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딸기잼 딸기잼 제조 실습 딸기잼 제조 딸기잼 blanching 잼 젤리 가공 음식과 세계문화
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"잼가공식품" 검색결과 221-240 / 1,181건

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    나트륨이란? / 건강문제 / 음식 나트륨 함량 / 나트륨 섭취를 줄이는 방법 / 삼투압 /
    - 패스트푸드와 가공식품 , 염장 식품의 섭취 줄이기 . - 양념 및 소스는 따로 주문하여 적게 먹기 .4 나트륨 섭취 줄이는 방법 ? 나트륨 배출 방법 . 칼륨이 많은 음식을 먹 ... 간장게장 3,221 mg3 음식물 나트륨 함량 나트륨 함량 순위 . [ 자료 = 식품의약품안전처 ]3 음식물 나트륨 함량 의외로 나트륨이 높은 음식 ?3 음식물 나트륨 함량 의외 ... 로 나트륨이 높은 음식 식빵 평균적으로 식빵 한 봉지 400g 기준으로 많게는 2000mg 이상의 나트륨 . 1 회 섭취량 70g 라고 가정시 베이컨 , 소시지 잼 등과 같이 섭취시
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    | 리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.07 | 수정일 2020.09.27
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    예비&결과보고서-1주차-잼만들기
    수준을 달리한 딸기잼의 품질특성 / 김진숙 외5인 / 한국식품조리과학회지 제29권 제6호 / 2013? 농산식품가공학 / 이경혜 외1인 / 석학당 / 2009< 잼 제조 결과 ... 어지는 과정을 과학적으로 이해한다.5. Principle*잼(jam)이란?잼류는 과실류, 과채류를 당류 등과 함께 젤리화 또는 시럽화한 것이다. 과실이나 기타 식물성 식품을 미생물 ... 에 의한 부패로부터 피하기 위해, 수분을 증발시키고 농축시킨 후 설탕을 가하여 만든 제품으로 다량의 당분을 함유하는 저장성 높은 가공 식품이다. 저장성이 높은 이유는 당으로 인해
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03
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    [식품가공저장 및 실험] - 과일류 가공 및 저장
    로 유지하는 능력이 크고, 응고력이 강하기 때문에 일정한 모양을 만들 때 유용하다. 그렇기 때문에 일정한 모양을 선호하는 젤리와 잼 등의 과자와 아이스크림 등의 식품가공에 많이 사용되는 겔화제이다. ... 식품가공저장 및 실험 Report(2018.5.9. 과일류 가공 및 저장)학번 : 성명 :Ⅳ. 실험결과젤라틴A젤라틴B펙틴A펙틴B한천A한천B경도42한천A에 비해서는 경도가 강하지 ... 면 되돌아오는성질이 크고, 시중에 파는 쁘띠첼과 같은 탱탱함2X모양이 잡혀있지 않아 탄력성을 파악할 수 없었음잼의 점도와 유사X모양이 잡혀있지 않아 탄력성을 파악할 수 없었음4탄력
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.13
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    유기가공식품
    유기가공식품이란?(1) 유기농의 정의Organic, 즉 유기농이란 화학비료, 살충제, 살균제, 제초제, 성장호르몬제 등 이른바 환경박물제(Envirometal suicides)라 ... 화학물질을 사용하지 않고도 농작물을 재배할 수 있다.(2) 유기가공식품의 개념유기농산물을 주원료로 하여 제조,가공된 식품을 말하며, [친환경농업육성법]에 의해 유기재배 인증을 받 ... 은 국산 유기농산물 뿐만 아니라 외국의 인증기관으로부터 인증받은 수입 유기농산물로 제조, 가공원 식품도 포함된다.유기농산물의 인증이 의무화되어 있는 것과는 달리 유기가공식품에 대한
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.24
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    잼가공
    실 험 보 고 서실습날짜실험제목과일 가공 : 사과잼조작성자조원Ⅰ. 목적잼이 되는 원리를 이해하고, 과일을 이용한 가공 방법 중 잼 가공 방법을 배우고 직접 제조해 본다.Ⅱ. 재료 ... 어 준 후에 레몬즙을 첨가 해 주었는데, 이는 산을 추가해 주어 더욱 잼이 잘 만들어 지도록 도와주는 역할을 한다.잼 가공에서 적절한 완성점을 결정하는 것은 매우 중요하다. 완성점 ... 와 색깔이 나쁘게 된다. 또한 pectin이 분해되어 Jelly화하는 힘이 감소하므로 가능한 빠른 시간 내에 잼 가공을 끝내는 것이 좋다.잼의 완성점을 찾는 방법으로는 스푼법
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.02
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    (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조2
    식품위생학주제:1. 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위 ... 해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.1) 식품첨가물에 대한 나라별 정의를 조사하시오 (한국, 일본, 미국, 유럽 등) (10점).2) 가공식품 한 종을 선정하여 사용된 식품첨가물 ... 이 표시된 부분을 사진으로 첨부하고, 각 식품첨가물의 사용목적, 사용기준, 주용도 등을 조사하여 기술하시오 (10점).3) 선정한 가공식품의 품질을 향상시키기 위해 추가될 수 있
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.14
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    건강 보조 식품이란
    다고 생각되는 특정 성분을 추출하여 농축, 정제, 혼합, 가공한 식품을 말한다. 의약품은 아니며 질병의 예방과 치료에 대해 기대를 가지고 섭취하는 식품건강 보조 식품 섭취시 유의할 점 ... 으로 조금만 사용한다. 당질이 농축된 식품들은 혈당을 빨리 올리고 혈당조절을 어렵게 하므로 가능한 피한다.? - 설탕, 꿀, 매실 엑기스, 물엿, 잼, 초콜릿, 청량음료, 아이스크림, 과즙음료 등 ... 건강 보조 식품이란?일반적으로 보통의 식품과 비교했을 때 그 성분에 특징이 있어 건강의 유지, 증진에 효과를 기대할 수 있는 식품으로서 의학적으로 인체 건강유지에 효능이 있
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.17
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    로컬푸드의 현황과 발전방안 - 완주를 중심으로
    식품' '가공의 부가 가치를 농민에게'거점농민 가공센터 소규모 가공.. 주요생산 : 밑반찬, 빵, 드레싱, 잡곡류, 과일 잼, 즙 등 26개 공동체, 120개 품목 판매 중 로컬 ... 류, 육류, 곡류, 가공식품 등 (400여 품목/ 생산자 실명제)'당일 수확, 당일 판매, 농가가격 결정'/ 농협 운영모델6. 직매장 개장; 용진 로컬푸드 직매장(1)대통령 유통 ... , 공공급식과 연계하여 판로 지원4. 생산 조직화 ; 두레농장, 로컬푸드 작목반11이웃린(CB사업단/ 발효빵류) 떡메마을(중증장애인/ 떡 가공품) 마을기업(원용복, 평치,도계/두부
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.25
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    2010 가공학2 3주result 잼 및 젤리의 제조
    하게 쓰이는 단백질이다. 또한 젤라틴의 일반적인 성질중 하나는 젤라틴을 물에 담그면 6~10배에 해당하는 물을 흡수한다. 사진 감광막 ·접착제 · 지혈제 · 가공식품 · 약용 캡슐 ... 실험제목잼 및 젤리의 제조실험목적잼을 만들어 한천과 젤라틴의 차이점을 이해한다.이론 및 원리젤리화의 원리-젤리화의 3요소젤리 잼류는 과일 중의 펙틴, 산 및 이것에 넣는 당분 ... 화에 영향을 주는데, pectin acid가 되면 응고성이 없어져서 젤리화가 되지 않는다. 따라서, 잼 및 젤리를 만드는 과일은 너무 익기 전에 수확하여 원료로 써야 한다. 그리고
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.30 | 수정일 2016.04.23
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    (영양분석) 식단표 작성 및 분석/평가
    신장질환 발병을 촉진하므로 건강위험이 우려된다. 따라서 식염을 이용한 가공식품의 섭취를 제한하고 요리 시 소금을 적게 넣도록 한다.수요일의 콜레스테롤 섭취량은 351mg으로 약간 ... 영양 식단 분석 및 평가학과과목교수학번제출일1. 최근 일주일 식단 정리표아침점심저녁월우유식빵 1쪽(70g,133kcal)카라멜잼(2g,6.5kcal)김치볶음밥(500g,754 ... .74kcal)잡곡밥(200g,324kcal)닭볶음탕(150g,230kcal)시금치나물(95g,65kcal)배추김치(25g,9.5kcal)화우유식빵 1쪽(70g,133kcal)카라멜잼
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.24
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  • 자료 표지
    <식품과영양> 식품첨가물
    은 식품을 제조 , 가공 또는 보존을 함에 있어 식품에 첨가 , 혼합 , 침윤 , 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다”로 정의하고 있는 화합물이다 .식품첨가물의 뜻 식품첨가물이란 ... 가공식품에 특별한 목적을 가지고 사용되는 것으로서 각 첨가물별로 용도가 정해져 있다 . 식품의 제조 , 가공 중에 사용되는 첨가물은 보통 특정하게 한 가지 용도로만 사용 ... 하며 , 두부 를 만들 때 넣는 간수가 이에 해당한다 . 팽창제는 식품을 부풀리는 역할을 하며 , 가공물의 조직을 향상시키고 적당한 모양을 갖도록 돕는다 . 빵 , 쿠키 등을 만드
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    | 리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.02.27
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (방통대) (세계의정치와경제) 교재의 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해주십시오.
    과목명: 세계의 정치와 경제주제: 교재의 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물 ... 과 분류‘식품첨가물’이란 식품의 향미, 조직, 외관, 저장성, 보존성, 영양 강화 등을 목적으로 식품에 첨가되는 물질을 말한다. 생산, 가공, 저장, 포장, 이동 등의 모든 과정 ... 다. 소비자 개인의 건강은 사회의 건강문제로 발전되기도 하기 때문에 개개인은 사전에 가공식품에 대해 본인의 건강에 어느 정도의 영향을 미치는지 조금 더 분명하게 인식하고 있을 필요가 있
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.28 | 수정일 2019.03.02
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    간호영양학/당뇨환자식단표/당뇨환자식단관리/영양학과제
    며, 소화·흡수가 빨라 혈당 상승을 촉진시킨다.(설탕, 사탕, 꿀, 잼, 파이, 케이크, 초콜릿, 시럽, 가당연유 적게 섭취하기를 권장한다.)- 식이섬유소는 혈당 조절과 심장순환계질환 ... 을 섭취하도록 한다.(가공육류, 기름기 많은육류, 내장류 섭취량을 줄여야 한다. 단, 오메가3지방산은 심혈관계 질환 예방 효과가 있으므로 일주일에 2번 이상 등푸른생선을 먹길 권장 ... 조리 시 찌거나, 살짝 데치면 어느정도의 기름은 제거가 가능하다.당뇨환자 영양 6가지 식품군곡류 - 곡류군에 들어 있는 당질은 주로 복합 당질이며, 식이섬유소가 많은 도정하지 않
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.20 | 수정일 2022.11.27
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    Pectin, 산 및 당분의 검정
    쨈 제조시 아래 사항을 유의해야 한다)딸 기 잼Pectin, 산 및 당분의 검정jam의 제조 시 pectin, 산 및 당분을 검정할 때는 대략 다음과 같은 요령으로 판정 ... )나 귀족이 소중하게 먹었다고 한다. 설탕을 자유로이 사용할 수 있게 되면서 북유럽은 추운 곳인 관계로 과일이 귀했으므로 겨울을 위한 저장식품으로서 주부들이 가정에서 잼을 만들게 되 ... 의 성장발육을 저지하여 장기간 보존이 가능한 식품으로, 토스트나 롤(roll) 같은 빵에 버터와 함께 발라 먹는다. 잼이란 말은 눌러 으깬다 또는 소리내어 씹는다라는 뜻을 지니고 있
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04
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    가공학 - 백설기
    실험제목 : 백설기 제조(곡류 가공품)1. 목적(objects)- 전통 가공식품으로서 백설기의 제조과정을 실험한다.- 실험과정에서 곡류 / 전분의 호화 및 노화 현상에 대해 알 ... 음식이 가장 많이 개발되어 왔으며 그 중 떡은 우리 민족이 즐겨 먹는 곡류 가공품이다. 떡의 주재료는 쌀이지만 잡곡으로도 가루를 내어 여러 종류의 떡을 만들어 왔다. 떡의 품질 ... 있으므로 주의한다. 떡의 윗부분에는 기본 고명들인 건포도, 콩 등을 넣어주거나 각 조에서 준비해온 딸기잼, 너트류 등을 첨가하여 모양을 내도록 한다. 미세한 차이이기는 하나
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    | 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27
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    [ 실제 자신이 섭취한 1주일 식단을 바탕으로 영양평가를 수행하시오 ]
    식단은 다음과 같다.월화수목금토일아침·현미잡곡밥·알감자조림·매실장아찌·버섯매운탕·멸치꽈리고추볶음·고구마스프·딸기잼·피넛버터·모닝빵·현미잡곡밥·뱅어포구이·배추속댓국·해물김치·시금치계란 ... 류의 다섯 가지 식품군으로 분류할 수 있다.(김영남, 2017) 금요일을 제외하고는 하루 최소 한 번씩 쌀을 섭취하였고, 쌀을 섭취하지 않더라도 빵, 면(파스타, 우동 등)의 형태 ... 끼에 대체로 포함되어있는 것으로 보아 충분히 섭취하고 있는 것으로 볼 수 있다. 다만 과일류가 포함된 메뉴는 4개, 우유 · 유제품류가 포함된 메뉴는 약 3개였고, 그마저도 딸기잼
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.18
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  • 자료 표지
    식품가공학) 식품의 병조림 제조
    의 의의 및 특징에 대하여 알아본다.2. 실험 원리염장, 당장 및 초절임은 식품의 저장성을 높이기 위해 오래전부터 행해진 식품가공법이다. 식염은 방부효과, 위생적인 안정성, 풍미 ... , 사용상의 간편성 등 많은 장점을 가지고 있어 식품의 가공 특히 어패류, 생선알 등의 소금절임에 많이 이용되어 온 방법이 염장(鹽藏, salting)이다. 염장의 가장 큰 원리는 식염 ... 절임 식품의 저장을 위해서는 저온살균이나 보존제를 병용해야 한다.3. 실험 재료, 기구 및 시료(1) 딸기잼의 제조- 재료 : 딸기, 설탕(딸기의 60%), 레몬즙(2) 오이피클
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16
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  • 자료 표지
    1. 농산물 이슈와 발전방안-13p
    에서는 직거래장터에서 가공식품을 판매할 때는 안전성이 확보된 가공식품을 위생적으로 판매할 경우 허용되고 있음.○ 미국과 일본의 농민장터, 직매장에서도 농산물 이외에 치즈, 쨈, 빵 등 ... 할 수 있어야 함.○ 단순 가공식품 제조 및 판매과정에서 안전성 확보 방안 마련- 단순 가공식품이 직거래장터, 직매장, 인터넷 등에서 판매하는 것은 가공식품안전성 관련 기준을 충분히 ... 검토 및 적용한 후 판매되어야 함.○ 최근 식품관련 안전성이 강화되면서 가공식품 제조 및 판매에 관한 법률이 엄격해지고 있음.- 정부는 가공식품 제조 및 판매 단계에서 원산지 표시
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    | 리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29
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  • 판매자 표지 자료 표지
    액상과당과 음식물 섭취량과 어떠한 관계가 있으며 이것이 비만을 유발하는 이유에 대해 서술하시오
    를 인체에 흡수가 잘 되게 분해해서 끈끈한 액체상태로 만든 것이다. 왠만한 가공식품에는 모두 들어있다고 볼 수 있다. 액상과당은 과일과 같이 자연에 존재하는 천연당이 아니라 식품 ... 에 단맛을 내는 첨가하는 물질로 첨가당의 한 종류이다. 액상과당은 옥수수의 전분을 화학적으로 농축한 것을 말한다. 즉, 청량음료, 각종 과자, 아이스크림 등 각종 가공식품에는 빠지 ... 와 원인3. 액상과당이 비만을 유발하는 이유Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고 문헌Ⅰ. 서 론우리 주변에는 설탕, 꿀 등의 첨가 당이 많이 들어있는 액상과당 식품들이 넘쳐나고 있다. 길거리를 지나
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.28 | 수정일 2019.03.02
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  • 판매자 표지 자료 표지
    (방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그
    류)넷째, 설탕절임 가공식품(잼,마멀레이드 등)다섯째, 훈연가공식품(햄,소시지,생선 조개 훈연제품)여섯째, 냉동가공식품(조리 또는 반조리 식품을 냉동한 것)일곱째, 발효식품(청주 ... 과목명: 세계의정치와경제교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보 ... . 본론1) 평소 마트에서 구매하는 가공식품2) 식품첨가물 분석(1) 주요첨가물의 특성(2) 건강에 대한 영향(3) 관련된 논란(4) 종합적으로 그 식품에 대한 평가Ⅲ. 결론Ⅳ
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.06 | 수정일 2019.03.07
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2025년 11월 09일 일요일
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