"가공식품 대장균"의 검색결과 입니다.

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식중독균 독소형 haccp 식품 신제품 개발 식품위생학 요약 위암 ccp 식중독 사례 식품 위생사

"가공식품 대장균" 검색결과 141-160 / 1,888건

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식품미생물학 발표자료_발효버터와 케퍼

의 정의PART 2 Kefir 미국 LifeWay 회사에서 생산 판매중인 케피어 가공 건강 식품 일본 나카가키 회사에서 생산 판매중인 케피어 가공 건강 식품PART 2 Kefir ... 균 발효 여부에 따라 - 발효버터 (sour butter) : = 산성버터 , 숙성크림버터 유산균으로 발효시킨 크림으로부터 제조하는 버터 - 감성버터 (sweet butter ... ) : = 천연버터 (real butter). 신선한 크림으로부터 제조 , 젖산균을 넣지 않고 숙성시킴PART 1 발효버터 (2) 소금 첨가 여부에 따라 - 가염버터 : 보존성을 높이

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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식품위생학 1강 빈칸 정리

물질( )과 ( )등의 생물학적 위해요소발생원인: 세균>바이러스노로바이러스(바이러스)>병원성대장균>살모넬라>황색포도상구균>장염비브리오원인식품: 수산물>육류>복합조리제품여름철: 세균 ... 형바이러스공기,물 통해자연독동물성자연독식풀성자연독곰팡이독소화학적고의,오용식품첨가물우발적 잔류잔류농약제조 가공 중나이트로소아민조리기구녹청, 납경구감염병콜레라, 세균성 이질, 장티푸스인수 ... :긴급회수제도:식품안전관리인증기준(HACCP)식품의 원료, 제조, 가공, 유통의 각 단계에서 발생할 수 있는 ( )를 분석하여 ( )을 찾아내고 이를 관리하여 안전한 식품을 제조할 수

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.08

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가축생리학_1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오. 2. 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오. (2)

을 만들어 주기도 하는데 대장에서 머무는 시간이 길면 물의 흡수가 지나쳐 변비가 되고 반대인 경우는 설사가 된다. (이상태, 2013) 대장에는 엄청난 양의 다양한 미생물(대장균 ... 적 작용을 통하여 음식물을 잘게 섞거나 혼합하는 과정”을 말한다. 입, 식도, 위, 십이지장, 간, 쓸개, 이자, 소장, 대장, 항문이 모두 소화계에 속하는 기관들이다. (위키백과 ... 사전, 2024) 한편 흡수라 함은 “소화되는 음식의 영양소가 소장과 대장에서 유입되는 현상”을 의미한다. 따라서 소화흡수라는 단어를 보통 많이 사용하는데 소화 흡수가 빠른 밥

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.15

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(농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는

다고 여겨지는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년 미국의 한 잡지사가 10대 식품을 선정한 바 있다.☞ 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어 ... , 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.(40점)2. 발효식품(fermented food ... )은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.(30점)☞ 본인이 좋아하

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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A+자료 성인간호학 급성 위장염(AEG) Acute GastroEnteritis case study(간호진단3개)(간호과정3개)

: Shig 일어난다. 예전에는 사망률이 높은 병이었으나 최근에는 식품을 위생적으로 보관, 관리해 발생률이 많이 감소하고 있다.3) 살모넬라균 급성 위장염가장 흔히 걸리는 급성 위장염 ... 으로 여름부터 초가을까지 많이 발생한다. 주로 살모넬라균에 오염된 달걀, 고기, 가공품 등을 먹고 나서 12~24시간 지난 후 증상이 나타난다. 발열, 구토, 설사를 하고 배가 몹시 ... 아프다. 살모넬라균은 60도 이상의 고온에서 처 리하면 살균되므로 음식을 충분히 익혀 먹으면 예방할 수 있다.4) 병원성 대장균 급성 위장염설사를 일으키는 병원성 대장균은 5종류

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.04.07

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생활보건학 - 4주차 위암 강의노트

적 요인 (5~10%), 가종성 용종종- 폴립 (혹)- 염증성 장질환대장암 식이 요인- 붉은 고기, 육가공품의 섭취가 대장암 발생 증가- 술 등대장암 예방법- 섭취하는 칼로리 ... 에서 어느 정도 소화액을 희석 >> 소장을 통해서 소화흡수 (십이지장, 공장, 회장) > 대장 > 직장 > 항문위의 구조 (통으로 된 주머니, 자루 모양)- 분문부 (Cardia ... 복음주 : 1.5~2배- 가족력 : 2배- 식이▶ 짠 음식 : 4.5배 (위 기능, 세포가 위축 > 방어막 약화 > 위암 발생확률 4.5배 증가)▶ 질산염 화합물 (가공햄,소세지

리포트 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2022.07.23

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유기농의 순기능과 역기능에 대한 리포트입니다.

농산물)에 관한 논란도 뜨겁다. 조금이라도 관심 있는 사람이라면 GMO에 대한 경계를 하고 있으며, 식품이나 가공품 구입 기준의 하나로 여기는 사항이다. GMO가 유기농과 반대 ... 대장균 사건(2011), 미국 유기농 시금치 대장균 오염(2006), 일본 무싹샐러드 O157 오염(1996) 등이다. ... 과 영양의 차이가 없다는 과학적 논란도 있다.5) 유기농 식품에 대해 영국 아담스대학 하퍼 교수는 건강에 이로운 유용 미생물이 많다고 주장하나 Magkos는 오염 우려가 있다고 한다

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.05

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감미료의 종류

분리되지 않아 소량으로도 비피더스균 증식 촉진 ( 대장에서 비피더스균의 먹이로 활용되어 초산등의 단쇄지방산을 생산 , 장내 pH 를 산성화시켜 유해균을 감소시키고 장의 연동운동 ... 을 도와 장 질환 등을 개선하는 효과 ) 단맛은 설탕의 70% 이나 칼로리는 설탕의 50% 로 다이어트 감미료로 이용 내열성 및 내산성의 특성으로 다양한 가공식품 분야에 적용 3 ... 이 금지 수크랄로스 설탕에 비해 600 배의 단맛을 가진 무열량 감미료 건과류 , 껌 , 잼 , 음료 , 가공유 , 발효유 , 설탕대체품 , 영양보충 식품 등에 사용 설탕으로부터 제w}

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

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식품위생학, 식중독 파트 정리(식물성,동물성,독소형,감염형..)/영양사/식품위생직 대비

담치의 중장선적조현상과 관련, 2~6월, 주로 남해안 지역에서 발생가열로 파괴되지 않음식품 기준 존재 : 패류 및 그 가공품 80㎍/100g이하신경마비(복어독인 테트로도톡신보다 훨씬 ... 12~24시간위장증상과 심한발열감염원&원인식품:사람,가축,가금의 분변손,기구 등의 2차오염육류,어류, 생닭, 달걀(미국; 토마토)2. 장염비브리오원인균 : V. 파라헤몰리티쿠스특징 ... : G(-), 무포자 간균, 열에 가장약함=> 60도씨, 5분 통성혐기, 단모성편모3%호염균(0.1%↓, 10%↑ 경우 증식↓), 해수균여름철 집중발생원인식품 : 해산, 어패류

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.06

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경북 식품위생직, 보건직 면접 예상 질문과 답변

라고 해서 식품의 원료, 제조, 가공, 보존, 유통의 전 과정에서 위험물질이 해당 식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위하여 각 과정을 중점적으로 관리하는 기준식중독이란 ... 합니까?⇒ 식중독이라고 생각합니다. 최근에 안산 유치원 장출혈성 대장균도 그러하듯이 단체급식소에서 식중독 사건이 일어나면 규모가 큽니다. 게다가 매년 계절에 상관없이 여름 겨울 국민 ... 을 위협하는 존재가 식중독 이기 때문입니다.⇒ 장출혈성 대장균은 베로톡신을 만들어서, 노약자나, 어린이에게 용혈성 요독증후군을 발생시킵니다.보존식의 보관 온도랑 보관기간은?⇒

자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.08 | 수정일 2020.09.24

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음식으로 보는 미래과학 독후감

. 1 주방 안에 숨은 과학chapter. 2 가공식품의 마력chapter. 3 꼭 알아야 할 주방 화학chapter. 4 벌레들과 음식 공유하기chapter. 5 음식의 미래요즘 ... 에 적용된 과학들이 초반부에 나왔으며, 중반부에는 녹말 과학이 만들어낸 가공식품들의 대한 정보와 인스턴트 식품을 만들고 그 속에 숨은 과학이야기가 소개 되어 나왔다. 그리고 후반부 ... 으면 위험 할 수 있다. 바로 대장균 때문이다. 대장균은 대개 해롭지 않은 세균으로 우리의 장 속에 들어 있어도 아무 탈 없이 잘 살 수 있다. 그러나 문제는 이 세균의 일부 변종

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.03

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한식조리기능사 필기 종합본 / 요약집

, 삼투압산저장법 : 초산 농도 3~4% 이상 이용, 초산/젖산/구연산 이용- 위생지표세균 : 대장균식품, 수질의 분변 오염지표 세균그람음성의 무포자 간균유당 분해, 산/가스 생산 ... 병원성 대장균의 경우 병 유발- 식품 부패 판정관능검사생균수검사 : 1g당 10~10개 -> 초기부패단계 판정화학적 검사 : 휘발성 염기질소, 트리메틸아민(TMA, 생선 비린내 ... 유발종류 : 스포리데스민, 소랄렌증상 : 햇빛 과민 노출 시 피부염 유발- 우수업소와 모범업소우수업소 : 식품제조 가공, 첨가물제조업은 우수업소와 일반업소로 구분모범업소 : 집단

시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.16 | 수정일 2023.07.14

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[급식][학교][식당] 조리실무사 위생교육 자료입니다. 1월부터 12월까지 월별로 자세히 제시되어 있습니다.

하고, 식단에서 제외사례? ☞ ? ‘14년 5. 25~27 인천지역 10개 초?중?고에서 동시다발적으로 식중독 1,163명 발생? 학생, 보존식(김치)에서 병원성 대장균 검출 ... 지 않음1~6거의 없음격심함약함가벼움격심한구토직접 손이 닿는 식품(도시락, 김밥)샐러드, 생과자보툴리누스121℃15분12~36거의 없음가벼움약함가벼움신경마비해산어패류 및 가공품통조림 ... , 병조림병원성대장균12~24절반이 발열가벼움보통보통상복부의 격통조리가 안 된 쇠고기멸균이 안 된 우유햄, 치즈, 샐러드도시락, 두부3. 노로바이러스 식중독1) 노로바이러스와 그

리포트 | 52페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.06.10

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선행요건관리기준(절임류)

한다.2) 필요 시 제품검사를 공인기관 등에 의뢰하여 실시하고 성적서를 받아 보관, 관리한다.3) 검사결과 부적합품은 재가공, 폐기 등의 조치를 취한 후 그 결과를 [부적합관리대장 ... (세균수), 대장균군 로 한다.② 작업장 청정도 유지를 위해 검사기준은 아래와 같다.구분일반세균수(CFU/petrifilm)대장균군청결구역30 이하음성준청결구역50 이하음성일반구역10회수명령 ... 는 공간으로 해포실,탈염실,세척실,탈수실,절단실,내포장실,외포장실 등 제조에 필요한 작업공간을 총칭하여 말한다.3.3 작업실제품을 제조 또는 가공하기 위한 단위 공정의 장소로서 검수

리포트 | 57페이지 | 53,000원 | 등록일 2023.08.07 | 수정일 2023.08.18

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위암대상자 간호과정

요인위암 발병의 중요한 원인으로 식이 요인을 들 수 있다. 질산염 화합물(식품 처리제, 염장식품, 가공 육류, 훈제식품), 고염 식품(염장 채소, 염장 생선), 불에 태운 음식, 술 ... 등의 여러 부위로 퍼질 수 있다.2) 원인위암의 원인으로는 만성 위축성 위염, 장 이형성, 위소장 문합술, 식이 요인, 헬리코박터 파일로리균(Helicobacter pylori ... , 담배 등은 위암의 위험도를 높인다. 채소, 과일, 비타민 등은 항암 효과가 있다.5. 헬리코박터 파일로리균(Helicobacter pylori) 감염헬리코박터 파일로리균에 감염

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.11.27

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보건영양 ) 국내에서 발생한 생물 물리화학적 요인 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사

에서도 노로바이러스로 인해 식중독 발생통계가 2003년에서 2014년까지는 전체 식중독 원인체 중 가장 많은 발생건수를 나타내고 병원성 대장균으로 많은 수로 환자수가 집계되면서 노로 ... 보건영양 국내에서 발생한 생물/물리화학적 요인으로 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사하여 사례당 1페이지 정로도 정리해 보세요. 보건영양 국내에서 발생한 생물/물리화학적 요인 ... 으로 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사하여 사례당 1페이지 정로도 정리해 보세요. 1. 서론 2. 본론 3. 결론 4. 참고문헌 1. 서론 보건영양학적으로 고대에서는 특정

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 (25%↓) 3750원 | 등록일 2023.01.16 | 수정일 2024.06.17

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(푸드마케팅 3학년) 1. 식품표시제의 목적 및 기능을 설명하시오(10점) 2. 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오. (10점) 3. 정부인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지첨부)하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오. (10점) 1) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명 2) 표시

, 식품공급자 등에 대한 신뢰감 향상을 얻을 수 있다. 배와 전(2003)은 HACCP 도입 후 실시한 미생물검사에서 일반세균과 대장균군이 거의 검출되지 않았고 모두 기준치에 적합 ... 인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지첨부)하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오. (10점)1) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명2) 표시된 품질 ... ) HACCP의 적용효과2) 농식품국가인증(1) 농식품국가인증의 정의(2) 농식품국가인증의 현황(3) 농식품국가인증의 종류3. 정부인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지첨부)하여 다음

방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.04.01

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크라운제과 식중독 웨하스 사건 발표 PPT

에 관한 기준, 규격 세균은 1g당 10,000이하, 황색포도상구균 등 식중독균은 음성일 것식품위생법 제 31조, 자가품질검사의 의무 식품 제조, 가공업자는 제조, 가공하는 식품 ... 건의 크라운제과, 홈페이지 사과문 게시 “규정된 업무 절차에 대한 이해 부족, 제품 단종 결정” 동서식품 대장균 시리얼 미디어 관심 이동 소비자단체 , 동서식품과 크라운제과 ... 이 구속, 총 8명의 임직원이 기소 되었으며 이에 따라 크라운 제과는 해당 제품을 회수 및 단종 조치 하는 것으로 위기를 일단락 지었다.황색 포도상구균은 독소형 식중독균으로, 식품

리포트 | 45페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.05.09

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AGE(Acute gastroenteritis,급성위장염)케이스 스터디

다.③ 살모넬라균 급성 위장염가장 흔히 걸리는 급성 위장염으로 여름부터 초가을까지 많이 발생한다. 주로 살모넬라균에 오염된 달걀, 고기 가공품 등을 먹고 나서 12-24시간 지난 후 ... 증상이 나타난다. 발열, 구토, 설사를 하고 배가 몹시 아프다. 살모넬라균은 60도 이상의 고온에서 처리하면 살균되므로 음식을 충분히 익혀 먹으면 예방할 수 있다.④ 병원성 대장균 ... 다. 심하면 생명을 위협하기도 하므로 갓난아기나 어린아이는 각별히 조심할 필요가 있다. 빨리 치료하는 것이 중요하므로 병원성 대장균 급성위장염이 의심되면 지체 없이 병으로 데리고 가야

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.01

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공중보건감염병요약집

이 섞여나옴 세균  항생제 치료 장출혈성대장균감염증 (2 급 ) 식중독을 일으키는 대장균 =O-157 소고기로 가공된 음식물  조리가 충분히 되지 않은 햄버거 패티 용혈성 요독증후군 ... (은 설사 격리기간 5 일 환경위생 안전한 식품위생 해충구제 장티푸스 (2 급 ) 세균 급성 전신성 발열성 질환 파리매개 우리나라에서 가장 많이 발생하는 감염병 = 열병 , 징질 ... 부사 , 염병 토착성 , 풍토병 비달테스트 진단 설사  지방식 금지 , 저지방식이 권장 식품관리자 검사 ( 회복기 보균자 ) 파라티푸스 (2 급 ) 장티푸스와 유사한 경과 치명

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30 | 수정일 2023.02.07

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