"효모발효하기"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 분리 동정 식품저장 UST 인턴 생명과학 실험 칵테일 식품미생물학 주류 미생물 바이오에탄올

"효모발효하기" 검색결과 321-340 / 3,822건

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기능성식품학 정리 - 지질대사

inhibitor- LDL농도를 효과적으로 낮출 수 있음- 스타틴은 대표적인 HMG-CoA reductase inhibitor- 천연물 중 홍국은 monascus 효모 발효로 생성 ... 질(TG)- 체내 잉여 에너지원의 저장형태 (중성지질의 양은 ATP로 확인)- 혈액 내에서는 지단백질의 형태로 운반됨지단백질- 혈액 내에서 지질 성분들을 이송하기 위해 만들어진 이송체

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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생대추를 이용한 와인의 발효 특성 (Fermentation Characteristics of Wine Using Fresh Jujube)

여 생대추의 와인 발효조건을 조사하였으며, 아울러 시제품을 생산하여 새로운 대추 가공제품으로서의 성공가능성을 검토하고자 하였다. 생대추 와인을 제조하기 위해 효모 3종 ... 에서 효모의 증식속도가 빨라 당의 이용성에서 포도당이 백설탕보다 우수함을 알 수 있었다. 대추와인의 총산도는 효모와 당류에 따라 차이가 있었으며 백설탕의 경우 발효기간이 경과 ... 본 연구는 보은산 생대추(Zizyphus jujuba var hoonensis)를 이용한 향토 가공상품의 개발을 위해 수행한 연구의 일환으로 생대추를 이용한 와인을 개발하기 위하

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.22 | 수정일 2025.05.26

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[식품위생학및실험] 우유의 산도 실험 보고서 레포트

을 회화하여 얻은 회분을 중화하는데 소비되는 NaOH의 mL 수를 말하는데, 이를 측정하기 위해서는 식품의 일정량과 회화시켜 얻은 회분을 알칼리 표준용액으로 중화시켜 이때 소비된 알칼리 ... 한다. Clostridia는 젖당을 폭발적으로 이용하면서 가스를 생성하므로 형성된 우유커드를 분쇄시키는 폭발적 발효를 일으킨다. 3)단백질 분해 미생물에 의하여 우유단백질이 분해 ... 되면 고미 펩타이드를 생성하여 쓴맛을 내는 경우가 많다. 우유를 저온에 오래 저장하거나, 열처리 전 젖산균에 의해 생성된 산이 효모나 곰팡이에 의하여 이용되었을 경우에 잘 일어난다

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.02.10 | 수정일 2025.02.18

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[A+] 식초 중 Acetic acid 정량 / 식품분석실험 (아세트산, 중화적정, 산적정, 고찰)

는 천연 최종전자수용체로 사용하여 호흡하지만, 산소가 없더라도 무산소 호흡이나 발효를 통해 살아갈 수 있는 생명체를 의미한다. 효모는 주로 포도당, 과당, 엿당, 설탕 등을 이용 ... 의 산미를 위해 첨가되거나 다이어트를 위한 식품으로 음용되는 등 다양한 쓰임을 갖고 있다. 식초 내의 아미노산 중 일부가 비만을 방지하고 콜레스테롤을 저하하기 때문이다. 그 밖 ... 에도 비타민과 무기질 등 각종 영양소의 체내 흡수를 도와주는 촉진제 역할을 하며 식초의 새콤한 맛은 간의 크랩스 사이클을 촉진하기 때문에 독소 해독에도 도움이 된다. 크랩스 사이클은 영양

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.10.29

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중국 술 문화

라 부르며 칭송했다. 중국 술이 언제부터 생겼는지는 옛날부터 의견이 분분하다. 일부러 제조한 것이 아닌 우연한 발전으로 밥이나 과실의 자연 발효과정에서 생겨난 것이라 할 수 있다. 먹 ... 다 남은 밥에 적당한 온도와 습도가 더해지면효모균이 자생하고 곧 하얀색의 술로 변한다. 또한 중국의 갑골문자와 금문에는 모두주자가 있었고 간단하게 주자를 유자로 표기하였다.중국의 술 ... 들은 이 역사를 총 4단계로 나눠서 보고 있다. 제 1단계로는 초기단계로 중국전통술의 계몽기이다. 발효한 곡식으로 제조한 수주(水酒)는 다시 술을 빚는 주요한형식이었다. 제 2단계

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.22

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2020년도 2학년2학기 기말고사

류를 구분하고 이들의 특징을 비교 하시오포유류로 번식하는 동물중 에는 대표적으로 척추동물로 구성되어 있다. 하지만 그에 다양한 동물수 는 말로 표현하기 힘들다 육식동물 초식동물 코끼리 ... 에 필요한 비타민과 광물질의 기능에 대하여 기술하시오. ATP란 동물이 영양소를 섭취하는 것을 궁극적으로 몸 안에 ATP를 생성하고 공급하기 위한 것이라고 알수있다. 그리고 인산 ... 은 공급원이다. 다른 동물성 식품에는 거의 들어 있지 않고 곡류에도 전혀 들어 있지 않다. .비타민M 일종 효모 추출물이다. 원숭이의 영양성 빈혈 증 예방에 효과적이라고 보고가 있

방송통신대 | 3페이지 | 3,700원 | 등록일 2021.01.09

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마이크로바이옴 화장품관련 최신동향 또는 제품

하더라 공정을 통해서 얻은 것이기 때문에 생유산균은 아니다. 하지만 제품 내에서는 효모추출물이나 락토바실러스 발효물이 피부에 유효한 효과를 나타낸다. 8)AHC 프리미엄 EX 하이드라 ... 바이오틱스다. 유산균에 대한 관심이 높아지면서 장내 미생물의 균형을 맞춰 장 내 건강을 유지하기 위해 유산균을 영양제로 섭취하는 사람들이 늘어나고 있다. 유산균에 대한 효능이 밝혀지 ... 바이옴은 인간의 피부과 공생관계를 이루고 있는 미생물군의 집합체를 말하는 것으로 피부의 건강을 유지하기 위해서는 이러한 미생물이 필요하다는 것을 보여준다. 그래서 화장품 업계

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.21

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식품미생물학 요점정리본

9단원 : 부패의 관리식품의 부패변질 = 열화식품에 미생물이 증식하여 식품의 맛, 냄새, 색깔 및 외관 등이 나빠짐으로써 식품의 가치를 잃게 되고 섭취할 수 없는 상태발효식품 ... 와 식품의 산화환원능낮은 pH -> 효모와 곰팡이가 잘 자란다높은 pH -> 세균*고기국물과 같은 육류의 부산물이 조리될 때 -> 낮은 산화환원능을 가지게 됨 -> 미생물 생장 ... 됨식품 속 탄수화물을 미생물이 이용하기 위해서 -> a- amylase로 분해곰팡이와 세균(Erwinia carotovora) -> 무른병펙틴 분해 효소

시험자료 | 42페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.07

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식품산업기사 필기 최소한의 핵심 요약본2022

~4등급의 소금이 담금 덧의 발효를 일으키는 효모의 영양소가 되어 오히려 유리하다.물 : 철분이 들어있지 않고 불순물이 적어야 하나 식용수로 사용할 수 있으면 상관없다.◆코지koji ... ucross를 glucose와 fructose로 가수분해하는 효소invertase의 생산에는 saccharomyces cervisiae(상면 발효효모)가 이용된다. (제빵, 맥주 ... -안식향산benzoic acid : 청량음료, 간장, 인삼음료에 사용(발효음료는 사용불가)-파라옥시 안식향산 에틸 : 잼류, 망고처트니, 간장, 식초 등에 사용(파라옥시 안식향산

시험자료 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.04.14 | 수정일 2024.07.13

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식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제

물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위해요소를 확인·평가하여 중점적으로 관리하는 기준을 말한다. HACCP은 기존 위생관리 방식과 달리 완제품 ... 류, 탄산음료류, 두유류, 발효음료류, 인삼·송삼음료, 기타음료가 있다. 식품별 영아용·성장기용·영유아용 곡류조제식, 기타 영유아식, 특수의료용도등식품, 체중조절용 조제식품, 임산·수유 ... 류, 모조치즈, 식물성크림, 추출가공식품류, 팝콘용옥수수가공품, 식염, 밀가루류, 찐쌀, 생식류, 시리얼류, 얼음류, 즉석섭취·편의식품류, 버섯가공·자라가공 식품, 효모·효소·화분

방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.17

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조선대학교 A+ / 바이오매스, 바이오에너지 레포트 과제

도 할 수 있다.종류에는 바이오 에탄올, 바이오 부탄올, 바이오 디젤, 바이오 수소 등 이 있다.[바이오 에탄올]옥수수, 카사바, 사탕수수, 사탕무 등을 효모에 의해 발효 ... 에 대해 상대적으로 자유롭다는 장점이 있어 새로운 에너지 자원으로 주목받고 있다. 주로 식물성 원료를 사용하기 때문에 지속가능성 측면에서 장점이 많다. 사용한 곡물은 다시 심으면 되 ... 성 기름과 동물성 지방에서 유래하기 때문에 재생 가능하고 생분해되는 에너지원이라는 장점들이 있다. 그러나 기존 화석 연료의 성능과 비교한다면 바이오 디젤은 출력이 감소한다는 단점

시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.07.08

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소독 및 살균 문화의 통합적 관섬에서의 탐구 및 분석보고서

의 빠른 산성화에 따른 맛의 변질 -> 발효에 대한 흥미 -> 발효를 일으키는 주체인 ‘효모’와 함께 사는 다른 세균에 의해 와인 맛의 변질 일어남 -> ‘저온 살균법’ 고안 – 저온살균 처리를 통한 세균 제거 -> 양조업 위기 해결 ... 크게 영향을 끼친 인물이라 해도 과언이 아닌 그에 대해서 본격적으로 소개하기 전에 우선 그가 얼마나 대단한지부터 말씀드리겠습니다. 저번에 프랑스인들에게 나폴레옹과 루이 파스퇴르 중 ... 겠지만, (코로나와 대조) 그래도 파스퇴르와 독일의 의사이자 학자인 로베르트 코흐는 함께 탄저균을 비롯하여 콜레라균과 결핵균까지 발견을 해내어 사태를 해결하기 시작했습니다. 파스퇴르

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.05

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가축영양학2공통) 장내미생물 균총이 반추동물과 단위동물의 생산성에 미치는 영향을 기술하시오0k

에 비하여 훨씬 소비되는 양이 월등하게 높다고 볼 수 있다. 이렇게 돼지가 잘 자랄 수 있도록 하기 위해서는 질좋고 영양가 높은 사료를 잘 공급해 줘야 할 것이다. 돼지 사료 ... 으며 다양한 발효대사 기전을 통해 가축에게 필요한 단백질원과 탄수화물원을 분해하여 숙주동물인 반추동물의 영양소공급원으로 이용한다.이러한 발효기전은 다양한 미생물의 작용과 상호관계를 통해 ... 발생하므로 미생물 발효를 조절할 수 있는 다양한 연구가 진행되고 있다. 특히 반추위 발효효율을 높이기 위한 생균제의 작용 및 효과는 반추동물의 생산성과 매우 밀접한 관계가 있

방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.08.30

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식픔저장학 ) 1. 식품가공의 기초 2. 식품가공 및 저장에 영향을 주는 인자 3. 기초공정 4. 건도 및 농축

. 기초공정4. 건도 및 농축1. 식품가공의 기초우리가 생명을 유지하기 위해 산이나 바다, 강을 통해 식품의 원료와 채취해 생으로 먹거나 약간의 조리를 하여 먹기 시작 했다. 최근 ... 다. 그렇다면 식품가공이란 무엇일까? 식품이란 우리가 생명을 유지하기 위해 필요한 영양소 및 감각적 기능의 만족을 위한 것이며 건강하게 장수하도록 생리활성 기능을 가지고 있는 물질이 ... 는 것는 건조나 굽기, 찌기, 훈제, 염장, 발효법과 같은 식품저장법이 그 원형은 존재했으나 천일건조, 훈연, 염장이 저장기술의 주류로 중요한 위치를 차지했다. 기후나 풍토, 유통사정

리포트 | 15페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2021.08.06 | 수정일 2021.08.11

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일반화학실험_향료 합성 예비레포트

탄소와 물이 된다. 그리고 많은 금속과 염을 만들고, 알코올이나 페놀과 에스테르를 생성한다.아세트산은 발효를 이용해 만들 수 있다. 산소가 없는 상태에서 포도당에 효모를 넣어 주 ... 이 지속적으로 진행되도록 하기 위해서는 생성된 물 분자를 제거하는 것이 효과적인데, 촉매로 넣어준 진한 황산이 가지는 탈수 작용이 그 역할을 해준다. 하지만 황산의 탈수 작용은 그 농도 ... 면 알코올발효가 일어나 에탄올이 만들어진다. 이 에탄올에, 산소가 있는 상태에서 아세트산균을 넣어 주면 아세트산균에 의해 에탄올이 분해되어 물과 아세트산이 만들어진다. 이를 아세트산

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.11.28

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동물사료학 기말고사

, 어분 등이 이에 속한다. 농후사료는 주로 배합사료의 원료가 되는 각종 곡류나 박류 및 어분을 지칭하기도 하지만, 이러한 단미사료를 배합하여 만든 배합사료 또한 농후사료에 속한다 ... , 항생물질, 생균제, 호르몬제, 효모, 효소, 미지성장인자 등 15가지가 이에 속한다고 한다.(앞면에서 계속)2. 국내 한?육우 농가에서 가장 많은 이용량을 나타내는 조사료(粗 ... (가성소다, 수산화칼슘, 황산 이용), ④ 각종 균주 및 효소 이용 (계분발효 사일리지 및 효소처리), ⑤ 영양소 보충 (요소, 당밀, 당 그리고 곡류 첨가), ⑥ 복합처리 (물리

방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.16

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동물사료공학 자료, 사료원료(곡류, 강피류, 단백질사료)에 대하여

사용됩니다. 가장 대표적인 것은 옥수수를 원료로 한 DDGS이며 효모와 효소를 이용하여 옥수수에서 유래한 전분을 발효시킵니다. 그 후 에탄올과 이산화탄소가 발생하며 이때 ... 은사료로 많은 돼지를 생산해서 최소 일령에 최대 증체량을 가지고 출하시키는 것이 가장 경제적으로 바람직하기 때문에 돼지가 먹는 사료가 돼지의 일당증체량(ADG)을 얼마나 증가 시켜주 ... 중 열처리에 의해 제거 가능하기 때문에 제거해주는 것이 좋습니다. 두 번째, 에루신산(Erucic acid)으로 동맥경화와 심장질환을 유발합니다. 세 번째, 시나핀

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.08

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환경미생물학3공통 활성슬러지 공정에 관여하는 환경미생물과 생물학적 질소 제거에 관여하는 환경미생물 비교하여 서론 본론 및 결론 논하시오00

에 질소가 발생하고 있어 이를 제거하기 위한 연구가 활발하게 진행되고 있다. 폐수의 질소 제거방법은, 질소가 함유된 폐수의 정화 방류 공정에서 상기 폐수를 탱크 내에 유입 ... 율, 그리고 초벌여상으로 분류한다.최근 하수종말처리장에 질소가 발생하고 있어 이를 제거하기 위한 연구가 활발하게 진행되고 있다. 폐수의 질소 제거방법은, 질소가 함유된 폐수의 정화 방류 ... 으로 생폐수내의 유기물질이 방류된다. 자연에 의한 공기주입 이므로 적정처리가 어렵다. 특히 겨울에는 문제가 발생될지 모른다. 처리정도를 결정하기 힘들고, 유출수가 잘 처리되지 않는 경우

방송통신대 | 9페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.09.14

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영화 속 와인 이야기 중간고사 기출 (2022년)

(oak, 참나무)통이 와인의 맛과 향에 지대한 영향을 준다는 사실을 알게 됩니다.4. 찌꺼기 분리 작업, 발효가 막 끝난 와인에는 효모의 찌꺼기가 많이 남아 있기 마련인데, 이것 ... 는 품종에 따라 특정 기후와 토양을 필요로 하기 때문에 특정한 포도나무는 특정 지역에서 재배되어야 한다.② 포도가 재배되고 있는 지역은 대략 위도 남북위 30도~70도 사이이 ... . 그 시대에는 당분이나 알코올을 측정하는 방법이 발달하지 않아서 미생물이나 당분 효모가 살아 있는 채로 와인을 병에 넣는 경우가 많았다. 당분이 남아 있는 와인은 추운 겨울에는 변화

시험자료 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.27

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한식조리에 이용되는 양념의 종류 및 그에 대한 특징

칼슘, 인의 대사 조절로 치아나 뼈의 조직을 견고하게 하기도 한다.○ 된장- 된장은 청국장, 쌈장, 고추장 등과 더불어 콩을 발효시켜 만든 한국 의 전통 발효 식품이다. 구수 ... , 비타민 등을 보충해준다.- 우리나라는 세균과 곰팡이, 효모의 공동 발효로 최소한 6개월 이상 의 발효 기간을 가지며, 오래 숙성할수록 더욱 깊어지는 맛과 생리 활성이 다양해진다.- 된 ... 이 발효되면서 아미노산과 당분, 비타 민, 알코올과 유기산, 염분이 주성분으로 변한다. 이것이 발효되면서 구수한 맛, 단맛, 고유 향미, 짠맛이 조화된 천연조미료로 변한다.- 간장에 들

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17

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