"설탕제조과정"의 검색결과 입니다.

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"설탕제조과정" 검색결과 3,541-3,560 / 3,792건

[식품첨가물학] 조미료

-리보누크레오티드칼슘 : 나트륨은 물에 잘 녹으므로 효소에 의하여 분해되기 쉬우나, 칼슘염인 5＇-리보누크레오티드칼슘은상온에서는 물에 잘 녹지 않으므로 어육 연제품의 제조 과정 ... 에서는 BC 15세기 무렵부터 과일을 원료로 제조하였고 동양에서는 BC 6세기 무렵부터 곡류를 원료로 만들었다고 한다. 소금절이를 발효시켜 산미를 첨가하면 감칠맛이 생기므로 오래 전 ... 을 강화 시킨다 : 소금에는 맛을 강화시키는 작용이 있는데,다시물에 소금을 넣으면 더욱 맛있어지는 경우가 이에 해당된다. 뿐만 아니라 설탕과 함께 소량의 소금을 넣어 조리하면 단맛

리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.12.09

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[해외시장조사론(통상)] 일본의 김치 해외수출전략

에서 조달하여 동태적 비교우위에 입각한 공업부문 의 국제경쟁력을 높여가는 가공무역형 경제발전전략을 추구해 왔다. 이 과정에서 급속한 기술혁신과 투자를 통해 산업구조를 고도화하는 한편 ... 다. 2차산업 중에서도 일본정부의 중화학 공업정책등 의 영향으로 제조업에서 점하는 중화학공업의 비중이 가장 높다.2 원 연료를 수입하고 공업제품을 수출하는 수직분업적 구조를 가지 ... 마토그라프법박출크롬바토그라프법한국의 전통적인 김치 담그기에 의해 제조된 김치는 이제까지 수입시 단 1건도 식품검사에 규제 받은 적은 없다.솔 빈 산0.005g/kg식품 첨가물

리포트 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2001.10.20

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[과학사] 파스퇴르

하게 되었고, 1850년대 중반 무렵까지의 연구로 그는 일종의 현미경 전문가이자 주석산염 제조에 관련된 미생물의 생활사에 대한 전문가로 변모했다. 결과적으로 보면 그러한 연구와 발효 ... 에 관한 그의 최초의 중요한 논문 사이에는 놀라운 연속성이 존재한다. 그것은 위에서도 언급한 적 있는 젖산 발효를 다룬 논문이었지만 발효과정에서 미생물체의 역할에 대한 이후 그 ... 의 성숙된 이론의 가장 중요한 특징을 포함하고 있었다. 특히 그는 설탕 분필 맥주 효모 등으로부터 마음대로 젖산 발효를 일으킬 수 있는 조건들과 젖산 발효 토기에 생성된 약간의 회색

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.18

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칵테일은 왜 예술인가

도 포함되고 있다. 현재 칵테일이란 넓은 의미의 혼합 음료의 모두를 가리켜 믹스-드링크라 말하고 좁은 의미로 혼합의 과정에서 셰이커나 믹스-글래스를 사용하여 칵테일-글래스에 넣 ... 기도 하다. 그러므로 혼성주는 증류주에 설탕, 과즙, 향신료, 약초, 열매, 꽃 또는 목피 등을 첨가시켜 다종 다양의 미각을 창조하여 약효로서도 높이 평가되고 있는 술로서 맛있 ... 을 제조함이 그 기술인 것이다. 기타의 부재료인 과즙 등은 칵테일의 맛을 더욱 상기시키고 주정의 농도를 저하시키는데 사용되며, 특히 오렌지 같은 과일은 비타민도 많이 함유되고 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.02

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[호텔경영] 술의종류

할 정도로 많이 보급되었다제조과정*감자, 옥수수, 호밀 등의 곡류를 발효하여 증류하고 자작나무 활성탄으 로 수십차례 여과 과정을 거친다.* 숙성과정을 거치지 않는다.* 무색, 무미 ... 술의 종류제조방법에 따라 크게 3가지로 분류한다.양조주발효주라고도 하며 전분이나 당분을 발효하여 여과한 것으로 보관하기 까다롭고 알콜 도수가 낮다.포도주, 맥주, 막걸리, 약주 ... 하고 진 중에서 가장 우수하다. 홀랜드 진에 비해 강하고 깔끔하고 부드럽다.♣ Old Tom Gin : 런던 드라이 진에 2% 정도 설탕이 첨가된 진이다.♣ Flavored Gin

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.07

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[과일류] 과일류

도 한다.귤의 독특한 맛을 내는 주성분은 유기산이며, 당의 함량은 품종에 따라 차이가 많으나 평균 10% 정도이고 환원당과 설탕, 포도당, 과당 등의 형태로 들어있다.귤에는 비타민 ... C 없는 상태로 냉장고에 저장하고, 먹기 직전에 흐르는 물에 줄기를 쥐고 흔들면서 씻는다. 재배과정에서 농약을 많이 칠 뿐 아니라 알맹이가 약하게 달려 있어서 씻기에 정성을 들여야 ... 을 적당한 크기로 잘라서 설탕시럽을 가하고 가열살균하여 만든다.원통형 그대로인 것, 슬라이스한 것, 작게 자른 것 등 여러 가지 모양이 있다. 통조림은 과자의 재료, 프루트샐러드 등

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.30

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[부패미생물] 각종 식품의 부패미생물에 대하여

한은 설탕제조공장의 설탕 등에서 점질물을 만든다. 이 점질물은 polyglucose(dextran)로부터 다음과 같이 생성된다.n·sucrose →→→→→→→ n·fructose ... 과정 중의 물리·화학적 처리에 따른 공정요인(process factors), 또한 식품포장 중의 조건, 즉 저장온도, 상대습도, 저장실의 공기 상태 등의 외적 요인(extrinsic ... , Lactobacillus, Proteus, Serratia, Micrococcus, Clostridium등의 저온성 내염세균에 의하여 일어나지만 소시지와 비슷하다.베이컨은 햄과 달리 증자과정

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.31

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[식품] 식품

재무제표분석연구 REPORT-농심-빙그레 비교분석(라면시장을 중심으로)-순서들어가며산업분석(라면시장)-라면 제조공정-라면 시장특성-라면시장 점유율-최근 시장 동향-99년(현재 ... 려는 시도를 하고 있다.2) 라면의 역사와 제조공정(1)라면의 역사음식의 문화는 대체로 고대 중국으로부터 발달되어 전래되어 온 것으로 생각된다.구워먹는 방법에서 끓여 삶아먹는 방법 ... 으로 발전하였으며 그 과정에서 국물 맛(스프 맛)의 한 분야가 탄생된 것이다. 중국의 요리가 기록된 최고서인 제민요술에도 이미 제면 법이 구체적으로 기록되어 있다. 라면은 생면

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.10.11

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[한국무역론] 한국무역의 전개과정

에어렵게 만들어졌다.셋째, 지난날 식민지 피지배과정에서 생겨난 여러 가지 좋지 못한 식민지적 양산을 제대로 청산하지 못했다고 하는 점이다.남한 제조업 생산은 일본경제에서의 이탈 ... < 한국 무역의 전개 과정 >1. 식민지 시대의 대외무역한국 근대화의 시점을 1876년의 '강화도조약'으로 잡는데 별다른 이론이 없다면, 한국은 바로 이 강화도조약을 일대 역사 ... 적 계기로 하여 폐쇄적인 전통사회의 습관을 벗고 대외적으로 문호를 개방, 세계자본주의 체체에 편입되는 과정을 밟게 된다. 서구 자본주의제국과 차례차례 통상조약을 체결하게 되

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.07

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[국제마케팅] 초코파이

수많은 업체들이 제과사업에 뛰어들었고, 그 중의 하나가 바로동양제과다.시멘트, 제과 등 제조업에서 시작된 동양제과의 창업자이자 선대회장인 이양구 회장은설탕 및 유통산업 등 ... 선점5) 경영자들의 굳은 의지3. 중국 직접투자 진출1) 중국 직접투자 진출 배경2) 진출과정3) 중국 직접투자 성과4) 성공요인4. 마케팅믹스(4p)전략1) 가격전략(price ... 에서의 성공과 제과산업에 대한 그 동안의 노하우를 발판으로 1956년 동양제과를 설립하여, 한국제과업계에 새로운 바람을 일으켰다.회사설립과 함께 동양제과는 현대식 제조시설을 확충

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.08

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[발효공학] 전통발효식품(청국장, 된장)

천억 마리 이상의양질의 소화 효소균이 생겨 소화흡수율이 높아질 뿐 아니라 발효과정을 거치면서본래 콩이 가지고 있는 좋은 성분과 아울러 기존에 없던 다른 유익한 생리활성 물질 ... 수 있다. 현대인은 각종 정제된 백미, 설탕, 소금 등의 오백(五百) 식품을 섭취하기 때문에 이들 비타민과 미네랄이 부족한 영양 불균형에 직면하게 되고, 이것이 비만으로 연결 ... 섭취분이 있고이것은 식품으로서는 비교적 높은 수치다. 뿐만 아니라 철분을 충분히 활용해서 빈혈을 막아주는 비타민 B12도 포함되어 있다.청국장 제조법1 우선 좋은 대두를 선별

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.05

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기능성식품

과정에서 생성된 용어다.골드베르그는“기능성식품이란 영양 가치 외에도 개인의 건강이나 신체적 활동,정신상태등에 긍정적인 영향을 줄수 있는식품이나 식품 소재로 정의했다.기능성식품 ... 라고 볼수 있다.▣ 기능성 식품의 종류기능성 식품이란 어떤 식품이 기능성 소재를 함유하도록 특수 제조된 식품을 말한다. 기능성 소재란 특정한 기능 즉 건강과 관련된 기능을 갖 ... 되지 않고 대장에 도달되어 장내 유용세균인 비피더스균 에게 선택적으로 이용되는 당질을 말한다.- 올리고당의 기능성: 난소화성, 비피더스 증식인자, 충치예방, 설탕에 비하여 높은 대사

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.14

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[식품과 건강] 치즈와 한국인의 건강

제품으로서 전 세계적으로 지역과 제조방법 및 원료에 따라 1000여 종 이상이 알려져 있다. 이 중 세계적으로 가장 많이 만들어지고 있는 치즈는 20여 종에 이르며, 이 20여 종 ... 들은 바로 처음으로 가축을 사육하기 시작한 중앙아시아의 유목민들이었다. 이들 부족이 유럽 쪽으로 이동하 면서 가축과 함께 치즈제조기술도 가져가게 되었다.2.치즈의 영양성분과 그 ... 의 순수한 단백질을 응고시켜 만든 치즈는 약 800여 종으로, 조미료와 식사용 등 그 용도에 따라 종류가 광범위하고 영양도 풍부한 것이 특징이다.각종 치즈는 공정 과정에 따라 특성

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.16

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[마케팅]새우깡의 신제품개발 사례발표

으면 속이 불편해지는 결점도 가지고 있었다. 과자는 입에 달지만 당시의 소득 수준에서는 값도 비쌌고 함유된 설탕은 어린이들의 치아와 식욕에 해롭기도 했다.이러한 상황을 종합 ... 있는 공정기술이 문제였다. 라면 제조업체인 농심은 스낵의 제조공정에 관해 아는 것도 가진 것도 없었다. 농심은 식품 선진국을 돌며 스낵의 제조공법에 관한 정보수집에 나섰다. 소금 ... 을 열매체로 사용하는 파칭(parching)공법에 관한 정보를 입수했다. 기름에 튀겨내는 공법은 제품에 흡수되는 기름양의 조절이 어려울 뿐 아니라 유통과정 중에 맛의 변화가 일기 쉽

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.15

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[폐기물] 유기성 쓰레기의 자원화

, 통조림 및 저장가공, 동식물 유지류 빵제품 및 국수, 설탕 및 과자, 배합사료, 조미료, 두부 및 기타)6. 음료품 및 담배 제조업에서 발생하는 동식물성 잔재물(주정, 소주, 인삼 ... /100 g)- C/N 비율이 낮다 (10∼20)- 짙은 갈색 (검은색)(3) 퇴비화 과정- 보통 3∼4주 소요- 초기단계· 유기물 중 분해가 쉬운 물질(당류, 아미노산 등)이 흡수 ... ∼60 온도· 병원성 미생물 사멸- 숙성단계· 온도가 떨어지고 분해속도가 느려짐.(그림) 퇴비화과정의 일반적인 흐름도(그림) 퇴비화 공정 중 온도변화(4) 산소공급 방법- 폐기물

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.01.19

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[생물공학입문] 생물공합입문

적 고온인 10∼20℃에서 실시하는 발효법이며 하면발효에 비해 발효기긴이 짧다.1.1.2 맥주의 제조공정 개요{맥주의 제조과정은 1 맥아의 제조, 2 맥아즙 제조, 3발효 및 4제품화 ... 시켜 여과 제성한 것으로 규정하고 있다.당화효소(맥아) 효모{{{{{전분 당 ethnol + CO₂1 당화공정 2 알코올발효공정1.1 맥주의 종류와 제조공정 개요1.1.1 맥주의 종류 ... (Types of beer)맥주는 사용하는 원료와 종류와 제조방법에 따라 각기 독특한 특징을 갖게 된다. 특히 전분질의 종류와 사용량, 양조용수의 수질, 호프의 형태와 사용량

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.02

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전략평가시스템-삼양그룹

의 제조가공 및 판매업, 엔지니어링 사업기타14.7%배합사료사료제조가공 및 판매업사료16.9%정백당설탕, 인공감미료 등의 제조가공업 및 판매업, 밀가루 판매업식품48.7%폴리에스터 ... 의 전략평가시스템전략평가시스템(SES;Strategy Evaluation System)경영전략을 수립, 실행하는 과정과 그 결과를 평가하고 피드백함으로써 경영자로 하여금 기업의 성과 ... (20%)본부/계열사 평가상여퇴직금승진SABCD·목표(60%)·전략(40%)회장단평가결과반영등급과정평가비중차원..PAGE:10삼양그룹 전략평가시스템(2)전략평가시스템 체계-회장단평가

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.16

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[외식] 홍초불닭

{목 차제 Ⅰ장 서론1절 외식 산업의 의의와 특성2절 외식 산업의 발달 과정3절 외식 산업의 성공 요소4절 외식 산업의 문제점5절 프렌차이즈의 개념 및 장점.단점제 Ⅱ장 본론1절 ... 의 연출 및 이와 관련된 편의제공 등을 상품으로 제공하는 보다 발전된 개념으로, 제조업과 서비스업을 함께 추구하는 복합산업을 외식산업이라 한다외식산업의 특성1 입지의존성이 높은 산업 ... 외식산업에서의 입지 선정은 사업자가 결정해야 할 가장 중요한 의사결정 과정이며 좋은 입지는 성공적인 사업을 위한 필요 조건중의 하나다.특히 입지선정은 한번 결정되면 이에 많은 자본

리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.03.22

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[화학실험 결과레포트] 카세인의 분리

물 등을 가하여 제조·가공한 분말상의 것을 말한다. 제조, 가공 기준으로는 첫째, 원료와 직접 접촉하는 기계 또는 기구류는 세척이 용이하고 내부식성의 재질이어야 하며 작업전·후 ... 류에는 일체의 다른물질을 가하지 않고 다만 가당분유에 있어서는 당류(설탕, 과당, 포도당)를 가할 수 있다.· 전지분유- 원유에서 수분을 제거하여 분말화한 것을 말한다.· 탈지분유 ... - 탈지유에서 수분을 제거하여 분말화한 것을 말한다.· 가당분유- 원유에 당류(설탕, 과당, 포도당)를 가하여 분말화한 것을 말한다.· 혼합분유- 원유, 전지분유, 탈지유 또는 탈지

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.13

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[독후감] 환상여행(프랑스소설) - 메쉘 투르니에

어 나비를 잡으러 가다가 나비의 성장 과정을 듣고 나비의 무늬에 예술성을 느끼며 자신의 초상화라고 해서 문제가 생기는 것을 보고 이러한 일들은 인간에 대한 불신과 죄악시하는 모습이 ... 으로 인해서 이러한 일이 해결이 되었다는 사실에 깊은 감명을 받았다.세번째 이야기는 설탕의 왕자, 소금 광신의 성인에 대한 이야기였다. 망갈로그의 왕자 타오르의 여행은 동방박사들의 여행 ... 에 개입된다. 순진한 망갈로그의 왕자는 터키과자 라아트루쿰의 제조법을 획득하기 위해 수많은 부하들을 이끌고 서양에 간다. 하지만 베들레헴에 너무 늦게 도착한 탓에 다른 동방박사

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.24

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