"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 2,901-2,920 / 3,095건

중국요리,음식문화

40236323" 4. 음식의 가짓수 PAGEREF _Toc40236323 \h 4 HYPERLINK \l "_Toc40236324" 5. 풍성한 음식 PAGEREF _Toc ... 지 않도록 유의하며 가에서부터, 또는 밑에서부터 조용히 젓가락으로 던다.9. 음식연회에서는 여러 요리가 연달아 나오고, 먹는 순서도 중국요리에서는 중요하다. 대부분 냉채, 야채 ... 볶음요리, 고기 볶음요리 순으로 먹는 것이 일반적이며, 맛도 끝으로 갈수록 맛깔스럽고 고급인 경우가 많다. 음식이 바뀔 때, 콰이주(중국식 젓가락) 에 먼저 음식이 묻어서 싫을 때

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.19

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[세계의 음식문화] 2002년 월드컵 참가국들의 음식문화 탐구

, 프랑스, 이탈리아 등 5가지 나라를 선정하여 그 나라의 문화 중에서도 특히 음식문화에 초점을 두어 조사헤보겠다.◎ 본론⑴ 한국한국의 음식문화는 이제 더 이상 한국만의 것이 아니 ... 있다. 하지만 음식의 종류에 대해서는 대부분의 사람들이 알되 그 음식문화에 대해선 무지한 사람이 많다. 한국은 사계절이 뚜렷하며 삼면이 바다에 접하고 있어 농수산물의 종류가 다양 ... , 생강, 파, 마늘 등은 한국음식에서 빠져서는 안될 중요한 양념류로 여겨지고 있다.음식문화라는 것은 바로 그 나라가 처한 지형적 환경, 국민성, 주변 지역의 영향 등의 종합적 이해

리포트 | 15페이지 | 무료 | 등록일 2002.06.13

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[마케팅, 소비자행동론]딤채의 성공전략과 향후 발전방향

다. 고가의 제품 특성상 개인의 경제적 여건이 구매에 가장 큰 영향을 미치고 있으며, 생활양식의 변화와 전통문화 전통음식에 대한 수요 또한 늘어나는 등 삶의 질이 향상되어 음식에 있 ... 차량용 전자동 온도조절장치 IR52 장영실상 수상4 차량용 전자동 온도조절장치 국산 신기술 KT 마크 인증서 획득6 딤채 97 히트상품상 수상 (한국능률협회 주관)위니아 에어컨 ... 97 GD 마크 획득(한국 산업디자인 진흥원)10 에어컨 부문 고객만족도 1위 선정 (한국능률협회)1998. 9 위니아 딤채 IR52 장영실상 수상(한국산업기술진흥협회와 매일경제신문

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.07.13

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[식품공학] 청주의 모든것

와정종은다른술?청주는 우리민족 고유의 전통주이다.청주라 하면 일반적으로 日本의 술로 오인하고 있으나, 그 원류는 한국임을 잊지 말아야 한다. 서기 270년 경에 백제사람 인번이 일본 ... 수 있는데, “고려국에는 찹쌀은 없고 멥쌀로 술을 빚는다”는 기록이 있고, 고려시대 때 송나라 사신을 따라 왔던 서긍(徐兢)이 지은 《고려도경》이란 견문록에도 한국 술에 관하 ... 있는 청주청하차게 마실 수 있는 청주. 뒷맛이 깔끔하고, 아스파라긴산이 함유되어 알코올 해독 작용이 빠르다. 가장 쉽게 시중 음식점에서 즐길 수 있으며, 여자들이 좋아하는 술이

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.05

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다도에 관하여.

지만, 발효의 유무 또는정도에 따라 분류하는 것이 일반적이다.여주대학교 가정학과 최윤영- 1 -■ 불발효차 : 녹차류불발효차는 발효시키지 않은 녹차로서 한국, 일본, 중국 북부 지방 ... 가 있었다. 진다란 주과식선을 열기 전에임금이 차를 명하면 차신이 차를 올리는 의식이다. 이런 나라의 행사에 반드시 사용했음과 동시에 고려 궁중의중요한 생활상 음식물의 하나였다. 고려 ... 과 베트남 등지에서 생산된다. 제조방법은증기로 찌는 증차와 가마솥에서 덖는 덖음차로 구분할 수 있는데 한국와 중국은 덖음차가 주종을 이루고, 일본은 증차가 주종을 이룬다. 차를 따

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.17

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[환경]자연생태와 산업생태를 이용한 자원순환형 탄소저감형 생태산업단지 프로그램

업체 입주- 음식물쓰레기를 활용한 유기농Ex) 덴마크의 칼룬트보르그- 부산물, 폐열과 스팀 등을 다른 기업에서 사용- 기업에서 발생한 유기 슬러지를 지역 농장의 비료로 재활용{3 ... 을 확산하며, 3단계(2015-2019)에는 기획 및 설계 단계부터 자원순환형 산업단지의 면모를 갖춘 한국형 생태산업단지를 2개 구축할 예정이다.9. 우리나라의 기본전략과 기대효과 ... 의 기본 전략으로 삼고 있다.이어 산업생태학적 관점에서 더 큰 효과가 기대되는1 전통 제조업의 기존 단지에 우선 적용하고,2 복수 기업 간에 배출 물을 주고받는 먹이사슬 관계를 중시

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.28

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[인간과 식량] 우리나라와 세계의 식문화

은졌지만, 아직도 각 도마다 특색이 있는 향토음식이 전승되고 있다.한국음식은 조선시대풍의 요리가 남아 있는데, 서울·개성·전주의 음식이 가장 다양하고 화려하다. 중부와 남부의 내륙 ... 가 많이 남아 있다.ⅱ. 음식문화의 특징중국·인도·프랑스 등의 영향을 받으며 다양한 음식문화를 형성하였기 때문에, 아시아와 유럽의 음식이 조화를 이루며 전통적인 베트남 음식이 발달 ... 고수를 생것으로 사용한다.(2) 대표적인 음식a. 라우제베트남의 전통 궁중요리인 라우제는 14가지의 한약재를 포함해 모두 43가지의 재료를 양고기와 함께 끓여내는 요리이다. 뚝배기

리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.10.12

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[마케팅] 백세주의 성공과 성장전략-니치마케팅을 넘어 대중마케팅으로(발표자료)

..PAGE:17해외 전략 - 거점 마련한국방문외국인에 대한홍보강화백세주와 함께즐길 수 있는음식제안한국대표전통주로의자리매김현지교민 중심판매를 확대,현지인 시장에접목(북미주)현지인 ... 시장 현황상황분석 I STP I 4P I 현재전략 I 미래의 백세주2. 맥주시장 3. 소주시장 4. 위스키시장 5. 전통주시장(양주시장)組無印敵..PAGE:4거시환경분석-11. 인구 ... 통계학적 분석음주행태소득증가여성의 음주율 증가건강에 대한 관심상황분석 I STP I 4P I 현재전략 I 미래의 백세주組無印敵..PAGE:5거시환경분석-22. 정부규제 및 완화전통

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.11

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한국인의 식생활과 그 문화의 발전과정

생활3) 해방후∼ 1960년대의 식생활4) 1970년대 이후의 식생활2. 현재 한국인의 식문화의 특징가. 한국 전통음식의 섭취감소나. 주식의 변화다. 식생활의 서구화와 음식의 다양 ... 었다. 또한 농업이 정착됨에 따라 곡류나 채소와 같은 농산물에 기초한 음식문화의 전통이 다져지게 되었던 것으로 본다. 특히 떡에 대한 언급이 문헌에 자주 등장힌다. 또한 부엌시설과 조리용구 ... 와 채소음식의 발달김치는 본래 제철에 한꺼번에 많이 생산되는 채소를 저장함과 아울러 발효과정을 통해 생겨난 독특한 맛을 즐기기 위해 개발된 음식으로, 채소가 귀했던 겨울철에는 신선채소

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.11.24

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2003문화관광부선정 축제

와 팔도전통김치, 외국 김치, 외국의 절임발효식품, 김치로 만든 음식, 장아찌, 젓갈류 등 음식의 실물과 김치역사자료를 전시하는 전시실물전시회, 남도소리·사물놀이 등의 공연과 고싸움 ... 알려진 전통한방의 본고장이며, 한의원들의 설화인 명의담이 유달리 많은 고장으로서 이 중 유의태 선생은 민간의료에 헌신하고 한국의학의 근간을 세운 허준의 스승인 한의학 본고장 ... ·25전쟁 당시의 피난열차 행렬 등이 참가하여 시내를 축제 분위기로 만든다. 출어제는 출항하는 어선의 안전과 만선을 기원하는 한국 어촌의 전통적인 민속제로, 고유의 춤과 노래가 어우러진최효과

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.04

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[여성학] 성매매

한 인권침해실태가 잇따라 밝혀지고, 2001년 7월 12일에는 미국무성이 의회에 제출한 보고서에서 한국을 인신매매3등급(최하위)국가로 규정한 것이 우리 사회 에 알려지면서, 우리사회 ... 의 중요한 사회적 이슈가 되었다. 그리고 해결방안에 대한 사회적 논의가 본 격적으로 시작되었다. 그 동안 한국사회에서는 성매매는 '드러내놓고 이야기 할 수 없는 문제'로서 비 가시 ... 화되어 있었기 때문에, 이러한 공개적인 논의는 이전에는 거의 찾아 볼 수 없는 일이었다. 성매매 와 관련한 최근의 논의는 크게 두 가지로 나뉘어진다. 그 하나는 한국여성단체연합과 매매

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.07.04

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[식품과 음식문화] 한국의 전통주

목 차Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1. 전통주란 무엇인가?2. 한국 전통주의 기원3. 한국 전통주의 역사4. 전통주의 구심점…… 누룩5. 한국 전통주의 종류와 제조법1) 지역별 분류2 ... ) 재료와 가공법에 따른 분류6. 한국 전통주의 효과7. 좋은 전통주 판별법8. 한국 전통주의 예법과 주도(술문화)Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌 및 인터넷 사이트Ⅰ. 서론대학에 들어와서 ... 에대해 조사해 보고자 하는 뜻에서 이번 연구의 주제를 한국의 전통주로 잡게 되었다.Ⅱ. 본론1. 전통주란 무엇인가?인간이 사는 곳에는 언제, 어느 곳이나 술이 있다. 사람이 모이

리포트 | 62페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.10

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[발효학] 발효식품과 건강과의 관계

겠다. 아마도 이러한 이유 때문에 와인을 마시는 것이 취미가 되었고 전통적으로 마셔오지 않았던 아시아 지역까지도 와인을 적극적으로 마시게 된 이유일 것이다. 반면에 와인이 건강에 좋 ... 을 내렸습니다. 실제로 연구결과 와인에게서 더 많은 다른 장점도 발견하게 되었다.와인의 미량 성분 중에는 발효 시 생성되어 녹아있는 탄산가스와 향기 성분과 단맛의 유무를 나타내 ... 시켰다. 보통 사람들이 비만하게 되는 것은 기름진 음식을 섭취하므로써 필요한 칼로리를 초과하기 때문이다. 즉 자신이 필요로 하는 열량보다 초과하여 영양분을 공급하는 것이 비만의 주요인

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.28

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디자인마케팅성공사례

시켜 나아가는 것이다.딤체서구음식 문화의 저장 기술로 개발된 냉장고에 한국 음식을 보관할 수 밖에 없었기 때문에 겪어야 했던 불편함을 획기적으로 개선한 제품이 바로 위니아 딤채이 ... 다.딤채는 한국의 대표적 발효 식품인 김치를 사용자의 기호에 따라 숙성 시키며, 장기간 보관이 가능 하도록 개발된 제품으로 주거문화의 서구화로 포기해야 했던 땅속 김장김치의 맛을 과학적 ... 과 같다.1) 코카콜라 빨간 원형 아이콘코카콜라를 상징하는 대표적인 자산인 코카-콜라 빨간 원형 아이콘은 코카콜라 브랜드의 역사의 전통은 물론 동시대의 경험들을 이어주는 연결 고리 역

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.08

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여러 측면에서 고찰해 본 우리나라의 전통문화

에 따라 쌀은 신석기 시대부터 한국인들의 주식이 되었다. 일반적으로 밥은 쌀이나 보리 등의 곡물에 물을 붓고 끊여서 익힌 음식이다. 어떠한 곡물이 주가 되었느냐에 따라서 쌀밥, 보리밥 ... 은 소화가 잘되지 않는 단점이 있는데 된장은 발효 식품으로서 소화와 흡수가 잘되고 최근에는 암을 예방하는 데도 효과가 있다는 것이 밝혀져 과학적으로도 훌륭한 음식임이 증명 ... 되었다. 주 생활 - 한옥한옥은 한국 고유의 전통적인 가옥이다. 한옥의 주 재료는 나무이다. 그러므로 집을 짓는데는 나무가 많이 쓰이는데 기둥을 비롯한 기본 뼈대들이 나무로 되어 있다. 뼈

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.01.17

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[영양학] 발효식품

을 발효, 증류시켜서 도자기에 저장하여 숙성시킨 중국의 전통 증류주.#소주(燒酒) - 주정을 희석하고 조미료를 첨가한 한국과 일본의 증류주.#진(Gin) - 주정에 주니퍼 베리 ... 【발효식품】《1》발효식품의 종류★김치류#포기 김치-소금에 절인 배추 포기 사이사이에 고추가루, 마늘, 생강 등 갖은 양념으로 버무린 속을 넣어 담그는 배추김치로 지역에 따라 약간 ... 의 맛의 차이는 있지만 한국 전역에서 담가 먹는 대표적인 김치입니다.김치는 식생활에 있어서 부족하기 쉬운 각종 면역기능을 직접 또는 간접적으로 활성화하는데 도움을 주고 있으며 젖산

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.08

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[일본요리] 스시

에 전통적인 일본요리에서는 다양한 재료 자체가 가지는 맛을 최대한으로 살리는데 요리의 중점을 두고 있다.인공적 요리 기술을 가급적 배제하고도 맛있는 음식을 만들려면 자연히 좋은 재료 ... 가 있는 생선을 먹을 때 뼈를 발라 내지 않고 그대로 뼈 뒷면의 고기를 먹으려고 젓가락으로 들쑤시는 것도 좋지 않다.일본에는 음식을 섞어 먹는 문화가 없다. 한국에서도 이젠 대중 ... 음식으로 자리를 잡은 '돈부리(덮밥)'으로 예를 들면, 한국 사람들은 당연히 숟가락으로 열심히 섞어 먹는데 반해 일본인들은 젓가락으로 파먹듯이 먹는다. 일본 요리는 그 모양을 중시

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.01.13

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[호텔경영과] 한식요리

고유한 전통을 가지는데 우선 우리의 음식인 한식요리부터 살펴보도록 하자.한식요리는 지리적 여건과 기후 등의 영향을 받으며 유구한 역사 속에서 발전되어왔다. 신석기 시대의 극히 초보 ... 다.한식의 계승방식은 매우 독특한 형태로 할머니→어머니→며느리의 형태로 전수되었으며, 서양문화의 개방으로 한국의 고유음식도 차츰 변질되는 것 같아 안타깝다.☆∼한식요리의 특징각 민족 ... 로따라 그 구성이 다양하다.한국 음식은 한상에 한꺼번에 모두 차려내는데 특징이 있으며, 상은 네모지거나 둥근 것을 썼다. 상에는 반드시 음식이 놓이는 장소가 정해져 있어 차림새

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.10.06

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[가정학] 식생활과 문화

된다.4. 한국 식생활 구조의 성립기(삼국시대에서 통일신라시대)고구려, 백제, 신라의 삼국을 거쳐 통일신라에 이르는 과정에서 한국의 주요 식량의 생산을 위하여, 상용음식의 조리가공 ... 을 선도하고 토지정책을 개선했으며, 개간 사업과 양조법을 확대 발전시켰다. 채소 재배가 발전함으로써 한국 김치의 전통이 확립된다. 한편으로는 별과류와 차가 발달하여 다과상 차림 ... 빗살무늬토기인 들은 날것을 먹거나 직화조리, 삶거나, 찌는 조리법과 발효시키거나 햇볕에 말리는 법, 냉동, 움 저장하는 저장법도 사용하고 있었던 것으로 추정된다.청동기 시대는 북방

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.09

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[음식] 아랍의음식

이 많지는 않다. 그나마 전통 아랍식당에 대해 얘기가 나온다면 주로 레바논식 식당을 얘기하곤 한다.열악한 환경 속에서 나온 아랍의 음식문화는 빈약한 요리재료로 인해 음식 자체 ... 들어가며..음식을 이야기할 때 빼놓을 수 없는 것이 바로 자연환경과 생활형태이다. 초원지대냐, 산악지대냐, 사막지대냐 등의 환경적인 요인과 정주생활을 하느냐, 유목생활을 하 ... 느냐, 이민족과의 교류는 많았는가 등이 어떤 음식을 어떻게 먹느냐를 결정하기 때문이다. 아무래도 정주생활을 하는 곳에선 상을 차려도 푸짐하게 차릴 것이고, 다양한 환경을 가진 곳

리포트 | 54페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.03.26

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