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딸기잼 딸기잼 제조 실습 딸기잼 제조 딸기잼 blanching 잼 젤리 가공 음식과 세계문화
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"잼가공식품" 검색결과 261-280 / 1,181건

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    통조림 제조방법, 미생물과 예방 대책
    으로 세계 각국에서 널리 생산되고 있는 대표적인 가공식품이다. 음료, 과일, 야채, 수산물, 식육, 조리식, 유아식, 유동식 등 그 종류는 대단히 많다2. 통조림의 종류통조림은 재료 ... ·인삼넥타 등의 기호음료, 콜라·사이다 등의 탄산음료, 잼·마멀레이드 등의 과자제품, 토마토 가공품, 맥주, 우유제품 등이 있다.통조림에 사용되는 금속 캔의 제관기술의 개발에는 놀라운 ... 통조림을 제조하는 과정과이때 유의해야하는 미생물과 예방대책과목식품 미생물학담당교수학과학번이름제출일목차1. 통조림이란2.통조림의 종류3.통조림을 제조하는 과정4.생길 수 있는 문제
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.06.26 | 수정일 2020.05.15
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    천연색소에 대해
    . 우리가 즐겨먹는 포도, 사과 등의 식품은 본래의 고유한 색상을 가지고 있으나. 가공 또는 저장 중에 여러 가지의 식품성분(아미노산, 단백질, 당류, 향기성분, 비타민 등 ... 으로 추정되고 있다. 황색 5호는 사탕과 씨리얼 등 여러 가공식품에 사용되고 있다. 황색 5호는 여러 유럽 국가에서 사용이 금지되고 있다.-타르색소 사용기준타르색소는 사용 기준이 정해져 ... 기용 조제식 등이 있다.또한 타르색소는 면류, 단무지, 특수영양식품, 건강기능식품, 유가공품(아이스크림류, 아이스크림분말류, 아이스크림믹스류 제외), 두유류, 발효음료류, 과일
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    | 리포트 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.09.16
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    잼 제조 예비레포트
    1.Theme딸기잼 제조2.Date3.Name & Coworker4.Purpose과일을 이용하여 잼 제조에 필요한 가공학적 화학적 지식을 이해하고 직접 잼을 제조해본다.5 ... .Principle1. 젤리화의 원리젤리, 마멀레이드 및 잼류는 과일 중의 펙틴, 산 및 이것에 넣는 당분의 세 가지 성분이 각각 일정한 농도와 비율로 되었을 때 젤리화되는 것이다. 젤리 ... 가 좋아지고 과육에 대한 당의 침투가 빨라질 뿐 아니라 제품 중의 당의 결정화가 방지되어 제품의 색깔을 좋게 유지하는데 효과가 있다. 잼 제조중에 설탕이 과일 중의 산에 의하여 상당량
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.13
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    잼만들기(예비)
    식품가공학 실험예비레포트-잼제조-*실험 제목*잼제조*실험 목적*잼 제조에 필요한 가공학적 화학적 지식을 이해하고 직접 잼을 제조해본다.*실험 이론*1. 젤리화의 원리젤리 ... 면 젤라틴의 응고를 방해한다.3. 잼의 제조법잼은 생과일로 직접 만드는 방법과 과일 생산지에서 보일드 또는 펄프의 중간제품을 만들어 이것을 다시 가공하는 방법이 있다. 품질 면 ... , 마멀레이드 및 잼류는 과일 중의 펙틴, 산 및 이것에 넣는 당분의 세 가지 성분이 각각 일 정한 농도와 비율로 되었을 때 젤리화되는 것이다. 젤리화에 필요한 세 가지 성분의 농도와 비율
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.24
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    푸드마케팅 = ) 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오
    식품표시제도푸드마케팅1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오.2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시 ... 되어 있다. 식품교시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에서 설명하는 내용을 구체 ... 으로 변화해 왔다. 식품 등의 표시기준은 대부분의 수입식품과 가공식품에 적용되는 가장 주요한 표시규정이다. 유전자 재조합식품 및 건강기능식품에 관한 표시기준은 이와는 별도의 고시로 운영
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.12
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    식품제조저장실습-젤리롤케이크제조
    제목 : 젤리 롤케이크 제조 실습조한나(1724100137)날짜 : 2017.09.04.교과목 : 식품제조저장실습서론곡류는 열매를 식용이나 사료로 사용하기 위해 재배하는 열매 ... 는 재배시기가 한정되어 있는 반면 수분함량이 적고 외피가 단단하여 오래 저장할 수 있으며 이용도도 높은 식품이다.1.정미정미는 쌀의 외피와 겨층 등을 제거하는 과정으로 벼는 현미 80 ... 를 넣어 가볍게 혼합한 뒤 녹인 버터(유지류)를 넣어 골고루 혼합한다.2. 쌀가루 가공품- 일반적으로 어느 정도 쌀이 첨가되어 있는 제품. 쌀가루는 쌀을 곱게 빻아 만든 가루
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.20
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    잼만들기
    1. Theme잼 만들기2. Purpose사과를 이용한 잼의 가공 원리를 이해하고 각기 항 갈변제에 따른 잼의 차이를 알아보고자 한다.3. Principle? 잼 : 과일에 설탕 ... 어 보았다. 이 실험의 목적은 사과를 이용한 잼의 가공 원리를 이해하고 각기 항갈변제에 따른 잼의 차이를 알아보고자 하는 것이었다. 잼은 과실과 설탕을 섞은 다음 가열 농축한 것 ... 결합으로 젤리화※ 보통 과실류 펙틴의 메톡실 함량 : 8~14%⇒ 과실 잼류의 응고는 고메톡실펙틴이 관여④ 고메톡실펙틴함량 0.2% 정도에서 응고시작, 1.0~1.5%면 충분⑤ 펙틴
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.06
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  • 자료 표지
    데이터정렬과필터
    식품 ㈜조미료" ₩13,700 "0단종6대양 특선 블루베리 잼대양 농산 ㈜조미료" ₩14,600 "1207대양 특선 건과(배)대양 농산 ㈜가공 식품" ₩18,100 "158대양 ... , "24%" ₩14,756 "" ₩15,000 "3태양 체리 시럽태양 식품 ㈜" ₩5,800 "32%" ₩7,656 "" ₩8,000 "6대양 특선 블루베리 잼대양 농산 ... "" ₩19,000 "5신한 100% 파인애플 시럽신한 식품 ㈜" ₩13,700 "45%" ₩19,865 "" ₩20,000 "6대양 특선 블루베리 잼대양 농산 ㈜" ₩14,600 "23
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    | 시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.19
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    홍차이야기_홍차에 대한 모든 것
    거나 잼, 시럽 등 저장 식품을 만들 때 활용하기도 한다.ⅶ. 효능① 항산화 기능항산화 기능은 유해 산소의 활동을 억제해 노화를 늦춰준다. 노화를 비롯한 각종 질병을 예방해 건강 ... ……………………………………………………………… 2ⅳ. 등급 ………………………………………………………………………… 3 ~ 4ⅴ. 가공방법 ………………………………………………………………………… 4ⅵ. 먹는 방법 ... . 일반적으로 찻잎의 모양에 따른 등급과 가공 상태에 따른 등급을 조합하여 다음과 같이 구분한다.? 브로큰 페코(Broken Pekoe, B.P.)? 브로큰 페코 수숑
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.27
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  • 판매자 표지 자료 표지
    지역사회간호학 실습 보건교육계획안 [당뇨]
    . 음식 싱겁게 먹기 - 저염 혹은 무염식품이나 양념을 선택하기 - 캔에 들었거나 훈제, 가공 처리(베이컨이나 햄 등)한 식품 피하기 - 소금 대신 다른 향신료 사용하기(예 : 허브 ... , 우무, 한천 등 - 기름기 걷어 낸 맑은 육수, 맑은 채소 국, 곤약 - 오미자 6. 주의해야 할 식품 - 설탕, 사탕, 꿀, 엿, 잼, 술, 케이크, 초콜렛, 유자차, 약과 등 ... 하는 것 * 공복혈당 90 ~ 130mg/dL * 혈압 90~130/60~80 mmHg ● 식이요법 1. 당뇨 식사원칙 ① 매일 6가지 식품군을 골고루 섭취한다. ② 매끼 일정
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    | 리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.01.31 | 수정일 2024.06.16
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    식사요법 콩나물국.저염식
    은 음식 재료를 사용한다.- 가공식품, 음료, 식탁에서의 염분 사용을 제한한다.- 우유 및 유제품을 하루에 500ml 이상 섭취하지 않도록 한다.- 고기는 하루에 140g 이하로 제한 ... , 당근 등은 나트륨 함량이 높은 식품이다.② 가공 중에 첨가되는 나트륨에 유의한다. 식염으로 첨가되는 것 이외에도 다른 나트륨의 급원으로 MSG, 나트륨벤조산은 맛을 내는 데 쓰이 ... , 두부, 달걀육가공품(베이컨, 햄, 소시지, 치즈),젓갈류, 통조림류, 내장류, 해산물(새우, 게, 조개)채소군신선한 채소류김치류, 장아찌, 해조류, 통조림식품지방군식물성 기름버터
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.25
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  • 자료 표지
    세계의 음식 음식의 세계 정리
    었다.4. 음식은 재료의 형태(재료의 유형적 기준)에 따라 원재료음식과 가공재료음식으로 구분할 수 있다.5. 음식의 기능 중 생리적 기능: 약리작용을 통해 질병의 치료와 회복을 지원 ... - 고르곤촐라, 스틸턴과 더불어 세계 3대 블루치즈중 하나로 푸른곰팡이로 발효시키며 지방이 많고 부드러운 연질치즈9강. 이탈리아·영국·독일의 음식세계1. 독일에 육가공 기술이 발달하게 된 ... - 아일랜드에서는 효모 대신에 베이킹소다를 넣어 만든 이 빵을 주로 먹는다.7. 싱켄- 독일음식 중에서 쇠고기나 돼지고가, 칠면조 등의 살코기를 덩어리째 익혀 훈제가공한 것10강. 스페인
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 21페이지 | 3,400원 | 등록일 2019.10.05 | 수정일 2021.07.21
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  • 자료 표지
    조리원리및 실험 과목 요점 정리 ( 채소류와 과일류~유지류)
    )> 연질 치즈 : 숙성연질치즈 ( 브리치즈, 카망베르치즈)VS비숙성연질 치즈 ( 코타즈, 크림치즈, 모짜렐라 치즈)* 가공치즈 : 자연치즈에 유화제나 식품을 넣어서 저장성을 높인 것 ... 으로 향미와 조직의 변화* 그대로 쓰거나 잠시 데쳐 사용* 혹은 설탕을 이용하여 잼이나 발효액으로 보관- 절임* 소금으로 절임한 채소의 경우 간이 배고 조직이 부드러운 씹힘 ... 없는 식품 ( 건강 식품 )( 콜레스테롤 저하, 항암작용, 식이섬유가 풍부하기에 정장적용, 성인병 예방 등의 기능 )< 해조류와 버섯류의 차이점 >+ 해조류 : 엽록소가 있
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    | 시험자료 | 37페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.28
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    사과잼 제조 및 관능평가
    사과잼 제조 및 관능평가천선화*?정동화?정수민?정승호?정은희전남대학교 식품공학과Making and Sensory Test Measurement of Apple JamSun-Hwa ... 는 방법과 열처리한 과일 또는 펄프의 중간 제품을 사용하여 다시 가공하는 방법이 있다. 잼 제조에 사용할 과일은 완숙하여 고유의 풍미와 조직을 가져야 한다. 딸기는 꼭지를 따서 잘 세척 ... 에 젤리 모양의 벽을 만들어 유독성 물질의 흡수를 막고 장 안에서의 이상 발효도 방지한다. 사과에는 펙틴이 다른 과일 보다 많기 때문에 잘 엉겨 잼이나 젤리가 잘 만들어진다. 그밖
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.11
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    (푸드마케팅 공통) 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점)
    (푸드마케팅 공통) 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점)2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보 ... 가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에서 설명하는 내용 ... 의 목적2) 식품표시제도의 기능2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라
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    | 방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.13
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  • 자료 표지
    A+ 성인 케이스 자료, 급성 신부전 케이스 스터디, AKI CASE STUDY, 간호진단 4개, 간호과정 1개
    함량이 높은 국, 김치, 가공식품, 염장식품 등을 주의하도록 합니다.2) 단백질 섭취를 제한합니다.음식물로 섭취한 단백질은 체내에서 이용된 후 요소라는 노폐물을 만드는데, 신장기능 ... 섭취가 부족하면 체내 단백질이 분해되어 사용되기 때문에 영양불량의 원인이 되기도 하므로, 밥, 빵, 떡 등의 곡류식품과 식물성 기름, 사탕, 잼 등의 단순당질 처럼 열량을 내는 식품 ... 을 각 개인의 체격에 따라 충분히 섭취하도록 합니다. 단, 당뇨신부전의 경우에는 단순당 식품을 주의하며, 무기질 함량이 높은 잡곡밥보다는 쌀밥을 섭취하는 것이 바람직합니다주의 식품
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.26
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  • 자료 표지
    유아이유식프로그램
    는데 가장 중요하다.둘째, 설탕을 비롯한 인공첨가물이 없는 식품이어야 한다. 식품가공산업의 발달로 인산염을 비롯한 식품첨가물의 사용이 증가되고 있다. 이러한 첨가물은 체내에서 아연 ... 한다.첫째, 정선된 자연그대로의 식품을 다양하게 경험할 수 있어야 한다. 인체에 해로운 물질이 없는 자연의 깨끗하고 신선한 식품을 사용하여 섭취하게 하는 것은 건강한 아이로 키우 ... 이 미숙한 아기가 쉽게 소화 흡수할 수 있는 식품이어야 한다. 아기는 소화 기능 및 장 점막세포가 미숙하여 탄수화물 및 단백질의 소화흡수가 잘 이루어지지 않아 설사와 알레르기 현상
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.12
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  • 판매자 표지 자료 표지
    [푸드마케팅 공통] 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다.
    [방통대 농학과 4학년 푸드마케팅 공통] 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오.가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보 ... 가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에서 설명하는 내용 ... .3) 부착된 정부인증마크를 기술하고 그 의미를 설명하시오.Ⅰ. 식품표시제도1. 정의2. 목적3. 기능4. 방법1) 식품 등의 표시기준2) 식품표시방법Ⅱ. 현재 유통되고 있는 가공
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    | 방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.16
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  • 자료 표지
    성균관대 MBA 경영의사결정론 과제 "엑셀함수를 활용한 데이터분석(통계,RANK,재무함수.VLOOLUP,난수함수,피벗)"
    ㈜최소라2007-06-29가공 식품유림 사과 통조림"53,000"30"1,192,500"10802은성 상사 ㈜최소라2007-06-29육류한림 특선 양념 칠면조"24,000"60 ... ㈜김찬진2007-06-30가공 식품알파 특선 튀김 다시마"46,000"24"1,104,000"10804엘르 ㈜김찬진2007-06-30과자류미왕 계피 캔디"20,000"4"68 ... 조미료루이지애나 특산 후추"21,000"2"42,000"10806삼왕 통상 ㈜윤대현2007-07-01가공 식품서울 구이 김"10,000"15"112,500"10807한미 교역
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    | 리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.12.02
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  • 판매자 표지 자료 표지
    경희대학교 조리서비스경영학과 2번 합격한 자소서
    별, 국가별 건강한 음식들의 실습은 물론 외부 식당에 방문해 다양한 음식들을 배우고 경험해 보는 등 여러 활동을 했습니다. 가장 기억에 남았던 것은 마트에 가서 가공식품의 식품첨가물 ... 을 조사하는 활동이었습니다. 평소 관심 없이 먹던 가공식품의 원재료 함량을 들여다보며 얼마나 많은 식품첨가물이 들어가는지, 그 종류가 얼마나 방대한지를 실감했습니다. 식품에 함유 ... 포장지에 표기되는 것들보다 더 많은 식품첨가물을 사람들이 모르는 채로 섭취하고 있다는 사실을 알고 더 큰 심각성을 느꼈습니다. 이후 동아리 활동으로 첨가물 없는 딸기잼, 레몬청
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    | 자기소개서 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.01.03 | 수정일 2018.01.05
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2025년 11월 09일 일요일
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