"식품조리과학"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

식물분류학 방통대 조리과학 고급영양학 급식서류 푸드마케팅 농산식품가공학 식품영양학과 급식경영학 분자요리 실험조리 계량

바로가기

방송통신대 - 2025 방송통신대 리포트 및 과제물 업데이트, 중간고사/기말고사자료

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"식품조리과학" 검색결과 181-200 / 3,733건

판매자 표지

공중보건학/식중독, 보건과 영양에 대하여 정리하시오.

이 섭취하는 많은 식품에는 세균, 자연유독물, 유해화학물질 등이 존재하는데 대부분은 조리과정에서 제거되고, 섭취하더라도 위에서 위산으로 인하여 사멸되고 또한 다른 장기에서 제거 ... , 아플라톡신, 루브라톡신4) 화학물질 식중독화학물질 식중독은 식품의 제조, 가공, 조리, 보존등의 과정에서 오용 또는 고의로 사용하여 혼입 된 화학 물질에 의한 식중독이다. 식기 ... 되거나 배설되지만, 일부 병원성 세균이나 식중독 원인균은 감염성 질환을 일으키게 된다. 세계보건기구(WHO)에 의하면 식중독을 “식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생 된 것

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.27

다운로드 장바구니
판매자 표지

(푸드마케팅 3학년) 1. 건강기능식품, 고령친화식품, 특수의료용도식품을 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 설명하시오(10점).

다. 건강기능식품의 기준 및 규격은 식품의약품안전청장이고시하게 되어 있으며 고시되지 않은 품목 및 원료는 영업자가 과학적 평가 방법에 의해 검사한 자료를 제출한 후 식품의약품안전청장이 ... 적으로 표시할 수 있도록 하고 있다. 건강기능식품의 특징은 의약품으로만 사용된 식품이 아닌 것, 영양성분을 함유하는 식품, 과거부터 식품으로 사용되어온 것, 과학적으로 생리활성이 있 ... 여있도록 제조자가 과학적 입증자료를 토대로 제조, 가공되어 음식 또는 물이나 음식과 혼합하여 유동식으로 섭취할 수 있는 분말 형태의 것으로 정의된다.(3) 식단형 식사관리식품식단

방송통신대 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.04.01

다운로드 장바구니
판매자 표지

조리과학

의 위해요인이 제거되면서 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.우리도 생활수준이 나아지면서 삶의 질이 향상되고 식품은 단지 섭취 ... 조리과학[과제명]육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거되면서 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 ... 도 다양해지는 추세이며 일반적으로 가장 많이 사용되는 조리법은 주로 끓이기, 데치기, 찌기, 굽기, 튀기기, 볶기 등의 전통적인 조리법들이다.(윤덕인,2012) 끓이기는 식품에 물

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.19 | 수정일 2022.05.27

다운로드 장바구니
판매자 표지

조리과학4공통) 육류는 가열인체내에서의 소화성과 영양성증가하고 병원균 등의 육류의가열조리 동안 나타나는변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오0k

조리과학4공통) 육류는 가열인체내에서의 소화성과 영양성증가하고 병원균 등의 육류의가열조리 동안 나타나는변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오0k생활과학과(식품영양) 조리과학4공통 ... 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거되면서 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오 ... 하면 가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.1) 조직감의 변화2) 색상의 변화3) 풍미의 변화4) 조리법에 따른 변화- 건열조리, 습열조리

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.04.30

다운로드 장바구니
한국의 식생활과 문화

발달과학발달 :식량종자개량→생산량증가조리의 간편화→조리시간단축(: 여성의 사회 진출과 연관됨.)대형마트의 등장→식품구매의 지역차가 살아짐.동물성 식품의 소비증가.→비만 및 성인병 ... , 영양학, 식품학이나 식품가공저장학, 조리과학 등 자연 과학 분야의 연구가 행해져왔고 문화로서 연구하게 된 것은 20세기 후반부터이다.3) 풍속으로서의 식생활* 각 나라의 음식(식 ... 되어조리의 간편성을 가져와 식생활을 위한 노동력을 감소시켜 준다.* 식품유통시장이 크게 확대되어 식품구매의 지역 차가 없어진다.* 동물성 식품의 소비가 두드러지며 과잉영양으로 비만

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.11

다운로드 장바구니
조리과학 ) 육류는 가열 의해 인체 내에 소화성과 영양성이 증가 병원균 등의 위해요인 제거 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.

조리과학 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거되면서 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면 ... 에서 설명하시오. 조리과학 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거되면서 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리 ... 와 육류의 결체조직 연화 (4) 연화 작용으로 인한 식품의 소화율, 흡수율 증가 2) 가열조리 시 단점 (1) 과 조리시 색 변화로 인한 식욕저하 (2) 심한 가열 시 질긴 식감

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.02 | 수정일 2024.07.02

다운로드 장바구니
판매자 표지

세화고등학교 자기소개서

들이는 식품을 조달하고 조리사분들을 돕고 음식을 직접 나누어드리는 역할을 했고 의류 무료 배부 봉사 때는 옷이 새것에 가깝고 사이즈 같은 것들, 옷감에 대해서 잘 설명드리고 지원자 ... 물리학과에 진학하기 위해서 노력을 기울일 것입니다. 과학, 수학, 영어, 국어 등 수능과 관계된 과목을 중점으로 내신을 잘 받고 수시로 서울대 물리학과에 진학하기 위해서 노력 ... 라서 크게 신경을 써서 공부를 하진 않았습니다. 영어도 국어와 비슷하게 미국에서 5년 동안 어릴 때 산 경험이 있어서 그리 어렵지 않았고 과학, 수학을 가장 열심히 공부했습니다. 기초

자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.11.27

다운로드 장바구니
맥도날드 기업전략 사례, SWOT분석, 기업핵심역량, 향후시사점

. 맥도날드 기업 핵심역량(1) 규모의 경제?패스트푸드점의 특성상 대규모의 기술 투자는 없지만 맥도날드는 경쟁업체에 비해 과학적이고 전문적인 조리시설을 갖추고 있다.(2) 고객 접근성항상 ... 푸드는 햄버거 ·도넛 ·닭튀김과 같이 가게에서 간단한 조리를 거쳐 제공되는 음식이다. 식품산업기술의 급속한 발전으로 간편성을 추구하는 현대인의 생활습성에 맞춰 생겨난 산업이 ... 된다.이밖에도 몇 가지의 특징적인 진출방식이 있는데 첫 번째로는 제품생산의 자동화 및 과학화다. 맥도날드의 제품들은 600페이지 정도의 분량의 조리규범에 의해 생산되고 있다. 그리고

리포트 | 9페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.05.20

다운로드 장바구니
판매자 표지

(푸드마케팅) 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품

이나 겉껍질만 깐 것이다. 반면에 신선편의식품의 경우 농산물을 가공하여 사람들이 먹기 쉽게 나온 것이다.3)장기보존식품식품은 조리한지 시간이 지나면 상하거나 썩는다. 이를 방지하기 ... 것을 말한다. 식약처에서는 동물시험과 인체적용시험과 같은 과학적 근거를 평가하여 기능성 원료를 인정하고 있다. 이러한 원료를 바탕으로 만든 것이 바로 ‘건강기능식품’이다. 건강기능 ... 교과목명: 푸드마케팅[과제명]1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.17

다운로드 장바구니
판매자 표지

미용과건강_영양학적 불균형과 관련된 미용학적 문제의 사례를 찾아보고 각자의 의견과 생각을 제시하고 토론해봅시다.

생활 전반에 관여하는 요소, 즉 영양필요량과 식습관, 식비의 예산과 식단 계획, 식품 선정과 구입 방법, 조리법과 상차림 등에 관한 의사를 결정하는 행위이며, 이상적인 식생활 관리 ... 을 직업으로 하는 것으로 손님의 외모를 아름답게 하기 위해 용모에 여러 가지 방법으로 물리적 · 화학적 기교를 가하는 것을 말한다. 미용은 미용과학의 한 분야로 개개인의 개성을 중시 ... 하고 아름다움을 추구하는 현대 사회의 필수조건이다. 미용학은 인간의 몸과 마음을 아름답고 건강하게 지키고 개선하기 위하여 과학적 이론을 바탕으로 헤어 미용, 피부미용, 네일 미용

리포트 | 2페이지 | 1,100원 | 등록일 2023.08.19

다운로드 장바구니
[생활과학과] 2023년 2학기 식생활과문화 기말시험 핵심체크

의 방식 추구③ 지속가능한 식품산업과 외식산업- FAO에서는 지속가능한 식품 가치사슬의 지식 플랫폼을 제시함- 지속 가능 레스토랑협회2) 과학기술의 발달과 식생활 문화① 새로운 ... 생활 문화① 로컬푸드- 로컬푸드 운동: 지역 단위에서 생산된 농식품을 우선 소비하는 운동- 신선한 먹거리의 안정적인 공급과 합리적인 가격으로 사회적 가치 창출, 생산자와 소비자 간 ... 단백질 급원곤충, 식물체 기반의 대체육, 배양육이 주목받고 있음② 새로운 조리기기- 조리기기는 음식의 조리법, 편의 정도에 변화를 가져옴- 에어프라이어- 3D 푸드프린터③ 무인화

방송통신대 | 60페이지 | 12,000원 | 등록일 2023.11.05

다운로드 장바구니
결시추가 식품영양4 식품위생학 HACCP을 성공적으로 구축하기 위한 선행요건 프로그램에 대해 설명하시오

방송통신 결시/추가 24-2학기 식품위생학 대상학과 생활과학(식품), 보건 교과목명 식품위생학 대상학년 4 평가유형 공통형 식품위생학 식품안전관리인증기준(HACCP)이란 위해요소 ... 분석(HA)과 중요관리점(CCP)의 영문 약자로 식중독 발생을 사전에 예방하기 위하여 식품에 존재하는 위해요소에 대한 과학적인 위해평가를 바탕으로 중요관리점을 선발하고 중점 ... 의 섭취방법(그냥 혹은 가열), 조리가공방법 및 다른 식품의 또다른 재료로서 사용되는지 확인, 식품의 대상 소비자 특성 파악으로 이루어진다. 절차4의 공정흐름도는 원료의 입고

방송통신대 | 5페이지 | 3,400원 | 등록일 2024.12.10

다운로드 장바구니
[학점 A+] 과학적으로 먹기 중간고사 족보 // 타 족보와 비교불가 시험 적중률 100프로

으면 ? 섭식중추가 작용* 혈당(포도당)이 많으면 ? 포만중추 작용- 혈당 : 음식을 천천히 꼭꼭 씹어 먹는 이유■ 먹는 것의 과학적 이유는?* 식품의 기능- 1차 기능 : 영양기능 ... ? 질병예방, 건강 유지 및 향상“단순한 생명 유지가 아니라 건강하게 살기위해각종 식품을 과학적으로 먹어야 한다.”■ 요리는 인간을 행복하게 한다.* 브리야 사바랭(Brillat ... , 독소 제거)* 채소요리 : 펙틴의 분해(100도에서 부드러워진다)* 스테이크- 단백질의 아미노기와 당의 반응 ? 갈색, 풍미증가◈ 요리는 과학일까?■ 요리는 과학과 조리* 옥스퍼드

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 57페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.03.29

다운로드 장바구니
판매자 표지

(식생활과문화) 1. 개인의 식생활에 영향을 미치는 요인을 자연환경적 요인, 사회적 요인

재료가 유통되고 있다. 또한, 이제는 소비자가 모바일 기기를 이용하여 식품을 시공간에 상관없이 구입할 수 있게 되었다. 가정용 조리기기도 발달하여 음식 조리 시간이 크게 줄어들 ... 기 때문에 채솟값은 다른 가정에 비해서 적게 지출하는 편이다. 4)기술적 요인 우리는 안성에 거주하고 있다. 예전에 비해서 과학기술이 많이 발전하여 식재료를 조리하는데 편리해졌 ... 의 저위도 지방의 기후다. 월평균 기온이 18도 이상이다. 열대지역은 음식이 쉽게 상할 수 있어 기름으로 볶거나 튀긴 음식을 많이 한다. 조리법이 단순한 편이다. 또한, 기후 특성

방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.27

다운로드 장바구니
판매자 표지

식중독세균(감염형,독소형), 리스테리아균과 바실러스 세레우스균에 의한 식중독

요인4) 식중독 환자 관리5) 일반적인 식중독 예방 수칙6) 식당 및 대량 조리 식품 취급소에서 식중독 예방수칙2. 세균성 식중독1) 세균성 식중독의 정의와 분류2) 감염형 식중독 ... 은 익혀서 먹고 물은 반드시 끓여 먹는다.• 조리한 식품을 실온에 두지 않는다.• 한번 조리된 식품은 철저하게 재가열한 후 먹는다.• 날음식과 조리된 식품은 각각 다른 봉지에 싼 후 ... 이 증가하고. 또 오염된 지하수로 처리한 식재료 등을 날로 섭취할 경우 발생한다.겨울철식중독 예방 수칙• 식품 조리 종사자는 손 씻기 등 개인 위생 관리를 철저히 한다.• 음식물

방송통신대 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

다운로드 장바구니
아동영양학 ) 면역력이 약한 유아기에 발생할 수 있는 알레르기 중 식품 관련 알레르기에 대하여 설명하시오.

아 정기적 검사가 필요하다. 한국에서는 계란, 우유, 호두, 밀, 땅콩 등이 주요 알레르기 원인 식품으로 확인되었다.식품 알레르기는 조리법과 처리 방법에 따라 다를 수 있으며 국가 ... 들은 입학 시나 학기 초에 알레르기 실태를 조사하며, 식품 알레르기 진단 및 식품 제한 여부를 확인해야 한다.그러나 모든 음식 반응이 알레르기는 아니므로, 과학적 근거에 기반한 진단 ... 한 식품은 제품 앞면에 표시해야 한다. 식품 알레르기가 있는 사람들은 식료품을 구매, 조리, 섭취하기 전에 식품 표시를 주의 깊게 확인해야 한다.2. 유아기의 바람직한 영양관리현대

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.11

다운로드 장바구니
판매자 표지

2025년 한국해양과학기술원 계약직 영양사 직무 합격 자소서

적으로 실현하고자 식품영양학을 전공하게 되었습니다. 졸업 후에는 국가자격시험을 통해 영양사 면허증을 취득하고, 다양한 급식 환경에서 실무 경험을 쌓으며 저만의 전문성과 긍정적인 태도 ... 는 식사를 제공하자”는 마음으로 임합니다. 실제로 이전 직장에서 저는 ‘급식소 분위기 메이커’라는 별명을 얻을 만큼, 팀원들과 조리사, 납품업체 직원들과도 유쾌한 소통을 유지하며 협업 ... 의 중심이 되곤 했습니다.한 번은 식자재 납품이 지연되어 전체 메뉴를 급하게 조정해야 하는 상황이 발생했는데, 당황하기보다는 조리사들과 재고 식자재를 점검하고 빠르게 대체 메뉴

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.10.23

다운로드 장바구니
급식실습_저탄소 식단 소개

소비 줄이기5) 한 접시 사용3. 저탄소 식단 예시Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌I. 서론‘저탄소 식단’이란 “식품의 생산부터 포장, 가공, 운송, 조리, 먹고 난 후의 음식물 쓰레기 처리 ... 는다면 가축의 수를 줄여 온실가스를 상당량 감축할 수 있다는 의미”이다. 실제로 육류를 최소화하여 만드는 저탄소 식단의 온실가스 감축 효과는 상당한데 미국 과학 저널 ‘플로스원(PLos ... 량이 많아지므로 가급적 생활권 근처에서 생산되는 로컬 푸드를 선택하는 것이 바람직하다. (허채옥, 2018) 특히 계절에 맞지 않는 식품은 온실 난방이 필요한 경우가 대부분이

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.19

다운로드 장바구니
판매자 표지

2021년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(신선편이농산물과 신선편의식품의 개념)

요리식품, 편의식품을 포함한 다양한 형태의 가공식품이 개발되고 있으며, 최근에는 구매하여 바로 먹거나 간편하게 조리해서 먹을 수 있는 가정식사 대용식(HMR) 시장이 크게 성장 ... 이다. 이 제도는 식품의 안전성이 향상되고 식품제조과정 혹은 최종 제품을 처리할 때 불량품 처리 등 사소한 일들이 감소된다. 또한 과학적으로 뒷받침된 데이터에 기초를 두고 있 ... - 목 차 - I. 서 론 II. 본 론 1. 식품소비트렌드, 2. 신선편이농산물과 신선편의식품 III. 결 론 참고문헌 I. 서 론 오늘날 영양과 건강에 대한 관심이 높아져

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.08

다운로드 장바구니
식생활 관리학 기말 정리

~65%, 지방 15 ~30%, 단백질 7~20%- 총 당류는 총 에나지 섭취량의 10 ~ 20 % 이내 그 중에서도 식품조리 및 가공에 사용하는 첨가당, 시럽, 꿀, 설탕 등은 10 ... 을 즐기자3. 식단 계획의 기본1) 영양 대상자 특성 파악- 대상자의 연령, 활동량, 신체상태에 적합한 영양소 필요량을 결정하고, 그에 따른 식품의 종류, 음식의 양, 조리법을 고려 ... 예방을 목적으로 에너지 및 각 영양소의 적정 섭취 수준을 제시- 평균 필요량: 건강한 사람들의 일일 필요량의 중앙 값으로 부터 산출한 수치이며 인체 필요량에 대한 과학적 근거

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.06

다운로드 장바구니

이전10개 5 6 7 8 91011 12 13 14 다음10개

파워링크

신청하기