"식품위생 메뉴얼"의 검색결과 입니다.

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haccp 파리바게뜨 장기요양기관 패스트푸드> 요양원사업계획서 급식경영학 맥도날드

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"식품위생 메뉴얼" 검색결과 341-360 / 888건

롯데리아 vs 맥도날드

하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요 관리점을 결정하여 자주적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성(safety)을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계롯데리아 품질관리각종 ... 병원균과 세균, 농약, 중금속, 화학물질등 식품위생안정성 확보 EU,미국등 선진국의 자국 수입식품 HACCP 기준적용Hazard Analysis Critical Control ... Points (식품 위해요소 중점 관리 기준)HACCPHACCP의 도입의 필요성롯데리아 품질관리버거와 음료 및 기타 컵, 위생구등을 공급할 업체를 선정 공개 경쟁 입찰을 통해 원재료

리포트 | 40페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.09.17

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식중독 안전관리의 현황과 문제점 및 개선방안 PPT

방안 모색 - 한계 : 학사수준 이상의 전문성 결여 서론Ⅱ . 식중독 안전관리의 현황 및 실태Ⅱ . 식중독 안전관리의 현황 및 실태 1. 식중독의 개요 식품위생법 제 2 조 ... - 보건복지부 ( 식약청 ) : 『 식품위생법 』, 『 전염병예방법 』 - 교육인적자원부 : 『 학교급식법 』 - 농림부 : 『 농산물품질관리법 』 - 법무부 : 『 소년원법 』 ... 관리 현황 식약청 식중독 관리 업무 식품 취급 업소 위생점검 및 수거검사 식중독 통계 총괄 관리 식중독 저감화 사업 (HACCP 관련 업무 ) 식중독 예방에 관한 교육 및 홍보

리포트 | 41페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.08.26 | 수정일 2015.06.19

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국내 및 해외의 규격인증제도

생산, 제조, 가공, 보존, 유통을 거쳐 소비자가 최종적으로 식품을 섭취하기 직전까지 각각의 단계에서 발생할 수 있는 모든 위해 요소에 대하여 체계적으로 관리하는 과학적인 위생 ... 에] 따라 진행HACCP 실패 사례동서 식품기타 기업GS25 편의점, (주)크라운 제과, ㈜ 대상FNFHACCP 인증 받고 식품위생법 위반기업EU ECO LABEL발급기관정의유럽연합 ... HACCP (HAZARD ANALYSIS CRITCAL CONTROL POINT)발급기관축산물안전관리인증원 식품의약품안전청(KFDA정의식품의 안전성을 보증하기 위해 식품의 원재료

리포트 | 35페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.01.05

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[A+ 자료] HACCP, GHP, GAP 제도란?

·········------- 6Ⅳ. 참고문헌 ----------------------------------------6Ⅰ. 서론“대장균 시리얼, 동서식품 ‘포스트 아몬드 후레이크’ 유통·판매 ... 금지!…“재사용?”최근에 인터넷 포털사이트를 뜨겁게 달구었던 내용이다. 평소 소비자들이 믿고 구매하는 파워브랜드인 동서식품에서 판매하는 시리얼에 대장균이 검출되었다는 것은 큰 충격 ... 를 지내게 되었다. 식중독의 발생은 증가하고 그 양상이 다양화되는 추세에 놓여 있기 때문에 공중보건상 그 대책이 시급히 요청된다. 식품문화가 다양화되고 복잡해짐에 따라 식품의 오염

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.11.04 | 수정일 2015.12.08

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외식산업의 전망-외식산업의 특징과 트렌드 변화 분석

되기 위해서는 첫째, 장소선정과 각종 공증 위생시설 및 식품관련 법규 등에 따른 사회제도적인 외부환경조건을 볼 때, 내적인 환경조건으로 식당경영 기술의 전문적인 지식과 고객에게 다양 ... 이탈의 욕구4) 친교의 욕구5) 차별화의 욕구4. 외식산업의 특징1) 입지 산업 2) 인재 사업3) 매뉴얼 사업 4) 프랜차이즈 사업5) 종합 예술성 첨단사업5. 외식의 범위6 ... 한 볼거리 및 위생 서비스를 제공할 수 있는 시설 및 설비의 과학화를 통하여 식당경영이 이루어져야 한다.‘외식’이란 가정 밖에서 행하는 식사의 총칭으로 말할 수 있다. 외식의 형태

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.02.28 | 수정일 2014.03.02

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[ 커피전문점 창업 사업계획서 ] 커피전문점 (세계각국의 음료&디저트 판매) 창업 사업계획서

.(5) 매뉴얼화모든 부문의 매뉴얼화음료주문부터 음료의 레시피, 위생관리, 재고관리, 고객서비스까지 전 부문에 대해 매뉴얼화를 통해 긴급한 상황혹은 유사시 대처 할 수 있도록 한다 ... 도 힘들지 않아 가장 인기 있는 창업 업종으로 손꼽힌다. 2013년 9월 26일 동서식품이 발표한 ‘2013년 한국 커피시장 전망’에 따르면 2012년 커피 시장은 순 매출액 기준 ... 화, 식품안정성 기준의 상승에 영향을 미치게 되어 시장전망을 예측할 수 없게 한다. 커피전문점 은 현재 각 주요상권 1급지 부터 동네 골목상권에 이르기까지 요소요소에 입점해 있다. 이러

리포트 | 44페이지 | 5,500원 | 등록일 2014.11.11

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반찬가게 PPT(사업계획서, 발표)

한다 . 국 , 김치 , 대용량 파우치 국 , 김치처럼 새기 쉬운 품목을 배송하기 위하여 안전 3 중 포장 파우치를 사용하여 파손율을 줄이고 신선도는 높인다 . 배송 관련 매뉴얼 냉동차 ... 시스템 월 식단표 형식의 반찬 메뉴얼을 통한 배송 가격 경쟁력 ( 조리비용보다 저렴 )* DIY System 이란 ? : DIY 는 'Do it Yourself' 의 약자로서 소비자 ... 를 바꿔도 상관없음 .약 점 배송 ( 배달 소요시간과 신선도 문제 ) 낮은 신뢰성 ( 만드는 과정 등의 위생상의 대한 불신 ) 맛에 대한 불만족으로 인한 반품 및 금전적 피해 구전효과

리포트 | 43페이지 | 10,000원 | 등록일 2015.11.15 | 수정일 2022.07.06

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청소작업매뉴얼(HACCP관리특론) PPT, 파워포인트, 프리젠테이션

청소작업매뉴얼 과목 : HACCP 관리특론2 청 소 계 획 급식품의 오염 방지를 위하여 모든 장비와 기구는 일별 , 주별 , 월별 , 연간으로 청소계획 수립 정기적 청소 실시 ... ․ 식품보관실 및 화장실 ․ 배수구 및 트랜치 , 찌꺼기 걸름망 주별 ․ 각종 기기류 ․ 배기후드 , 닥트 ․ 보일러 및 가스 , 기화실 ․ 조명 ․ 환기설비 금요일 (1 회 이상 ... ) 월별 ․ 유리창 청소 및 방충망 ․ 식품보관실 대청소 ※ 소독 , 청소시 가스배관 및 밸브 부분 유의 점검후 청소 매월 첫 주중 (1 회 이상 ) 쌀입고전 (1 회 이상 ) 연간

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.02.11 | 수정일 2016.03.02

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[품질경영론] 품질경영시스템(QMS)의 종류와 정의

절차를 매뉴얼에 따라 문서화하고 실행하여야 한다.이 제도는 제2차 대전 후 미군의 조달부서가 군수품의 불량을 줄이기 위해 제품의 생산시스템에 대한 관리 사항을 미군 규격으로 적용 ... 라 식품의 생산 유통 소비의 전 과정을 통하여 지속적으로 관리함으로써 제품 또는 식품의 안전성(Safety)을 확보하고 보증하는 예방차원의 개념이다. 따라서 HACCP은 식중독 ... 을 예방하기 위한 감시활동으로 식품의 안전성, 건전성 및 품질을 확보하기 위한 계획적 관리시스템이라 할 수 있다.HACCP은 NASA(미항공우주국)의 요청으로 1959년 필스버리

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.12 | 수정일 2014.11.17

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[사업계획서] 삼겹살 가공,유통업체 창업 사업계획서

: KUFood∙기업목적 :신선하고 혁신적인 식품의 제공을 통하여 사람의 건강에 기여한다∙주력제품 : 건돈 (삼겹살) 의 가공 및 유통시장상황분석시장의 기대 성장률 / 예상 시장 점유 ... 으로 자기자본을 충분히 조달할 수 있는 사업규모입니다.5. 삼겹살은 도매가는 떨어져도 최종소비자에게 도달하는 판매가는 늘 오르는 상품입니다. 또한 건강기능식품 시장의 성장과 함께 3년내 ... 유통공사를 이용하여 저렴하고 위생적인 유통구조를 확충하였습니다.10. 몇년사이 프리미엄 삼겹살시장이 대두되고 있습니다. 생약삼겹살은 20-30대의 몸매관리 4,5,60대의 건강관리

리포트 | 34페이지 | 4,800원 | 등록일 2016.06.08

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한남대 품질경영의이해 기말 족보

/소비자보호법, 자동차 보호법, 자동차 관리법, 식품 위생법에 관련-결함 발생 소지가 있는 것에 대한 예방차원으로 강제로 안전 확보-96년부터 시행외국의 PL법-미국-EU-일본TQM ... A/S 단계GM사의 PL대응-안정성 실험, PL전담팀, PL교육-PLP대책(기획설계단계, 제조검사단계, 판매서비스단계, 품질관리부문, 취급설명서, 경고문-PLD대책(사고처리 매뉴얼

시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.13 | 수정일 2020.08.20

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외식업계의 제조물책임법 사례 조사 리포트

급식업계의 제조물책임법1) 아워홈제조물책임법 시행 이전부터 이미 생산물(식품 · 식료품료) 배상보험에 가입했으며, 급식점포의 경우 식품위생 관련법규 및 지침을 철저히 준수하고 식품 ... · 제조단계에서까지 사고예방에 최대 역점을 두고 있다.우선 제조물책임법 시행에 대비하여 식품위생 관련법규를 더욱 철저히 준수토록 지도 · 감독하는 한편, 시행에 대비하여 식품위생 ... 시켰으며, 9월 위생팀을 식품안전연구팀으로의 개칭 및 업무강화를 통하여 위생 · 안전에 대한 사전관리를 진행해 왔으며, 고객중심의 급식격영방침을 강조하고 있다. 2004년 3월부터는 제조물

리포트 | 8페이지 | 13,500원 | 등록일 2013.07.17

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3학년2학기 식품위생

적으로 관리한다는 의미로 우리나라 식품위생법에서는 위해요소중점관리기준으로 규정해 있다.식품의 안전성을 확보하기 위해 식재료의 생산부터 제조ㆍ가공ㆍ보조ㆍ유통 단계를 거처 최종소비자의 손 ... 들의 음식 중 해산물고 주스류에 적용하기 시작하여 확대되어 일반인들의 안전성 확보수단으로 발전하게 되었다.1985년에는 미국과학아카테미에서 식품생산자의 자주적인 위생품질관리방법 ... 역사 : HACCP의 제도는 1950년대 부 미국 원자력 발전소건설에 최초로 적응되었고 식품에 적응되기 시작한 것은 1960년대 초 미국 NASA가 미국우주비행사들이 안전한 우주

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.14

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건강증진 프로그램 운영현황

고)1) 교내 감염병 관리계획(1) 기본방향- 감염병 예방 보건교육, 면역 증강 및 환경위생 개선 등으로 사전예방을 통하여 학생 및 교직원의 건강 유지와 증진 도모- 학교는 많 ... 개인위생 홍보?숙지?감염병 발생 원인, 예방 등에 관한 계기교육 실시?보건실 이용자와 결석학생에 대한 유증상자 원인별 동태파악 철저?학교급식 위생관리 사전 점검교사?학생 비상연락망 ... 파악, 교실환경위생 적정여부 점검 등 안전조치?감염병 발생예방을 위한 가정통신발송 및 학생 보건위생 교육전염병확산 중학교?교육청 또는 학교재량으로 결정된 사항을 학부모에게 신속히

리포트 | 9페이지 | 1,600원 | 등록일 2016.04.01

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성인간호학 케이스 스터디- 천식[Asthma] Case study

벌레, 식품, 약물 등이다. 대표적인 악화 요인은 감기, 담배연기와 실내오염, 대기오염, 식품첨가제, 운동 등 신체적 활동, 기후 변화, 황사, 스트레스 등이 있다.3.증상기관지 ... 로 영양섭취가 어려울 경우 시행)⑤식사 전 구강 위생 간호를 실시한다.(식사하기에 적합한 환경을 조성한다)⑥매일체중을 측정한다.(부족한 영양으로 인해 체중감소가 올 수 있다)⑦고단백 ... 학Ⅰ 수문사 김금순 외 공저▶임상강화 간호 매뉴얼Ⅰ 퍼시픽북스▶핵심 임상간호 매뉴얼(성인간호학) WR#1) 분비물과 관련된 기도개방유지불능사정주관적자료-아휴..가래 때문에 답답

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.02.07 | 수정일 2016.04.15

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[외식사업] 외식사업의 개념(정의), 특성(특징), 외식사업 분류(종류), 외식사업 구성요소, 외식사업 발전과정(발달과정)

) 식품위생법상의 식품접객업 분류(가) 음식점영업(나) 주점영업2) 한국표준산업에 의한 분류2. 외국분류1) 미국의 외식사업 분류2) 일본의 외식사업 분류Ⅳ. 외식사업 구성요소1 ... 형태로 패스트푸드, 패밀리 레스토랑, 디너 하우스 등을 말하는데, 이에 따른 외식사업의 분류는 다음과 같다.(1) 우리나라 분류1) 식품위생법상의 식품접객업 분류식품위생법상 영업종류 ... 는데, 음식점영업에는 휴게음식점업, 일반음식점업이 있고, 주점영업에는 단란주점 업과 유흥주점 업 이 있다.식품위생법상 영영종류는 다음과 같다.(가) 음식점영업가) 휴게음식점업음식

리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.03.16

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파파이스 소개와 경영전략, 성공요인

한다 . - 축산물의 유통구조를 개선하고 장악함으로써 , 국내산업을 보호한다 . - 값싸고 위생적인 육류식품을 생산 , 공급하여 국민 식생활 개선에 기여한다 . - 축산 , 사료 관련 ... . 효율적인 경영지도로 단기간에 경영을 안정화시킵니다 . 전문 경영지도팀의 각 매장에 대한 경영평가를 통해 효율적인 매장 경영을 지원하고 , 각종 매뉴얼에 의한 지속적인 경영교육 ... System 1. 경영이념 2 . 우리의 사명 3 . 사업구 성1 . 경영이념 주식회사 TS Food System 은 보다 폭넓은 식품 관련 사업을 통해 새로운 식품 문화를 창조하고 전파

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.01

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카페베네 수익 창출을 위한 마케팅 전략 제언

적인정도1617매장 위생 상태1416직원 유니폼 단정도1616조리도구 청결 정도1715…172184제품관리원두 관리 상태1817식재료 관리 상태1717로스팅 매뉴얼 준수 정도1715 ... 브랜드에서 실시한 산업이 경쟁 브랜드에 의해 빠르게 모방된다는 점 또한 차별화를 시도하려는 기업에게 부담스럽게 다가온다. 스타벅스에서 동서식품과 협약해 2005년부터 편의점 ... 디저트 매뉴얼 준수 정도1617…206201직원복지/관리근무시간 준수 정도1315직원혜택 이용 정도1114고객대응 능력 정도1515수당 지급 투명도1214대체인력 숙련 정도1014

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.02.04

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장독대 반찬전문 가맹점사업계획서

었습니다.95년도에 (주)진로그룹 편의점사업부에 입사하여 근무하면서 식품위생에 대한 소양을 겸비하였고, 퇴사후에는 반찬전문 체 인사업과 유통사업을 진행하는 더난식품에서 전국에 걸쳐 ... 에 앞장섬)* 최고의 조리사가 만드는 최적의 깊은 맛을 창출* 쾌적하고 깔끔한 매장 및 위생적인 조리실 운영* 품질(맛)대비 가격의 저렴화로 고객에게 친근하게 다가감 * 건강식품, 체의 ... , 중(일)식 등을 결합한 즉석 신메뉴) 를 개발하여 전통적 맛과 현대적 감각의 기대수요를 충족한다.- 철저한 시스템 의존 사업매주단위로 메뉴와 점포관리에 관한 매뉴얼을 적용

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.03 | 수정일 2015.06.19

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[모니터링][위생관리][학교급식][냉장고식품보관]위생관리 모니터링, 학교급식 모니터링, 냉장고식품보관 모니터링, 교통문화지수 모니터링, 기업신용위험 모니터링,일본금융위기 모니터링

위생관리 모니터링, 학교급식 모니터링, 냉장고식품보관 모니터링, 교통문화지수 모니터링, 기업신용위험 모니터링, 일본금융위기 모니터링 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 위생관리 모니터링1 ... 페이지를 생성한다. 복잡한 프로그래밍을 하지 않아도 MRTG의 원리를 조금만 이해하면 시스템 모니터링 작업을 아주 간편하게 처리할 수 있다.Ⅱ. 위생관리 모니터링연세대학교 식품영양 ... 하고 집계하여 총 점수에 대한 합격비율을 산정하도록 하였다. 이 도구는 단체급식소의 위생관리 매뉴얼 개발 시 관리기준으로서, 모니터링 전문요원의 양성, 또한 내부감사 및 실제 현장 감사

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.23

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