"김치 미생물"의 검색결과 입니다.

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유산균 발효공학 유산균 활성 bcp 배지 원리 주입평판법 김치 미생물 monascus 김치 ppt 식품공학 대학원 해썹

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"김치 미생물" 검색결과 281-300 / 2,222건

출석대체 청소년2 청소년문화 문화의 구성요소인 문화체계 문화특질 문화복합에 대해 설명

특질, 문화복합에 대해 설명하고, 현재 한국사회에서 나타나고 있는 청소년문화의 구체적인 사례를 통해서 문화체계와 문화특질, 문화복합의 특징을 설명하시오.현재 우리는 생물학적 진화 ... 적이고 즉각적인 반응에 즐거움을 느낀다. 숏폼이나 밈이 형성되는 청소년문화 현상이 그러한 결과이다.먼저 여기서 말하는 밈이란 그리스어 미메메(mimeme)에서 유래되었으며 리처드 ... 어 언어문화, 음식문화, 풍습, 전통의복, 대중문화 등으로 나타나는데 우리나라는 한글, 김치, 한복, 태권도, K-POP 등을 통해 한국문화특질 가장 잘 이해할 수 있다.K-POP

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.11.08

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아워홈 기업분석 및 SWOT분석

고 연구직 아래로는 상품개발, 분석연구, 기술연구, 미생물기술, 원천기술 연구가 있고 생산직 아래로는 생산관리, 조리사, 영양사가 있다. 급식부분은 사무직의 구매파트 또는 생산직 ... 에 포함된다. 공인시험검사 Service는 식품 및 축산물 자가품질 위탁검사와 노로바이러스 검사 그리고 쌀/현미 품종 검정이 포함된다. 정밀식품분석은 병원성 미생물 검사, 중금속 ... 지향, 고객의 취향대로 즐길 수 있도록 여러 가지 종류의 제품을 선보이는 취향 지향이라는 특징을 갖는다. 아워홈 식품은 국/탕/찌개, 김치, 햄, 소시지, 밥, 면, 생수 등 다양

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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[식품가공학] A+ 실험보고서 - 칼피스 밀키스 제조 실험레포트

(Calpis)의 제조원리를 이해하고 관련 지식을 습득한다.- 원리칼피스는 탈지유에 미생물을 넣어 발효하거나 산을 첨가하여 만든 발효유를 희석하여 1.5~2%의 산도로 맞추고, 설탕 ... 하는데 효과적이며, 수분을 흡수하여 촉촉하게 유지함으로써 보존력을 높여준다. 예를 들어, 과일을 설탕에 절이게 되면 과일이 가진 수분을 설탕이 흡수하여 미생물 번식을 억제할 수 있 ... 을 한다. 설탕의 농도가 진해지면 침투압이 높아져 미생물을 생육을 억제함과 동시에 식품이 산화되는 것을 방지함으로써 식품의 보존 기간을 연장시키는 보존제 역할을 할 수 있다.최근

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2023.09.20

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식품가공학_유기산 및 침채류

이 된다.- 발효법에 의한 초산의 생산은 식초제조가 목적이며, 식초의 종류도 많고 그 제법도 다양- 식초는 당류나 전분질을 함유하고 있는 각종 원료를 이용하여 미생물의 작용에 의한 ... 성상승높아짐에 따라 빨라진다. 그러나 0℃에 가까운 저온일수록 김치의 맛은 좋아진다.겨울김치가 여름김치보다 맛이 좋은 것은 이 때문이다. 오이를 소금물에 담근 피클의 경우를 보면 36 ... 에 담근 것은 유기 성분이 많아 많이 침출되고, 쌀겨 등에 담근 것은 침입이 많다.? 비타민류의 변화 : 김치는 3주 가량 지나면 숙성되며 김치 중의 비타민은 다음과 같이변화

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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기술가정 지도안 2. 가정생활 문화와 안전 1. 1. 가정생활 문화의 창조와 실천

함.③ 약식동원의 원리: 약이 되는 재료를 음식 재료로 사용④ 발효 식품 발달: 장류, 김치류, 젓갈류 등은 유익한 미생물의 작용으로 맛과 영양가가 향상되고 저장성이 우수⑤ 시식과 절식

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.25 | 수정일 2025.07.20

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양극성장애, 인격장애, 우울장애란, 문헌고찰

과 관련된 다양한 증상을 일으키는 조증(Manic Episode)과 우울증(Depressive Episode)이 독립적으로 또는 혼합되어 나타난다.1) 원인① 생물학적 원인- 신경 ... 전달물질의 증가- 신경수용체의 감수성 변화, 생물학적 리듬, 발화이론, 유전적 가설② 정신사회적 원인- 우울증에 대한 방어 작용2) 증상① 생리적: 탈수, 수면부족, 영양결핍, 체중 ... 반사회적 인격장애경계성 인격장애히스테리성(연극성) 인격장애자기애적 인격장애C군 인격장애근심이 많고 두려워하는 행동특성회피성 인격장애의존성 인격장애강박성 인격장애2. 원인1) 생물학

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.27

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발효식품학 필승 기초 정리집

농도에서도 미생물 생육이 억제되어 어체를 보존하는 방법이며, 김치제조와 유사하다.- 젓갈의 경제적 의의일시 다수확성 수산지원의 저장수단저이용 수산자원의 부가가치 증대어촌형 산업화2 ... 되어 독특한 풍미를 지니는 전통발효식품이다.* 어류 단백질이 자체의 단백질 분해효소, 또는 미생물에 의한 분해효소에 의해 분해되어 유리아미노산과 저분자 펩타이드를 형성함으로서 구수 ... 을 첨내외 알코올)에 아황산 첨가- 아황산은 항미생물 작용을 나타내는 물질로서 포도주 제조에 필수적으로 사용되는 보존제이다.원료 포도의 과피에는 많은 곰팡이, 세균이 존재하는데 양질

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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2023년 1학기 방송통신대 영양과건강 기말시험과제물)인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명 등

는 자연으로부터 획득되기 때문에 다양한 미생물이나 곤충, 흙이나 이물질이 묻어 있을 수 있다. 따라서 조리는 영양분이나 가식부의 손실을 최소화하면서 비가식 부위와 오염원을 제거 ... 을 가열하는 과정에서 미생물의 일부가 죽게 되어 위생적으로 안전한 음식으로 간주된다. 그러나 밥은 완성 후 상온에서 오랜 시간 보관하게 되면 미생물이 번식할 수 있으므로, 적절한 온도 ... 의 영양학적, 위생학적 변화에 대해 설명하시오. (7점)밥, 두부, 미역국, 식빵, 김치밥은 쌀을 이용하여 만들어지는 음식이다. 밥의 조리 과정은 다음과 같다.1) 조리계획:

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.24 | 수정일 2023.05.04

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노인우우증리플릿ppt

해요 . 연어 , 고등어 , 참치 , 청어 , 정어리 등 등푸른생선 , 견과류에 많아요 . 2. 유산균 발효식품 장내 미생물을 건강하게 하는 유산균이나 발표식품 또한 우울증에 효과적이고 ... 요인이 아닌 복합적인 요인에 의해 발생합니다 .” 사회 심리적 요인 역동 정신의학적 정신치료 , 대인관계 치료 , 인지행동치료 등 상담을 통하여 치료 진행 생물학적 요인 약물치료 ... , 요구르트 , 김치 , 된장에 많아요 . 3. 굴 ‘바다의 우유 ' 라고 할 만큼 영양분이 가득한 음식 , 아연 성분이 특히 많이 들어있기로도 유명한 음식으로 우울증 개선 효과가 있

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.12.15

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경영세미나_국내 주식 종목 중 2개 선정 후 선정이유(제일 중요), 기업정보, 주식흐름 등 자유롭게 기술하시오.

, 연어 등 다양한 사료 사업을 하고 있다. 식품 아미노산 미생물 개량/발효 기술로 아미노산 사업을 하고 있다. 식품 조미 소재 사업 미생물 개량/발효 기술로 바이오 제품을 생산 ... 고 김치, 햇반, 만두 등 육/수산식품 맥스봉, 스팸, 삼호어묵 등 조미소스 불고기 양념, 태양초, 다시다 등 건강식품/홍삼음료 흑삼정 스위트너/제분 소금, 올리브 오일, 설탕 등 김

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.04

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농축산식품이용학 ) 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.

의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.☞ 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택 ... 한다. 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.☞ 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하 ... 여 서술하시오.목차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1.식초Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론발효식품은 미생물 작용에 의해 만들어진 식품을 말한다. 같은 미생물의 작용 중에 인간에게 유익한 것을 발효라

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2021.03.05

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임상병리사 국가고시 기생충학 정리본 요약본

충 감염의 영향· 영양물질의 손실· 자극이나 염증· 기계적 장애· 미생물 침입의 조장· 조직의 파괴· 숙주의 알레르기성 반응 등4) 기생충 감염이 사회에 미치는 영향(1) 직접 ... (Parasite)과 숙주(Host)의 정의· 기생충 - 생활관계에 있어서 영양물을 탈취해 가는 생물· 숙주 - 기생충을 제공하는 생명체2) 기생충의 분류· 숙주의 기생부위에 따라 ... )· 종숙주(final host) - 성충기나 유성생식기를 경과하는 숙주3 기생충과 숙주와의 상호관계1) 기생충 감염의 정의· 기생충의 숙주침입에 대해 병원성 또는 비병원성 생물체

시험자료 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.02.14

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푸드마케팅_1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.

해서 농약과 미생물, 중금속 등 농산물과 농업 환경에 잔류가 가능한 위해 요소를 사전 예방용으로 안전하게 관리를 하는 과학적인 위생안전 관리체계를 보증하고 있다.4) 친환경 축산물무 ... 향균제와 무항생제 사료를 급여하며, 성장촉진제, 호르몬제를 미사용하여 엄격한 인증기준에 따른 축사, 사육 조건, 질병 관리 등을 거쳐서 생산을 한 축산물인 것을 보증하고 있다.5 ... 만 표시를 해야 하며, 김치, 장, 쨈류 등은 품질 유지 기한 표시가 가능하다. 식품 특성에 따른 보존 방법과 기준에 따라서 보관을 하여서 해당 가곡식품의 품질이 유지가 되도록 하

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.19

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방송통신대_푸드마케팅_1. 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오. 2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오. 3. 농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.

성 확보 및 농업환경보전을 위해 농약, 중금속, 미생물 등 농산물과 농업 환경에 잔류 가능한 위해 요소를 사전 예방용으로 안전하게 관리하는 과학적인 위생안전 관리체계를 보증한다.4 ... ) 친환경 축산물(무항생제) : 무항생제, 무항균제 사료를 급여하고 성장촉진제 및 호르몬제를 미사용하여, 엄격한 인증기준에 따른 축사와 사육 조건, 질병 관리 등을 거쳐 생산한 축산물 ... 식품에 표시되는 것은 아니다. 부패·변질의 우려가 없는 설탕, 빙과류, 주류(소주, 위스키 등), 식염 등의 식품은 제조일자만 표시해야 하며, 통조림 식품, 쨈류, 음료류, 김치

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.19

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7단원 식품위생검사, HACCP, 식품영업소 위생관리파트 식품기사, 위생직공무원, 위생사 개념 정리본

감염성 병원균 등 미생물검사- 곰팡이, 기생충 등 검사화학적 검사- 자연독, 유해금속 등 화학적 유독물질 검사물리적 검사- 온도, 비중, 경도, 방사능 오염, 전기저항 등독성검사 ... 한도의 양 수거- 대표성 있게 검체를 채취- 제조번호, 제조년월일, 유통기한 동일 → 하나의 검사대상- 포장 전 or 개봉 채취 → 이물질의 혼입, 미생물의 오염주의- 곰팡이 독소 ... 경우 일부 채취- 냉장, 냉동 검체 : 그 상태 유지하며 채취- 미생물 검사 검체 : 단위포장상태 수거, 소분채취 시 멸균된 기구와 용기를 사용 하여 무균적으로 행함2. 검체

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.13

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영양사, 위생사,식품기사,식품산업기사 식품 미생물, 세균, 효모, 식중독 싹!다 정리

달걀에 의한-살모넬라(잠복이 짧다), 캠필로박터유산-리스테리아 모노사이토제니스식품위생세균-미생물 중 원시행 세포를 가지고 있는 단세포 생물-2분열법에 의해 증식-세균은 효모 ... ,편성혐기성,통성혐기성)-온도( 저,중,고)-수분 발육 가능한 최저; 세균(0.91)>효모(0.88)>곰팡이(0.80) 미생물 완전히 저지할 수 있는 수분함량 0.6made ... virus, Pdliomyelitis virus 등-숙주특이성이 있음-항생제에 대한 감수성이 없음-제일 작은 미생물 (여과미생물)리케치아-세균과 바이러스의 중간체-Q열, 발진열

시험자료 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.15

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(커뮤니케이션과인간) 2021~2022년 한국사회의 대표적 갈등사례 한 가지를 찾아서, 구체적인 갈등 내용, 배경, 현안 등을

하고 지혜롭게 극복하느냐에 따라 계급이 정해지기 시작했다. 생물학적으로 신체적 능력이 조금 더 뛰어날 수밖에 없는 남성이 원초적인 자연을 더 극복하기에 편리했고, 여성은 그와는 반대 ... 적인 행위들을 쏟아내기 시작했고, 언론 매체 역시 이들에게 개념 없는 된장녀, 김치녀와 같은 자극적인 혐오성 발언을 헤드라인에 걸기 시작하며 마녀사냥을 시작했다. 그 와중 두 한국 ... , 김치녀, 된장녀와 같은 모욕적인 프레임에 갇혀 사실상의 인격살해를 당하고 있던 것이다. 후에 이러한 사실이 한국에 알려졌을 때, 이미 언론과 대중들은 호도와 폭력적인 행위

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2023.09.22

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[A+ 조리실습 레포트] 식물성식품의 조리시의 변화 - 채소류 (구절판, 잡채, 탕평채, 호박선, 오이선, 미나리강회, 깍두기)

을 살리며 소화를 쉽게 하는 것이다. 또한 가열에 의해 유해한 성분이나 미생물이 사멸되어 안전 하게 된다.이번 실습에서는 채소류 식품을 이용하여 구절판, 잡채, 탕평채, 호박선 ... 에 만든 깍두기]채소류의 발효식품 중 우리나라의 대표 음식인 김치는 세계적으로 영양과 조리 과학적인 면에서 우수성이 인정된 식품이다. 깍두기는 한국 요리에서 무로 담근 김치의 일종이 ... 다. 김치를 담글 때 일반적으로 쓰이는 재료가 다 들어가지만, 무가 배추를 대신한다. 깍두기는 한국인에게 배추김치와 더불어 인기있는 반찬이다.깍두기를 담그면, 전통적으로 장독에 보관

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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(커뮤니케이션과인간) 2021년 한국사회에서 문제로 부각된 갈등사례를 1∼2개를 선택하여 갈등의 내용, 배경, 문제점을 기술

으로 인식하며, 여성 혐오에 대한 대적 심리를 구조화한다. 여성 혐오 단어인 ‘김치녀, 된장녀’ 등에 맞선 미러링으로서 남성 혐오 단어인 ‘한남충’이 발생할 수밖에 없었으며, ‘한 ... 은 2016년 강남역 살인 사건을 기점으로 진영화가 시작되었으며 현재 2021년까지 완화 추세를 보이지 않고 있다.젠더(gender)란 생물학적 성별(sex)와는 구별되며, 사회학 ... 을 일반화하며 집단 전반에 대한 공격을 가한다. 그 예시로는 남성집단이 여성집단에 ‘김치녀’, ‘보슬아치’ 등의 혐오 단어를 사용하는 것, 여성집단이 남성집단에 ‘한남충’, ‘소추

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.23

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영양과건강 ) 동물성 식품을 섭취하지 않는 채식주의자에서 결핍되어 거대적아구성 빈혈의 발생 위험을 높이는 것만을 모두 골라 제시하고, 각각의 급원식품을 쓰시오.

다. 또한 밥을 짓기 전 쌀을 씻는 행위를 통해서 쌀이 가지고 있던 수용성 비타민은 많이 빠져나갈 수 있다.2. 위생학적 변화 : 쌀을 가열하는 그 과정에서 미생물들이 죽게 되 ... 어서 섭취해도 안전한 음식으로 분류할 수 있다. 하지만 밥으로 만들고 난 후 상온에서 너무 오래 보관하면 미생물의 번식 위험이 높아질 수 있으니 일정한 온도 혹은 냉동으로 보관해주 ... (조리학적, 위생학적 의미 포함) 3) 조리특성(가열조리/비가열조리) 4) 원재료와 조리된 음식의 영양학적, 위생학적 변화에 대해 설명하시오. (7점)밥, 두부, 미역국, 식빵, 김치

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2023.09.19

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