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식중독균 독소형 haccp 식품 신제품 개발 식품위생학 요약 위암 ccp 식중독 사례 식품 위생사

"가공식품 대장균" 검색결과 341-360 / 1,888건

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    식품위생학 ) 소위 햄버거 병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 외1 할인자료
    식품위생학1. 소위 햄버거 병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식 ... 었다.이러한 햄버거 병의 사례를 통하여 ‘식품 위생’의 중요성이 다시한번 강조되고 있는 시점에 놓여있다. 따라서 본문에서는 햄버거병과 이를 유발하는 병원성 대장균에 대해서 살펴본 이후 ... 하였듯이, 비위생적인 조건 및 부적절한 식품 전처리 과정 등은 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 유발할 수 있다. 또한, 이러한 위험성이 외식산업 혹은 단체 급식에 존재할 경우에는 많
    리포트 | 8페이지 | 2,000원 (25%↓) 1500원 | 등록일 2018.08.08 | 수정일 2019.04.17
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    소비자법)계란 살충제 사건을 통해 본 현행 가축 및 축산물, 식품의 생산, 유통, 관리의 실태 및 법제․행정체계를 살펴보고 문제점과 개선방안을 논하시오. 할인자료
    ), 대장균군성상자연치즈, 가공치즈수분, pH, 산도대장균(자연치즈에 한함), 대장균군(가공치즈에 한함),세균수성상유청, 유당, 유단백가수식품수분세균수, 대장균군성상분유류, 조제유류 ... 류, 유당분해우유, 가공유류, 산양유산도(가공유류 제외), pH세균수(유산균함유제품 제외), 대장균군, 유산균수(유산균함유제품에 한함)성상발효유류수분(발효유분말에 한함) pH대장균군 ... 한 상황은 국민들로 하여금 불안에 떨게 하고, 판단력을 흐리게 하여 불암감을 증폭시키는 것이다.2) 식품의 생산관리가공식품의 산업표준인증에 따르면 산업표준인증을 받은 자는 그 제품
    리포트 | 7페이지 | 4,800원 (25%↓) 3600원 | 등록일 2018.01.23
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    암과식생활/교양추천/기본글씨체/깔끔
    예방 발암물질 흡수를 돕는 고농도 소금 피하기 짠 음식 섭취 삼가 대장암 및 직장암 예방 가공 시 사용되는 아질산염 - 직접적 암 유발 육류 및 육가공품 삼가 0 3 암과 영양 ... 위 대 장 암 4 위 위 암 성별로 보는 암 순위 폐암 간암 대장암 위암 폐암 대장암 위암 췌장암 한국인의 사망원인 1 위 0 1 암▪ 직ㆍ간접 흡연 ▪ 석면 등 작업적 요인 ... ▪ 간경변 ( 간 조직 파괴 ) ▪ 덩어리 가 만져짐 ▪ 통증 발생 , 황달 ▪ 식욕부진 , 체중감소 간 암 부위별 암 발생원인 원 인 증 상 0 1 암▪ 헬리코박터 파일로리균
    리포트 | 25페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.07.09
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    식중독
    적인 가공처리 , 보관이 중요(3) Welchii 균 식중독 - 사람이나 동물의 장관상재균 , 토양 , 물 , 식품 등 자연계에 널리 분포 - 창상감염으로 가스괴저의 중요한 원인균 ... 함으로써 감염됨원인식품 - 구미 : 식육 , 우유 , 달걀 등과 그 가공품 - 우리나라 : 어패류와 그 가공품 , 우유 및 유제품 , 샐러드 , 두부류 , 일반적으로 동물성 식품 ... 예방 1. 저온저장을 하여 균의 증식을 방지 2. 도축장의 위생관리를 철저히 함 3. 식품의 저장장소 및 조리장 등에 방충 , 방서 시설을 함 4. 환자의 식품취급을 제한함(2
    리포트 | 54페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.29
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    식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하고, 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오
    ReporTree주제: 식품위생학식중독 세균을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하고, 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오2017년도학 ... 을 감염형과 독소형으로 구분하여 구체적으로 설명하고, 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독을 각각 설명하시오- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품위생학1) 식품위생학 개념2 ... ) 식품위생학 역사2. 식중독 세균1) 감염형2) 독소형3. 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독1) 리스테리아균2) 바실러스 세레우스균Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론
    리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.07.26
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    식중독 (Food poisoning)
    )(2) 독소형 세균성 식중독원인균잠복기(시간)증상원인식품특징포도상구균식중독포도상구균(열에 내성이 강함)평균 3구역질, 복통, 구토, 설사 등열(-) or (+)but 높지 않음가공 ... 또는 Heldelberg와 닭고기 같은 특이혈청형과 식품매 개체 사이의 관계를 밝히는데 도움이 됨- 새로운 subtyping 기술인 겔전기영동법(PFGE) : 대장균 O157 ... 등).1. 식중독의 분류 (세균성/화학물질/자연)1) 세균성 식중독 (감염형/독소형)(1) 감염형 세균성 식중독원인균잠복기(시간)증상원인식품특징살모넬라균
    리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.17
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    미생물과 생활 레포트
    계란 파동'으로 식품안전이 도마에 오른 가운데 족발·편육 30개 제품들 중 11개의 제품에서 식중독균과 대장균이 검출돼 위생관리 강화가 필요하다는 내용이다.내가 이 기사에서 주목 ... 한 결과, 11개 제품(냉장·냉동 족발 6개, 냉장·냉동 편육 4개, 배달 족발 1개)에서 식중독을 유발할 수 있는 '리스테리아 모노사이토제네스'와 식품 오염의 척도가 되는 '대장균군 ... 미생물과 생활-미생물에 대한 기사와 그 미생물의 특성-2. 미생물에 대한 기사와 그 미생물의 특성1) 대장균⇒ 대장균과 관련된 다음 기사는 2017년 8월 29일자 기사이
    리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.27 | 수정일 2019.11.04
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    식품위생학4공통)소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오.
    시키는 대장균을 장관 출혈성 대장균이라고 하며 혈청형에 따라 구분된다. 환자와 보균자의 분변으로부터 오염된 채소샐러드, 도시락, 급식 등의 식품에 의해 설사, 복통, 발열, 구토 ... 었다. 단체급식에서 발생되는 식중독 원인균으로 병원성대장균이 높은 비율을 차지하였다. 병원성대장균은 베로독소를 생산하는 대장점막에 궤양을 유발하여 조직을 짓무르게 하고 출혈을 유발 ... 를 일으킨다. 과거 2011년 유럽 독일북부를 중심으로 발생한 병원성대장균 식중독으로 인하여 3,950명이 감염 되었고, 53명이 사망하였으며, 스위스, 폴란드, 네덜란드, 스웨덴
    방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.09.19 | 수정일 2019.09.02
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    병리학 새롭게 출현하는 감염병 보고서 과제
    새롭게 출현하는 감염병-발병원인:1982년에 발견된 후 북아메리카, 유럽, 일본에서 유행 발생함. 특히. 일본에서는 1996년에 장출혈성대장균에 오염된 무순과 도시락을 먹고 1만 ... (shiga toxin 또는 verotoxin)를 생산하며 주요 독소 유전자는 stx 1, stx2임.장출혈성대장균 혈청형 170여종의 혈청군이 알려져 있으며, 주요 혈청형 ... 미만이 40~60%를 차지함.-원인균:병원체가 그람음성균으로 운동성이 있으며 lactose, fructose를 분해하여 산과 가스를 생성하는 호기성 또는 통성 혐기성세균.시가독소
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.11
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    (교양 생명과학 A+) 마이크로바이옴의 적용분야와 전망 레포트
    의 방출을 절감할 수 있다. 가축에 사용되는 항생제의 남용을 줄이는 방법으로 마이크로바이옴의 활용이 대안으로 검토되고 있으며 동식물로부터 유래한 식품의 가공, 저장, 위생에도 마이크로 ... 바이옴의 활용이 가능하다. 김치나 치즈와 같은 발효식품의 마이크로바이옴의 변화를 측정하여, 좀 더 과학적인 생산기술이 가능해 졌고, 오믹스 기술을 통해 식품 위해균의 실시간 검출 ... 원인과 결과의 구분이 뚜렷치 않고, 확실한 원인균도 파악되지 않고 있어 이 부분에 대한 연구가 요구되고 있다.3.1.3. 생물공학 분야에서의 활용수 세기동안 미생물은 식품, 제약
    리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.25 | 수정일 2024.06.08
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    식품공학 레포트
    )◎ 기능성 식품이란?-식품의 성분이 생체방어,생체리듬의 조절, 질병의 예방과 회복등 생체조절기능을 충분히 발현할수있도록 설계되고 가공된 식품◎ 기능성 식품의 특징- 양약: 화학 ... 법률안 주요 내용제3조1. “건강기능식품“이라 함은 인체에 유용한 기능석을 가진 원료나 성분을 사용하여 정제, 캅셉, 분말, 과립, 액상, 환 등의 형태로 제조,가공한 식품을 말 ... - 생체예방 및 관리-정의: 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 정제 ,캡슐, 분말,과립, 액상,환등의형태로제조,가공한 식품.? 탄수화물 기능성 소재- 당 알코올: 화학
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.12
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    [방통대 농학과 4학년 푸드마케팅 공통]식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오.
    , 빙과류, 비가열음료, 레토르트식품, 김치류 중 배추김치④ 유효기간 : 1년(3) 도입배경최근 수입식육이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성대장균 O-157 ... , 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오.가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.* 가공식품 선정 조건?가공식품 2종: 정부인증마크 포함. 다양한 포장 형태 ... (사각형, 원형 등)?가공식품 1종: 신선편의식품1) 주표시면, 정보표시면 내용 비교2) 영양성분와 유통기한 표시내용 비교3) 식품인증마크의 비교Ⅰ. 식품 등의 표시기준의 목적
    방송통신대 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.03.18
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    식품위생학 2017+소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오.이렇게 외식산업에서 발생하는 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오
    식품위생학 : 식품위생학 1.소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2.이렇게 외식산업에서 발생하는 식중독 사고를 예방하기 ... 위한 CCP를 설정하시오.식품위생학1.소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2.이렇게 외식산업에서 발생하는 식중독 사고를 예방 ... 된 소년이 1명 사망하였다.6) 대장균 O157:H7 예방 방법대장균 O157:H7의 일반적 예방방법은 감염원을 파악하고 1차 감염의 확대를 저지하며 2차 감염을 방지하며 오염식품 동정
    방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.12
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    웰빙음료학 - 철분강화 히비스커스 음료 제작계획서_(제품명_Beautycus＋)
    ▶ (2) 액상차* 식물성 원료를 주원료로 하여 추출 등의 방법으로 가공한 것(추출액, 농축액 또는 분말)이거나 이에 식품 또는식품첨가물을 가한 시럽상 또는 액상의 기호성 식품 ... 이외의 액상 캔제품에 한한다)(5) 세균수 : n=5, c=1, m=100, M=1,000(액상제품에 한한다)(6) 대장균군 : n=5, c=1, m=0, M=10(액상제품 ... . 제품 Concept1 - (1) 제품명1 - (2) 제작의도1 - (3) 원료 및 핵심 Keyword1 - (4) 소비자1 - (5) 시중제품 현황2. 가공 시 주의사항2 - (1
    리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2022.06.30
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    미생물의 생육 영향의 내적,외적요인과 변패 미생물 종류 및 특징
    o 과제유형 : ( 공통 ) 형o 과 제 명 : 시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품 원료는 여러 ... 에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지 이상 나열하고 각각을 설명하시오.2) 시장에서 유통되고 있는 가공식품 1종을 선정하여 이 가공식품의 원료를 변패시킬 가능성이 있는 미생물 ... 에 음료에도 pH가 작용을 한다. 여기에서 사용되는 식용산류 대장균에 대한 성장도 억제하는 효과가 있다. 일반적으로 미생물에 대한 세균의 최적 pH는 7.0-8.0이다. 예외
    방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.02 | 수정일 2019.01.27
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    식품위생학 - 바이러스 식중독
    라는 말은 소장이나 대장에 염증이 생긴 상태를 말하며 대부분 음식 섭취와 관련이 있고 증상이 유사하기 때문에 식중독과 비슷한 의미로 사용됩니다.집단식중독은 식품 섭취로 인하여 2인 ... 고 구형인 바이러스로 주로 겨울철에 급성위장관염을 일으키고 선진국에서 가장 흔한 겨울철 식중독의 원인균입니다. 환자의 분변에 포함된 노로 바이러스에 의해 오염된 식품과 물을 가열하지 않 ... 으로 육류가공품에서 발생하기 쉽고 가열 조리한 음식에서도 발생함.3월 ~ 4월 = 황색포도상구균 식중독종기.여드름.상처 난 부위에 있는 균으로 독소는 열에 강해 높은 온도로 가열해도 균
    리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.12
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    식중독
    식중독 병태생리 예방식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되는 감염성 또는 독소형 질환 식중독대분류 중분류 소분류 원인균 및 물질 미생물 세균성 감염형 살모넬라 , 장염비브리오균 ... , 병원성대장균 , 캠필로박터 , 여시니아 , 리스테리아 모노사이토제네스 , 클로스트리디움 퍼프린제스 , 바실러스 세레우스 독소형 황색포도상구균 , 클로스트리디움 보툴리눔 등 바이러스 ... , 아플라톡신 등 화학적 고의 또는 오용으로 첨가되는 유해물질 식품첨가물 본의 아니게 잔류 , 혼입되는 유해물질 잔류농약 , 유해성 금속화합물 제조 · 가공 · 저장 중에 생성되는 유해
    리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.18
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    지역사회간호학 환경보건
    (5) 대장균 검사- 일반적으로 최확수(MPN) 사용-> 이론적으로 검수 100ml에 들어있는 대장균 수Ⅳ. 식품과 건강1. 식품저장법1) 물리적 방법① 가열법- 저온살균법: 60 ... 저장, 수돗물에 의한 세정, 청결 관리③ 병원성 대장균 식중독- 대장균에 감염된 모든 식품, 햄, 치즈, 소시지 등- 잠복기 10~30시간- 설사(혈변, 고름 섞일 수 있음), 복통 ... - 신경계 증상, 심하면 호흡곤란-> 치명률 높음- 통조림 및 가공식품 위생적 조리, 가열 섭취② 황색포도상구균 중독(장독소)- 육류, 유제품, 밥, 떡, 빵 등- 7~9월에 집중
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.19
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    사업계획서(창업계획서) : 매일매일 신선한 이유식을 만들어 먹이기 벅찬 엄마들에게 건강한 이유식을 공급하는 영유아 이유식 사업계획서
    식 HACCP 인증을 받아 즉석조리식품에서 관리되지 않는 대장균 ( 음성 ) 과 바실러스 세레우스균 (1g 당 100 이하로 ) 관리 , 일반 세균의 수준도 훨씬 엄격하게 관리 ... 즉석조리식품 과 차별화 즉석조리식품 : 단순가열 등 조리과정을 거쳐 섭취할 수 있는 일반 국 , 탕 , 스프 제품 해당 기타영유아식 : 영유아의 이유기에 일반식품 ( 성인식 ... ) 으로의 적응을 도모할 목적으로 제조 , 가공한 제품 해당(1) 풀무원 기타영유아식은 식약청에서 정한 유아식의 유형 중 하나 . 영유아용곡류조제식 , 성장기용조제식으로 규정 ) 시중
    리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.23
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    (방통대 생활과학 식품위생학4) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오(15점) 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오!!!!!
    (방통대 생활과학 식품위생학4) 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오(15점) 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생 ... 에서 1분 이상 가열하고, 분쇄가공육은 내부까지 익혀 먹어야 하며 생으로 먹는 농산물은 세척과 소독을 철저히 해야 한다.2)용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균(O157:H7)장 ... 하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오 (15점).Ⅰ. 서 론2016년 9월, 4세 여아가 2~3시간 뒤 복통과 용혈성 설사 증상을 보여 3일
    방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.09.22
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2025년 05월 16일 금요일
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