"효모발효하기"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 분리 동정 식품저장 UST 인턴 생명과학 실험 칵테일 식품미생물학 바이오에탄올

"효모발효하기" 검색결과 281-300 / 3,822건

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[A+실험레포트]_초자기구사용법

반응에 주로 사용되는 기다란 원통형 실험기구2) 발효관: 효모균 등의 발효력을 측정하기 위한 유리제 실험기구3) 집기병: 기체를 모으는, 유리로 된 병4) 3구 플라스크: 입구가 셋 ... 의 모세관 현상으로 용액이 일부 피펫에 잔류가 되어 있는 것을 제거하기 위해서 (E)라고 쓰인 부분 끝에 구멍을 손으로 막고 누르면 마지막 방울까지 나오게 된다.그림 1) 피펫필러 ... 안전수칙을 충분히 숙지한다.2) 실험실에서는 금연, 정숙, 청결, 정리정돈을 잘 지키며 유지한다.3) 실험실에서는 반드시 실험복과 마스크를 착용해야 한다.4) 눈을 보호하기 위하

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.05

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한국음식, 그 맛있는 탄생을 일고

은 언제부터 만들어 먹게 되었을까?최만순 세계한식문화관광협회장의 말에 의하면 빵이란 전쟁 때문에 만들어 졌다고 해도 과언이 아니다라고 말한다. 휴대하기 쉽고 먹기에 간편한 간식 ... 으로 불리는 떡이다. 쌀가루에 술을 넣고 발효를 시키므로 술빵 이라고도 한다. 이때 술은 보통 쌀로 만든 막걸리를 사용한다. 고대 초기의 선조들은 채취한 곡류를 곱게 갈아 미음 ... 으로 만들어 먹었다. 이후 죽은 납작한 무발효 빵이 되었고 이것이 우연한 발견으로 현재의 술빵이 됐다.술빵이 만들어진 음식유래를 찾아보면 중국백과사전에 이렇게 나온다. 옛날 어느 날

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.12

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동물사료학 2025년 1학기 방송통신대 중간과제물)일반적으로 국내 한육우 농가에서 이용량이 가장 많은 조사료(粗飼料)는 무엇이고, 사료적인 특성과 이용성를 위한 방법에 대하여 설명하시오.

건조 기간과 영양소 손실 정도가 달라진다. 이를 보완하기 위해 건초 압쇄기나 프로피온산·포름산 같은 화학물질을 활용할 수도 있다. 발효건조법은 청초를 일정 기간 건조한 후 퇴적 ... 등의 생명활동을 하기 위해 입을 통하여 섭취하는 것으로는 사료, 식품, 기타 농산 부산물 등이 있으며, 이를 사료(飼料, feed)라 한다. 사료는 가축의 생명 유지와 활동 ... : 생목초나 청예작물을 사일로에 저장하여 발효시킨 사료, 수분 함량은 65~75% 정도, 고수분 조사료의 대표적인 형태.2) 농후사료농후사료(濃厚飼料, concentrates

방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.14 | 수정일 2025.03.20

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칵테일과 술문화 레포트 (동서고금을 통하여 인간의 육체와 정신세계에 술이 차지 하였던 각종사례를 중심으로 분석하고 이에 대한 미래의 대처방안을 찾아 보세요)

면 이것이 야생의 효모에 의해 발효를 일으켜 벌꿀술(밀주:蜜酒)이 되고, 양이나 말의 젖에서도 같은 현상이 일어나 젖술(유주:乳酒)이 된다는, 술의 발효 비밀을 깨닫게 된 인간 ... 을 정확하게 할 수 없으나, 학자들은 수렵, 채취시대의 과실주가 최초의 술이었을 것이라 추정한다. 익어 당분을 함유한 과실이 땅에 떨어져 상처가 나거나 과육과 공기 중의 야생효모 ... 가 자연적으로 접종되어 증식과 함께 당을 분해하는 과정, 곧 발효를 거치게 되면, 이 과정에서 알코올을 함유하는 액체, 곧 술이 된다. 그런 의미에서, 나뭇가지의 갈라진 틈이나 바위

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.20 | 수정일 2022.05.29

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식품가공 및 저장학 (기말고사)

? 난백을 그대로 건조하면 환원당과 단백질이 반응하여 갈변이 일어나므로 건조하기 전에 당분을 제거하거나 염산을 이용하여 pH를 5.5로 만듦? 환원당의 제거에는 효모를 이용한 발효법이나냉동 ... 유? 원유 또는 유가공품을 젖산세균, 효모로 발효시킨 제품? 보존성, 정장작용① 요구르트- 탈지유를 1/2로 농축하고 설탕 8%를 섞어 80℃에서 30분간 살균한 후 냉각하여 2% ... : 인지질과 금속 제거 능력 좋음? 단독으로 사용하기보다는 다른 흡착제와 함께 사용하는 경우가 많음(4) 윈터리제이션(winterization)? 미리 낮은 온도에 저장하면서 굳

시험자료 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.06

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방통대 보건환경과 2020년 2학기 3-2학기 환경미생물학 중간 과제(28점) 혐기성 미생물에 의한 슬러지 분해에 대한 내용입니다.

. 혐기성 소화방법을 과거에서는 악취와 부패로 인한 분뇨를 처리하기 위한 목적으로 사용 되었으나, 점차 하수처리의 슬러지를 감량시키는 기술과 발전으로 인하여 효모 폐수 및 공장 폐수처리 ... 들은 allantoicacid, 퓨린(purines), 피리미딘(pyrimidine)등을 발효하기도 한다.당류는 보통 알코올로 발효된다. 아미노산이 발효되면 중요한 중간물질인 피루브산 ... (메탄발효)초산생성의 산물인 초산과 부산물인 수소를 메탄으로 전환하는 것이다. 메탄생성균은 산생성균보다 성장이 느리고, 환경에 매우 민감하기 때문에 운전조건을 잘 맞추어 주어야 한다

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.03

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세계문화의이해 기말 피피티 내용 (독일, 스페인, 영국, 미국 4개국)

(Water) 만 사용, 만16세(14세 부모 허락)이상 맥주 물의 특성, 맥아의 종류, 양조 방법, 효모 등에 의해 결정 상면발효타입(표면에 뜨는 성질이 있는 상면발효 효모 ... 는, 바이젠 능) 하면발효타입 (바닥에 가라앉는 효모를 사용. 5~12도 저온에서 발효, 숙성 기간 길고 알코올 도수가 5도에서 10도, 부드럽고, 깔끔하고 시원한 청량감, 독일맥주 ... . 높은 온도(15~25도)에서 발효. 색이 짙으며 알코올 도수가 높다. 영국맥주), 에일 Ale): 향긋하며, 진하고 깊 은 맛(스타우트, 포터, 기네스, 런던 프라이드, 호가

시험자료 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.25 | 수정일 2020.07.31

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패키징

에 PE 및 왁스 코팅이 된 것을 사용한다. 안쪽 면에 왁스 코팅이 된 이유는 발효유가 뚜껑에 묻지 않도록 하기 위함인데, 이는 액상 발효유에서는 효과가 있지만 점성이 높은 호상 발효 ... . 시유의 포장재젖소에서 착유한 우유를 그대로의 우유는 음용할 수 없기 때문에 가공공정을 거쳐야 한다. 제품으로 판매되는 우유와 착유 직후의 우유를 구분하기 위하여 젖소에서 착유 ... 다.4. 발효유의 포장발효유는 「식품공전」 상 발효유와 농후발효유로 구분되지만, 통상적으로는 무지고형분3% 이상인 발효해서 마시는 제품을 액상 발효유, 떠먹는 형태의 농후발효유

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.25

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농축산식품이용학 1. 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년 미국의 한 잡지사가 10대 식품을 선정한 바 있다.

가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.(40점)2. 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 ... oil 성분은 방부효과를 가진다고 보고 된 바 있다. 또한 마늘은 세균, 곰팡이, 그리고 효모의 생육을 억제하는 것으로 알려졌고, 마늘 무첨가 김치는 마늘 첨가 김치에 비해서 발효 ... 적 균형과 건강에 도움이 될 것이라고 생각한다.2. 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운

방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13

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발효 공학 기초

분해능을 가지고 있고, 화학반응과 다르게 상온, 상압등 온화한 조건에서 물질 생성이 가능하기 때문.-포도주, 맥주발효가 효모로 기인되었다는 사실을 입증한 과학자: Pasteur-미 ... -좁은 의미에서의 발효란, 혐기적인 대사과정을 통하여 불완전 산화된 산물을 얻는 과정.-광의의 발효란, 미생물의 대사과정으로 얻어지는 다양한 물질(젖산, 알콜, 생리활성물질 ... , 유기산)을 얻는 현상.-19세기 이전 전통 발효 식품맥주, 빵, 간장, 치즈, 포도주-발효공업의 수단으로서의 미생물의 특징증식이 빠르다.화학활성과 반응의 특이성이 크다.대부분이 상온

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.15

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세계엑스포 개요 및 개최효과 (2015 밀라노엑스포, 2012 여수엑스포)

성을 대표하는 ‘발효’의 모습을 시각화- 발효의 효모작용을 프로젝션 영상으로 구현＊ 땅의 지혜, 저장 (Wisdom of the Earth, Storage)- 땅의 생명력을 흡수 ... 인 게스트 하우스, 식당 등 다양한 부대시설이 입주해있어서 원스톱 중소규모 국제회의를 개최하기 위한 특이한 장소 (Unique Venue)로 마케팅 활동을 전개하고 있다. 그러나 ... t1일 관람인원인 10,640명을 훌쩍 넘어, 입장대기시간은 30분이였으며, 무더운 날씨에 대응하기 위해 대기열에 쿨러와 대형선풍기를 설치하였다.2) 전시 1 : 몸

리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.10.23

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[A+레포트] 우유과학 실험 레포트(버터 제조, 아이스크림 제조, 발효유 제조, 치즈 제조)

271-275.발효유 제조 실험1. 실험 제목 : 원유와 유산균 starter을 이용한 발효유 제조2. 서론발효유란 원유 또는 유가공품을 유산균, 효모로 발효시킨 것으로 액상발효유 ... 버터 제조 실험1. 실험 제목 : 버터를 통해 보는 oil과 water의 상전환2. 서론버터란 원유에서 유지방분을 분리하여 발효시킨 것에 소금 혹은 식품첨가물을 가하여 교반 연합 ... 에 파는 버터는 색을 어느정도 일정하게 하기 위해 첨가물을 넣는다고 한다.이번 실험을 통해 에멀전의 상전환을 육안으로 확인하였고, 낙농식품에 대해 더 이해는 계기가 되었다.6

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.01

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[강의노트] 알기쉬운 화학이야기 9주차

%가 적당)1) 마시는 에탄올- 효모를 이용하여 쌀, 보리, 밀과 같은 곡물이나 포도 같은 과일을 발효시켜 생성- 알코올농도가 14%이상 되면 발효가 멈춤- 증류로 얻을 수 있 ... 결합- 분자간에 작용하는 인력이 크게 되면 이들 사이의 인력을 끊고 상태변화를 하기 위해 더 많은 에너지가 필요- 수소결합이 존재하게 되면 분자간 인력이 더 강하게 작용하여 끓는점 ... 는 에탄올의 최대 농도는 95%- 발효란: 산소가 부족한 상태에서 포도당을 이산화탄소와 물로 완전히 분해하지 못하고 에탄올과 이산화탄소로 분해하는 화학반응

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.12

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[수업지도안] 생명과학(생명 활동과 에너지) - 수업지도안입니다.

는 까닭을 체온 유지와 관련하여 학생들이 조사해 보도록 지도한다.정리 및 평가(5분)학습 내용 정리- 이번 차시 학습 내용 정리차시 예고- [탐구] 효모의 이산화 탄소 방출량 비교하기 ... 다.★ 오늘의 교수ㆍ학습 과정단계(시간)학습 과정학습 활동 및 내용도입(5분)학습 목표 제시? 학습 목표를 확인한다.생각 열기? 효모는 산소가 있으면 산소 호흡을 하고 산소가 없으면 발효 ... 를 하여 당을 에탄올과 이산화 탄소로 분해함을 설명한다.전개(40분)탐구◎ 효모의 이산화 탄소 방출량 비교하기탐구 과정- 탐구 전 실험 결과를 미리 예상해 보도록 한다.- 탄산음료

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.01

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깍두기의 제조 및 숙성 기간에 따른 품질 조사

하면서 김치 속의 산소를 제거하여 무산소 조건이 조성되어 젖산세균이 자라기 좋은 상태가 되는 반면 소금을 조금만 넣어 담근 김치는 발효가 되면서 쉽게 곰팡이나 효모가 생기는데 이 ... 익힌 것으로 독특한 냄새와 감칠맛, 신맛이 조화된 한국고유의 음식이다(2). 깍두기는 발효숙성이 되면서 김치 원료인 무에 미생물의 활동으로 휘발성 및 비휘발성 유기산, 유리 ... 당, 유리아미노산, 탄산가스 등의 맛 성분이 생성, 소멸의 현상을 반복한다(2).단, 깍두기와 같은 침채류는 적당한 발효가 진행된 직후에는 상쾌한 신맛을 주지만 저장하는 동안 시어지

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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(가축영양학) 장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오

하고, 숙주인 반추동물은 미생물에 의한 발효작용으로 생산된 대사산물을 이용하여 생활한다. 제1위내 미생물과 반추동물과는 미생물이 활동하는데 필요한 환경을 반추동물이 제공하고 필요 ... 한 영양소를 미생물이 제공하는 불가분의 공생관계에 있다.반추위내 미생물은 발효작용을 통하여 휘발성지방산, 탄산가스, 메탄가스, 암모니아 및 미생물체 단백질을 생성하게 되는데, 휘발성 ... 지방산과 가스는 주로 탄수화물이 분해될 때 생성되며 휘발성 지방산은 반추동물의 에너지원으로 이용되고 가스는 트림을 통해 밖으로 배출된다. 미생물들이 탄수화물을 발효시키는 과정

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.18 | 수정일 2022.07.19

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[식품미생물학및실험] Spectrophotometer를 이용한 식물추출의 젖산균의 증식 실험 레포트 보고서

과별되고, 생리학적으로는 당을 혐기적으로 분해하여 주로 젖산만을 생성하는 효모발효균과, 젖산 외에 부산물(알코올·이산화탄소 등)을 생성하는 헤테로발효균으로 분류된다. 또, 생성 ... 하나의 삼각플라스크는 거품이 많이 생겼다. 이번 실험에서 젖산균 증식은 MRS배지에 하여야 하기 때문에 2개의 MRS배에 하나는 식품추출물과 젖산균을 넣고, 다른 하나 ... 균 ·유산균이라고도 한다. 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해세균의 생육이 저지되는 성질을 유제품(요구르트·치즈 등)·김치류·양조식품(청주 ·된장 ·간장 등) 등

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18

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농학1) 축산학 축산은 산업적 분류에서 농업의 한 분야로 간주되고 있다. 그러나 축산은 인간에게 유용한 가축을 매개체로 하고 있어 작물을 매개체로 하는 경종농업과는 다른 산업적 특성을 가지고 있다. 축산이 일반적인 경종농업과 다른 산업적 특성에 대하여 설명하시오.

을 재배 하고 버려지는 버섯의 밑동인 배지는 소의 사료와 동일한 부분이 많고 밑동이지만 버섯의 일부이기에 영양분도 풍부해서 특히나 사료로 사용하기에 적합하다. 배지에 유산균과 효모균 ... 등과 쌀겨를 넣은 다음 공기를 차단해 발효시켜 만든 사료는 사료에 포함되어 있는 영양소를 계산한 가소화 영양소 총량값도 볏짚보다 1.5배 이상이나 높다. 결과적으로도 배지를 사료 ... 로 이용한다.버려지는 참외 또한 한우 사료로 활용하기도 한다. 참외를 먹은 한우는 육질도 좋고 체중도 더 높은 것으로 조사됐다. 이처럼 축산에서는 버려지는 농산부산물을 사료에 이용

방송통신대 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.10.18

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[방송통신대학교 2019학년도 1학기 중간과제물] 동물사료학(B형) 사료의 특성에 따른 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오

란 “가축이 운동, 일, 번식, 비유, 산란, 임신, 성장 등의 생명활동을 하기 위해 입을 통하여 섭취하는 것”을 의미한다. 사료는 동물의 건강을 위해 유독물질을 포함하고 있으면 안 ... 의 수분 함량은 75∼85%에 이른다. 이와 같이 고수분 조사료를 그대로 이용하지 않고 사일로에 저장하여 발효시킨 것을 사일리지라 한다. 사일리지의 수분 함량은 약 65∼75 ... 에 에너지 함량이 높은 각종 곡류사료로서 옥수수, 보리, 밀, 수수 등은 농후사료의 원료로 자주 활용되고 있다. 농후사료는 그 자체로 단미사료 이지만 그것을 그대로 급여하기

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.17

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[농축산식품이용학 4학년 공통] 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오

[농축산식품이용학 4학년 공통] 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성 ... 되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 고추장2 ... . 고추장의 제조와 특성1) 고추장의 역사2) 고추장의 분류3) 고추장의 원료4) 고추장의 발효5) 고추장의 제조(1) 재래식고추장의 제조(2) 개량식고추장의 제조5) 고추장의 특성

방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.09.23

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