"HACCP에 대해서"의 검색결과 입니다.

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haccp 연수자료 통합병충해관리 침묵의 봄 IPM이론 농심 6시그마 식품안전관리 HACCP의 장단점 식품안전 레포트 방송대푸드마케팅 취급주의마크

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"HACCP에 대해서" 검색결과 301-320 / 1,311건

식품기사 식품위생학 요점정리(16개년기출)

되어 있는 용기. 포장에 대해서 증발잔류물의 규격 적용을 하지 않을 수 있다.-도금용 주석은 납을 0.1% 이상 함유x-안티몬 0.5%이상 x-톨루엔의 잔류랑은 2mh/m2 이하-벤 ... 식품위생학@으로 표시된 것은 문제 중 오답으로(틀린것을 고르시오해서 정답) 나온 항목입니다.밑줄친 부분은 문제의 답 입니다.//*인수공통감염병-세균성: 탄저, 돈단독, 파상열 ... (환경 호르몬)-체내의 항상성유지와 발달과정을 조절하는 생체 내 호르몬의 작용을 간섭하는 외인성 물질*HACCP-식품공전에 명시된 기준규격을 참고하여(동일하게X)-공조시설계통도

시험자료 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.12 | 수정일 2021.01.24

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위생적 식품기업 사례 - 풍림푸드

착한음식 사례HACCP인증 우수기관‘풍림푸드’과목명 :교수님 :학과 :학번/이름 :목 차Ⅰ. 서론 -------------------------------------------- ... ---------------------- 3(1) HACCP 우수업체 선정(2) 무결점 제조공정(3) 한국양계농협 위생관리 위반사례Ⅲ. 결론 --------------------- ... 을 도모하는 것으로 식품의 안전성을 확보하기 위한 기본적인 수단이다.식품위생관리의 목적을 달성하기 위해서는 식품재배, 제조, 유통, 조리 등과 같은 일련의 흐름전체에 식품위생관리

리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.06.04

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단체급식 - 검수에 대하여 (학교 사례 중심으로)

, 수산물 이력추적관리제도 ( 마크 확인 ) 축산물 : 납품서 , 등급판정서를 받고 품질 등급을 확인 ( 축산물 이력정보 , 등급 정보 , HACCP 인증 정보 ) 후 검수 일지 ... 차량 식재 하차 시 차량 내부 온도가 -18 ℃ 이하인지 확인함 . 포장 상태 유통기한 , 규격을 확인함 . 포장이 파손되어 있는 것은 취급이 불량해서 건조가 일어나 품질저하 ... 되어 있을 우려가 있음 . 개봉 상태 충분히 동결되어 있지 않은 제품은 만져보면 물컹거리므로 만져보아 단단하게 얼어 있는지 확인함 . 식품의 일부가 하얗게 된 것은 취급이 불량해서

리포트 | 31페이지 | 7,000원 | 등록일 2020.05.04 | 수정일 2024.08.05

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위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오.HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오

설정해 두는데 있다. 그리고 모니터링 결과나 개선조치 방법 등을 기록하고 보관하는 일련의 시스템을 말한다.본문에서는 앞에서 설명하고 있는 HACCP제도에 대해서 살펴보도록 하 ... 겠다. 그리고 위해분석, 중요관리점의 개념, HACCP 7원칙 등에 대해서 살펴보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP ... 중대한 위해요소에 대해서는 위해요소를 관리할 중요관리점이 최소한 한 개 이상 있어야 한다.2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오1) 1원칙, 위해 분석을 실시

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.04.27

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health plan 2020

업명 : 암 예방 및 관리 강화▶사업내용○ 대국민 암 예방 인식 저변 확대 및 홍보○ 암 예방 서포터즈 교육 프로그램 개발 및 운영○ 암 예방 수칙 및 실천 지침 보급 확대－ 위험 ... ▶사업내용○ 전국병원 감염감시체계 유지 및 확대－ 병원감염 예방 및 감소 정책을 체계적으로 수행하기 위해서는 우선적으로 신뢰성 있는 병원감염 관련 자료 확보 필요－ 현행 전국병원 감시 ... 에 각 1명, 미국 워싱턴에 1명씩 파견되어있으며, 식의약품 취약 지역, 국가에 위해우려 가능성 등 사전 현지정보 수집 및 대응력을 강화토록 함.다. 사업명 : 유통식품의 HACCP

리포트 | 58페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.03.12

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푸드마케팅 ) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오

관련 인증제도를 관리하고 있다. 유기가공식품, 친환경농산물(유기농), 친환경수산물, 친환경축산물(무항생제), 친환경농산물(무농약), 농산물우수관리(GAP), HACCP, 지리적표시 ... 은 유기농산물의 인증기준에 맞는 유기사료를 급여해서 생산해야 하며, 항생제, 성장촉진제, 호르몬제 사용금지와 함께 도축시 스트레스를 최소화로 한 축산물에게 인증된다.친환경수산물은 화학 ... 은 HACCP(Hazard Analysis, Critical Control Point)이다. HACCP의 HA는 위해분석, CCP는 중요관리점으로 구성되어 있다. 제한된 인력과 예산

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2019.10.21

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(푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성

에는 냉동식품, 과자, 빵, 빙과, 음료, 레토르트 식품, 김치, 절임식품, 초콜릿, 면, 즉석섭취식품 등이 포함된다. 사실상 우리가 마트에 가서 구입하는 대부분의 식품이 HACCP ... ) 목적(2) 중요성 1: 소비자 측면(3) 중요성 2: 생산자 측면2. 정부인증마크(1) 식품안전관리인증(HACCP)과 가공식품산업안전표준(가공식품 KS) 비교(2) 스낵과 하얀 ... 해야 하는데, 이것은 제품이 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한을 의미한다. 그렇기 때문에 유통기한이 지난 식품이라고 해서 섭취해서는 안 되는 것은 아니다. 유통기한은 말

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.12

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[이해하기 쉽게 요약한] 식품영업장 위생관리 총 정리

- HACCP 도입되면서 기존의 시설 유지 개념이 위해요소의 교차오염과 혼입방지로 확장- 영업장 관리가 선행요건 ⇒ 일반제조업소, 식품접객업소1. 위생계획 수립- 위생적인 원료 ... 건설- HACCP원리에 기초하여 건설 → 시설과 설비는 선행요건에 준하여 준비주위환경 청결, 정돈잔디 (흙먼지 발생 방지) - 잡초가 자라는 것을 막고 방충, 방서 유의포장된 주차 ... 적 작용을 하므로 공기 중 미생물 오염 정도 관리5. 용수의 위생- HACCP 선행요건에서 매우 중요- 식품공장 건설 위치 선정 시 가장 중요하게 검토 시 양질의 물을 충분히 얻

시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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현재 유통되고 있는 가공식품 중 다음과 같은 사항을 고려하여 한가지 식품을 선정하고 일괄표시면, 주표시면, 기타 표시면을 구분하여 각 면에 표시되어 있는 내용을 구분하여 기술하시오.

자 현재 우리경제의 현실에 대해서 ‘집밥시대’라고 말하고 있다. ‘집밥시대’라는 말은 현재 다양한 요리 프로그램의 신드롬을 통해서 사람들이 밖에서 사먹는 것 보다는 집에서 밥을 함께 ... )의 국제식품규격위원회에서도 HACCP를 식품위생관리지침으로서 채택 하였으며, 미국의 식품의약품안전청(FDA)에서는 1997년부터 HACCP 제도를 미국에서 유통되는 모든 수산식품에 대 ... 해서 강제적으로 적용할 것을 결정한 바가 있고, 우리나라에서는 2002년에 HACCP를 의무적으로 적용하는 것에 관한 법적인 근거를 마련하여 의무품목을 선정해서 시행 중에 있다.2

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.08.15

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[논설문] 햄버거의 위협

사료를 제공함에 있다. 가축 사료용으로 사용되는 대규모로 생산된 옥수수'의 80% 이상은 '죽은 소' 사체의 육골분을 섞어 단백질을 보충한 것이다. 문제는 제대로 소화되지 않 ... 지 않기 위해서는 원료 자체가 병원성 미생물에 오염되지 않도록 관리하고 제대로 익혀야 한다. 햄버거로 인한 용혈성요독증후군 질병에 걸릴 위험은 햄버거 패티의 원료가 되는 쇠고기 ... 을 것이다. 햄버거 회사가 지닌 정치적 힘은 의회가 할 일에 대한 논의를 대부분 무의미하게 만들기 때문이다. 그런 점에서 문제 해결을 위한 실천 주체는 바로 우리 소비자들이며 그

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2024.01.29

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(푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성

알레르기 반응과 같이 소비자의 건강에 직접적으로 관련이 있는 이러한 정보들에 대해서는 소비자가 ‘알 권리’가 있다는 것을 의미하며, 생산자는 이러한 권리에 입각하여 해당 사실이나 정보 ... 에는 영양성분 뿐 아니라 식품의 기능과 위생의 측면에 대해서도 상세하게 기재하여야 한다. 식품의 기능이란, 해당 식품이 우리 신체에 어떠한 기능을 할 수 있는지, 그리고 위생안전성의 측면 ... 에유통질서의 건전성이란 유통기한, 그리고 유통업체 혹은 제조업체를 기입하는 것이 의무 사항이라는 것을 의미한다. 특히 유통기한에 대해서는 반드시 기재하도록 되어 있는데, 그 이유

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.22

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풀무원

하고 있으며, 엄격한 친환경 농산물 여부 판정을 적용하고 있다. 환경부 또한 폐기물관리와 재활용에 관한 법률을 제정하여 제제를 강화하고 있다. 풀무원은 이런 환경에 대해서 이러한 규제 ... 를 피해가는 것이 아니라 오히려 더 능동적이고 자발적인 활동들을 하고 있다. 예를 들어 사내에 과학위원회를 두어 식품첨가물 사용여부와 필요성에 대해서 검사를 하고 되도록이면 무첨가 ... 한 풀무원의 전략은 시기적절하고도 고객들의 욕구를 충족시키기에 충분한 것이었다.(2) 경쟁적 환경설립 초기인 80년대부터 근 30년간 식품 산업은 저성장산업이라고 인식되어 대기업

리포트 | 22페이지 | 4,900원 | 등록일 2018.08.06 | 수정일 2018.08.17

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맛있는 고기란?_고기의 품질,위생

성과 같은 것을 중시하는 사람은 윤리적 품질을 중요시 여길 것이다. 식육 품질에 대해서도, 나이가 많으신 분들이나 이빨이 좋지 않은 사람들은 연육도를 중요시 여길 것이고, 음식의 사진 ... 이 좋은 고기를 대부분 ‘맛있는 고기’로 생각한다. 마트를 가면, 고기의 등급이 적혀 있고, 등급별로 가격이 다른 것을 볼 수 있다. 그리고 소비자들은 품질이 좋은 고기를 등급이 높 ... 은 고기로 생각하는 경우가 많고, 등급이 높아 비싼 고기를 보고 ‘맛있는 고기’라고 대부분은 말을 한다. 그렇다면 고기의 품질이란 무엇일까? 고기의 품질이란, 소비자들이 고기(제품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.15

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17년도 상반기 합격 자소서 (CJ프레시웨이 식품위생) +1차 면접자료 무료제공

았습니다. 실험실에서 미생물, 이화학, 관능 검사를 수행하며 흥미를 느꼈기 때문입니다. 식품 위생학, 미생물학, HACCP 교육을 수강하며 식품 위생 안전의 중요성을 알고 제조현장 ... 는 곳을 더 깨끗해야 한다는 어머니의 청소 철학을 떠올라 청소가 어려운 부분들까지 살폈습니다. 싱크대에 세제 잔여물과 물 때 낀 수도꼭지를 보고. 매일 제조 기구를 소독하던 싱크대이 ... 지만 관심이 없어서 발견하지 못한 것입니다. 이후 제조 도구를 소독할 때, 제 업무 시간을 마치기 전에 싱크대를 한 번 더 꼼꼼하게 청소하고, 창고 속 폐기용품들을 버렸

자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.06

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2009광주 국제식품 산업전 박람회 참여계획서

됩니다. 순천대학교(GTEP 사업단)와 용천중소기업의 MOU체결을 맺은 후 처음으로 국내 박람회에 참가예정입니다. 용천중소기업의 건강식품 스테미101제품을 박람회에 홍보 및 판매 ... 규모로 개최되어 명실공히 국제적 식품전으로서 확실하게 자리매김한 바 있습니다.2. 사업목표광주국제식품산업전에 참가하므로 일단 먼저 용천을 수출계약을 통해서 수출선을 확보하는 것 ... 성 확보를 위한 GAP제도 활성화’음식점경영컨설팅교육(음식업중앙회 광주지회)식품제조판매급식업체 위생교육(한국식품공업협회)중소회의실(2층)천일염심포지엄(목포대학교)외식창업세미나외식업

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.11.17

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(푸드마케팅)가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다

식품규격위원회에서도 HACCP를 식품위생관리지침으로서 채택 하였으며, 미국의 식품의약품안전청(FDA)에서는 1997년부터 HACCP 제도를 미국에서 유통되는 모든 수산식품에 대해서 ... 에 해당하는 사항에 대해서 살펴보고 영양성분 표시사항, 정부인증마크에 대해서 살펴보도록 하겠다.Ⅱ. 본론의식주는 인간의 가장 기본적인 생존욕구이다. 그 중에서 음식은 생존과 직결 ... 강제적으로 적용할 것을 결정한 바가 있고, 우리나라에서는 2002년에 HACCP를 의무적으로 적용하는 것에 관한 법적인 근거를 마련하여 의무품목을 선정해서 시행 중에 있다.2) c

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.06

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식품위생(공중보건학)

을 말한다.●우리나라 식품위생법의 목적식품위생의 대상법위를 음식물(의약품 제외)과 음식물과 관련된 첨가물,기구,용기,포장 등도 모두 포함시키고 있다.●HACCP(식품위해요소 중점관리 ... 기준)란?식품의 안전성을 확보하기 위하여 특정 위해요소를 알아내고 이들 위해요소들을 미연에 방지하고 그 관리 기법을 마련하기 위한 제도이다.즉, HACCP란 위해요소를 평가하고 위험 ... -소량의 균으로 발병-2차 감염o-대부분 면역 획득(1)감염형①살모넬라 식중독(salmonellosis)-균종은 150종,이 균에는 사람만을 침범-사람이나 짐승에게 공통적으로 감염

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.01.06

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1. 축산업 안전관리

는 과학적 위해성 평가가 이루어져야 한다. 이를 위해서는 위해성 평가 전담부서를 설치하여 위해성 평가 전문가를 양성하고 평가시스템을 상시 가동하며, 관련 연구 활동을 강화하여야 한다 ... . 과학적 근거에 기반을 둔 위해성 정보를 공개 ?공유하여 대국민 소통활동을 강화하는 것 역시 중요하다. 또한, 농식품부와 식약청으로 이원화되어 있는 축산물의 안전관리에 대하여 두 ... 적으로 농장에서부터 축산물 판매점까지 여러 요소들로부터 발생 가능한 위해를 예방하기 위해 HACCP 시스템을 적용하고 있다. 각 단계별 안전관리 방향을 살펴보면 다음과 같다.(1

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.01

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축산물관리

여부를 점검하여 이를 점검일지에 기록 ?보관하여야 한다.(4) 축산물 위해요소 중점관리기준(HACCP)?가축의 사육, 축산물의 원료관리, 처리 ?가공 ?포장 및 유통의 각 단계 ... 에서 발생할 수 있는 위해요소를 분석하여 중점 관리할 수 있는 기준을 확립하고, 인체에 위해한 물질이 가축이나 축산물에 오염되거나 혼입되는 것을 방지하기 위하여 HACCP을 도입 ... 하여 운영하고 있다. 우리나라의 축산물HACCP은 법률상 1997년 12월부터 도입되어 현재까지 적용 업종 및 품목을 확대해 가고 있다. 이 제도를 통해 농장에서부터 식탁까지 안전

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.15

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실험조리 및 관능검사 [식품화학][영양사][식품기사][식품산업기사]

와 세계보건기구 공동으로 설치, 운영. 세계 공통으로 사용할 수 있는 법규를 제정해 국가간 식품교역을 원활이 하기 위한 목적위해요소중점관리기술(HACCP). 식품의 안전성, 특히 미 ... 생물학적인 안전성 확보를 위해 보급. 1995년 WHO/FAO 공동회의에서 JACCP 시스템 평가, 우수성 인정. HACCP의 7가지 기본활동식품의 품질요소식품의 품질평가 방법식품 ... x. 자료나 지각의 종류를 카테고리로 설명. 카테고리 간 우열 관계가 없음. 제품의 특정 속성을 알 수 있음Ex) 매우달다, 조금달다, 달지않다중졸 고졸 초졸 대졸서수척도. 수

시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.24

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