"발효와 부패"의 검색결과 입니다.

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"발효와 부패" 검색결과 261-280 / 3,766건

발효레포트-프리바이오틱스(Prebiotics)와 프로바이오틱스(Probiotics), 신바이오틱스(Synbiotics)

하여 만들어진 발효유 제품으로 섭취되어 왔으나 최근에는 Lactobacillus 이외에 Bifidobacterium, Enterococcus 일부 균주 등을 포함한 발효유뿐 아니라 과립 ... 정동효, 2012, 『발효식품대전』, 유한문화사.문지웅, 2003, 『우유 및 유제품 과학』, 유한문화사.이동호, 2017, 『유산균이 운명을 바꾼다』, 맑은샘.결과 레포트1 ... % 총 고체, 1.2×103 NSM-2 점도, 1.012 특정 중력임을 확인하였다. Ascorbic acid와 칼슘 함량은 각각 66.7mg/100ml, 262.5mg/100g이었다. 펄프는 미생물에 의해 쉽게 부패되지 않을 수 있는 약산성(pH5.8)이었다.

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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2020년 1학기 음식과세계문화(음세문) 중간고사 + 기출문제 포함(A+ 받음)

은 열매가 떨어져 흙이 파였고 그에 따라 사람들은 우연히 부패하여 시어버린 과일을 먹음 – 이것을 토기에 받아먹기 시작한 것이 술의 기원이라는 설이 있음술은 인류와 함께 자연발생 ... 적으로 탄생 , 세계 곳곳의 환경에 따라 다양한 형태로 존재맥주는 발효방법에 따라 라거(Lager)와 에일(Ale)로 구분 가능라거는 저온발효, 부유물 없이 투명하고 도수가 높지 않 ... 음 – 청량감, 갈증해소에 좋음차갑게 이용하며 거품이 나는 연한색의 맥주에일은 상온발효, 색이 탁하고 맛과 향이 진한 특징추운 날씨에 좋고 유일하게 영국에서는 라거보다 대중적인 맥주오늘

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 450페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.07.18

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축산물품질평가원 필기문제자료(2019년 하반기)

돼지 3원교잡종이 아닌 것은? 랜드레이스 요크셔 듀록 햄프셔(정답: 햄프셔)발효소시지의 스타터 미생물은? 정답: 락토바실러스대장균의 학명: 정답: e.coli효모의 번식방법: 정답 ... ? 뇌 근육 골격 (답 모름)착상부위? 정답: 자궁각근간지방, 내장지방, 근내지방...대사에너지 정의글리코겐을 피루브산으로 만드는 것 (정답: 해당과정)미호기성 가금육 부패균

시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.08.10

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각 국의 발효빵에 대해서 조사하기

< 발효빵 >맛있는 빵을 만들기 위해서 필수적으로 거쳐야하는 과정인 ‘발효’는 빵의 고유한 특징을 만들어내며 이스트, 천연 발효종 등 팽창제의 작용이다. 이 자연적이고 자발적인 ... 현상은 물과 밀가루에 다양한 팽창제(이스트, 발효종 등)를 넣고 적절한 온습도가 갖춰진 환경에 두었을 때 일어난다. 초기 인류가 곡물을 가지고 무발효빵을 만들어 먹다가 이집트 ... 의 발효기술이 접목되어 로마에 전파되었는데, 19세기 프랑스의 파스퇴르가 효모를 쉽게 배양할 수 있는 이스트를 만들면서부터 발효빵이 널리 알려지기 시작했다. 이렇게 이스트, 천연발효종

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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유산균 음료로부터 미생물 분리 평판 계수법 A+

등 사람이 이용할 수 없는, 해로운 물질이 생성되는 부패와는 차이가 있다. 대표적인 발효의 예로는 효모균의 알코올 발효와 젖산균의 젖산발효, 아세트산의 초산발효가 있다. 3) 미 ... 은 건강에 해로운 병원균 등으로 인해 병을 일으키고 더럽고 위험하다는 인식이 일부 있었으나, 실제로 해가 되는 것은 그리 많지 않다. 인간이 먹는 발효음식에 있는 유산균 역시 우리 몸 ... 에 이로운 미생물이여, 몸 속에도 수많은 미생물이 살고 있다. 미생물은 지구 생태계를 유지하는데 분해자로서 꼭 필요한 존재이며 인류에게 유익하게 이용되고 있다. 2) 발효 발효

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.03 | 수정일 2025.08.11

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소독방법

과 생활작용을 저지 또는 정지시켜 부패나 발효를 방지 하는 조작2. 소독방법 1. 이학적 소독방법 ( 물리적 멸균법 ) a) 가열처리법 ; 멸균효과는 습열이 건열보다 우수 * 건열

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.23

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A+ 세계의 풍속 과제 ppt

면 밥이 발효 되면서 젖산이 나와 부패 없이 장기간 보관할 수 있게 되는데 , 그런 후 밥을 털어내고 생선만 반찬 삼아 밥과 함께 먹는 것이다 . 그러나 배 곪던 옛날 기준 ... 발효 식품이었다 . 오늘날의 초밥과 거의 유사한 형태의 초밥은 나라시대에 생겨났다 . 이때의 초밥은 깨끗하게 닦은 생선에 소금 을 뿌려 밥 과 함께 돌로 눌러놓은 것이었다 . 이러 ... 으로는 밥을 버리는 것이 충격적으로 사치스러운 행위였던지라 가마쿠라 시대 에 들어서는 발효를 중간에 멈추고 밥을 같이 먹는 방법이 발전한다 . 이를 나마나레라고 부르면서 완전 발효

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| 시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.26 | 수정일 2022.12.28

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무역학개론 한국의 FAT

진현황의의개시타결서명국회 비준발효발효(59개국 21건)칠레1999.122002.102003.022004.022004.04최초의 FTA,중남미 시장의 교두보싱가포르2004 ... )6.112018.02.212019.082021.03.01(전체발효)중미 신시장 창출영국2017.022019.062019.08.222019.102021.01.01브렉시트 이후한영 ... 투자 확대를 위한 법적 기반 확보 투명성 증진 및 부패 방지 환경 및 인권 보호, WTO 등 다자무역체제의 강화, APEC 무역 투자 자유화 목표 확인 공유한다.(8) 한-미 FTA

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.28 | 수정일 2024.08.31

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식품감염미생물학 족보2 (A+ 자료)

, 향신료, 설탕, 전분과 같은 특정재료는 높은 포자 수준을 가질 수 있으며 부패를 방지하는 12D과정을 더 필요로 할 수 있다. 포자부화에 영향을 미치는 경우 그들은 감시되어야 한다 ... 아에서 열응력 적응은 열 충격 반응의 단백질을 포함한다.4. 식품 발효에서 포도당의 산화와 발효의 과정을 비교하여 설명해보시오.5. Lactic acid bacteria 가 사람 ... 한다. 그리고 소모된 갈락토즈는 흡수 될 수 있고 ED경로를 이용하는 유기물들에 의해 대사 될 수 있다.7. Lactic acid bacteria 는 발효 이외의 대사작용을 이용

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| 시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.23

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식품미생물학 ) 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.

음을 의미 이는 식품의 저장성을 높이는 데 중요한 역할을 한다. 식품의 수분 활성도를 낮추면 미생물의 생육을 억제하여 식품의 부패를 방지하고, 결과적으로 식품의 저장 기간을 연장할 수 있 ... 가 낮아진다. 수분 활성도가 낮아지면 미생물의 생육이 억제되어 식품의 부패를 방지할 수 있다. 두 번째 효과는 미생물 생육 억제이다. 건조된 상태에서는 미생물이 성장하고 번식할 수 ... 아 식품의 부패를 방지하고, 결과적으로 저장 기간을 연장한다. 세 번째는 맛과 질감 개선이다. 소금 절임은 식품에 독특한 맛을 부여하며, 채소의 경우에는 아삭한 질감을 유지하게 한다

방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.05.29

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방통대 공중보건학 출석수업과제물

%의 이산화탄소는 무색이고 무취의 비독성가스이다. 호흡과 관련하는 이산화탄소는 신체내의 연소에 의해서 발생하고, 호기로 배출된다. 물체가 연소하거나, 발효하며 부패함으로도 이산화탄소

방송통신대 | 3페이지 | 4,900원 | 등록일 2024.06.20

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식생활과 건강

)과 함께 우유를 발효시켜 유산을 생성하며 부패균의 생육을 촉진하는 기능을 한다.② 장내세균의 분포는 식이, 약물, 스트레스에 의하여 영향을 받으며 질병의 발생과 밀정합 관계가 있 ... 는 일이 없도록 한다.⑤ 두 사람 이상이 식사할 때는 필요한 만큼 덜어먹는다.30. 다음 중 내용이 잘못된 것을 모두 고르시오.① 우롱차는 발효과정을 녹차의 반 정도로 해서 만든 것 ... 으로 색은 붉은 색이고 향기는 녹차에 가깝다.② 카테킨은 체내에서 중금속에 의한 중독을 방어해 준다.③ 녹차는 발효차로 녹색을 띤다.④ 차(tea)의 탄닌 성분은 항니코틴 효과

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| 시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.23

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축산농가 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다. 이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오

함량이 높은 것들이 많다. 문제는 수분 함량이 높으면 곰팡이 발생 등 부패로 인한 저장의 어려움이 수반된다는 것이다. 이러한 저장 문제는 가축들의 건강에도 피해를 끼칠 수 있 ... 에는 사용량의 비중과 비율을 주의 깊게 계산해야 한다.농식품부산물의 두 번째 사례로는 발효사료를 소개하고자 한다. 그 이유는 발효사료가 현재 우리나라 농가에서 쉽게 구할 수 있는 부산물 ... 들로 생산되며, 특히 양돈 농가에서 활발히 사료로 활용되고 있기 때문이다. 발효사료의 종류로는 낙과한 사과나 감껍질로 만든 것, 그리고 버섯부산물, 맥주박 부산물로 만든 농식품부

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.07.19 | 수정일 2024.08.19

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식품공전 핵심문제

② 환원당 시험③ 비누화가 측정④ 산가 측정⑤ 질소정량27. 발효유에서 젖산균의 수 기준으로 맞는 것은?① 10⁴ CFU/mL 이상② 10? CFU/mL 이상③ 10? CFU/mL 이상 ... 효과유의 산패 판정에 가장 신속하게 적용되는 방법은?① 적정산도② 락토페놀법③ 알코올시험④ 미생물배양법⑤ 비중측정73. 발효유 제조 시 초기 pH가 너무 높으면 생기는 문제 ... 하는 품질 문제는?① 발효② 결정화③ 색소침전④ 산가감소⑤ 점도증가77. 즉석식품의 수분활성도(aw) 0.85 이상일 경우 가장 우려되는 것은?① 세균 번식② 효모 성장 억제③ 갈변 감소

시험자료 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.10.26

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동물사료학 기말고사

성에 대하여 설명하시오. (20점)수분 함량이 많은 목초류?야초류?풋베기작물?근채류 등을 사일로에 저장하여 젖산발효를 시켜 부패균이나 분해균 등의 번식을 억제함으로써 생초의 양분의 손실 ... (가성소다, 수산화칼슘, 황산 이용), ④ 각종 균주 및 효소 이용 (계분발효 사일리지 및 효소처리), ⑤ 영양소 보충 (요소, 당밀, 당 그리고 곡류 첨가), ⑥ 복합처리 (물리 ... ?화학적 처리 후 발효) 등이 있다. 선진국에서는 사일리지를 사용하여 이용성을 높이고 저수분 조사료의 수출을 늘리고 있는데, 우리나라도 이런 실정에 발맞추어 사일리지를 활용하는 것

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| 방송통신대 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.08.16

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A+식품공학실험 레포트 - 맥주살균의 최적화

한다.Introduction맥주 부패균들은 증식하며, 맥주의 맛과 향, 효모의 대사, 발효공정에 매우 부정적인 영향을 미친다. 맥주에서 발생하는 1차 오염이나 포장에서 발생하는 2차 ... 식품공학 실험맥주 살균의 최적화작성일자: 2022.04.26Abstract이번 실험은 맥주와 MRS broth 내의 환경에서 각각 맥주 부패균인 Lactobacillus c ... 오염에 관여하기도 하며, 맥주 양조과정 내의 세균은 좋지 않은 인식을 가지고 있다. 맥주 내의 부패균은 우리가 실험대상으로 활용한 락토바실러스 (Lactobacillus c

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| 리포트 | 17페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.12.20 | 수정일 2023.08.03

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홍익대학교 국제관계와법 CPTPP와 RCEP

, 그리고 ④RCEP의 발효에 따른 장점과 단점에 대해 기술하시오.목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. CPTPP와 RCEPA. CPTPP와 RCEP의 비교B. CPTPP와 RCEP의 장단점Ⅲ. 한국 ... 입장에서 본 CPTPP와 RCEPA. CPTPP 가입에 따른 장단점B. RCEP의 발효에 따른 장단점Ⅳ. 결론 및 시사점Ⅴ. 참고문헌Ⅰ. 서론최근 정부가 CPTPP ... CPTPP는 모든 분야에 걸쳐 관세를 철폐하고 자유화를 추구하고 있다. 또한, 기존의 FTA와는 다르게 새로운 규범, 즉 ‘개발, 중소기업, 규제의 일관성, 투명성 및 반부패’ 등

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.05.06

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지구온난화

에도 벼농사, 가축사육, 폐기물매립, 천연가스 사용, 부패, 발효과정에서 발생하는 메탄, 이산화질소, 프레온가스 등이 있으며 아산화질소는 농경지 경작, 공장, 자동차 등에서 발생

리포트 | 3페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.01.05

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첨단 융복합 기술 속 미생물/미생물 관련 보고서/A+보고서

인류가 오래 전부터 식품의 발효 등에 이용해 왔던 미생물들이 포함되어 있다. 이러한 미생물들은 항산화 작용, 혹은 항산화 물질을 생성하며 이를 통해 서로 공생하며 부패를 억제 ... 한다. 이들의 기능에는 첫째, 부패균 억제해 악취를 없앤다. 둘째, 물을 깨끗이 한다. 셋째, 철, 식품 등의 산화를 방지한다. 이렇듯 미생물은 의학, 환경, 식품, 농업 등 여러 분야

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.05

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식품산업기사 키워드 요약정리본

를 가지고 있고, pH변화와 열에 안정하다, 비발효성을 가지고 있다▶장맥아-저온발아시켜 보리길이의 1.5~2백로 키운 것으로 β-amylase 효소작용이 보리보다 1.5배 강력하여 식혜 ... 부패 및 충해를 막기 위하여 유황훈증을 한다▶감의 탈삽 원인-감의 떫은맛은 수용성tannin의 작용에 기인한 것으로 그 주송분은 diosprin이다-탈삽원리는 수용성 탄닌 ... -조직을 단단하게 하여 질을 높일 수 있다▶피클의 소금농도-항상 소금물의 농도를 10% 정도로 유지하도록 하여 젖산발효를 일으킨다▶과실의 특성-신선기호식품으로 무기물, 비타민

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.30

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