"서양음식의 전래과정"의 검색결과 입니다.

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김치 음식과 세계문화 식생활 서양요리의역사 일본 식생활 일본문화의 이해 일식 젓갈역사 조선대 일본음식

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"서양음식의 전래과정" 검색결과 301-320 / 450건

[식품]커피의 역사, 현대 사회에서 커피의 위상

[ 인류와 식량 - 발표 보고서 ]현대 사회에서 커피의 위상[ 목 차 ]서론 - 1. 왜 커피인가.본론 - 2. 커피의 역사.2.1. 커피의 기원.2.2. 커피의 전래.3. 기호 ... 식품으로서의 커피.3.1. 한국 성인들의 하루 커피 섭취량.3.2. 커피가 국민음료로 발전하는 과정.4. 커피를 많이 마시는 이유.4.1. 다양한 첨가물.4.2. 높은 접근성.4 ... 며.1. 왜 커피인가.이전에는 약, 음식으로 쓰이던 커피는 오늘날 홍차, 녹차 등 수많은 차들 중에서도 가장 대표적인 기호식품으로 자리 잡고 있다. ‘웰빙’ 이 중요한 문화요소로 자리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.08

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한국인의 식생활 양상의 변화

한 맛을 가진 음식으로 변모하게되었다. 김치에 비린 맛의 젓갈이 사용될 수 있었던 것은 17～ 18세기 무렵에 고추가 전래되어 널리 퍼져 있었기 때문이었다.조선후기의 문헌에 어패류 ... 과 마요네즈가 잇따라 출시되면서 간장, 된장, 고추장, 젓갈 등 전통 조미료로 맛을 내는 한식 중심의 식생활에 서양음식이 적극적으로 수용되는 단초가 되었다. 80년대 중반부터는 소득 ... 에 구애됨이 없이 취식 가능하다는 점에서 식생활의 편의성와 음식기호 충족도의 확대 그리고 식품의 선택의 확대 등 우리의 식생활을 변화시키는데 크게 영향을 주었다ex) 세대가 복잡

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.07

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일본음식문화 역사

다. 일본 음식문화 중에는 지리적으로 가까운 우리나라에서 전래된 것이 있다. 우리나라와 마찬가지로 바다로 둘러싸인 일본도 해산물이 풍부하며 뚜렷한 사계절의 변화에 따른 농작물 ... 요리가 확립되었다. 19세기 초 메이지유신과 함께 서양 문화를 받아들이면서 육류를 먹었기 때문에 일본은 채소, 버섯, 콩, 해조류, 생선을 위주로 한 음식문화가 형성되었다.3 ... 보 고 서-일본음식문화-과목명 : 호텔일어학 과 : 관광호텔경영학과학 번 : 0126058이 름 : 이 지 연담당교수 : 김종택 교수님목 차1. 일본 요리의 역사2. 일본 음식

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.05

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조주학개론

P- 신체구성의 70%가 물.- 서양인들은 음료범주에 알코올성, 비알코올성 음료로 구분하나 마시는 것은 통칭 음료라고함.- 와인(포도주, 넓은 의미로 술을 총칭좁은 의미로는 발효주 ... 을 경작하였음을 추측& 맥주 다음 발견- 중세시대 : 8세기 재빌 이븐 하얀 - 보다 강한 주정의 제조과정 고안십자군 전쟁 - 연금술 및 증류비법이 유럽에 전파12세기 러시아 ... 의 분비를 촉진시키므로 입맛을 돋우고 음식을 많이 먹에되어 배가 나올 가능성이 생길지도 모름.- 맥주의 의료효과 : 호프는 8세기부터 약초로 사용- 맥주의 효 과 : 식욕증진

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.01.25

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[음식문화] 한국음식문화의 변천과 세계화방안

이 안된 것처럼 보이는 하나의 문화 속에 존재하는 어떤 음식습관도 사실은 오랜 시간 동안 복잡하고 강제적인 적응 과정을 거쳐 발전된 것이다. 종종 음식습관이 보다 우수하다고 여겨지 ... 의 유래와 한일합방이후 본격적 세계와의 문화교류가 이루어 지기 시작하였다. 한 나라의 문화는 끊임없는 교류를 통하여 발전한다고 했을 때, 우리에게 이때 외국 음식문화의 전래는 우리 ... 음식문화를 한단계 발전시킬수 있는 계기를 마련하게 되었다. 즉 한국식과 서양식, 그리고 저급과 고급의 이중구조를 말한다. 조선 후기 장터를 중심으로 상인과 장꾼들에게 저렴한 음식

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.05

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두부음료 - 신제품 개발

다는 의견도 있다. 우리나라에는 고려시대에 처음 전래된 것으로 알려져 있으며 송나라와 원나라를 통해 들어온 두부는 주로 사찰음식으로 사용되었다고 한다.두부는 콩으로 만들었지만 콩 ... 다는 게 아직은 대세. 다른 음식을 골고루 먹으면서 콩을 충분히 섭취하는 것이 좋다는 것이다.콩에도 독소성분이 있다. 단백질 분해를 감소시키는 ‘트립신 저해제’는 날콩에 많아 그냥 ... 다. 하루 세끼 식사를 하면서 두 숟가락 정도 물에 타서 마시면 하루 용량으로 적당하다. 콩가루로 만든 과자나 음식에 콩을 섞은 음식를 먹거나 두유 및 콩요구르트 등을 많이 마시는 것

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.10

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[동양사상][중국 전통사상][인도 전통사상][일본 전통사상][한국 전통사상]동양사상과 중국 전통사상, 인도 전통사상, 일본 전통사상, 한국의 전통사상(동양사상, 중국사상, 인도사상, 일본사상, 한국 전통사상)

. 하지만 불교도 일찍 중국에 전래되어 그 대승불교의 전통적 사유양식은 꽤나 오랫동안 동양인, 극동제국(極東諸國)의 민중들에게 심겨져 왔던 것으로 치부된다. 따라서 필자는 여기서 동양 ... 건너뛰어, 甘其食美其服安其居樂其俗(작은 국가 적은 국민 ??? 그 음식을 달게 먹고 그 의복을 아름답게 하고 그 거주를 평안하게 하며 그 풍속을 즐긴다.)결국 무위의 정치 ... 하로 하지만 서양화는 정밀직통을 주로 한다. 서양화는 분석에서 출발하여 종합에 도달하려 한다. 문학에서도 역시 같은 경향이 있다. 이 경향은 사고와 사상 방면에도 명백히 나타난다

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.05.12

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[음식] 밥

가 올라간 것이다. 음식문화는 한국인의 외모를 특징짓는 새로운 형질의 유전자임이 발견되었다.오늘날 먹거리가 많아졌음에도 우리네 주식이 밥이라는 것은 우리가 농경민족이라는 증거이 ... 다. 밥을 주식으로 하는 사람의 신체적 특징은 장에 있다. 성인을 기준으로 할 때 서구인보다 30cm가 더 길다. 이는 해부학적인 상식으로 내시경을 보면 쉽게 알 수 있다. 서양인 ... 의 장은 마치 고속도로와 같고 그 길이도 1m이내이지만 동양인의 장은 국도처럼 구불구불하며 길이역시 1m20cm에서 1m50cm에 달한다. 동양인이 서양인 보다 키는 작지만 장은 긴

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.16

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[교육] 국악교육이란

듣던 자장가와 친구들과 고무줄을 하면서 불렀던 전래동요를 포함하는 모든 것이 우리의 음악인 것이다. 하지만 요즘의 어린 학생들은 자신이 누구인지, 무엇을 해야하는지, 우리의 것 ... 들에게 우리말을 가르치고 우리의 음악을 가르쳐야 하는 이유인 것이다. 현재 우리의 입맛은 점점 더 서양의 것에 길들여져 가고 있고, 아이들은 당연히 된장국보다 피자나 햄버거를 더 좋아한다 ... 고 된장국의 구수한 맛을 느낄 수 있는 기회를 제공해 주도록 노력해야 한다. 마찬가지로 점점 서양의 현란하고 강렬한 음악에 길들여져 가고 있는 우리의 귀를 가야금과 대금의 소리

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.01

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[식품영양]한국식문화의 역사적 배경

. 식문화 형성기우리나라는 신석기시대 후기, BC.7~8세기 경에 농경생산단계로 들어섰다.2. 삼국 및 신라시대의 식생화삼국시대 불교의 전래를 계기로 육식을 삼가고 채식을 선호 ... 하는 음식문화가 확고히 정착되었고, 신라 신문왕 때에 처음으로 발효식품을 저장해서 먹었다고 한다.고구려는 한민족과 인접하여 한의학의 영향을 많이 받았으며, 백제는 전통적인 무술적 시험방법 ... 주식은 곡류가 주류를 이루어 상류층관리들은 주로 쌀, 보리, 조 등을, 일반 서민들은 잡곡을 주식으로 하였다. 이렇게 우리나라의 식생활구조는 고려후기에 음식과 상차림 등의 기본틀

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.11

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일본의 음식문화 비교

Ⅰ. 서론Ⅱ. 한국음식과 일본음식의 공통점Ⅲ. 한국의 음식문화1. 한국음식의 특징2. 한국음식의 종류3. 식사예절Ⅳ. 일본의 음식문화1. 일본음식의 특징2. 일본음식의 종류3 ... . 일본의 대표음식 스시4. 식사예절Ⅴ. 한국 김치 VS 일본 기무치Ⅵ. 결론한 나라의 문화를 이해하는데 있어서 음식만큼 좋은 소재는 없다. 음식은 단순히‘먹거리’가 아니라 그 나라 ... 의 전통과 생활양식, 사고를 알 수 있는 좋은 소재가 된다.오늘날 국제화시대에서는 각 국의 음식이 그 나라의 문화를 전파하는 좋은 수단이 되고 있다. 한 예로 일본은 강력한 국력

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| 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.02

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이슬람교

에서는 창시자의 이름을 따서 마호메트교라고 하며, 중국에서는 위구르족을 통하여 전래되었으므로 회회교(回回敎) 또는 청진교(淸眞敎)라고 한다. 한국에서는 이슬람교 또는 회교(回敎)로 불린다 ... 한 무슬림의 의무중의 하나이다.④ 단식(샤움): 성년인 무슬림은 매년 라마단 월간(月間:제9월) 주간(晝間)에 음식·흡연·향료·성교를 금하고, 과격한 말을 삼가며 가능한 한 《코란 ... 의 진로를 결정하는 동인으로 작용해 왔다. 따라서 넓게는 인류의 역사, 좁게는 오늘의 현실을 이해하기 위해서는 종교의 본질과 변천과정을 이해하는 것이 필요하다. 우리는 이번 조사

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.09

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한국의 음주문화에 대하여

었더라고 기록하여놓았다.그러고 보면 술은 우리 선조들로부터 문제가 있는 음식이었다. 왜 하나님은 그러한 음식을 자손들에게 주었을까? 그러나 역사를 통하여 수많은 선인들이 술을 애기하고 술 ... 는다는 뜻으로 수(水)불(火)이라고 하였다 한다. 그런 것을 보고 수불 이라고 부르다가 수울 의 과정을 거쳐 지금의 ‘술’ 이라는 단어를 쓰게 된 것이라 보여 진다.문헌에 술이 처음 ... 을 도 했으니 술은 어디에서도 빠지지 않은 약방 감초보다 더한 존재가 되었다.서양에도 음유시인이라는 말이 있지만 우리처럼 풍유라는 말이 있는지는 모르겠다. 우리의 선조들은 술을 취

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.13

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한국 전통극의 세계

는 것들의 대부분의 것 역시 우리 것을 연구하고 고민하기 보다는 서양의 대본이나 사조를 그대로 가져와 공연해 올리고 있는 것이 현재 한국연극의 실정이 아닌가?그리하여 많은 이 ... 연구자에 의한 것이라기보다는 민속한 연구자들에 의해 이루어졌었다. 민속놀이라든가 제의 등을 민속학 연구자들은 연구하였고 그 과정에서 놀이와 제의를 구성하고 있는 연극적 놀이 ... 관람석으로 이용하고 간단한 음식, 술, 안주 등을 팔아 그 수입금으로 경비의 일부를 충당하기도 하였다.탈판 주위에 멍석을 깔아 일반 관객들이 앉아 구경하였다.개복청은 탈판 곁에 있

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| 리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.16

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전래동화를 통한 우리말 되살려 쓰기에 관한 연구

전래동화를 통한 우리말 되살려 쓰기에 관한 연구목차Ⅰ. 서론1. 연구의 목적2. 연구의 범위3. 선행연구Ⅱ. 이론적 배경1. 외래어와 고유어의 개념1.1 외래어의 개념1.2 고유 ... 어의 개념2. 전래동화가 아동에 미치는 영향2.1 전래동화의 특징2.2 전래동화의 교육적 성격2.3 전래동화의 교육적 가치Ⅲ. 고유어와 한자어의 대체1. 고유어의 한자어 대체 원인 ... 중기2.2 조선 말기2.3 해방 직후2.4 1960년대2.5 1970년대부터 지금까지Ⅳ. 동화 속 한자어 우리말로 되살려 쓰기1. 명사2. 동사, 형용사3. 다시 쓴 전래동화Ⅴ

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| 리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.20

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[고려청자, 고려사, 고려]고려청자에 대해서

? 갈유 등 유약) 입힌 도기 생산이 가능해졌다.또한 삼국시대 이래 전래된 중국의 청자와 백자는 우리 민족이 자기를 적극적으로 인식하는 계기가 되었고, 그래서 9세기 이후 국내 ... 면 사발 · 접시 · 잔 · 병 · 항아리 등과 같은 일상의 음식용기가 대부분을 차지하고 있다. 이는 청자가 생활 전반에서 광범하게 사용하게 되었음을 말해 주는 것이다.4. 흙 ... 제작방법을 모색한 데서 비롯된 것으로, 이 과정에서 청자는 형태와 제작방법에서 도기나 금속기와는 다른 독자성을 갖는다.② 청자의 종류청자는 표면장식에 따라 순청자), 음각청자

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.17

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식생활과 식품 영양섭취변화 실태 및 문제점과 건강한 식생활을 유지하기 위한 방안의 제시(식품영양학)

식품이 과장, 왜곡되어 부작용이 생길 가능성도 높다. 옛부터 우리 속담에 '식보보다 더 좋은 보약은 없다'라는 말이 있으며 서양에는 '당신이 먹은 음식이 바로 당신이 된다'는 말 ... 의 섭취적 습관은 영양면에서도 영양과잉, 영양불균형, 편식위주의 식사를 유도하게 된다. 또한 급성장하고 있는 외식산업은 위생 및 조리과정의 안전성, 소금 및 조미료 등의 과다사용, 외식 ... 제공자들의 영양과 보건에 대한 낮은 의식 등으로 또 다른 영양문제를 일으킬 수 있다.다섯째, 영양에 대한 잘못된 인식이다. 한국인은 전래로부터 내려오는 금기식품에 대한 선입견

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| 리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.21

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충청남도 전통주

으로 가정에서 빚은 향토주를 밀주로 단속하여 전통주는 두엄 속이나 광깊은 곳에서 은밀히 빚어져야 했으며, 해방 후에는 서양 술들의 급속한 유입과 정부의단조로운 통제 정책에 의해 일반 ... 과 향을 좌우하게 되는 국화꽃·진달래꽃·솔잎·오미자 등의 온갖 재료가 들어간다.백일주의 최종 완성은 창호지를 이용한 걸러내기 과정을 통해 이루어진다. 100일 동안의 세월이 녹 ... 생산체계로 리모 델링 하여 세계화에 한층 다가셨다. 샌드힐 와인은 양식에만 어울린다는 고정관념을 떠 나 삼겹살, 쇠고기 고기 음식과 생선회 등 한식에도 잘 어울린다.Ⅱ. 와인제조

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| 리포트 | 36페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.13

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고구려고분벽화의 생동감과 현대성

고구려고분벽화에서 보여 지는 생동감과 현대성미술학과 서양화전공2004064013김진옥고구려고분벽화에서 보여 지는 생동감과 현대성무덤벽화는 그 시대 인간들의 삶의 모습을 직접 대상 ... 의 변천 과정고구려의 무덤벽화는 그 짜임새의 다양함과 함께 내용 또한 풍부하여 몇 개의 유형으로 나누어 볼 수 있다. 제작시기의 특성으로 초기, 중기, 후기로 나누어 볼 수 있 ... 하게 된된 유교는 불교 이전에 전래되었다. 유교의 영향은 인물 풍속도에서 볼 수 있는 상하계층에 따른 인물의 대소로, 표현되는 규율에서 그 개념을 파악할 수 있으며 이러한 고구려의 유교

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.08.29

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[식문화]사회학적 관점으로 본 일본 식생활 연구

한 환경과 상황에 적응해 오는 역사적 과정에서 축적된 결과로서 그 나름대로의 가치를 지니고 있다. 그렇기 때문에 그 나라를 잘 이해하기 위해서는 사회학적인 관점에서 성찰을 통해 음식 ... 가 생겼다. 즉 양식, 육식, 밀크, 커피의 음용, 버터, 치즈의 사용, 서양식 조리와 서양풍의 일본식 및 서양의 식사예법 등이나 시각, 습관 혹은 의례에 바탕을 둔 음식문화에 과학적 ... 제 1장 서론인간이 살아가는데 있어서 꼭 필요한 조건인 의식주…필자는 의식주 중에서도 먹는 것 ‘식’에 관심이 있다. 좋은 옷 좋은 집에서 사는 것 보다 좋은 음식을 먹는 것

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.06.19

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