"김치 미생물"의 검색결과 입니다.

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"김치 미생물" 검색결과 221-240 / 2,225건

미생물과 생활 족보

젖산 발효식품이 아닌 것은?① 칼바도스 - 브랜디(사과)② 요구르트③ 올리브④ 살라미⑤ 김치46. 식품속의 미생물이 자라는데 일반적으로 영향을 미치는 중요한 환경인자가 아닌 것은?① 수분② 온도 ... . 미생물의 크기는 대개 마이크론(micron)으로 나타낸다. 1마이크론은 다음 중 어디에 해당하는 크기인가?① 0.001 미터② 0.001 밀리미터 (백만분의 일 미터)③ 일억분 ... _____는 독소 물질은 간암 등을 일으킬 수 있는 발암물질이다.① X② O07. 식품을 냉동시키면 미생물이 얼어서 모두 죽게 되므로 일단 냉동되었던 식품은 녹인 다음에 오랫동안 안전

시험자료 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.19 | 수정일 2021.04.03

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감염형 식중독 세균의 종류와 특징

coli)대장균은 식품의 오염지표미생물로서 Enterobacteriaceae 계통의 통성혐기성 그람 음성 간균으로 운동성이 있고 포자를 형성하지 않으며 길이 2~4um, 직경 0 ... 에 이용된 학교급식이나 음료수 등에 의한 식중독 사례가 많다. 이 균은 다른 병원성 미생물에 비해 소량으로도 감염이 진행되며 긴 잠복기간, 보통의 대기조건에서 사멸한다는 특징이 있 ... 다. 조사 결과, 장염비브리오균인 것으로 조사 되었다.”“국민 다소비 식품인 김치 위생에 빨간불이 켜졌다. 학교급식 등으로 납품되는 김치에서 식중독균이 잇따라 검출된 것인데 기온

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16

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조선대 영양과 건강 기말고사 정리본 (A+)

화 영양소 함량↑, 유해 미생물 생육 억제 => 맛과 향 깊음- 젓갈 : 감칠맛을 내는 아미노산의 급원 / 숙성과정 중 천연 감미성분 생성- 김치는 맛이 가장 좋게 익을 때 영양소 ... / 현미와 비교했을 때 5배 이상 높음- 보리 속 식이섬유 : 가용성 식이섬유 비율 높음 (소화능력이 약한 노약자 good, 장내 미생물 환경 유리)- 당뇨, 고지혈증 : 보리밥 장 ... 에 중추김치, 된장, 고추장, 국수 순- 패스트푸드 : 가공과정에서 정제, 첨가물 -> 식품 고유의 맛 잃어버림- 사람은 말초감각 자극하는 맛에 길들여지면 내성 -> 점점 더 강한 맛

시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.28

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[A+]음식으로 이루어진 세상(2024) 최신 족보모음

①알코올 발효 ②젖산 발효 ③무기성 호흡 ④호기성 호흡 20. 대표적인 발효 미생물과 그 내용이 잘못 짝지어진 것은? 5 ①누룩곰팡이: 단백질과 전분 분해, 감칠맛 생성 ②고초균 ... 의 초기, 중기, 후기별 주요 미생물을 순서대로 는 없는 유전자를 인위적으로 결합시켜 새로운 특성의 품종을 개발하는 기술로 만든 식품을 부르는 명칭은? 3 ①LMM ②LMO ③GMO ... 내산성이 약한 미생물은? 2 ①Lactobacillus brevis ②Steptococcus faecalis ③Pediococcus cerevisiae ④Leuconostoc

시험자료 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.01.04 | 수정일 2025.02.03

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신라대학교 미생물생리학 중간고사 정리본

방지는 미생물에 의해영향을 받음긍정적 영향-식품 안전 개선, 보존낙농제품(치즈, 요구르트, 버터밀크)기타 식품(사우어크라우트, 김치, 피클, 초콜렛, 커피,발효시킨 빵, 맥주)미생물 ... 2021-2 미생물생리학 중간고사1장 연구도구현미경배양: 세포생장/영양배지배양액: 모든 필요한 영양소를 포함하는 액체/고체 혼합물가시적 집락(콜로니)형성을 위한 생장세포생명 ... 의 기본 단위를 형성하는 동적인 존재환경 또는 다른 세포들과 상호작용을 하는 살아있는 구획미생물 구조의 요소들세포막(cytiplasmic membrane):외부 환경으로부터 세포를내부

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.27

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식품미생물학 ) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.

에 생성되는 곰팡이의 특징2) 이러한 부패에 영향을 미치는 식품의 내적 요인과 외적 요인3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어 방법 한 가지(2) 대표적인 발효식품인 김치의 생산 ... 식품미생물학1. 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미 ... 생물을 선정하여 특성을 설명하시오2) 이러한 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외적 요인)을 분석하시오3) 부패를 억제하기 위한 미생물 제어법 한

리포트 | 11페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2021.01.29

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한국의현대문화_한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주(衣食住) 문화에 대해서 서술하시오._2번

, 장(醬)류 등의 발효식품은 오랫동안 한국인의 식탁을 지켜온 대표적인 식품으로, 단순히 음식을 넘어 생활 전반에 걸친 철학과 노하우가 담겨 있다.발효식품은 우리 몸에 유익한 미생물 ... 하고 있다. 이는 지역적 특색, 종교적 요인, 사회·경제적 여건 등 다양한 면에서 영향을 받아 풍부한 스펙트럼을 형성해 왔다.옷차림에 담긴 한국인의 미적 감각은 기능성과 장식미 ... 을 통해 미적인 만족을 제공하는 동시에 움직임이 편안하도록 디자인된 점이 눈에 띈다. 사람의 신체를 아름답게 감싸 주면서도 일상생활에서 편리함을 놓치지 않도록 고안되어, 춤과 노래

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.03

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노인우울증리플릿

세로토닌이 풍부해요. 연어, 고등어, 참치, 청어, 정어리 등 등푸른생선, 견과류에 많아요.2. 유산균 & 발효식품장내 미생물을 건강하게 하는 유산균이나 발표식품 또한 우울증에 효과적이고, 요구르트, 김치, 된장에 많아요. ... 치료, 인지행동치료 등 상담을 통하여 치료 진행생물학적 요인약물치료 진행감정과 관련된 신경전달물질인 세로토닌의 농도를 정상화 시켜주는 항우울제 투여● 행동 활성화 기법 ? 평소

리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.15

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식품미생물학 ) 식품에서 미생물의 생육에 영향을 미치는 인자 중 식품을 유통,보관하는 외부 환경인 외적 요인(외인성 인자)에는 (가), (나), (다) 등이 포함된다.

위해서 필요하다. 된장이나 간장, 막걸리나 김치 등과 같이 우리나라에서 전통적으로 전해져 내려온 발효식품은 효모나 유산균, 초산균 등과 같은 미생물들이 산소와 화합하여 재료 ... 식품미생물학식품에서 미생물의 생육에 영향을 미치는 인자 중 식품을 유통·보관하는 외부 환경인 외적 요인(외인성 인자)에는 (가)____, (나)____, (다)____ 등이 포함 ... 된다.식품미생물학1. 다음 제시된 문제의 정답과 각각에 대한 설명을 작성하시오 (10문제, 각 3점).1) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건

리포트 | 8페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2021.02.04

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cj제일제당

창출 가속화"스페셜티 제품 매출 비중 : 6% (1Q19) → 12% (3Q21)PHA : 미생물 발효로 100% 해양 생분해되는 바이오 플라스틱종류 - 당사는 전세계에서 유일 ... ' 지분 44.55% 인수 (982억원 규모)마이크로바이옴(체내 미생물) 헬스케어 기업"향후, 마이크로바이옴 기술은 건강기능식품 / 제약 / 뷰티 분야로의 확장성 충분"""맛 소재 분야 ... cj제일제당"시가총액 : 5조 7,131억 원"PER : 10": 만두 / 치킨 / 김 / 김치 / 소스(고추장) / 가공밥(햇반, 볶음밥)"1. 식품 사업 (OPM : 7.2%

리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.03

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한국인은 논리적인가 비논리적인가

고도 전 세계 지구촌에 존재하는 사람들, 그뿐만 아니라 생물계 등이 될 수도 있는데 왜 굳이 한국인일까라는 의문점을 가지게 되었다. 행동 양식이나 생활 양식의 과정, 의식주 비롯 ... 라고 생각한다. 단, 감정과 논리는 분리해야 하는 것이라고 본다. 논리적인 말은 납득을 위한 말 즉, 전제와 근거가 있는 말이라고 생각한다.예를 들어, 전에 내주신 과제 ‘김치볶음밥 ... 과 카르보나라 중 김치볶음밥을 먹을래. 난 한국인이니까’에서 한국인이기에(근거) 김치볶음밥을 선택한다(결론)는 요지를 전한 논리적인 말이다. 이 논증엔 결론과 근거 두 요소만 들어있

리포트 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.08.14

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(동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다. 이러한 목적을 달성하기 위하여

할 수 있다. 미강에 액상 미생물 발효 용액을 섞어 발효시킨 물질을 사료에 배합하여 먹이면 증체량 개선에 효과가 있고, 사료 요구율도 좋아진다고 한다.미강 발효 사료를 만드는 법 ... 으로 활용할 가능성이 있다. 김치를 만들 때 나오는 김치 부산물의 경우에도 보통은 그냥 버려지지만 김치공장에서 대량으로 나오는 김치 부산물은 무청이나 배춧잎 등으로 식이섬유가 많 ... 등의 가축에게는 꼭 필요한 영양소이며 소화 가능한 형태의 물질이므로 버리기보다 가축 사료로 활용하기 적절한 것이라고 생각하기 때문에 조사 주제로 선택하게 되었다.4. 김치부산물

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.16 | 수정일 2022.03.18

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(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해

농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출 ... 이유2. 발효식품의 제조 과정, 특성 및 가치Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론미생물은 우리 환경에서 다양한 역할을 한다. 유해균으로 우리몸에 질병을 일으키는 기능을 하기도 하지 ... 만, 유익균으로 병을 예방하고 면역력을 활성화시키는 기능을 한다. 발효식품에 이용되는 세균도 마찬가지로 우리에게 도움을 주는 미생물이라고 할 수 있다.발효식품은 전통적인 건강식품으로 전

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.21

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프로바이오틱스

"와는 반대 의미를 가지며, 장내 미생물 균형에 도움을 주는 미생물이나 물질을 의미한다. 즉 장관의 건강 상태를 유지할 뿐만 아니라 각종 질병과의 싸움을 도와주는 유익한 존재이다.2 ... . 종류 및 기능[1]프로바이오틱스로 사용되고 있는 미생물 (출처: 식약처)속(Genus)균종(Species)락토바실루스L.아시도필루스, L.카세이, L.가쎄리, L.불가리큐스, L ... 으며, 장내 정착이 가능하고 증식이 왕성한 미생물이다.·락토바실루스 루테리 (Lactobacillus Reuteri): L. acidophilus, Bifidus sp.와 더불

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.22

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[고찰A+유기화학실험] 알코올의 합성(Ethanol by fermentation)

: 2017년3. 실험목적 : 당의 발효에 의해 에탄올이 합성되는 원리를 이해하고, 에탄올발효과정을 보면서 변화를 관찰한다.4. 실험원리발효발효란 미생물이 자신이 가지고 있는 효소 ... 를 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 뜻하는데, 좁게는 당질이 미생물에 의해 무산소적으로 분해하는 현상을 말한다. 이 현상은 예로부터 알코올음료, 빵 그 밖의 소위 양조제품 제조에 이용 ... 해 왔다. 발효의 형식은 미생물의 종류나 환경에 따라 다양한데 전형적인 것으로 효모의 알코올발효, 글리세롤발효, 젖산균의 젖산발효, 헤테로젖산발효, 메탄세균의 메탄발효, 대장균 등

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07

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대학원 자기소개서, 고려대학교 식품공학과 미생물랩 석사과정 학업연구계획서

들을 통해 명확하게 제가 하고 싶은 연구 분야를 정했고, 석사과정에서 필요한 지식, 마음가짐과 태도를 배웠습니다.막연하던 식품 미생물에 대한 관심이 ‘기능성식품학1,2’수업을 들으며 ... 고 프로바이오틱스로 사용 가능한 균주를 찾기 위해 김치나 발효젓갈 전통 장 등의 발효식품에서 아직 상품화나 완벽한 연구가 이루어지지 않은 균주들의 데이터를 구축 할 것입니다. 그 후

자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.05

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효모의 발효 실험 보고서

관 속에 압력이 형성된다.Ⅴ. 전망 및 활용성최근에 효모를 이용한 발효식품으로 김치나 청국장 젓갈식품에서 추출한 미생물 EM이 개발되었다 EM은 유산균, 효모, 광합성균을 중심으로한1 ... 알아보려 한다.미생물학자로 유명한 루리스파스퇴로는 효모를 이용해 많은 연구를 해왔다. 단순한 효모 연구자체가과학발전을 위해 기초 생물학 분자 생물학 식품 가공학 분야에 어떻게 사용 ... 되는지가장 기본이 되는 효모에 대해 궁금증이 생겨 알아 보게 되었다.Ⅱ. Introductionⅰ. 효모1. 효모란?효모(Yeast)는 균계에 속하는 미생물로 약 1,500 종

리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.24 | 수정일 2023.05.11

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면역력을 높이는 장 해독법

않은 채소, 과일, 어패류, 해조류, 그리고 미생물의 힘을 활용한 발효식품에만 살아 있다. 그러니 ‘살아 있는 식품’을 먹어서 효소를 공급해야 한다.중요한 효소를 섭취하려면 ‘살 ... 건강을 위해서는 효소의 중요성도 알아야 한다. 효소는 인간뿐만 아니라 동물과 식물, 즉, 이 세상의 모든 생물에서 기능한다. 당연히 식품 속에도 들어 있다. 그러나 효소는 가열하지 ... 에서도 효소가 잘 만들어지게 된다고 한다. 김치는 물론이고 청국장, 된장, 간장, 식초 같은 발효식품은 우리 조상이 건강을 위해 만든 지혜의 결정체라 할 수 있겠다.물은 우리의 생명에 꼭

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.16

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(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나

교과목명: 농축산식품이용학 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치 ... 의 제조 과정2. 고추장의 특성과 가치Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론발효란, 미생물이 혐기적 조건에서 식품에 작용하여 사람에게 이로운 유기물이 만들어지는 과정을 뜻한다. 똑같은 상황 ... 게 된다. 미생물의 작용으로 인해 생성된 추가적인 물질이 식품을 원래 가지고 있었던 특징보다 기능적으로 우수하게 만든다는 것이다. 우리 조상들은 발효식품의 이런 장점 때문에 옛날

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.05 | 수정일 2022.07.06

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(식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수

처럼 발효란 산소가 없는 상황에서 미생물이 당과 같은 영양소를 분해함으로써 ATP, 즉 에너지를 형성할 수 있는 중요한 과정이며, 인간에게도 요구르트나 치즈 김치 등과 같이 젖산 ... 식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성과제물유형:공통형과제명:1. 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패 ... 된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미생물을 선정하여 특성을 설명하시오 (20점).2) 이러한 부패에 영향을 미치는 식품의 물리화학적 특성(내적 요인)과 저장환경(외

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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