"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 2,981-3,000 / 3,095건

술이란 무었인가?

하다.*우리나라의 술 문화...우리나라는 전통적으로 술 문화가 대단히 고상하여 근대에 이르기까지 세계에서 가장 아름다운 풍속을 지니고 있다. 술을 음식 가운데 가장 고귀한 음식물 ... 은 0.5∼1%로서 나라에 따라 다르지만 한국의 주세법 상으로는 알코올 성분 1도 이상의 음료를 말한다. 이런 술은 인류 역사와 함께 탄생했다. 인류가 목축과 농경을 영위하기 이전 ... 인 수렵 채취시대에는 과실주가 있었을 것으로 추정된다. 과실이나 벌꿀과 같은 당분을 함유하는 액체에 공기 중의 효모가 들어가면 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된다

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.06

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[전자상거래]마케팅분석`딤채`

와 같다.(3) Positioning : 위치화딤채는 기존의 냉장고는 서양 사람들이 자기의 음식을 보관하기 위한 기계장치로서 발효음식과 생음식으로 대표되는 우리 음식 특성에는 부적절 ... 시킬 제품을 만들어 냈다. 한국인의 식생활에 없어서는 안 될 김치를 편리하게 보관할 수 있는 김치 냉장고를 만든 것이다. 만도의 김치냉장고는 자주 김치를 담는 어려움과 김장김치 보관 ... 는 경쟁 제품에 비해, 어떠한 외부 환경에도 변함 없는 시스템으로 장소에 구애받지 않고 설치할 수 있고, 온도변화에 따라 냉각기와 히터가 자동으로 작동하여 음식물의 신선도를 떨어뜨리

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.05

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[언어학] 우미말의어원

·한국말과 글의 어원·한국어의 어원우리말의 단어의 어원을 찾기 위해서는 먼저 한국어의 어원을 연구할 필요가 있다. 왜냐하면, 현재 쓰이고 있는 언어의 의미를 더 정확히 알 수 있 ... 자니 자연히 부르기 편하게 줄어든 것이다.우리 나라의 전통적인 후렴구 노래에 붙이는 대표적인 후렴구이다.꽹과리 소리에 맞춰 신명나게 부르는 후렴구인데, 주로 신나고 즐겁거나 좋은 일 ... 여 버무려 발효해 먹지만 멀지 않은 옛날만 해도 그냥 소금에 절여 한동안 놔두었다가 그 간간하면서 담백한 맛을 즐기곤 하였던 것이다. 초기에는 소금에 절인 채소는 모두 '침채'라고 불렀

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.02

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[식생활과 건강] 건강과 차

게 만든차)등의 종류가 있다.라. 찻잎의 크기 및 생산지에 따른 한국전통녹차 분류가우전차(雨前茶) :곡우(穀雨 4월20일~ 4월21일)전에 아주 어린 차잎 순만을따서 만든 차가 세작 ... 의 중요한 생활상 음식물의 하나였다.고려시대에는 차를 공급하는 관청까지 둔 것을 보면 널리 보편화되어 갔던 것을 알 수 있다. 아울러 음다의 풍습이 발달함에 따라 다기의 발달을 가져오 ... 는 차입중에 섬유질이 많아 형상이 거칠고 아미노산 함량이 적어 번차용으로 사용된다.나. 발효정도에 따른 차의 분류차잎 중에 가장 많이 함유되어 있는 성분은 떫은 맛을 내는 폴리페놀

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2001.11.21

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[일본문화] 일본의 전통음식

< 일본의 전통 음식 >>중국학과 2000 김도의, 일본학과 20001408 김보람 20001449 양혜림일본학과 20001454 유은정 20001466 이정훈-목차-Ⅰ. 서론Ⅱ ... 와 접목된 전통 음식의 예7. 현대 일본인의 식생활Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론우리는 이웃에 위치하고 있으면서 무서운 저력을 가진 나라 일본에 대해서 알아야 할 필요가 있다. 일본의 문화에 대 ... 도 사 스키야키는 일본 전통음식이 아니다. 왜냐하면 일본은 예로부터 육식을 하지 않았기 때문이다. 엄격한 불교의 영향으로 해산물 요리가 발전했고 고기를 먹게 된 것은 메이지유신 이후

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.11

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[브랜드와 마케팅] 가상브랜드 석류주 마케팅전략

으로 하는 주류시장에서 전통약주제품의 개발을 통해 틈새시장을 개척했고, 제품 출시 이후 지난 10년 동안 대중음식점 등에서 저인망식 판촉활동을 전개해온 덕택이라고 분석했다. 그러나 ... 에서 가장 큰 돌풍을 일으키고 있는 주류는 국순당의 백세주이다.이처럼 백세주가 한국을 대표하는 전통주로 확고히 자리잡은 것은 찹쌀과 좋은 누룩 등으로 빚은 제품력 때문이다. 오미자 ... 농림부 주관의 ‘한국전통식품 베스트5’에서 5개부문 통합 대통령상을 수상했고 지난 3월 납세의 날 철탑산업훈장을 받았다. 백세주는 이미 국내외 곳곳에 마니아를 형성하고 있다. 국내

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.03.27

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불교 문화권의 나라 티벳과 인도네시아

(연중내내) -구원을 확신하기 위한 고된 여행◎티벳의 전통음식◎티벳 유목민들이 하루에 30~40잔 이상씩 마신다는 전통차 '수위지차'와 우리나라의 라면같은 전통음식 '툭파'를 먹 ... 으로, 중국에서 한국으로 들어왔고, 한국에서 일본으로 교권(敎圈)이 확대되어 세계적 종교로서 자리를 굳혔다. 그러나 14세기 이후로는 이슬람교에 밀려 점차 교권을 잠식당하고 오늘날 ... 에는 발상지인 인도에서는 세력이 약화되었으나, 아직 스리랑카 ·미얀마 ·타이 ·캄보디아, 티베트에서 몽골에 걸친 지역, 한국을 중심으로 한 동아시아 지역에 많은 신자가 있

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.09

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[식품경제] 국내 김치산업의 전반적 현황과 일본 김치산업의 동향

소비동향4. 한국산 김치에 대한 인식 및 평가5. 한국산 김치 수입현황 및 향후 전망6. 설문조사 분석제 4 장 과제 및 전망제 1 장 서 론1. 연구의 필요성우리나라는 김치의 종주 ... 에서 기업적으로 생산되기 시작한 것은 1970년대부터이며 급속한 경제성장과 국민소득의 증가, 산업구조 및 생활환경의 변화에 의하여 다른 전통식품과 마찬가지로 이들 변화에 맞추어 상품화 ... 속의 음식으로 거듭나고 있다. 이에 지금까지의 김치산업의 전반적인 현황인• 김치 소비현황• 김치 시장규모• 업계 현황• 수출시장 현황을 알아보고 일본내 김치 동향을 토대로 김치

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.19

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[원예] 진달래 관련 발표자료

는데, 예로부터 꽃 은 여러 가지 전통음식을 만드는 데에 써왔으며 약주를 담그기도 한다.민간 및 한방에서는 강장. 이뇨. 건위 등에 약재로 쓰고 관상수로 정원에 심기도 한다.꽃은 붉 ... {진달래● 학 명 : Rhododendron mucronulatum● 영 명 : Rhododendrom● 과 명 : 진달래과● 원산지 : 한국. 중국. 일본● 속 명 : 진달래 ... 자락을 날리면서 바구니를 옆에끼고 논두렁 밭두덕에서 나물캐는 광경은 한국이 아니면 도저히 볼수 없는 풍경이었다. 또 진달래가 필 무렵에 가장 흠히 볼 수 있는 풍경인 것이다.분홍빛

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.26

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[식품영양학과] 일본음식문화

Food and Nutrition{ 식생활관리 및 실습{일본의 음식문화{1. 전통 일본음식의 역사수렵과 어업 민족이었던 일본인의 식생활은 530녕경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 전래 ... 보면 샤브 샤브나 스키야키는 일본 전통음식이 아니다. 왜냐하면 일본은 예로부터 육고기를 먹지 않았기 때문이다. 엄격한 불교의 영향으로 해산물 요리가 발전했고 육고기를 먹게 된 것 ... 는 방법 등이 세밀하게 규정된 연희식이라는 것으로 완성되었다.연희식에는 향응(음식, 술 등 손님을 접대하기 위한 연희)의 선형식과 연중행사 오절구(성인 의 날, 여자 어린이의 날

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.05.12

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[식영] 완자탕

독특한 맛이 난다. 옛날부터 간장 맛이 좋아야 음식 맛을 낼수 있다고 하여 간장은 식생활에 중요한 조미료였다. 한국에서는 언제부터 장담그기가 시작되었는지 확실하지 않으나,《삼국 ... 보다 육질이 단단하여 오래 보관할 수 있고 육쪽 마늘을 상품으로 친다.Ⅱ 간장 : 한국을 비롯하여 중국 ·일본 등지에서 사용한다. 25 % 정도의 염분을 함유하며,아미노산을 주로 한 ... 사기》에 683년에 왕비를 맞을 때납폐품목(納幣品目)에 간장과 된장이 들어 있었다는 기록이 있다. 또한 대두류가2,000년 전에 한국에 전래되었다는 기록으로 보아 그 무렵부터 장

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.01

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김치에 관한 연구

유기산 생성이 김치에 특유한 향미를 부여하게 되는데 주재료인 배추나 무우이외에 여러가지 부재료와 양념을 첨가하고 소금의 농도를 조정하여 숙성발효시킨 한국고유의 전통식품이다.김치세균 ... , 무기질의 급원으로서 한국인의 건강유지와 영양공급에 지대한 공헌을 해왔다.김치는 그 종류에따라 담근 김치의 맛이 다르나, 발효과정에 관여하는 미생물에 의해 분비되는 효소에 의한 ... 의 숙성중 색상변화에 관한 연구.김치는 우리나라 식사에 빼놓을 수 없는 대표적인 전통 발효식품이며, 특히 겨울철에 부족되기 쉬운 비타민류 및 무기염류의 가장 중요한 공급원이 되어왔

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2000.09.28

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보신탕, 개고기문제 리포트

하거나 비난해서는 안 된다'라고 하였다. 이렇듯 '문화는 상대적이므로 자기 기준으로 남의 나라 음식문화를 공격하면 안 된다'는 것이 철칙으로, 로마에서는 로마의 법에 따라야 하듯 한국 ... 결과 16% 정도만 기르던 개를 잡아먹는 것이다. 그러나 기르던 개를 잡아먹는 것도 전통이다.마빈 해리스는 '음식문화의 수수께끼(1994)'에서 애완동물도 잡아먹을 수 있다고 하 ... 보호론자들은 이 논리에 편승하여 식물성 식품 위주의 우리를 공격하고 있다.단백질 식품으로 서양에는 치즈가 있고, 동양에는 두부가 있다. 치즈는 우유 단백질을 뽑아내어 발효시킨 것이고

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.15

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[경영] 글로벌기업의 현지화

에 최초의 해외생산법인인 P.T.Miwon{) 대상(주) [大象(株), Daesang Corporation]발효조미료 및 식품, 전분당, 원료의약품 등을 생산하는 종합식품업체.P.T ... glutamate : 사탕수수의 원당과 당밀을 발효시켜 제조한 것으로 일종의 가공식 품소재로 식품의 본래 맛을 증진시키는 기능이 있음 (- 다시다, 감치미 등 조미료와 같은 맥 락이 ... 라고 이해)초기에 중국화교 사회에서만 알려지던 것이 1970년대 널리 퍼지기 시작하였다.MSG는 본래의 음식 맛을 한층 더 살려주는 특징을 갖고 있어 누구에게나 필요한 생활필수품 기능

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.07.15 | 수정일 2022.10.22

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[조사문 ] 몽골의 문화와 자연지리

들의 생활이 달라지고 그들만의 전통적인 유목인의 생활상도 살펴 볼 수가 있다. 또한 이런 기후적 특성으로 인해 그들의 성격과 풍습, 문화도 생겼다. 하나의 국가가 생성되고 문화를 만드 ... 되어 있다.수천년에 걸쳐 내륙아시아에 지배적 이였던 유목 경제체제는 이 지방에 사는 몽고인 조상의 물질적 문화와 전통에 깊은 영향을 주었다. 교통수단, 주거형태, 의장 도구 ,집기 ... , 음식물 등은 지주 먼 거리를 유목해야할 필요성과 계절적인 경제 활동과 혹심한 기후 등의 생활 조건에 의해 결정되었다. 스텝 지방의 천연 자원을 생산해 유용하게 이용하는 과정

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.20

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[마케팅] 김치냉장고 '딤채'의 마케팅 강화전략

{목 차Ⅰ.서 론Ⅱ.본 론1. 딤채 의 소개와 출시배경(1)김치와 딤채의 원리(2)딤채의 어원(3)딤채의 기능1)딤채는 편리2)발효과학 딤채(4)딤채의 수상연혁(2000년 이후 ... 이 살길이 된 것이다. 이를 위해 기업은 여성을 설득해야 하며 여성에 접근하여 여성의 마음을 움직이고 그들을 고객으로 사로잡아야 한다. 남성위주의 전통적 전략으로는 여성에게 접근 ... 하게 사용.마찰소음 없이 한결 부드럽게 열리고 닫힘2)발효과학 딤채{언제 어디에 설치해도 OK! 외기 보상기능생생함을 지켜주는 직접냉각/상부개폐방식.겨울철 5℃이하의 외부온도

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.29

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[마케팅] 아침 식사 배달 서비스 사업에 관한 사례연구

는데, 전날 저녁부터 다음날 아침까지 거의 18시간 동안 위가 비워 있다가 갑자기 많은 음식이 들어가면 위에 부담이 될 뿐 아니라 불규칙한 식습관으로 위장병에 걸릴 확률도 크다.그밖 ... 풀무원녹즙은 제품 출시를 기념하여 5000명에게 3일분을 무료로 배달해 주는 고객 시음 이벤트를 갖는다.II-3. 소비자 특성.가. 주요 소비자한국의 아침식사 결식 통계자료를 보 ... 과 영양이 뛰어난 제품만을 생산한다. 약 70여종의 다양한 국,탕류를 매일 다른 메뉴로 소비자에게 배송된다.전통적인 우리 입맛에 현대적인 맛을 가미하여 만들어진 제품이며 각각의 영양죽

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.15

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전라도의 향토음식

라고 일컬어지고 있으며, 한국음식문화의 본고장이라 할 수 있다.전라도 지방은 전주와 광주를 중심으로 하여 음식이 발달하였으며 음식이 사치스럼기가 개성과 맞먹는다. 경기도의 개성 ... 은 고려조의 음식을 전통적으로 키키면서 아주 보수적인데 비해, 전라도는 조선조의 양반풍을 이어받아 고유한 음식법을 지키고 있다.지리적으로 볼 때 서해와 남해를 끼고 기름진 호남평야 ... *=목차=*◎전라도의 향토음식◎개요전라도 음식의 종류1)주식류2)찬품류3)병과류4)조과류5)음청류참고문헌. . .◎전라도의 향토음식◎1.개요....옛부터 전주지방의 부녀자

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.20

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실사례보고

으로 추산되고 있으며, 이들 대부분이 30-40대의 남자들이다.3) 사회적 비용한국에서 술중독으로 인한 사회적 비용은 연간 10조 정도로 추산된다.3. 잘못된 음주습관한국의 문화전통 ... 않도록 한다. 또한, xanthine류를 함유한 음식이나 음료(차, 커피, 초콜릿, 콜라음료)을 아데노신 투여 최소 12시간전부터 섭취하지 않도록 한다.3) 이약은 디피리다몰 ... 인가?1. 술의 생성과 성분술이란 에탄올을 1%이상 함유한 음료를 총칭하는데 여기서 에탄올은 알코올 발효 미생물들이 생명을 유지하는데 필요한 에너지를 얻기 위해서 포도당을 분해

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.29

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[매너] 각 나라별 음주문화

며, 어른 앞에서 술을 마시지 못하는 것이므로 돌아앉거나, 상체를 뒤로 돌려 마시기도 한다. 술잔을 어른께 드리고 술을 따를 때 도포의 도련이 음식물에 닿을까 보아 왼손으로 옷을 쥐 ... )를 매우 중하게 여겼다고 전한다.잔치 때 신분이 높은 사람은 식탁에 음식을 차려 놓고 의자에 앉아서 술을 마신다. 그러나 신분이 낮으면 좌상(左相)에 음식을 놓고 두 사람이 마주 앉 ... 달라진다. 점심의 경우 Hors d'oeuvre(오되브르)가 나오며 주로 음식을 불에 요리하지 않은 계절에 맞는 요리가 나온다. 두 번째로 Entree(앙트레)로 더운 요리를 먹

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.04

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