"외식주방"의 검색결과 입니다.

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"외식주방" 검색결과 3,061-3,080 / 3,262건

[경영] 롯데리아의 경영

소개-연역1979년 10.25 국내 최초 패스트푸드점 소공점 오픈 (1호점)1980~1989 년 도약기 서울 국제 무역박람회 출점, 전산실, 품질 관리실의 설치 등 외식산업에서 두각 ... ), 켄터키 후라이드치킨(84년)등 외국의 유명 외식업체들이 본격적인 진출을 하기 시작했고 데니스(87년), 코코스(87년), 맥도날드(88년) 하디스(90년), 델타코(90년 ... 롯데리아의 경쟁우의롯데리아 보다 신속 할 수 없다.TIME(신속 관리)모든 진행이 매뉴얼을 통해 진행 되도록함JLT 신주방 시스템(업계 최초)-따듯하고 신성한 제품을 고객의 주문

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.12.13

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[마케팅 유통] HBR 'pizza hut'사례분석

여 간략하게 설명하자면, 그 당시 미국인들은 맞벌이 생활을 하고 있었고, 그러므로 집에서 요리해서 식사를 하던지 외식을 하는 것은 매우 시간이 많이 드는 것이라고 행각하였으며 피자 ... 몰리는 경향이 있다. 만일 한정된 주방 시설을 가진 Eat-in restaurant에 주문이 몰리게 되면 일시적으로 bottleneck 현상이 생기게 되고 이렇게 되면 기존 ... 들로 붐비는 일이 적어 주방에 과부화가 걸리는 bottleneck 현상이 거의 일어나지 않는다. 밑에서도 다루겠지만 Delivery Pizza는 기본적인 피자 종류로 메뉴 면에서 단순

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.13

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[객실업무론] 호텔객실업무관련용어정리

1. CHAPTER ONE.Hospitality industry(호스피탈리티산업)환대산업이라고 하며 일반적으로 숙박 및 외식산업이 주요 기능을 맡고, 그 외에 여타 관련된영역 ... 는 부주방장)주방장을 보조한다..Steward(스튜어드)주문, 저장, 그리고 음식을 배분하고 공급하는 종업원이다..Executive housekeeper(객실관리 총책임자)객실

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.21

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[마케팅]우리나라 유통환경과 소매업의 변화 동향

을 비롯 제일제당, 동원 등 식품그룹들은 기존의 식품제조에서 벗어나 정보통신, 유통, 외식, 레저, 영상, 전자분야로 경쟁적인 다각화를 추진하고 있다. 또한 가격파괴 신드롬을 창출 ... 을 판매하는 무인 자동판매기(automatic vending machine),화장품이나 주방용품,요구르트 등 판매원이 직접 집에 배달하여 판매하는 호별방문판매(door to door

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.22

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[경제] 할인점이 지역경제에 미치는 영향

진실 및 외식 등 불필요한 비용 발생대형할인점을 이용하기 위해서 사람들은 멀지는 않더라도, 걸어서 오기는 힘든 거리 이 므로 자가용 또는 택시등을 타고 와서 쇼핑을하고, 나와서 배 ... 가 고프기 때문에 외식을 하 고, 그로 인해 소비자가 동네가게에서 구매할때부다 과외를 발생한 비용이 더 들기 때문에 그 시간에 대한 기회비용, 교통체증 유발, 환경오염 등을 가산 ... 의 조건을 제시하는 바람에 최대의 판매망이 하루아침에 사라진 것이다. 또 품질을 인정받고 있는 주방용품 생산업체 남구 대연동 D사는 올들어 기존 대리점 판매망 대신 할인점 판로 개척

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.18

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창업학 - 신규 창업 아이템 창업전략 및 사업계획서 (Language Bar)

물류 창고우리의 맛은 우리가 지킨다신속한 관리 시스템 운영선진외식문화의 필수요소물류 비용의 절감자체 제조/가공처리 공법 – 맛의 일관성 유지문제점의 신속 정확한 개선처리 - 고객 ... - Place주방바창고화장실주방창고화장실스터디 룸EnglishJapaneseChinese[유형1][유형3]매장 (예시 : 계획중)PAGE 45▣ 4P + 1S MIX

리포트 | 68페이지 | 5,000원 | 등록일 2006.11.20

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[마케팅] T.G.I Friday's 마케팅 성공 사례

{T.G.I Friday'sI. 서론1. T.G.I Friday's 소개{국내 최초, 최대 패밀리 레스토랑 , 외식업계의 사관학교 , 일일 매출 세계 최고 기록 수립 등 우리나라 ... 에서 가장 사랑받는 패밀리 레스토랑 TGI는 국내 외식산업의 역사를 새로 만들었다는 평가를 받고 있는 명실상부한 서비스 리더 기업입니다.1992년 3월 오픈한 한국 최초의 패밀리 ... 외식업계의 선두주자 TGI는 매장수, 매출 또한 고객 만족도와 인지도 등 모든 면에서 패밀리 레스토랑의 대표적인 브랜드로 꼽힌다. 현재 서울, 경기 지역에 모두 16개 매장

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.09

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[레스토랑설계] 레스토랑

게 찾아 이렇게 수록합니다.-상업 인테리어 시공-- 주방설계 순서 -1) 메뉴 수, 메뉴종류를 먼저 결정한다.2) 메뉴 조리방법을 결정한다.3) 주방 기기의 종류와 규격, 수량을 결정 ... 한다.4) 예상 최대 판매량을 설정한다.5) 냉장, 냉동고, 가스 렌지 등 공간을 확보한다.* 열 발산기구는 한쪽으로 배치, 가급적 냉장, 냉동고와멀리한다.6) 주방 기기 별 생산 ... 능력을 체크한다.7) 작업동선 확보 ( 1200-1800 )8) 조리속도를 신속하고 효율적인 기기를 선정* 주방면적을 위와 같은 제 조건에 맞추어 설정한 뒤 객석을 확보하는 것

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.29

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세계의 음식문화

사진만이라도 찌고 싶은 마음에 해운대 오션 타워 3층에? 있는 금강성에 갔다. 사장님께서 촬영을 허락해 주셨고 친절히 이곳 저곳 설명도 해 주셨다. 보여주기 껄끄럽다는 주방도 공개 ... 하셨는데, 그 곳 주방식구들은 모두 중국인 이였다. 결혼식장을 함께 겸비하여 피로연을 하는 곳까지 마련되어 있어 겉으로 보기도 매우 고급스러워 보였다. 또한 한 테이블당 한명의 서버 ... 이 우리나라 사람들 입맛에 맞아 즐겨찾는 외식메뉴가 되고 있어요.*요리의 재료멕시코 요리의 3대 재료는 옥수수와 콩, 수십가지의 고추입니다.옥수수는 고대 마야인들이 자신들이 옥수수

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.13

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[마케팅,홍보,기업분석] 맥도널드의 성공신화

해 어느 맥도날드를 가도 똑같은 맛을 느낄 수 있게 체인점을 관리했다. 맥도날드 성공의 열쇠는 다른 음식점과는 달리 주방장이 바뀌어도 맛이 변하지 맛는다는 것과 어느 체인점을 가 ... (McDrive)맥드라이브는 이동중에 차에서 내리지 않고도 햄버거를 살 수 있도록 마련한 맥도날드의 편의시설다. 주문을 받은 뒤 주방에서 음식을 가져와 고객에게 전달해 주는 시간 ... 는 폭발적이었다. 김씨는 “처음 문을 열었을 때에는 맥도날드가 고급 레스토랑으로 인식되어 가족 단위로 외식을 하러 매장을 찾는 고객들이 많았다. 지금은 남녀노소 누구나 부담없이

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.07.04

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[식음료] 식음료 용어설명

탄산가스를 함유하고 있는 음료의 총칭Cart 물건을 싣을 수 있는 바퀴달린 모든 운반기구의 총칭Carte 식사의 메뉴, 식단Carving 주방에서 조리된 요리를 고객의 테이블 앞 ... 의 등뼈 양쪽에 붙어 있는 안심중에서 가장 연한 부분인 머리쪽 가운데 부분으로 안심 중에서도 최고의 상품Chef 단위주방의 장, 또는 특별한 기관의 책임자Chef de Rang ... 프랑스정기간동안 매일 바뀌는 메뉴D.Daily Menu 그날그날 주방장이 추천하는 별미의 특별메뉴Danish Pastry 누룩.밀가루.기름등을 원료로 말랑말랑하게 구워낸 조식용 빵

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.11

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[프랜차이즈] 국내 프랜차이즈 현황과 실태

목 차서론1. 국내 프랜차이즈의 현황2. 프랜차이즈 창업 선호 현황3. 국내외식 프랜차이즈의 현황과 실태1 동거 업종의 붐2 창업전선의 현실과 대안본론1. 평범한 업종을 변화 ... 한 통계는 아직 알려지고 있지 않으나, 250여개 업종에 걸쳐 3천여개사에 가까운 체인본사가 10만여개의 가맹점을 운영하고 있는 것으로 추산되고 있다.업종 분류는 크게 외식업, 소매 ... 업, 서비스업으로 나눌 수 있다.프랜차이즈로 운영되는 외식업은 치킨, 국수, 제과, 햄버거, 피자, 탕수육, 아이스크림, 패밀리 레스토랑, 한식, 일식, 중식과 그 밖에 Sea

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.11.12

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[창업] 사업계획서

명구입가액비 고주방용품 (더블 Set)수입 밧드(중) 30개, 수입 밧드(소) 40개, 일체 도마(600Size), 유니트용 도마(1800Size),주방용칼 쩌나이프2개, 수입소스 ... 통 50개, 믹싱볼 / 스텐사각 / 사각밀폐, 스페치, 짜주머니, 빵쟁반(30개), 홀쟁반(10개)등 부수적 주방용품 일체250만원오븐장비(선택사양 가능품목 포함)컨백션 오븐 ... 기(제작), 빵보관기(발효형 특수제작),샌드위치 작업대(제작)480만원주방장비 (샌드위치 더블)냉장 / 냉동고(2단), 생지보관용 냉동고, 야채자동슬라이스장비, 작업2단테이블(제작

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.10.20

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[한국음식] 한국음식(점)에 대한 만족요인이 재방문과 문화홍보에 미치는 영향에 관한 연구

되어야 한다고 했다. 그리고 전통음식의 외식산업화 추진을 위해 패스트푸드화를 전망하였고 패스트푸드화를 위한 개선방안으로 식품보존기술개발과 제품의 고급화 전략을 추진해야하며, 프랜차이즈 체인 ... (franchise chain) 시스템을 도입하여 이미지 효과 제고 및 상품의 질을 높이는 한편, 중앙공급 주방(central kitchen)에서 효율적으로 표준화하여 매장으로 보내 ... Assea 가능성을 가질 때 그 소비자는 특정 외식업체에 대한 재구매 의도가 형성된 것으로 간주할 수 있다(윤옥희, 2001 ; 류경민, 2003).Ⅲ. 연구모형 및 가설설정1. 연구모형

리포트 | 15페이지 | 10,000원 | 등록일 2004.10.18

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[창업] 창업사례 (한식점)

었고 중식집(2만4천1백49개), 양식집(2만2천4백97개), 일식집(1만2천1백63개)순 이었다. 또한 한식업은 국민들의 외식선호도 조사에서 가장 선호하는(70%) 외식업종 ... ) 한두 가지쯤의 특화 상품을 통한 맛의 차별화(2) 최상의 재료를 사용한다.(3) 음식의 신선도, 맛의 유지, 보관을 위해 주방설비를 최대한 활용한다.(4) "밥"은 음식점의 기본이 ... 고기는 전량 납품에 의존하는데 이때 육질을 보는 안목을 길러 두어야만 좋은 고기를 공급받게 된다. 그러므로 주방장에게만 맡길 것이 아니라 좋은 고기를 고르는 방법과 노하우를 사전

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.18

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[관광] 호텔식음료 판매전략

면 그 사업은 바로 문을 닫게 된다.(2) 외식산업의 보조 시스템1) Menu planning외식산업의 경영은 메뉴기획으로부터 시작된다고 할 수 있다.시장성과 수익성에 맞 ... 는 레스토랑 특유의 독특한 메뉴를 개발하는 것은 중요하고도 어려운 일이다. 식음료 부서와 주방장에 의해 주로 결정되는 메뉴는 우선 고객 층이 누구이며 시장의 규모는 어느 정도이고, 잠재 ... 렌치 서비스( French Service )와 혼동되기도 하는데 호텔에서 널리 이용되고 있는 서비스 형식이다.러션 서비스는 요리가 주방에서 준비되고 Chef( Head Cook

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.10.11

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[관광경영학] 미스터 피자의 모든것

부터 다시 시작하는 자세 Cultural Creation 미스터 피자만의 문화 문화행사와 봉사활동에도 앞장서는 외식업계의 패러다임 Guest Always Right '고객은 항상 옳다 ... 어디서나 고품질의 물류를 저렴하고 신 속하게 공급 받음주방이 OPEN 손으로 도우를 만드는 과정에서부터 완제품이 나 오기까지의 제조과정을 누구나 볼 수 있도록 주 방이 개방주문 받 ... 터넷 홈페이지 광고 지역사회의 발전을 위해 수입금의 일부를 재활 단체, 노인복지회, 소년소녀 가장 돕기 등 봉사 활동으로 좋은 이미지 형성 주방을 개방하여 손으로 직접 때리고 공중

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.01

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[경영]서비스 설계

이다. 우리의 주의에는 모두 서비스로 둘러 싸여 있다. 식당에 가서 음식이 입에 맞지 않을 경우 주방장에게 다시 만들어 달라고 하거나 핸드폰이 고장이 날 경우 그 브랜드 서비스 ... 가 들어왔을 때는 서양식의 음식이 상당히 낯선 부분이었으나, 점차 많은 외식업체가 들어오고 고객들의 의식향상과 더불어 입맛도 다양해 졌다. TGIF의 맛에 대한 정책 방향은 전체

리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.04.30

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[경영 ] T.G.I. 완전분석

1. 패밀리 레스토랑의 개념패밀리레스토랑(family restaurant)은 세계적으로 가장 넓은 의미의 외식업소로 사용되는 대표적 명칭으로 보통 고객의 주문에 의하여 웨이터 ... 나 웨이츄리스가 음식을 제공하여 주는 테이블 서비스를 하며, 대중적인 음식과 중간정도의 식사가격, 정중한 서비스, 훌륭한 시설을 갖춘 외식업소를 말한다.패밀리레스토랑(family ... I.Friday's 의 전문 출장팀이 달려갑니다.현장에서 직접 요리와 서비스 담당까지…."T.G.I.Friday's 의 주방과 홀이 그대로 고객의 파티 장소로 옮겨진다.생일파티

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.21

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[마케팅원론] 카페트 청소 산업 중국 진출 계획안

를 위한 경쟁 심화고급 사무실, 호텔, 외식업체, 유흥업소 등 고급 바닥제인 카페트를 사용하는 모든 대상가격기준이 명확하지 않고, 직접적 영업에 의해 매출이 결정됨으로 업체별로 다름 ... .현재 중국 현지 법인 개설 활동 중.Ritz-Carlton, Hyatt Regency, Intercontinental Hotels등 세계 유수 호텔 체인점의공용구역과 주방에 야간

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.07

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