"식품가공저장의 기본공정"의 검색결과 입니다.

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haccp 구매자재관리사 유자청 식품기사 필기 식품인증제도 소시지 가공

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"식품가공저장의 기본공정" 검색결과 281-300 / 552건

식품 첨가물의 소개 및 분류

, 침투, 소포 등의 목적으로 사용유화제쉘락, 밀납식품의 보호 및 표면에 광택을 줌광택제α-아밀라아제식품제조가공공정에서 분해 등 제조용의 목적으로 사용효소오렌지오일식품에 향기부여 및 ... 식품첨가물이란..“첨가물이라 함은 식품을 제조 ·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가 ·혼합 ·침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다” 현재 한국에서 식품첨가물로 허가 ... 는 것으로서 다음 사항에 대하여 과학적인 평가를 수행한다.안전성정당성품질 보존. 관능적 성질 개선영양성분 유지필요한 원료, 성분 공급제조, 가공, 저장, 처리의 보조적역할지정절차

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.01.16

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농산물 마케팅 전략...

기까지의 과정전자상거래를 모색하는 겨우도 있다. 심지어 해외 유기가공품을 전문적으로 취급하는 쇼핑몰도 등장해 있다.여덟째, 식품가공업체를 통한 마케팅이다. 사회전반에 걸쳐 식품 안전성문제 ... 가 시대적 이슈로 자리 잡 아가면서 친환경유기농산물을 주원료로 하는 가공식품을 제조해 출시하고 있으나 우리나라의 친환경 유기농업의 생산기반이 취약한 탓에 대체로 외국 유기농산물을 원료 ... 으로는 거래규모가 영세하고, 산지 중간상의 역할이 지배적이며 협동조합의 기능이 취약하고, 선별, 포장, 저장, 가공 등의 마케팅기능이 미흡하다는 점 등이 지적되고 있다. 이러한 문제점

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 24페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.06.22

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다시마의 종류와 분포, 다시마의 영양, 다시마양식어업(다시마양식업) 환경, 다시마양식어업(다시마양식업) 과정, 다시마양식어업(다시마양식업) 수확기, 다시마양식어업(다시마양식업) 문제점과 개선 방안 분석

동안 신선한 상태로 저장되지 못했다. 하지만 건조, 염장, 조미가공 과정 등의 진공포장 기술이 개발되면서 식품으로서 놀라운 변화를 가져오게 되었다. 이제는 수요와 공급의 흐름 ... . 결론참고문헌Ⅰ. 서론양식 수산물의 가공생산 기반을 생산기술과 설비로 구분해 조망해 보면 지난 90년 이후 대체적으로 생산 공정기술 개발을 위한 공공부분의 투자증대 및 관련 개발기술 ... 에서 냉동·냉장업 및 해조류 가공산업 설비수가 증가한 반면, 수산발효식품이나 건제품, 통조림 및 어육연제품 생산설비는 전반적으로 감소세를 보였다. 해조류 가공은 주로 생산량이 많은 김

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.10.05

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아진산업기업분석,아진산업경영전략,아진산업내부환경분석,중소기업경영혁신사례

, 중소기업기본법 제2조 및 중소기업기본법 시행령 제3조에 의거 중소기업에 해당3) 업종자동차 차체용 부품제조업4) 주요사업각종 자동차 부품, 산업 기계용, 농공기용 부품 제조 가공 ... 적 의미- 기존의 도매상들과는 달리 POS, 자동주문 시스템 등 전산화된 물류체계를 갖춰 편의점이나슈퍼업체 등 체인화 된 근대식 소매업체들에게 식품, 공산품, 잡화 등 분야 ... .534.215.272) 지적재산권 보유현황구분내용적용여부주무관청특허차량 실내감시 기록장치블랙박스 적용특허청차량용 사고기록 시스템블랙박스적용특허청다중가공 프레스 장치미적용특허청금형장치

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.09.19

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국제 매매계약서

짜로부터 2달의 기간 동안 보상해야한다. 이때의 상품은 소모성이 있고 변질이 가능한 가공식품으므로 수리 및 교환은 의미가 없는바 해당 사항 발생시 드 보브 에갈레 측은 각 문제상품 ... 에 따라 설립되고 조직된 드 보브 에갈레(매도인) 사이에서 만들어지고 체결된다.WITNESSETH매수인은 매도인으로부터 특정하고 특별한 가공식료품(초콜렛)을 사고 싶어 한다.매도인 ... 은 매수인에게 해당 가공 식료품을 팔고 싶어 한다.그러므로 계약당사자들의 이러한 매매약속을 고려하여 계약당사자들은 아래의항목들에 합의한다.1항. 상품의 매매, 구매- 이미 정해진 용어

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.14

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식품첨가물

고 있다. 또 미국 국립 과학 심의회의 식품 보호 위원회에서는 생산, 가공, 저장 또는 포장의 어떤 단계에서 식품 속으로 들어오게 되는 식품 기본 성분 이외의 물질 또는 혼재물 ... 143. 텅 빈 칼로리154. 암과 식생활 16가. 인스턴트식품 첨가물과 발암161) 유해감미료162) 유해인공착색료 173) 유해보존료8나. 인스턴트식품의 가공과정에서 발생되는 발암 ... 의 외관(appearance), 향미(flavor), 조직(texture) 또는 저장성을 향상시키기 위한 목적으로 식품에 보통 미량으로 첨가되는 비영양성 물질을 식품 첨가물로 정하

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.30

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21세기혁신리더쉽

수립과 이행기본능력논리적 사고능력언어, 외국어 능력정보분류 가공 능력추상화 범주화 능력관찰과 전달능력창의력지식원천 확인, 획득능력정보기술 활용 능력혁신 리더의 10계명1, 지식 창출 ... 는 친환경기술개발에 성공● 감의 떫은 맛의원인에 대한 철저한 연구 → 인체에 무해한 친환경 기술개발 → 가공 저장의편리성, 시간과 비용의 절감, 상품성 유지 → 10배의 부가가치2 ... 21세기 혁신리더쉽목 차1. 21세기 사회의 특징2. 지역(사회) 발전의 3대 기본요소3. 시대적 환경적 요구와 리더쉽 특성4. 21세기 성공하는 초일류 기업의 리더쉽의 특성5

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.23

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RFID 발표 PPT

에 전달데이터 분석RFID는 기본적으로 Tag, Reader, Antenna로 구성 되며 각 객체에 붙이는 태그가 리더의 발사 전파를 일시적으로 흡수 해당 전파에 태그의 고유 정보 ... 에 문제가 있어 실패국내에서 최초로 대규모 RFID 설비를 구축2000년완제품에까지 RFID태그장착, 유통, 운반 등에 활용하는 방안 개발 시작원재료의 1단계 가공부분품에 모든 정보 ... 가 들어있는 RFID태그 장착모든 공정과 지시가 자동화 시스템에 의해 이뤄진다인력의 3분의 2 가량이 감소10여년, 현장에 적합한 독자적인 RFID 시스템을 구축하기 위한 시행착오

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| 리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.19

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초콜릿 아이스크림의 품질관리

[식품 품질관리학]초콜릿 아이스크림의 품질관리 QUOTE . 아이스크림에 대한 총론1. 아이스크림의 정의2. 제조‧가공기준3. 주원료의 성분배합기준4. 성분규격5. 시험방법6 ... 방안3. 기본적인 초콜릿 아이스크림의 제조와 각 단계별 CCP4. 회사에서 HACCP 적용 예5. 서비스 품질 경영00대학교 일반대학원 식품공학과 QUOTE . 아이스크림에 대한 ... . 아이스크림 제조 공정7. 아이스크림에 사용되는 포장재료 QUOTE 초콜릿 아이스크림의 품질 관리1. 초콜릿 아이스크림의 품질 특성2. 초콜릿 아이스크림의 품질 요소의 측정과 확보

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| 리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.02.17

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전통 수산 발효식품의 이해

적 제조공정4. 젓갈류 식품의 품질 특성과 영양4.1. 젓갈4.2. 양념젓갈4.3. 액젓4.4. 서해안 지역 주요 젓갈류의 영양성분 함량5. 생산 및 소비동향5.1. 젓갈류5.2 ... . 젓갈류 식품의 품질관리7.1. 젓갈의 적정 숙성발효 조건7.2. 젓갈원료로서 냉동원료의 사용가능성7.3.젓갈의 저장 유통중 품질변화 가능성7.4.액젓의 원료로 적합한 어종7.5.액젓 ... 의 제조수율 향상 가능성7.6.액젓의 저장 유통중 주요한 품질변화와 그 방지책7.7.양념젓갈류의 문제와 대책7.8.젓갈류 식품의 객관적 품질기준8.맺 음 말참고문헌1. 수산 발효

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.21 | 수정일 2017.09.25

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RFID 의류 산업_논문 및 과제

위주의 물류·유통 시스템의 한계 노출이 되어서 각국은 새로운 단품단위 유통·물류 관리 시장 선점 및 제조 공정 선진화를 위해 확산 노력 전개하고 있다. 미래 단품단위 유통시스템 ... 에 대응, 진품 확인 추진가전생산·유통·판매 연계 프로세스에 RFID 도입 확대 지원(~‘13년, 지경부)식품식품 냉장유통관리(Cold-Chain) 추적 시범사업 실시(‘12년 ... 부자재 공급업체, 물류센터, 임가공업체, 판매 대리점간 입 출고, 재고, Location 관리에 RFID를 적용하여 브랜드 의류의 공급망 등으 실시간으로 관리할 수 있게 되

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 8,000원 | 등록일 2011.09.09

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HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)

하여 소비자에게 안전하고 깨끗한 제품을 공급하기 위한 시스템적인 규정을 말한다.결론적으로 HACCP란 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 ... 32조의2)- 1996. 12. HACCP 적용업소 지정·운영을 위한 세부운영규정마련(식품위해요소중점관리기준 고시)- 1997~2002. 어육가공품, 냉동수산식품, 냉동식품, 빙과 ... - 2003. 8. 의무적용대상업소 지정-어묵류 등 6개 식품제조·가공업소(식품위생법시행규칙제43조의2)- 2005. 6. 김치·절임식품, 저산성통조림, 두부류 또는 묵류, 빵류, 소스

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.31

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식품공학에 있어서 레올러지의 중요성

없이는 불가능하고, 인간의 혈액 유동이나 이와 관련된 인공 장기의 설계에도 유변학의 이론이 꼭 필요하게 되었다. 또한 식품이나 화장품 제조 공정에서도 같은 현상이다.2)점도의 개념 ... )의 실제 가공공정에서는 대변형하에서 취급하는 경우가 허다하므로 LAOS에서의 점탄성거동 규명은 유변학의 관점에서 볼때 대단히 중요한 연구과제중의 하나가 된다. 그런데 앞에서 말했듯이 고 ... 계치 상승요인 : 가공성 증가, 다양성 증가, 복합적 요소 증가, 관능적 가치 증가, 상품 및 상품적 가치 증가, 저장성 증가②가공으로 인한 가치 감소요인 : 순수성과 자연성 감소

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| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.08

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2조.맥주

목 차Ⅰ. 맥주의 정의 및 역사Ⅱ. 맥주의 분류Ⅲ. 맥주의 성분Ⅳ. 맥주의 원료Ⅴ. 맥주의 제조공정Ⅵ. 맥주의 품질Ⅶ. 효소Ⅰ. 맥주의 정의 및 역사'액체 빵','어른을 위한 젖 ... 하여 곡류를 재배하면서부터 곡류의 가공으로 빵과 함께 생겨난 것으로 본다. 역사적으로는 BC4200년경 고대 바빌로니아에서 여섯 줄 보리가 재배되면서 시작되었다고 추측되며, 함무라비 ... 근거가 없으며 맥주는 오히려 다이어트음료로써 우수한 기능을 가지는 동시에 필수영양소를 고루 함유하고 있는 건강식품이다. 보통 맥주를 많이 마셔 살이 쪘다는 이야기는 맥주와 같이 먹

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| 리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.16

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된장의 연구동향 및 시장제품

은 건더기에 소금물을 부어 익혀 장물을 떠내지 않고 그냥 먹는 장이다. 된장은 한국 고유의 조미식품(調味食品) 으로, 음식의 간을 맞추고 맛을 내는 데 기본이 된다. 부여는 콩의 명 ... 산지로, 콩으로 간장과 된장이 섞인 걸쭉한 장을 담갔다. 삼국지(三國志)》＜위지(魏志)동이전＞에, 고구려에서는 ＜장양(醬釀)＞ 이라 하여, 장담그기·술빚기 등의 발효성 가공식품 ... 의 역사2. 된장의 종류3. 된장의 기능성 성분 및 효과6. 된장의 시장성7. 된장의 연구 동향5. 된장 제품4. 된장 제조 공정8. 참고문헌메주로 장을 담가서 장물을 떠내고 남

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| 리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.18

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식품첨가물의 종류 및 특징(사진첨부)

..................................................................................... 15Ⅰ. 서론우리가 흔히 말하는 인스턴트식품은 가공식품의 대표적인 예이다. 가공식품은 식품 공업 및 식량 생산기술의 발달에 따라 식품의 생산, 저장 ... , 포장, 유통이 확대되면서 날로 증가하고 있다. 요즘 가공 식품에는 식품첨가물이 거의 필수적이다. 한 제품에 10여 종류가 들어가는 경우도 종종 볼 수 있을 것이다. 현재 마트 ... 진열대에 놓인 식품 가공품 중에서 식품첨가물이 들어가지 않은 것을 찾기란 힘든 일이다. 일부 유기농 코너에서 판매되는 무첨가 상품이 있지만 그 수는 극히 일부분이고, 이미 식품첨가물

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.03

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수산연제품

의 다양한 수산식품의 가공을 위한 중간 소재로 사용하고 있다. 여기에는 식염을 첨가하지 않고 만드는 무염연육과 식염을 2.5% 정도 가하여 만드는 가염연육의 2종류가 있다. 명태 ... 에 의해서 속박된 형태로 존재하고 있다. 이러한 일종의 gel 형성 소재로도 간주할 수 있는 식품원료가 그 이용가공에 있어서 외부로부터 가해진 처리조작, 또는 생체의 사후원료자체 ... 의 형성, 연육의 gel화로 설명될 수 있다. 연제품의 가공 공정을 대별하면 살뜨기 공정, 고기갈이 공정, 모양뜨기 공정, 가열 공정과 마무리 공정으로 나눌 수 있으며 첫째로 중요

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.27

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빙그레 기업분석

에 빙그레는 최고 품질의 제품과 브랜드를 만들기 위해 다각도로 노력을 기울이고 있다. 특히 최근 불거지고 있는 식품 이물질 사건으로 온 국민의 관심이 가공식품에 쏠려 있는 요즈음 빙그레 ... : 식품의 원재료 생산부터 제조, 가공, 보존, 조리 및 유통단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 위해 물질이 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위한 ... 절차를 소비자에게 공개하는 방식을 취하고 있으며, 내용은 아래와 같다.‥ 저장성 실험으로 관능적/이화학적/미생물학적/영양학적 검토가 이루어지며, 다음으로는‥ 유사 식품에 있

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.17

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PALS SUDDEN Service

1. Pal's Sudden Service 소개패스트푸드레스토랑(QSR)인 Pal's Sudden Service는 식품안전과 건강을 위한 이 지역의 벤치마크이다. Pal's ... 는 사업에 대한 고객 중심 접근 방식의 우수함, 뛰어난 프로세스 관리, 신속한 공정 개선, 신속한 서비스, 그리고 인적 자원의 효과적인 사용으로 더 나은 결과를 내었다. 그래서 Pal ... 과 같다.- 커뮤니케이션 / 피드백 프로세스- 모든 주요 프로세스에 내장된 체계적인 평가 및 개선 단계- 전략 기획 프로세스- 제품/서비스/가공 소개 과정- 벤치마킹 프로세스(기준

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| 리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.29

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[건조물][건물]건조물(건물)과 LCC(총생애주기비용), 건조물(건물)과 CIC(건설통합관리시스템), 건조물(건물)과 목재수축, 건조물(건물)과 건조수축, 건조물(건물)과 기공률

에는 근대정밀공업의 높은 가공정밀도를 도입하여, 거의 이상화된 순수기하학적인 근대건축의 구체화에 성공하였다. 시카고의 아파트와, 뉴욕의 시그램 빌딩(Seagram Building ... 하에서 인류는 살아 남을 것인가!”LCC기법은 한정된 자원의 유교활용에 유용하며 보다 나은 생활환경을 만들어 낼 것이다.1. LCC기법이란 무엇인가기본적으로 LCC기법은 어떤 설비, 시스템 ... 에 대한 서비스능력이 많고 적음에 따라 변한다.다음의 예를 보면 이 개념이 더욱 명확해 질 것이다. 병원의 기본 기능은 환자에게 간호를 제공하는 것이다. 가령 초기 투자액과 부지

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.02.24

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