한국인의 식생활과 그 문화의 발전과정

목차

I. 서론

II. 본론
1. 우리나라 식문화의 변천과정
가. 선사시대의 식생활
나. 부족국가시대의 식생활
다. 삼국 및 통일신라시대의 식생활
1) 삼국시대의 식생활
2) 통일신라시대의 식생활
라. 고려시대의 식생활
1) 김치와 채소음식의 발달
2) 차 문화와 떡, 한과류의 발달
3) 양조업의 발달
4) 객관과 주막의 설치
5) 외래문화의 영향
마. 조선시대의 식생활
1) 유교와 가부장제의 영향
2) 농업과 수산업의 발전
3) 외래 농작물의 전래
4) 상업의 발달과 외식문화의 발아
5) 구황식품의 개발
바. 근대와 현대의 식생활
1) 개화기의 식생활
2) 일제시대의 식생활
3) 해방후∼ 1960년대의 식생활
4) 1970년대 이후의 식생활
2. 현재 한국인의 식문화의 특징
가. 한국 전통음식의 섭취감소
나. 주식의 변화
다. 식생활의 서구화와 음식의 다양성

III. 결론

본문내용

'음식' 이란 존재는 단순히 배를 채워 신체의 원활한 활동을 유지하기 위해서만 존재하는 것이 아니다. 그것에는 종교, 남녀의 성과 가족의 관계, 사람들의 사회적 위치가 있고 경제적 조건이 있다. 그 뿐만 아니라 음식을 먹으며 무의식적으로 익힌 문화적 습관도 있다. 즉, 인간의 삷 자체라고도 할 수 있을 것이다.

참고 자료

음식전쟁 문화전쟁. 주영하. 사계절. 2000
식문화의 뿌리를 찾아서. 유애령. 교보문고. 1997
한국의 음식문화. 이효지. 신광출판사. 1998
http://www.nutritionkorea.com/ 음식문화탐방