던 겨울철에는 신선채소 대용으로 비타민과 무기질의 중요 ... 의 식생활에 서양음식이 적극적으로 수용되게 되었다. 80년대 중반부터는 소득증대, 여성취업 증가, 핵가족화, 레저문화의 확산 등 외식산업이 발전되기 위한 제반 사회여건이 성숙 ... 게 되었다.2. 부족국가 시대의 식생활토기가 제작되어 끓여서 익히는 조리용구로 쓰이거나 음식을 담는 용기, 절구로도 사용되었다. 시루가 고안되어 찐밥, 찐떡, 어패류찜 등의 찌

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.25

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[인문지리] 실크로드

120화과정을 추정해 보면 개척기와 번영기, 쇠퇴기의 세 시기로 구분할수 있다. 개척기는 기원전 8∼7세기에 스키타이가 초원로를 개척한 때부터 기원 전후 장건의 서역로 개척과 로마 ... 세기 말에 동서 문명교류 통로였던 실크로드의 존재가 추인됨에 따라 학계 특히 서양학계의 비상한 관심을 불러일으켰었는데 19세기 말과 20세기 초의 중앙아시아 탐험과 제2차 세계대전 ... 온 것이다. 지난 100여년 동안 다양한 접근방법을 통해 달성한 이러한 연구성과는 이제 그것을 종합하여 체계화하는 과정을 필요로 하는데 그래서 실크로드학이 필요한 것이다.다른 한편

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.28

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[식품의 이해] 전통식품에 대한 고찰

는 소화작용을 도와주고, 정장작용, 항균작용, 약리작용을 한다. 식초는 동서양을 막론하고 소금과 같이 음식의 맛과 간을 맞추는 데 이용되어 온 발효식품이다. 젓갈은 동양각국에서 고대 ... Ⅰ. 서론음식문화는 지역마다 주어진 자연환경에 적응해온 인간 지혜의 진면목을 보여주는 것이다. 사계절이 뚜렷하고 삼면이 바다로 둘러싸인 구릉지대 한반도에서 반만년의 문화민족 ... 이 번성해온 데에는 분명히 놀라운 음식의 지혜가 있었음에 틀림없다. 더구나 경작지가 많지 않은 이 작은 한반도에 사람들이 밀집해서 산다고 하는 사실만으로도 한국인의 음식지혜가 남달리

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.03.19

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[영화감상]티벳에서의 7년 감상문

시킬 수 있는 곳이었기 때문이다. 따라서 두 나라의 국경선은 수세기 동안 수시로 변했다. 서로 국경을 넘으면서 영토를 빼앗고 되찾는 과정을 반복했던 것이다. 그런데 티벳에 불교 ... 가 전래되어 융성하면서 두 국가 간 국경 분쟁이 치열한 와중에도 티벳 문화가 비폭력을 견지했다는 사실도 주목할 만하다.이 영화는 티벳이 중국의 침공을 받는 어려운 시기를 배경으로 하 ... 하자마자 그들을 배신하고 헤어져 홀로 산 속으로 들어간다.한동안 산 속을 홀로 헤매던 하러는 불상 앞에 차려놓은 음식을 훔쳐 먹어가며 비참한 생활을 한다. 그러던 중 수용소

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.22

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가구의 기원과 발생

어 의식주에 필요한 여러 가지 도구와 기구를 마련하게 되었다.이에 따라 연장은 작업을, 음식을 담는 그릇은 식탁또는 찬장을 , 일상용품이나 식량, 의복등은 수납기능의 상자나 함 ... 는원으로 충족될 수 있다.1)서양서양의문화는 자연환경의 영향에 순응하지 않고 대응하면서 형성되었으며 시대적인 변천에 따라 중심권을 옮기면서 발전하였다. 따라서 가구의 발달도 이러 ... 한 전이를 그대로 답습하게 되므로 서양의 가구발달에 미친 자연환경의 영향은 동양과는 달리 가구양식의 전이에 따라 작용하는 종속적인 성격을 지니고 있다.최초로 가구발달이 시작된 이집트

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.30

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