"효모발효하기"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 분리 동정 UST 인턴 생명과학 실험 식품저장 식품미생물학 바이오에탄올

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"효모발효하기" 검색결과 281-300 / 3,834건

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금주

은 방식은 아니었고, 보리를 빻아서 빵을 만든 뒤에 여기에 다시 물을 부어서 곤죽을 만들어서 저장하는 방법이었다. 이렇게 하면 공기 중의 효모를 먹고 발효가 이루어지는데, 침전물 ... 이 가라앉은 맑은 부분을 마시면 그것이 술이었던 것이다. 고대에는 냉각장치가 없었기 때문에 상온에서 발효한 맥주를 마셨을 것이니 오늘날로 이야기하면 상면발효한 에일 맥주에 속한다 ... 을 발효한 술인 ‘미드(mead)’가 인기를 끌었는데, 꿀 술은 그 당시에도 워낙 고가였기 때문에 양을 늘리기 위해 여기에 보리를 섞어서 발효시켜 양을 늘렸다. 이 혼합 술

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.07.09

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(가축영양학) 장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오

하고, 숙주인 반추동물은 미생물에 의한 발효작용으로 생산된 대사산물을 이용하여 생활한다. 제1위내 미생물과 반추동물과는 미생물이 활동하는데 필요한 환경을 반추동물이 제공하고 필요 ... 한 영양소를 미생물이 제공하는 불가분의 공생관계에 있다.반추위내 미생물은 발효작용을 통하여 휘발성지방산, 탄산가스, 메탄가스, 암모니아 및 미생물체 단백질을 생성하게 되는데, 휘발성 ... 지방산과 가스는 주로 탄수화물이 분해될 때 생성되며 휘발성 지방산은 반추동물의 에너지원으로 이용되고 가스는 트림을 통해 밖으로 배출된다. 미생물들이 탄수화물을 발효시키는 과정

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.18 | 수정일 2022.07.19

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[강의노트] 알기쉬운 화학이야기 9주차

%가 적당)1) 마시는 에탄올- 효모를 이용하여 쌀, 보리, 밀과 같은 곡물이나 포도 같은 과일을 발효시켜 생성- 알코올농도가 14%이상 되면 발효가 멈춤- 증류로 얻을 수 있 ... 결합- 분자간에 작용하는 인력이 크게 되면 이들 사이의 인력을 끊고 상태변화를 하기 위해 더 많은 에너지가 필요- 수소결합이 존재하게 되면 분자간 인력이 더 강하게 작용하여 끓는점 ... 는 에탄올의 최대 농도는 95%- 발효란: 산소가 부족한 상태에서 포도당을 이산화탄소와 물로 완전히 분해하지 못하고 에탄올과 이산화탄소로 분해하는 화학반응

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.12

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한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.

및 초산발효과정을 거쳐 만든다. 과일식초는 과일이나 발효액 등을 원료로 하여 당화 과정 없이 효모를 사용하여 알코올 발효과정과 초산발효과정을 거쳐 만든다. 흔히 대기업에서 만드 ... 한국의 식문화Ι. 서론Ⅱ. 본론1. 발효식품의 역사2. 발효음식1) 김치(1) 김장과정(2) 발효과정과 효능(3) 대표음식(4) 김치의 위상2) 장류(1) 제조과정(2) 발효과정 ... 과 효능(3) 활용도3) 젓갈류(1) 종류와 제조과정(2) 효능4) 식초(1) 제조과정(2) 효능3. 발효식품의 중요성과 미래1) 중요성2) 미래Ⅲ. 맺음말Ⅳ. 참고문헌Ι. 서론

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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[방송통신대학교 2019학년도 1학기 중간과제물] 동물사료학(B형) 사료의 특성에 따른 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오

란 “가축이 운동, 일, 번식, 비유, 산란, 임신, 성장 등의 생명활동을 하기 위해 입을 통하여 섭취하는 것”을 의미한다. 사료는 동물의 건강을 위해 유독물질을 포함하고 있으면 안 ... 의 수분 함량은 75∼85%에 이른다. 이와 같이 고수분 조사료를 그대로 이용하지 않고 사일로에 저장하여 발효시킨 것을 사일리지라 한다. 사일리지의 수분 함량은 약 65∼75 ... 에 에너지 함량이 높은 각종 곡류사료로서 옥수수, 보리, 밀, 수수 등은 농후사료의 원료로 자주 활용되고 있다. 농후사료는 그 자체로 단미사료 이지만 그것을 그대로 급여하기

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.17

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[농축산식품이용학 4학년 공통] 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오

[농축산식품이용학 4학년 공통] 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성 ... 되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 고추장2 ... . 고추장의 제조와 특성1) 고추장의 역사2) 고추장의 분류3) 고추장의 원료4) 고추장의 발효5) 고추장의 제조(1) 재래식고추장의 제조(2) 개량식고추장의 제조5) 고추장의 특성

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| 방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.09.23

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가축사양학 ) 한우의 개량목표 개량체계 대하여 기술

을 주로 첨가하며, 사료원료의 특성에 따라 고초균, 황국균, 효모균 등을 사용하는 경우도 있다. 이런 발효를 통해 부패균의 성장을 억제할 수 있다. 사료 관리법에 따르면 건 섬유질 배합 ... 를 만드는 것으로 볼 수 있다. 좋은 고기를 만들기 위해 좋은 고기를 만드는 소를 생산하고, 또 그런 소를 생산하기 위해 우월한 자손을 남길 수 있는 소를 고르고, 이와 같은 사업 ... 하다. 인공 수정 훈련과 교육을 받은 숙련된 인공 수정사가 필요하며, 정액을 저장하기 위해선 액체 질소 통, 수정용 스트로 주입기, 절단기 등 전문 지구를 갖추어야 한다.둘째, 자연 교미

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.05 | 수정일 2024.08.19

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[일반생물학실험]Amylase에 의한 녹말의 분해(효소반응)

어서도 국이나 맥아에 있는 아밀라아제의 작용을 보강하기 위해 일부에서 사용된다.1) 식혜, 막걸리, 빵엿기름의 아밀라아제를 사용하여 발효된 식품인 식혜, 누룩에 있는 아밀라아제를 이용 ... 하여 녹말을 쉽게 잘라내어 이당류나 단당류로 분해하고 이 과정에서 만들어진 엿당(맥아당)이나 포도당을 효모가 알코올로 분해하는 발효 등의 과정을 거쳐서 막걸리를 만들 수 있다.2 ... 된 지방산과 고춧가루의 매운맛, 소금의 짠맛 등의 조화에 의해 특유한 맛을 이룬다. 고추장은 다른 식품과 달리 장기간의 발효 숙성이라는 과정을 통하여 고추장 내에 존재하는 원부재료

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.21

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[식품분석실험 레포트] 식초에 존재하는 아세트산의 정량

활용도가 높아 우리의 식탁과 매우 밀접한 관계를 지니고 있다. 식초는 전분과 당을 함유하는 것이 효모에 의해 알코올 발효되어 술처럼 변하게 되고, 그 후에 초산균에 의해 아세트산 ... 의 생성이 PH를 낮추고 이는 식품의 변질로 이어지기 때문이다.3. Introduction① 식초식초는 발효식품 중 하나로 전세계의 주목을 받을 만큼 많은 기능성을 가지고 있고, 그 ... 발효가 일어나 신맛을 지니게 된다. 식초는 대표적인 산성 조미료로 소화효소의 분비를 촉진시키고, 청량감을 부여하며, 항 미생물 작용을 한다. 유기산을 포함하고 있기 때문에 pH

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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((초강추자료)) 한식의 우수성과 다른 나라의 식생활 문화를 이해 - 퓨전 음식 3가지(장단점, 재료, 정리) - 한식의 세계화

Food 인도 음식, 인도 납작 빵재료인도 난 재료(a): 밀가루 반죽, 효모, 탄두르(오븐), 버터, 마늘만두소 재료(b): 두부 1모, 단호박 1개, 양파1개, 김치 반포기 ... : 계란2개, 참기름 3T, 고춧가루2T, 소금(취향 따라 추가)유래 및 특징난(Naan)은 발효 밀가루 반죽을 인도 전통 항아리 가마 '탄두르(Tandoor)'에서 구워낸다.난 ... 은 서아시아와 남아시아의 납작빵이다. 밀가루 반죽을 효모로 팽창시켜 만들며, 탄두르(TANDOOR)에 굽는다.오븐인 탄두르는 북부 인도에서 아프가니스탄에 걸친 지역에서 사용되는 원통형

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| 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.11

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식품미생물학-미생물과 식품

이 아니라, 잠복해있다가 한꺼번에 방출됨* 세균개체의 증식곡선 (그리고, 미생물수 말하고, 각단계특징)① 유도기 (lag phase): 개체의 수가 세균의 분열을 준비하기 위해 안정 ... 사용- Deinococcus radiodurans : 방사선에 내성을 가진 것으로 추정되는 세균* 건조- 모든 생명체는 수분없이 살지 못하기 때문에 가장 일반적으로 사용하는 방법 ... 함: 당, 향신료를 소금 대용으로 사용가능* 여과- 미생물을 액체로부터 제거가능함- 바이러스를 제거하기 위해서는 보다 작은크기의 구멍을 가진 여과지가 필요함→ 이러한 크기의 여과지

시험자료 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.15

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시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 ed 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 다음 세 가지 질문에 답하라.

있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 ed 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 다음 세 가지 질문에 답하라.서론시중의 식품들은 원료의 부패 방지 ... 를 위한 다양한 가공방법을 거쳐 유통된다. 식품이 부패되는 데에는 다양한 원인이 있으나, 주로 곰팡이나 세균, 효모 등에 의해 부패가 진행된다고 할 수 있다. 본론에서는 미생물 ... 다. 자외선에 대한 효모균의 저항성은 포자의 저항성과 비슷한 수준이며, 곰팡이의 저항성은 매우 크다.③ 전리방사선가속 β-선, γ-선, X-선은 1.0∼0.05mμ의 파장을 가지

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| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.15

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식초중 아세트산의 정량

을 아세트산 발효시켜 만든 식초를 말한다. 양조식초는 그 주원료의 종류에 따라 제조 방법에 차이를 보인다. 곡류를 주원료로 양조식초를 제조하기 위해서는 원료의 누룩균, 아밀라아제 등 ... 에 의해 당화 시키는 과정이 필요하다. 그 후 효모에 의해 알코올 발효를 시키고, 그 후 초산균에 의해 아세트산 발효를 시킨다. 과실을 주 원료로 하여 식초는 당화 시키는 과정 ... 하나로 볼 수 있다.① 산염기 지시약산염기 지시약은 산염기 반응에서 종말점을 확인하기 위해 사용한다. 특징으로는 산염기 지시약 그 자체가 산 또는 염기로서, 양성자가 붙어 있

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.12

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(2025학년도 2학기, 출석수업대체과제물, 농축산식품이용학) 식품에서 위생적 품질의 확보는 필수 불가결하다. 위생적 품질 확보를 위한 미생물 사멸 방법들에 대하여 설명하시오.

하는 데 필수 불가결한 요소이다. 식품은 생산, 가공, 유통, 보관 과정에서 다양한 미생물에 노출될 수 있으며, 이러한 미생물(세균, 곰팡이, 효모 등)은 식중독을 유발하거나 제품 ... 감염병의 원인이 될 수 있다. 따라서 식품의 위생적 품질을 확보하기 위해서는 미생물의 성장과 증식을 억제하거나 완전히 사멸시키는 과정이 필수적이다. 미생물은 온도, 수분, pH ... 등 다양한 환경 요인에 의해 생존과 증식이 좌우되므로, 이를 효과적으로 제어하기 위한 과학적 관리와 기술적 방법이 요구된다. 이에 따라 식품 산업에서는 열처리, 냉동, 방사선 조사

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.11.02

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[2022-1/A+] 혁신과 잡종의 과학사 레포트 (파스퇴르와 코흐)

했다. 당시 프랑스는 외국에 와인을 더 많이 수출하기 위해 와인의 부패를 막고 신선도를 유지하는 일이 무엇보다 시급했다. 그는 발효 현상에 미생물이 관련되어있고 생각했고, 정상 발효 ... 들은 리비히의 의견을 따르고 있었지만, 파스퇴르는 미생물이 발효를 일으킨다는 효모의 발효설에 대한 논문을 썼고 공개 강연을 통해 리비히의 이론을 직접적으로 비난했다. 그의 공격적인 ... 아 화학을 공부하기로 마음먹었다. 파스퇴르는 화학과 물리를 공부하면서 실험의 즐거움을 깨달았다. 그는 물리 교사가 되어 학생들을 가르치기보다는 실험실에서 계속 실험을 하고 싶었다. 결국

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.29

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하이트진로

하이트 맥주들의 타겟보다 좀 더 젊은 층을 타겟팅했다. 제품의 특징으로는 당분을 알코올로 발효시켜 잡미와 잡향을 제거하는 드라이 공법을 통해 깔끔한 맛을 낸다. 또한, 맥주의 핵심이 ... 라고 불릴 수 있는 효모의 경우 5년의 연구기간을 통해 개발한 드라이 효모를 이용했다. 용기의 경우 젊은 층에 어필할 수 있도록 수입 맥주와 같은 형태를 띠고 있다.(4) 퀸즈에일 ... 에서 발효된다. 그로 인해 톡 쏘는 맛과 청량감을 강조하는 라거와 달리 맛이 묵직하고 향이 풍부한 것이 특징이다. 퀸즈에일의 경우 가장 기본적 에일 맥주인 블론드 타입(Blonde

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| 리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.07.12

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seeding용 배양

는 다른 균주는 호기성 종속 영양생물로 PHA 및 chemolithoautotrophic의 미생물 생산을 연구하기 위한 모델로 사용되기도 한다.2) 배양기(발효기, fermenter)베 ... 생산하기 위한 장비이다. 크기로 구분하면, 생산균의 발효 생리를 연구하기 위한 30L 이하 규모의 실험실 발효조에서부터 3000L 규모 이하의 생물 시험공장용 발효조, 3000L ... 이상의 생산 공정을 발효조로 크게 크게 구분되고 있다.배양 혹은 발효를 수행하기 위해 먼저 회분식(batch) 또는 연속식(continuous)인지를 결정해야 한다. 간단한 회분

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.21

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마이크로바이옴 화장품관련 최신동향 또는 제품

하더라 공정을 통해서 얻은 것이기 때문에 생유산균은 아니다. 하지만 제품 내에서는 효모추출물이나 락토바실러스 발효물이 피부에 유효한 효과를 나타낸다. 8)AHC 프리미엄 EX 하이드라 ... 바이오틱스다. 유산균에 대한 관심이 높아지면서 장내 미생물의 균형을 맞춰 장 내 건강을 유지하기 위해 유산균을 영양제로 섭취하는 사람들이 늘어나고 있다. 유산균에 대한 효능이 밝혀지 ... 바이옴은 인간의 피부과 공생관계를 이루고 있는 미생물군의 집합체를 말하는 것으로 피부의 건강을 유지하기 위해서는 이러한 미생물이 필요하다는 것을 보여준다. 그래서 화장품 업계

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.21

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[식품위생학및실험] 우유의 산도 실험 보고서 레포트

을 회화하여 얻은 회분을 중화하는데 소비되는 NaOH의 mL 수를 말하는데, 이를 측정하기 위해서는 식품의 일정량과 회화시켜 얻은 회분을 알칼리 표준용액으로 중화시켜 이때 소비된 알칼리 ... 한다. Clostridia는 젖당을 폭발적으로 이용하면서 가스를 생성하므로 형성된 우유커드를 분쇄시키는 폭발적 발효를 일으킨다. 3)단백질 분해 미생물에 의하여 우유단백질이 분해 ... 되면 고미 펩타이드를 생성하여 쓴맛을 내는 경우가 많다. 우유를 저온에 오래 저장하거나, 열처리 전 젖산균에 의해 생성된 산이 효모나 곰팡이에 의하여 이용되었을 경우에 잘 일어난다

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.18

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증류주

증류주목 차 증류주란 ? 증류주의 종류 Challenges Forward 1 2증류주가 뭐지 ? 양조주보다 순도 높은 주정을 얻기 위해 1 차 발효된 양조주를 다시 증류 ... 시켜 끌어내어 증류수를 받는다 . 1. 고두밥을 만들어서 청국장처럼 끈끈하게 만든다 . 완성위스키 맥아를 주원료로 하여 이것을 당화 발효시킨 후 증류하여 만든 술 맥아 : 맥주 ... 되었다 . 원료는 밀 · 보리 · 호밀 등이지만 현재는 이것들 외에 감자나 옥수수 등이 쓰일 때도 있다 . 제조법은 원료를 찌고 엿기름을 더하여 당화 ( 糖化 ) 시킨 다음 효모를 섞

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| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19

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