"발효와 부패"의 검색결과 입니다.

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"발효와 부패" 검색결과 281-300 / 3,766건

한국방송통신대 사회복지시설과사회적경제(서회적 경제 조직 협동조합 마을기업 사회적기업 )

고있습니다. 사이더는 우리가 아는 사이다와 스펠링이 같지만 의미가 다른 사과주라는 의미를 가진다고한다.파지사과는 버려져 부패하면서 메탄가스를 발생시키고 지구 온난화를 가속하는 등 ... )과 도시 소비자들을 연결시키는 사업이다.카페에서는 주민들이 참여할 수 있는 사과 관련 이벤트, 클래스도 열린다. 발효 음료인 콤푸차를 만드는 법을 공유하는 정기 클래스는 지난해 매월 1

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| 방송통신대 | 2페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.03.07

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[생명과학 에세이] 생명연장의 꿈, 메치니코프의 생애

했다.그리고 매우 강한 살균력을 가지고 있을 뿐만 아니라, 인체에 조금도 해를 입히지 않는 다는 사실을 알게 되었다.이 균은 바로 유산균이다. 장의 부패가 인간 노화의 중요한 원인이 ... 라는 것을 발견하고 장의 부패를 막기 위해 유산균을 섭취해야 한다고 주장했다.당시 유럽에서는 노화와 동맥경화가 문제시 되고 있었다.특히 동맥경화의 원인은 과음 아니면 매독이라는 주장이 ... 하게 여겼다.또한 그는 매독에 대한 연구도 계속했다. 1907년,유산균 발효유의 섭취가 수명을 늘려준다는 주장을 담은 ‘생명 연장’이라는 논문을 발표했고1908년 그는 면역학을 인정받

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.29 | 수정일 2025.01.06

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젖산 및 암모니아 정량

℃이다.젖산은 신맛이 나고 식용으로는 과실엑기스, 시럼, 청량음료의 KSALWP 등으로 이용되거나 주류의 발효 단계에서 초기에 사용하여 부패균의 번식을 방지하기도 한다. 특히 ... 게 된다. D-젖산은 두꺼운 판 모양의 결정으로 녹는점은 53℃이다. DL-젖산은 무색의 시럽상 액체로 식물이나 산패한 물질, 요구르트 등의 발효유에 함유되어 있으면 녹는점은 16.8 ... 요구르트나 치즈와 같은 유제품 또는 발효 식품을 만들 때에도 젖산 발효를 이용하는데, 그 과정에서 발생하는 젖산으로 인하여 이러한 식품들에서는 젖산의 특징인 신맛을 나타내기도 한다. 그

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.12

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시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 ed 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 다음 세 가지 질문에 답하라.

있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 ed 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 다음 세 가지 질문에 답하라.서론시중의 식품들은 원료의 부패 방지 ... 를 위한 다양한 가공방법을 거쳐 유통된다. 식품이 부패되는 데에는 다양한 원인이 있으나, 주로 곰팡이나 세균, 효모 등에 의해 부패가 진행된다고 할 수 있다. 본론에서는 미생물 ... 적으로 신선한 식품은 표면 부근에서 호기성균에 의한 산패가 일어나고, 식품 내부에서는 혐기성균에 의한 부패가 일어난다. 일부 유산균이나 수소세균처럼 공기 중 산소농도보다 낮은 산소

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| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.15

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정부신뢰 실태와 제고 방안

강조되고 있다. 도덕성과 청렴성은 공직자의 자질로 오래전부터 마땅히 지켜야 하는 것으로 여겨져 왔으며, 공직부패는 정부불신의 직접적인 요인으로 작용한다. 2005년에 발효된 ‘UN ... 집단성장률과 같은 정부의 경제적 성과는 정부신뢰 수준과 유의한 양의 상관관계를 보이지 않았다. 반면, 법치나 독립적인 사법부, 또는 부패의 수준과 같은 정부(또는 제도)의 질적 요소 ... 부패방지협약’과, 2011년 OECD의 ‘다국적 기업 가이드라인’에서 공직자 및 기업의 부패와 뇌물공여 및 청탁을 금지하고 있어 현대 국가에서 반부패에 대한 패러다임이 가지는 중요

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2021.12.10

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식품첨가물 독성관련 레포트

을 사용하는 이유는 크게1.식품의 기호성 향상 및 시각적 효과 증진2.식품의 부패 방지3.식품의 영양 증진4.식품의 형태 부여 및 유지5.식품의 품질을 개량하여 일정하게 유지로 나뉘 ... , 유전자손상, 염색체 이상의 부작용을 초래한다.2.식품의 부패 방지*보존제 : 세균류의 성장을 억제하여 식품의 부패나 변질을 방지하기 위한 물질이다.-식품첨가물 : 소르빈산칼륨 ... , 솔빈산, 프로피온산나트륨, 안식향산나트륨, 데히드로초산나트륨, 파라옥신안식 향산 등-사용식품 : 어육제품, 단무지, 간장, 케첩, 발효유, 유산균음료, 치즈, 빵, 과자, 합성간장

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.29

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미생물학 시험대비 주요개념 핵심정리

~ 알칼리호수 10.5세균의 대사호흡 → 산소가 있을 때 수행되는 산소성 산화발효 → 산소가 없는 상태에서 유기화합물을 분해하여 에너지 생성 혐기적 산화탄수화물 분해 → 피루브산 2분자 ... 분해 = 해당과정, 발효 / 호흡에 의한 분해질소화합물의 분해→ 단백질의 분해, 단백질은 세균의 중요한 구성성분 → 탈아미노반응, 탈탄산반응, 아미노산인 트립토판의 분해지질의 분해 ... , 무격벽(다핵) 곰팡이로 곤충이나 다른 진균에 기생하는 절대 기생체- 자낭균 문, 음식을 부패시키는 주된 균종으로 페니실린 생산 곰팡이- 담자균 문, 버섯- 불완전균 문, 다른

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.04.16

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생명과학실험 GRAM 염색법 예비 레포트

을 일으키거나 발효나 부패 작용을 일으키기도 하며, 생태계의 물질 순환에서 중요한 역할을 한다. 세균은 펩티도글리칸으로 구성되어 있는 세포벽을 가지고, 핵이나 막으로 둘러싸인 소

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.01.16

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[농축산식품이용학 출석 2025년 2학기) 식품에서 위생적 품질의 확보는 필수 불가결하다. 위생적 품질 확보를 위한 미생물 사멸 방법들에 대하여 설명하시오.

에 의한 오염은 식중독, 부패, 변질 등으로 이어져 심각한 인체 위해를 초래한다. 이러한 위험을 최소화하기 위해서는 단순한 위생관리 수준을 넘어, 과학적 근거에 기반한 미생물 제어 ... 제어 원리 저온은 미생물을 직접적으로 사멸시키기보다는, 그 성장을 억제하거나 대사활동을 정지시키는 데 효과적이다. 냉장과 냉동 기술은 식품의 저장성을 연장시키고 부패를 지연 ... 물질을 활용한 ‘자연형 보존기술’이 주목받고 있다. 대표적으로 식물성 정유(essential oil), 키토산, 항균 펩타이드, 미생물 발효 유래 유기산 등이 화학 보존제의 대안

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.10.31

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영화 와인이야기 중간고사 문제와답 해설 통합본

말은 맞는 말인가요? 틀린 말인가요?정답 : 맞는 말이다.근거 : 통합 pdf 7p15. 다음은 래킹에 대한 설명이다 맞는 것은?정답 : 발효가 막 끝난 와인에는 효모의 찌꺼기 ... 이 남아 있는 와인은 추운 겨울에는 변화가 없지만 봄이되어 온도가 올라가면 다시 발효가 이루어진다.근거 pdf페이지 : 15820.다음은 고급 샴페인의 기준이다. 틀린 것은?정답: 5 ... 의 와인에 대한 설명이다. 틀린 것은?정답 : 포도는 모양이 쪼그라들어 부패한 듯 보이고, 수분의 증발로 과즙의 당도는 떨어지게 된다.근거 : 통합pdf 146p27. 다음 중 와인을 정의한 단어로 적절하지 않은 것은?

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| 시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.30

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소고기를 위한 변론 중 소와 지구

으로 모는 빌미가 되었는데 사실은 좀 더 알아야 된다며 소 특유의 소화 과정에 대해서 이야기했다. -소의 소화 과정에서 메탄이 배출되니 그 말은 맞다. 하지만 가축의 소화성 발효작용 ... 과 줄기를 토양에 다져 넣어 부패 순환을 촉진 시키고 흙 속으로 들어간 식물체가 미생물에 둘러싸여 분해 되면서 탄소와 영양 순환이 가능하게 해준다. 분뇨나 거름을 땅에 뿌려 토양 ... 은 부패와 감염 그 자체이니 수질 오염을 야기한 것이다. 이는 의약품에 의한 오염이다. 항생제를 먹이고 사료 생산하려고 수질 오염은 더해간다.-고 비난했다. 그러면서 -방목, 신선

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.13

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음식과 세계문화 요약본 (2023 동계 계절학기)

함. 술. 술의 유래와 역사에 관련해 전설적이고 신화적이 내용이 多. 나무에서 익은 열매가 떨어져 흙이 파였고 그에 따라 사람들은 우연히 부패하여 시어버린 과일을 먹음. 이것을 토기 ... 에 받아먹기 시작한 것이 술의 기원. 술은 인류와 함께 자연발생적으로 생겨났으며 세계 곳곳의 화경에 따라 다양한 형태로 존재. 맥주는 발효 방법에 따라 라거와 에일로 구분. 라거 ... 는 저온 발효를 하며 부유물 없이 투명하고 도수가 높지 않아 청량감과 갈증 해소에 좋음. 차갑게 이용하며 거품이 나는 연한 색의 맥주. 에일은 상온 발효하며 색이 탁하고 맛과 향

시험자료 | 178페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.01.14 | 수정일 2025.02.04

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[문화코드로 읽는 일본적 가치의 재발견] 레포트_한일 양국 간 식문화 비교조사연구

으로 하였다. 하지만 한국과 달리 일본은 675년부터 1871년까지 육식을 금지하여 전통적으로 어업을 통해 생산된 해산물로 단백질을 섭취하였다. 또한 양국 모두 발효음식이 발달 ... 되었지만, 한국에 비해 습도가 높은 일본의 지리학적인 위치 특성으로 인해 부수적인 재료를 첨가하여 발효하였다( 참조). 이외에도 일본은 한국에 비해 거의 모든 음식에 있어서 계절감을 중요 ... 비교항목한국일본주요생산업농업, 어업, 목축업 등농업, 어업주요식단곡물 위주, 육류/어패류채식 위주, 해산물주요저장음식발효음식(간장, 된장, 김치 등)발효음식(소유, 미소 등)주요

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.22 | 수정일 2021.11.28

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(가축영양학) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제

소화되지 않은 단백질과 탄수화물에까지 작용하지만 영양소 부패균의 작용으로 유해가스를 생성하여 영양소의 손실을 가져오기도 한다. 대장 내 미생물은 비타민 B군을 합성하기도 한다 ... 로는 “유익균”으로 번역한다.그러나 이 정의는 발효식품에 들어 있는 유산균처럼 연구되지 않았다는 이유만으로 기준에 미달한 수많은 유익균을 소외시킨다. 그런 맥락에서 프로바이오틱스는 “건강 ... )(2) 종류파스퇴르가 1857년 유산균을 처음 발견한 데 이어, 메치니코프가 불가리아 장수촌에서 Lactobacillus bulgaricus를 분리하고, “발효유에 의한 장수설

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| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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미생물학1 2주차 과제(미생물학의 발전에 기여한 중요한 발견들을 연도별로 정리하고, 해당 내용을 각각 기술한 표를 만들어 제출하시오. (단, PPT자료 외의 발견들도 포함할 것)).hwp

Koch 탄저병의 원인이 탄저균(B. anthracis)임을 발견하고 파스퇴르의 세균 감염설에 힘을 더했다. 1878 Joseph Lister 우유를 부패시키는 원인이 L ... 을 분해하여 에너지를 얻는 (발효) 혐기성 세균을 발견했다. 1900 Walter Reed 미 육군 의료단에 근무하며 황열병을 일으키는 매개체가 모기라는 것을 증명해내어 바이러스

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.09 | 수정일 2025.10.16

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바람직한 식생활

되가지 물질이 만들어지기 쉽다. 더욱이 과량의 단백질을 먹으면 여분의 단백질은 부패가 일어나기 쉬울 뿐 아니라, 단백질이 질소로 분해되면서 암모니아나 요소가 생성되어 인체에 여러 ... 가 잘못되어 부패한 것은 설사하여 몸 밖으로 속히 내보내든지, 배출이 늦어져 장 속에 머무르는 사이에 체내에 흡수되면 흥분되기 쉽고 머리가 무거워지며, 식곤증을 일으켜 체세포가 나른 ... 해진다.2/ 이들 식사가 체내에 흡수 대사되면 장 내에서 부패와 변비를 일으켜 요산, 황산, 인산, 질산, 염산 등의 강한 산을 만들기 때문에 혈액이 산성화되어 산독증을 일으키게 된다

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.08

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위생사 필기 정리

, ketone, ester, alcohol 등이 생성, 산소에 의해 변질④ 발효탄수화물이 산소가 없는 상태에서 분해(2) 부패판정기온, 습도, pH, 열 등의 인자가 관여부패생성물 ... 변질과 수분량(1) 식품의 변질① 부패미생물의 번식으로 단백질이 분해되어 암모니아, 악취 등을 발생② 변패당질, 지방이 미생물에 의해 변질③ 산패지방의 산화로 aldehyde ... : methane, H₂S, mercaptan㉮ 관능검사부패판정의 제일 기본이 되는 검사냄새, 맛, 외관, 색깔㉯ 물리학적 판정경도, 점성, 색도, 탁도, 전기저항㉰ 화학적 판정

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| 시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.06 | 수정일 2021.10.07

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압출성형식품에 사용되는 식품첨가물

를 발효할 때 젖당에서 생성되는 물질로 부패와 잡균의 증식을 막는 효과가 있다 . 사용식품 - 청주 , 청량음료 , 빵 , 과자 , 젤리 , 아이스크림 , 소스 , 합성청주 , 절임 ... ( 방부제 ) : 세균류의 성장을 억제하여 식품의 부패나 변질을 방지하기 위한 물질이다 . 식품첨가물 – 소르빈산칼륨 , 솔빈산 , 프로피온산나트륨 , 안식향산나트륨 , 데히드로초산 ... 나트륨 , 파라옥신안식 향산 등이 있다 . 사용식품 - 어육제품 , 단무지 , 간장 , 케첩 , 발효유 , 유산균음료 , 치즈 , 빵 , 과자 , 합성간장 , 치즈 , 버터 , 마가린

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| 리포트 | 34페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.05

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(2025학년도 2학기, 출석수업대체과제물, 농축산식품이용학) 식품에서 위생적 품질의 확보는 필수 불가결하다. 위생적 품질 확보를 위한 미생물 사멸 방법들에 대하여 설명하시오.

의 부패를 초래하여 경제적 손실과 공중 보건 문제를 야기한다. 특히 농축산식품의 경우 생산, 가공, 유통, 소비의 모든 과정에서 미생물 오염이 발생할 수 있으며, 이는 식중독이나 각종 ... ~2년 보관이 가능하며, 병원성 미생물 및 부패균을 완전히 제거한다. 다양한 식품(고형, 액상 혼합)에 적용이 가능하다.②단점: 과도한 열처리로 인해 색, 향, 조직감의 손실이 가능 ... :①절임식품(김치, 피클), ②육가공품(소시지, 햄), ③샐러드 드레싱, 마요네즈(3) 장단점①장점: 천연 유래(발효 생성물)로 인해 소비자 수용성 높다. 그리고 pH 조절 + 방부

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| 방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.11.02 | 수정일 2025.11.23

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최근 우리 사회에 1인가구가 증가하고, 코로나팬데믹으로 인하여 경제가 어려워지면서 고독사의 문제가

. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론90년대 이후에 일본에서 그리고 우리나라에서 2000년대 중반 이후 홀로 사망한 이후 부패된 상태로 발견되는 사건이 증가하게 되자 이에 대한 문제의식 ... 와 중앙정부 그리고 시민단체까지 다양한 대책이 강구되고 있는 부분이지만 아직 그러한 효과는 미미한 상황이다.Ⅱ. 본론 .1.고독사1)정의우리나라에서도 역시 법령이 발효되기까지 고독사

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.11

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