"HACCP에 대해서"의 검색결과 입니다.

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"HACCP에 대해서" 검색결과 321-340 / 1,312건

실험조리 및 관능검사 [식품화학][영양사][식품기사][식품산업기사]

와 세계보건기구 공동으로 설치, 운영. 세계 공통으로 사용할 수 있는 법규를 제정해 국가간 식품교역을 원활이 하기 위한 목적위해요소중점관리기술(HACCP). 식품의 안전성, 특히 미 ... 생물학적인 안전성 확보를 위해 보급. 1995년 WHO/FAO 공동회의에서 JACCP 시스템 평가, 우수성 인정. HACCP의 7가지 기본활동식품의 품질요소식품의 품질평가 방법식품 ... x. 자료나 지각의 종류를 카테고리로 설명. 카테고리 간 우열 관계가 없음. 제품의 특정 속성을 알 수 있음Ex) 매우달다, 조금달다, 달지않다중졸 고졸 초졸 대졸서수척도. 수

시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.24

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[방통대 농학과 4학년 푸드마케팅 공통]식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오.

[방통대 농학과 4학년 푸드마케팅 공통]식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자 ... 1) 주표시면2) 정보표시면3) 영양성분 표시내용4) 유통기한 표시내용5) 식품안전관리인증(HACCP)(1) 개념(2) 내용(3) 도입배경2. 해표 카놀라유1) 주표시면2) 정보 ... 내용4) 유통기한 표시내용5) 식품안전관리인증(HACCP)(1) 개념(2) 내용(3) 도입배경Ⅰ. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성1. 정의식품표시제도란 판매 목적의 식품, 식품

방송통신대 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.03.18

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식물공장 업체 검토

포기가 나오기 때문에 원가도 저렴하다.새벽배송으로 신선식품(샐러드) 사업기회 폭증하는데, 이걸 받쳐줄 수 있는 수단으로는 식물공장이 대안이 된다. 소규모로 재배하는 게 아니라 대 ... 으로는 국내 최대다. 새싹 채소에서 간편채소까지를 망라한다. 다음 연혁이다.. 04년 설립. 새싹채소 실내채소. 08년 평팩 공장 본사는 평택. 12년 HACCP 인증. 15년 샐러드 가공 ... 다.업체는 채소를 직접 재배하고 제조해서 납품한다. 각각을 잘 하는 회사는 많으나, 다 하는 사례는 국내 외에도 찾아보기 힘들다는 장점이 있다. 버티컬(vertical)로 인테그레이션

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.17

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푸드마케팅 =) 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오

으며 식품의 제조 방법이나 사용 방법에 대해서도 표기가 되어 있다. 특히나 가공 식품의 경우에는 물에서 끓여서 사용하는 경우와 전자렌지로 데워서 사용하는 경우로 나누어서 설명을 하고 있 ... 이 존재하고 있다. 그 외에 나와 있는 내용으로는 제품의 유통 기한과 조리 방법, 포장 용기에 대해서도 구분하는 내용들이 존재한다. 보통 라면의 경우에는 봉지에 보관을 하는데 이 ... 다. 이러한 경우, 많은 가공 식품들의 사용 방법을 응용해서 먹는 경우도 많다. 대표적인 예로 따지자면 군대에서 먹는 가공 식품 혹은 냉동식품들이 대표적인 예라고 생각한다.2. 본론

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2018.09.07

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돈육의 여러 부위를 이용한 기능성 실험

를 HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points)를 도입해 식품의 위해 요인을 분석하고 중점적으로 관리하게 되었다. HACCP를 통해 육류 ... 요원이나 일반 소비자들이 맛, 향미 및 조직검사를 하는 것이다. 4명으로 구성된 5개의 조가 부위를 알려주지 않은 고기를 시식하고 Ballet 용지를 이용해서 평가 ... 여 선호도를 종합한다.(2) Hunter Value & pHHunter Value - 육색도를 측정하기 위해서 실험기구인 Color Reade를 이용한다. 측정에 앞서

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.07

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해썹시스템 적용 학교급식의 시행실태와 개선사항

와 개선사항에 대해서 알아보고 한다.학교급식의 질적향상학교급식의 질적향상에 관한 사회적 기대 - 학교급식의 목적은 급식을 통하여 성장기 아동에게 필요한 영양을 공급함으로써 심신 ... ] HACCP제도 수행분야에서 잘 안되는 항목 : 1.조리실바닥 건조유지(14.8%) 2.싱크대 용도별 분리사용(33.5%) 3.작업공정표 작성 및 실행(35.2%)), 4.배식담당자 ... 검증 척도를 3단계(우수,보통,미흡)으로 나누고 우수2점, 보통1점,미흡0점으로 점수화 함.HACCP 미생물검사 보완실시(2012.김양숙).창원대학교 박사학위 논문 .당일 급식

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.03

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[푸드마케팅 공통] 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오.

[방통대 생활과학 3학년 푸드마케팅 공통] 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자 ... 면 내용 비교2) 영양성분과 유통기한 표시내용 비교3) 식품인증마크 : 식품안전관리인증(HACCP)2. 해표 카놀라유1) 주표시면, 정보표시면 내용 비교2) 영양성분과 유통기한 ... 의 특성을 고려해서 다른 식품과 구별하기 위해 사용하는 원료를 말한다.⑥-2 복합원재료 : 두 종류 이상의 원재료 또는 성분으로 제조·가공한 식품으로 다른 식품의 원료로 사용

방송통신대 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.03.31 | 수정일 2020.03.18

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과제 : 식품위생학

적으로 HACCP한 부분에 해당되는 모니터링 활동 및 CCP 기록만을 검토하는 것이 효율적이다.모니터링 활동이 누락되었거나, 모니터링 결과 한계기준을 벗어난 모든 사항에 대해서는 즉시 개선조치 ... :_________________________________________________________________________1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)의 개념을 구분하여 설명하시오(5점)2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각 ... 을 모두 만들 때 개인 위생 및 시설 위생 측면에서 위생 관리상의 주의점을 설명하시오. (5점)Ⅰ. 서론HACCP는 우주식품 개발에 참여한 미국 Pillsbury사에서 보다 안전한 우주

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.22

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품질경영 TQM 기업사례

변화해가고 있는 용어라는 점이다. 그에 따라 당연히 품질경영도 변화를 거듭해왔다. 60년대 초를 기점으로 현재까지 변화해 온 품질경영의 발전방향은 다음과 같다.- 검사위주 ... 역할을 하며 약 2개월의 교육을 받는다. 또한 챔피언 자격을 받은 자는현장 검증 후 추가교육을 받게 된다. 그 아래 자격으로 마스터 블랙벨트가 있으며, 이 자격을 취득하기 위해서 ... 낮지만 식스시그마 활동의 리더 격의 존재로 약 5개월 보름정도의 교육과정을 거친다.(3) 포드 품질경영 사례1980년대 동안 포드는 품질개선에 있어 많은 가시적인 성공을 거두

리포트 | 14페이지 | 5,500원 | 등록일 2017.08.16 | 수정일 2018.09.03

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(푸드마케팅 공통) 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점)

을 설명하시오(5점).(1) 유통기한(2) 품질유지기한(3) 제조년월일3) 부착된 정부인증마크를 기술하고 그 의미를 설명하시오(5점).(1) HACCP의 정의(2) HACCP의 도입 ... 현황(3) HACCP의 관리(4) HACCP의 필요성3. 시사점Ⅲ. 결론참고문헌(푸드마케팅 공통) 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점)2. 가공식품에 대한 정확 ... 해야 할 가장 중요한 정책의 하나로써 대부분의 선진국가에선 정부의 최우선 과제로 수행하고 있다. 우리나라도 그 동안 높은 경제적 성장에 따른 생활수준의 향상으로 국민의 사회경제적 생활

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.13

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[식품위생학]위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오

성을 확보하기 위해 해당 위해요소를 예방하거나 제거하기 위해 중점으로 다루어야 할 관리점을 말한다. 1960년대 초 HACCP는 미국의 무결점 식품공급 기준으로 채택되면서 처음 적용 ... 식품위생학1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오(5점)2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시 ... 때 개인 위생 및 시설 위생 측면에서 위생 관리상의 주의점을 설명하시오. (5점)- 목 차 -Ⅰ.서론Ⅱ.본론1. HACCP의 정의와 HA와 CCP의 개념 구분2. HACCP의 7

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.08

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일본 푸드시스템의 현황과 과제

에 최고치의 4억 9,200만엔 이었으며 평균치는 4억 2,300만엔생산성 손실로서의 간접비용에 대해서는 그 평균치는 1억 1,900만엔직접비용과 간접비용을 더하면 장관출혈성 대장 ... 이란 농수산업에 식품산업을 가한 시스템을 의미하며, 미국의 쇠고기 수입부문의 BSE대책, 식품제조업부문의 HACCP제도를 채택하여 분석..PAGE:4Ⅱ. 리스크 분석0157식중독 ... 평가의 결과를 바탕으로 대책실시의 용이성, 효율성 대비 효과의 수준 등을 고려한 비용편익법 등을 이용해서 규제 및 기준을 설정하는 경제적인 활동Ⅱ. 리스크 분석리스크 : 유해요인

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.09

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보육시설의 평가인증제도 도입과 배경에 대해 설명하고 제도의 장단점과 중요성에 대한 본인의 생각을 기술하라.

보육교사론보육시설의 평가인증제도 도입과 배경에 대해 설명하고 제도의 장단점과 중요성에 대한 본인의 생각을 기술하라서론우리가 먹는 것은 대부분 HACCP 마크가 붙는다. 그런데 ... 교육에 대해서, 특히 전인적 발달을 경험하는 영유아기의 교육을 담당하는 기관에 있어서 믿고, 보육을 맡길 수 있는 기관에 대한 기준이 명확하지 않아 학부모 입장에서는 답답할 수 ... 교사로서 갖추어야 할 역량과 기관으로서 갖추어야 할 역량에 대해서도 생각해보는 시간을 가지도록 하겠다.본론보육시설 평가인증제도란?평가인증이란 “일정한 수준의 충족에 대한 공적 인정

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.17

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푸드마케팅 공통형 중간과제물

거나 가공식품을 구입하여 먹거나 간단히 조리할 수도 있다. 우리나라는 좁은 국토에서 많은 인구부양을 위해 화학비료나 농약 사용에 많이 의존하여 생산성을 높여 왔다. 1990년대 중반 이후 ... 있다.그림3. 땅콩샌드 영양성분표시2) 유통기한, 품질유지기한, 제조년월일식품소비자가 건강하고 안전한 식생활을 유지하기 위해서는 유통기한의 표시를 확인하는 것이 중요하다. 그러나 ... 까지’로 표시해야 소비자가 안전하게 섭취할 수 있다.3) 정부인증마크정부인증마크에는 HACCP, 농식품국가인증, 이력추적관리기준, 건강기능식품인증, 유전자변형식품, 조사처리식품 등이 있

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.09

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한국야쿠르트 합격 자소서

으로 제공했습니다. 또한, 부득이하게 보관해야 할 고객정보에 대해서 회사의 규정을 찾아 정확한 지침을 첨부했습니다. 이러한 노력으로 점장님들을 설득할 수 있었고, 고객정보 보호점검이 ... 자입니다. 그리고 이러한 역량을 통해서 공동의 목표를 달성한 경험이 있습니다.S통신사의 단기사원으로 근무할 당시에 고객정보 보호점검의 업무를 맡았습니다. 업무의 특성상 대리점 ... 의 점장님들은 저를 적대시했고, 고객정보 보관이 적발되면 페널티로 이어졌기 때문에 문전박대를 당하기도 했습니다. 저는 점검을 위해서 점장님들을 설득하고자 노력했습니다.우선 타 통신사

자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.03 | 수정일 2020.03.04

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기간제교사 자기소개서

. 강점 및 영양지도 계획2년간의 대기업에서의 영양사 경험은 큰 이질감 없이 학교에도 적용시킬 수 있다고 생각합니다. 기업에서 성인을 대상으로 한 영양지도와 아이들을 대상으로 한 ... 파악, 알레르기 대상 파악, 선호도, HACCP 숙지, 점검 대비, 지도교육 등 영양사로서 수행해야 할 업무들을 숙지하도록 준비하겠습니다.또한 학교에서 영양사로서 식단을 구성 ... 에게 식사예절, 편식 등에 대해 어떻게 지도하냐에 따라 학생들이 받아들이는 영향은 아주 다르다고 생각합니다. 대학 4년 동안 ‘어린이 급식소에서의 영양교육’ 경험과 대기업에서의 ‘CS

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.04

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합격 서류 자소서 (식품분야-롯데푸드, 빙그레, CJ제일제당)

를 끌어내려는 저의 성향과 일치합니다.절임 식품 업체에서 일할 당시, 직원들의 고충을 반영하여 HACCP 기준서를 개정한 적이 있습니다. 위해요소분석 자료가 너무 방대하여 현장관리 ... 을 내기 위해 달리는 열정인입니다. 절임 식품업체에서 품질보증으로 일할 당시 모든 공정과 위생은 사내 HACCP 및 선행요건 기준서를 토대로 관리하였습니다. 그중 위해요소분석항목 ... 을 분석하고 위험요인을 예방하는 데 어려움이 많았습니다. 저는 이것을 해결하고자 과감히 기존의 양식을 버리고 새로운 위해요소분석표를 작성하기 시작했습니다.그러나 HACCP 실무

자기소개서 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.28

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(푸드마케팅)가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다

지침으로 채택 하였다. 미국의 FDA(식품의약품안전청)에서는 1997년부터 HACCP(위해요소 중점관리우수식품)제도를 미국에 유통되는 모든 수산식품들에 대해서 강제적으로 적용할 것 ... 본능에 더 충실하게 되었으며, 이것은 먹는것과 사는것, 즉 즐기면서 사는 방법에 대해서 연구를 하고 노력하게 되는것이었다. 이런면에서 소위 ‘먹방’이라 불리는 다양한 형태의 방송 ... 는 상황이다. 많은 사람들이 집에서 밥을 먹게 되고 다양한 가공식품을 조리를 하는데 이용하고 있기 때문이다.본문에서는 앞에서 살펴보고 있는 가공식품에 대해서 살펴보도록 하겠다. 시중

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.06

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(단체급식관리 공통) 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오

적, 시간적, 정신적 부담을 경감시키고 있으며 이와 같은 급식은 사회경제적으로 안정되고 여성의 사회 참여가 크게 증가된 1990년대부터 크게 확대되었다.2. 학교급식의 HACCP 도입 ... 로 구분되지 않아 필요에 따라 용도를 달리해서 조리작업이 이루어지고 있고, 조리작업 중에 고무 앞치마를 착용하여 물을 뿌리는 행동과 작업대와 바닥일부의 세척을 위해 물을 사용 ... 에 도입된 2002년부터 HACCP 적용을 위한 시설들을 확보하고 있으나 대부분 소모성 품목에 편중되어 있고, 급식시설?설비 및 기구는 사용할수록 노후가 진행되며 고장이 발생하기 때문

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.19

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제품 및 서비스 설계의 중요성을 제조물 책임법과 연관지어 서술하시오

할 수 있는지에 대해 기술하고자 한다. 전술한 바와 같이 이제는 대부분의 국가에서 제조물 책임법을 시행하고 있다는 점을 고려할 때 우리나라와 같이 GDP에서 수출의 비중이 높은 교역 ... 의존도가 높은 국가의 경우 국가 경쟁력을 높이기 위해서라도 제조물 책임법에 의거하여 소비자의 안전을 위협하지 않는, 건강하고 바람직한 상품과 서비스를 생산하는 것이 중요해졌 ... 는 않았겠지만 소비자 안전을 고려할 때 다수의 BMW, 특히 520 시리즈에서 계속해서 화재가 발생하고 있다는 점을 고려할 때 제조기업의 제조 및 생산 과정에 있어 소비자 안전 검증

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.30

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