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딸기잼 딸기잼 제조 실습 딸기잼 제조 딸기잼 blanching 잼 젤리 가공 음식과 세계문화
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"잼가공식품" 검색결과 301-320 / 1,181건

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    식물분류학4공통) 장미아과와 조팝나무아과의 공통특징과 차이점을 기술하시오0k
    어 맛이 좋아 과일이 흔하지 않던 예전부터 식?약용으로 친숙하게 이용되어왔다. 가장 일반적으로는 생과로 섭취되지만 최근에는 웰빙 의식이 증가하면서 항암, 항산화 기능성 식품으로써 잼 ... 이나 즙 형태의 가공식품 개발 또한 활발하다. 우리나라에서 대표적으로 식용되어온 산딸기속 식물로는 멍석딸기(R. parvifolius L. f. parvifolius), 줄딸기(R
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    | 방송통신대 | 10페이지 | 8,900원 | 등록일 2020.11.07
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    식품가공학 실습보고서
    식품영양 조리학과 081150 식품 가공저장학 실습보고서가공학실습 보고서① 가루체질 ( 중력+ 향+ B.p) ② 설탕 +소금 +유지믹싱( 스텐볼 손 반죽 후 거품기) ③ 계란 ... 에서 끓이면서 컵 테스트를 하고 종료점을 판별한다. ⑤당도계로 당도를 측정한 후 기록하고 시식한다.만드는 법처음에는 물에 딸기탄듯 잼이 될것같지 않은 모양이었으나 점점 시간이 갈수록 잼 ... 화되가는 것이 보여졌다. 계속 저어주어야 하는 번거로움이 있었으나 잼이 형성된후에는 그런노력일랑은 생각할필요도 없이 너무 잘만들어졌다 너무 단듯한 맛이났지만 빵에 발라시식했을때
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.11
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    설탕의 결정화, 비결정화를 이용한 조리특성 비교
    또는 식품첨가물을 가하여 성형 등 가공한 것으로 사탕, 캐러멜, 양갱, 젤리 등을 말한다. 캔디는 결정형성 유무에 따라 결정형 캔디와 비결정형 캔디로 나눌 수 있다.(2) 당류 ... 게 덩어리를 형성하며 당을 함유란 식품은 눅눅하거나 끈적이기 쉽다.- 삼투현상: 잼, 젤리같은 당절임류는 설탕이나 당류로 인해 세포의 외부로 자유수가 이동하여 세포가 수축되는 삼투현상 ... 차이점 중 하나인 핵 결정 형성에 미치는 영향을 알아보는 것을 목적으로 한다.Ⅱ. 이론적?배경(1) 캔디캔디류란 식물성 원료나 당류, 당알코올, 앙금 등을 주원료로 하여 이에 식품
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    | 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.02
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    한끼의권리 중간고사 족보
    며, 육식 금기, 식물성 위주의 식사: 식생활 특징 : 채식주의금기식품동물의 고기, 향신 채소 (무릇(?) 파, 마늘, 부추, 달래 = 오신채)쉰밥, 시장에서 만든 기성 음식불결 ... 음식- 기타 금기 식품북유럽 : 오징어와 문어가 금기식품: 문어괴물, 크라켄 이야기아프리카, 몽골 : 생선세계의 종교와 식문화, 허용식품과 금지식품 (코셔, 할랄 식품 심도 있게 알 ... , 구황작물, 채소와 나물다양한 양념과 조리방법곡식의 혼용콩(대두)의 이용한 음식 발달김치, 장류, 젓갈류 등의 발효식품 발달오방색 이용 (북-검, 동-청, 남-붉은색, 서-흰, 가운데
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    | 시험자료 | 35페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.07.05 | 수정일 2021.04.05
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    6차 산업의 성공사례
    , 된장 등 반찬을 만들고 잼, 젤리, 조청한과 등 전통식품을 만들었다. 현장에서도 판매하고, 전화나 인터넷으로도 주문이 줄을 잇고 있다.청매실농원 홍쌍리 명인이 농림축산식품부 ... , 소시지 만들기 체험장이 있으며 돼지를 테마로 소시지, 햄 가공식품과, 빵 공방, 수전사업 등 지역 농·특산품을 연계한 판매와 체험, 이벤트를 통해 수익을 창출하고 있다.- 오타루 ... 이 아니라 농업생산이라는 1차 산업을 기본으로 하여 농산물 가공이나 특산품 개발 등 2차 산업으로, 다시 농산물 유통이나 직거래, 도농 교류 등 3차 산업으로 비즈니스 영역을 확대
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.12
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    발효유 제조 예비레포트 A+
    이 살아남도록 가공한 젖산균 음료- 가공 후 살균하여 저장성을 가지게 한 칼피스(calpis)와 같은 젖산음료로 이용- 마가린에 천연 버터와 같은 풍미를 주기 위하여 산성우유를 유상액 ... 생성- 유산균발효유는 우유에 함유된 영양소 외에 유산균이 생성하는 효소 및 비타민 등의 2차적인 효과를 지니고 있는 알칼리성 영양식품- 특히 비피더스균은 티아민, 리보플라민 ... 는 형태의 드링크발효유로 나뉨⑤ 식품 공전 상 발효유(액상, 농후)와 유산균음료의 구분구분발효유유산균 음료농후 발효유액상 발효유정 의우유, 유제품을 유산균이나 효모로 발효발효유를 물
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15
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    보건영양 심혈관 환자 식이 PPT
    류 섭취 권장 올리브유와 카놀라유는 단일불포화지방이 많은 건강한 지방식품 EX) 아보카도 , 아몬드 , 호도 도정하지 않은 곡식에 있는 섬유질과 다양한 영양소는 혈중지질에 좋은 영향 ... ) 설탕 1tbsp, 젤리나 잼 1tbsp, 젤리 빈 15g, 레모네이드 240cc 땅콩 반 컵 , 식물의 씨 2tbsp, 익힌 콩 반 컵 소프트 마가린 1tbsp, 저지방 ... , 말린 시리얼 30g, 조리된 쌀 , 파스타 또는 시리얼 반컵 설탕류 견과류 , 씨앗 콩류 , 지방 저지방 유제품 , 육류 가금류 , 및 생선 곡류 ( 가급적 가공되지 않은 것
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    | 리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.27 | 수정일 2020.10.02
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    '얍' 농림수산식품부 농식품미래기획단 합격 지원신청서
    체험활동고등학교 3학년 때 ‘아산 농심공장 체험’ 을 지원하였고, 이곳에서 식품의 가공, 제조과정에 관한 설명을 듣게 되었습니다. 특히 기억에 남는 것은 직접 위생복을 입고 제조 ... 로 저는 기능성식품의 가공에 대해 큰 관심을 가지게 되면서 식품연구원이 되기 위한 자질에 관해 조사하게 되었습니다.두 번째, ‘미생물학과’ 진학저는 기능성 식품 개발 연구원 ... 가 활동 중인인터넷 카페/클럽/홈페이지(자유롭게 기술)이 름인터넷 주소성 격모여라리뷰맛 집 탐방, 대외활동뽀글보글 잼잼요리생활 속의 소박한 음식 만들기농산물품질관리사(농준모)관련자격증D
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    | 자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.24
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    A+ 받은 통조림 제조 가공실험 레포트입니다
    에 식품을 채우고, 탈기 및 밀봉한 후 가열 살균하여 장시간 변패하지 않도록 만든 저장식품의 하나로서 식품의 저장방법으로 가장 널리 쓰이고 있다. 통조림의 장점은 장기보존이 가능 ... 하고, 운반이 편리할 뿐만 아니라 바로 먹을 수 있도록 조리되었으며, 풍미가 좋고 영양가가 높으며, 비교적 값이 싼 위생식품이라는 것이다. 최근에는 복합필름을 사용한 레토르트 파우 ... 치가 개발되어 가열 살균된 식품의 보존에 이용된다.식품의 통조림이 가장 많이 사용되는 함석판 캔은 원통형 이중 밀봉캔으로, 위생캔 이라고도 한다. 쓰리피스캔은 관동(can body
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.17 | 수정일 2019.12.24
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    건강다이어트(이**교수님) 1~3강 필기
    에 공복감을 느끼면 채소류, 맑은 육수, 녹차, 다이어트 콜라 등의 저열량 음료, 물 등의 저칼로리 식품을 섭취함저지방유, 가공두유를 이용하면 적은 열량을 섭취할 수 있음설탕, 꿀 ... 생활에서의 건강관리 요령올바른 식생활 방법여러 가지 식품을 골고루 섭취정상 체중을 유지할 수 있도록 알맞게 섭취음식은 되도록 싱겁게과음은 삼가식사는 규칙적으로 즐겁게젊음을 유지 ... 을 섭취똑같은 식품만을 되풀이해서 먹지 않는다과식을 피한다과음을 하지 않는다담배를 적게 피운다알맞은 양의 비타민 A, B, E와 같은 섬유질 식품을 많이 섭취너무 짜거나 뜨거운 것
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    | 시험자료 | 41페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.22 | 수정일 2020.06.18
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    시판 식품중에 함유된 식품첨가물에 대한 조사
    착향료의 사용 : 풍미를 더하기위해 좋은향을 만들어 내는것이기 때문에 각종 가공식품 과자나 아이스크림 등에 많이 사용된다. 흔히 바나나 우유엔 바나나가 아닌 바나나가아닛 바나나맛 ... 다. 설탕보다 가격이 싸고, 달며 설탕보다 물에 잘 녹는 장점이 있어서 가공 청량음료, 과자. 통조림, 잼 등을 만들 때 많이 애용된다.액상과당이 인체에 미치는영향 : 액상과당 은 식욕을 억제하는 호르몬인 렙틴의 분비를 줄이기 때문에 ... Report시판 식품중에 함유된 식품첨가물에 대한 조사♣과자류▶복합조미식품(짭짤한시즈닝b. 토코페롤)▶식물성유지, 바비큐맛씨즈닝. 설탕. 정제소금. 옥수수전분. 양조간장분말
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.23 | 수정일 2019.11.11
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    과일및채소류의 가공(식품가공기술, 고등학생대상, 학습지도안, 기술가정과수업안, 수업지도안, 교생실습) PPT
    3. 과일 및 채소류의 가공 3). 과일 잼류 및 케첩제조 (1). 과일잼류 식품가공기술수업 날짜 : 20 년 3 월 25 일 장소 : 지도교수 : 발표자 :전시학습 주스제조 ... 를 제조할 수 있다 .1. 과일 잼류 잼이란 ? 과일 중에 들어 있는 펙틴의 응고 성질을 이용하여 젤리 모양으로 만든 것 과일에 설탕을 넣고 약한 불로 졸여 만든 식품잼의 기원 기원전 ... 귀했으므로 겨울을 위한 저장식품으로서 주부들이 가정에서 잼을 만들게 되었는데 , 나중에 병조림법과 통조림법이 발명됨과 동시에 기업화되었으며 , 상품화 하게 되었다 .잼 제조에 적합
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    | 리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.28 | 수정일 2016.03.02
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  • 자료 표지
    탄수화물-단당류,이당류,올리고당류,다당류 구분 및 설탕, 꿀 등 단맛 강도 비교
    에 많이 포함되어 있는데 사탕이나 과자, 케익, 잼 등에 주로 쓰이고 있다. 열량은 1g당 4kcal이며 각 식품에 포함된 정도에 따라 그 열량이 늘어나는 만큼 다이어트를 하는 사람 ... 먹는 식품에서 볼 수 있는 단당류에는 포도당(glucose), 과당(fructose), 갈락토오스(galactose)가 있다.우리가 하루에 뇌로 소비하는 포도당(glucose ... 는 식품 중에 하나일 것이다. 설탕은 사탕무와 사탕수수와 같은 식물에서 만들어지는데, 포도당과 과당이 결합된 상태로 섭취할시 포도당과 과당으로 각각 분해되어 흡수된다.맥아당은 곡물
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    | 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.02 | 수정일 2019.01.27
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    제과제빵 용어정리
    %를 첨가해서 세균번식을 억제한 가공품. 이 제품은 열처리 과정 없이 다양한 후식류를 만드는 데 이용된다. 무당연유보다 보존성이 높으나 유아 영양제로는 적합하지 않다. 왜냐하면 설탕 ... 의한국산 계피가 있다. 산지에 따라 원식물이 조금씩 다르지만, 이것을 말리면 향이 거의 비슷하다. 쓴맛·매운맛이 강렬하다.57. 고결 방지제: 분말 식품이 덩어리지지 않도록 첨가 ... 에서 먹는 앙트르메. 식히는 단계를 거치는 젤리나 바바루아가 여기에 속한다.냉동: 식품을 냉각·동결시키는 일.냉동 반죽 : 발효를 억제시키고 단시간에 제품을 얻기 위하여 어는점 아래고
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    | 시험자료 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.27
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    채소변화
    ,아이스크림 등 여러 가공품으로 이용되고 있으며 이중 요거트는 우유에 유산균을 첨가하여 발효시킨 응고물로 정장작용을 통해 건강에 도움을 주는 식품이다.우유는 유지방, 유당 및 단백 ... 으로, 데쳤을 때 색이 선명하고 질감도 약간만 물러진 것을 확인할수 있었다.실험제목 당 함량을 달리한 딸기잼 제조 실험날짜 5월26일◇ 실험목적당과 산 함량을 달리하여 딸기잼 ... 를 가하고 약불 에서 약 15분간 가열한다.ABCD딸기(g)200200200200설탕(g)100120140120레몬즙(ml)000803. 당도측정과 ph를 측정한다.당도ph색맛잼의 물성
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.16
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    허브와 스파이시의 개요
    - 맵고, 달고, 시고, 쌉쌀한 맛 내는 향신료: 방부작용, 산화방지 - 식품보존성 높임식욕자극, 소화흡수도움, 구풍작용 및 노화방지 - 신진대사에 기여* 허브의 구입- 향료 ... 의 구입 : 완전히 가공되지 않은 향료 소량으로 구입, 색, 맛, 향기 고려.적은 양을 손바닥으로 문질러 보아 신선하고 냄새 강한 것저장 : 직사광선 피하고, 통풍 잘되고 건조하고 서늘 ... 한 장소에 저장- 가공된 양념 : 밀폐된 용기 속에 보관허브, 스파이스 - 우리나라 말로 약초, 향초, 약미초, 향신료▶허브의 여러 가지 이용법① 치료약으로써의 허브 : 인체 소화
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    | 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.11 | 수정일 2025.01.15
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  • 자료 표지
    [A+]성인간호 당뇨환자 퇴원 교육안
    은 싱겁게조리가 끝난 후 소금, 간장 넣기가공식품 대신 자연식품 먹기소금, 간장 대신 향신료, 천연양념 사용절임, 조림보다 구이, 찜으로장아찌, 젓갈 등 짠 음식 적게 먹기건더기만 먹 ... 계저혈당, 위장장애치아졸리딘디온계몸이 붓거나 숨이 찰 수 있음② 식사관리정상혈당 유지, 체중조절, 합병증의 예방 및 지연“다양한 식품을 적절한 양만큼 규칙적인 시간에 먹는 것 ... 선택·튀김보다는 구이, 찜 등 기름을 적게 사용하는 조리법 선택·추가로 섭취하는 기름(커피 프림, 견과류, 소스 등)에 주의- 당질 섭취 조절·음식에 시럽, 꿀, 젤리 및 잼 등
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    | 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.06.04 | 수정일 2023.01.28
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  • 판매자 표지 자료 표지
    식품저장학 식품첨가물 - 첨가물 처리에 의한 식품 저장에 관한 분석 A+레포트
    또한 급속하게 증가하고 있는 추세이다(1).식품첨가물에 대한 정의는 다양하다. 우리나라의 식품위생법 제2조에 의하면 식품첨가물이란 ‘식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어서 식품 ... Academy of Science-National Research Council)에서는 식품첨가물이란 “식품을 생산·가공 저장 또는 포장의 어떤 국면에서 식품 속에 들어오게 되 ... 로 인해 음식을 밖에서 사먹는 사람들이 많아지고 있다. 따라서 가공식품의 수요가 증가하고 있는 추세이다. 도시락, 김밥, 샌드위치 등 밥을 대신할 수 있는 식품들의 판매가 급증하고 있
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    | 리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.11.30 | 수정일 2020.12.14
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    당뇨환자 케이스
    과 콜레스테롤의 섭취를 제한해야함③ 염장 식품, 가공 식품, 즉석 식품을 제한함④ 운동을 계속 할 경우에는 당질의 섭취량을 증가시킴⑤ 외식 시에는 끓인 생선 및 구운 감자를 선택 ... 숟가락 등의 단위로 잴 수 있음\- 교육① 음식에 설탕이나 시럽, 꿀, 젤리 및 잼 등을 첨가하지 않으며 커피 등의 음료를 마실 때 프림 및 설탕을 첨가하지 않아야 함② 포화지방산
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    | 리포트 | 19페이지 | 6,500원 | 등록일 2019.09.21 | 수정일 2023.02.24
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    딸기쨈의 제조과정과 원리 실험보고서
    식품가공저장학Report실험주제 : 딸기잼의 제조과정 및 잼의 원리실험일시 : 2013년 5월 1일재료 및 분량 : 딸기 1kg, 설탕 500g, 레몬즙(딸기 중량의 0.2% ... 에 참여하지는 않았지만 집에서 딸기잼을 자주 만들어 먹는다. 딸기잼을 만들어 먹을 때 딸기잼이 되는 원리에 대해서는 생각해 본 적이 없는데 이번실험일지를 쓰면서 젤리화의 원리에 대해 더 ... 성의 pectin acid가 되어 과실 연화하게 된다. 이때 methoxyl화 된 정도에 따라 젤리화되는 성질이 다르게 나타난다. ​​일반적으로 당농도가 높은 잼류는 high
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.14
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