"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

발효식품학 한식 오방색 K푸드 일본 문화 한국 의식주 문화 한국음식문화 전통발효식품 문화기술 김치산업

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"한국전통발효음식" 검색결과 2,841-2,860 / 3,095건

[e-비즈니스]이미지 메이킹 마켓

시대 양반은 아무리 비가 와도 뛰지 않았고, 팔자걸음으로 느릿하게 걷는 것을 미덕으로 여겼고, 대표적인 한국 전통음식인 김치는 숙성이라는 발효 기간을 거쳐 만들어지는 등 우리 선조 ... 다. 흔히 말하길 한국인, 정확히 말하면 현대를 살아가는 한국인은 특히나 ‘빨리 빨리’를 입에 달고 산다. 하지만, 우리 민족이 처음부터 ‘빨리 빨리’를 외쳤던 것은 아니다. 조선

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.08

다운로드 장바구니
김치의역사

민족의 생존 속에 이어져 내려온 음식이며 현재도 우리 생활에 없어서는 안될 귀중한 음식중의 하나이다. 그래서 김치를 단순한 김치라는 식품으로 받아들이기 보다는 전통적인 한국의 맛 ... 2.김치와 문화우리나라의 전통식품에는 김치,된장,젓갈 등..여러가지가 있으며, 이러한 식품은 오늘날에도 여전히 애용되고 있으며 그 자체의 우수성을 세계로부터 인정받고 있다. 하지 ... 만 그 본질적 가치를 모르고있는 실정에서 이러한 식품들의 세계화를 도모하기란 어렵다. 그러므로 이중에서 한국을 대표할 만한 식품인 김치에 대해 알아보기로 한다.우선 김치는 우리

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.04.11

다운로드 장바구니
[중국학] 중국의 술

에서 점층적인 발전을 이루었다. 기원전 4000 ～ 2000년, 즉 신석기 시대의 문화초기로부터 하조말기까지는 중국술의 초기단계이다. 이 단계는 중국 전통술의 계몽기이다. 발효한 곡식 ... 로서 5800 ～ 6000년전의 것이며, 원시사회 신석기시대의 유물로 확인되어 중국술의 역사가 6000년 이상의 역사를 가지고 있음이 증명되었다.중국 전통술은 수천년의 긴 역사속 ... 으로 제조한 수주는 다시 술을 빚는 주요한 형식이었다.기원전 2000년의 하왕조로부터 기원전 200년의 태왕조까지 1800년을 거친 이 단계는 중국 전통술의 성장기이다. 이 단계

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.02.15

다운로드 장바구니
현대인 음식문화

의 음식으로 확실하게 자리 매김 되어진 것으로 보인다. 이와 같은 김치는 저온에서 적당히 발효되어 한국인의 구미에 잘 맞게 되었고 각 고장마다 재배되는 채소들을 이용하여 담그는 법 ... 보다는 우리 고유의 기본 상차림인 외상으로 하거나, 아니면 서양식 식탁 위에 외상식으로 손님마다 제각기 음식을 따로 차리는 반상이 바람직할 듯하다.♠혼례음식{▣ 폐백한국의 전통 ... , 서민식)가 이루어지기 시작- 주종관계 성립 : 여자가 주로 요리를 하게 됨- 발효식품, 저장식품의 발달시기4) 통일신라시대 : 한국식생활 적립기- 다채로운 식생활 발전기- 차문화 성행

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.04

다운로드 장바구니
[관광] 말레이시아

장면은 말레이시아 전역에 TV로 생중계 축제 기간 중 집집마다 대문을 활짝 열고 가난하거나 병든 자들에게 음식을 대접하는 전통이 있다.메르카데이 8월 31일말레이시아의 독립기념일 ... 로 인해 오늘날 말레이시아는 브루네이 다룻 살람, 인도네시아, 필리핀, 상가폴, 태국, 베트남으로 구성된 동남아시아 국가연합 9개 회원국중 유력국가음식문화주식 : 쌀 말레이시아어 ... 로 나시라 불리며 산발(새우등 해산물을 발효시켜만든 향신료)과 함께 먹음 거리의 명물 포장마차 식사때(특히 저녁)가 되면 차이나타운 일대에 많이 있음 월병, 라면, 두부, 과자등 다양

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.28

다운로드 장바구니
[중국문화] 중국의 음식문화

♠ 중국의 음식문화 ♠1. 식사와 관련된 풍속우리나라에서의 반찬을 제외한 국과 밥은 개인별로 나누어 상을 차리는 것과는 달리 중국은 일반적으로 회전이 가능한 원탁에 한가지 요리 ... 를 한접시에 모두 담아 판을 돌려 가며 나누어 먹는 것이 외관상 눈에 띄는 습관의 차이 중의 하나다. 식당에서 음식을 주문할 경우 대개 채소 (쑤차이 : 素菜)와 육고기, 해산물 ... 요리를 조합을 하고 냉채 (량차이 : 凉菜)와 더운음식을 적절히 조정하고 간단히 밥이나 면을 곁들여 주문하면 무난한 편이다.대개의 경우 기호에 따라 백주나 황주 혹은 콜라 등을 시켜

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.17

다운로드 장바구니
[식품] 발효식품의 종류

발효시킨 제품으로 한국인의 전통과 정서를 상징하는 식품이 되었다.일본의 미소보다 강한 풍미가 있으며 주로 찌개나 양념된장, 국으로 애용된다.·간장 :세계에서 가장 오래된 한국식 ... 점이기도 하다.⊙"냄새없는 청국장"개발김치와 함께 대표적인 전통발효식품으로 건강에 무척 좋다는 것은 알지만 특유의 매캐한 냄새때문에 외국인은 물론 신세대들도 꺼리는 청국장. 이 ... 을 이용 수 없는 매우 독특한 것이다.·김치는 현대병의 백신코카서스 지방 사람들이 장수하는 까닭의 하나는 유산균이 풍부한 음식을 섭취하기 때문이다. 이들이 먹는 발효식품에서는 각종 항암

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.16

다운로드 장바구니
[영어] 음식에 대한 영어 웅변

우선 비빔밥에 대하여 말하고 싶습니다. 비빔밥에 관하여는 2가지의 설이 있습니다. 헛제삿밥에 대한 것과 골동반에 대한 것입니다. 한국에는 비빔밥에 대한 전통이 있습니다. 선조 ... 은 밥과 반찬을 비빈 것을 의미합니다. 계절 별로 각종야채들로 비빔밥을 다양하게 만듭니다. 섣달 그믐 저녁에는 전통이 있습니다. 그것은 음식을 남기지 않는 것입니다. 선조 들은 비빔 ... 입니다. 스시는 초밥입니다. 그것은 여러 가지로 구분되어집니다. 재료나 음식이나 제조법에 따라 구분됩니다. 한국에서 우리는 초밥을 찾고 먹을 수 있습니다. 우리나라에서도 흔히 먹을 수

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.26

다운로드 장바구니
[관광 상품론]세계 차(TEA) 박람회

되고 있다. 한국에서는 녹차가 주류를 이루고 있으며 우롱차나 홍차의 소비현황은 미약한 편이다.반발효차인 우롱차류는 94년 수입이 개방되었으나 소비자의 인지도가 낮은 편이다.녹차 ... %를 점하였다. 터어키의 생활 수준의 향상과 더불어 차의 소비가 크게 증가하고 있고 주요 차 소비 국가 중의 하나이다.【한국】최근 차에 대한 관심이 높아지면서 그 소비도 따라서 신장 ... 게 되었는데, 대용차와 구분하기 위하여 차를 적설차, 참차, 고유차, 전통차 등으로 대신 부르기도 한다.이렇게 차에 대한 종류는 수천 가지에 이르며 우리에게 아직 알려져 있지 않은 것

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.30

다운로드 장바구니
[미생물학] 식초

식초-현미를 발효시켜 만듬. 한국의 전통식초는 쌀 ,보리, 옥수수 등으로 만들어지는 곡물초이다. 곡물 중에서도 가장 영양가가 높은 식초는 바로 누룩으로 만든 쌀식초, 즉 천연현미 ... 를 70년 이상 묵은 전통 옹기에 자연 발효시킨 송엽 발명특허 식초이다. 솔잎의 성분 및 그 효능 솔잎의 성분을 과학적으로 분석한 결과, 솔잎에는 엽록소 외에 비타민 A, C, K ... 현 재 한 국 에 서 만 드 는 식 초 ( 발 효 )식초는 동서양을 막론하고 옛날부터 소금과 같이 인류생활과 밀접한 인연을 가지고 있는 음식의 맛과 간을 맞추는 데 이용되어 온

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.25

다운로드 장바구니
[유통] 중소유통업의 정책방향

발굴대상 : 닥종이 공예품, 전통 악세사리, 지역특화상품 (농·수·축산물, 관광상품 등), 향토음식 등*청년실직자가 상품을 발굴하는 데 적극 참여하고 추후 재래시장내 경쟁력상품 창업 ... 조치법』제정안 국회 산업자원위원회 통과(01.12.4)ㅇ 국회 법사위 심의를 거쳐 금년 12월 임시국회 회기중 처리 예정ㅇ 동 법안 발효시(02.4.1부터 발효예정) 그간 부진 ... > :을 확정하고 지원예산을 02년 1/4분기중 배정 완료* 리모델링사업 : 시설개보수, 주차장·아케이드·진입도로 등 기반시설정비, 풍물·전통거리 조성 등ㅇ "재래시장 기반시설 확충

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.30

다운로드 장바구니
안동식혜의 건강성에 대한 조사

행사에 옛 선조들이 많이 만들어 드셨고 요즘은 음료 회사가 상품화하여 캔으로도 판매가되고 있는 한국 전통음료중에 하나이다.《간본 규합총서》에 나오는 식혜 만들기를 보면, "좋은 쌀 ... 우리나라는 일찍부터 산이나 들, 강, 바다의 약재를 음료에 활용하여 향약성 음료를 발달시켜 왔다. 따라서 우리의 전통음료는 순수한 자연식품일 뿐만 아니라 여러 약리성분을 가지 ... 하나이다.식혜는 찹쌀을 쪄서 엿기름 물을 붓고 삭힌 다음 밥알은 냉수에 헹구어 건져 놓고, 그 물에 설탕과 생강을 넣고 끓여 식힌 다음 밥알을 띄워 만든 한국 고유의 음료이며 단술

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.18

다운로드 장바구니
[식품문화] 한국 음식 우수성

다. 이런 미국의 시장상황의 변화상황을 살펴볼 때도 지금이 바로 우리 음식을 세계화 시킬 수 있는 가장 적절한 시기라는 것을 알 수 있다.단순한 한국전통음식이 아닌 세계 속의 코리안 푸드 ... *우리음식의 우수성과 세계화 가능성2002년 한일 월드컵이 1년 앞으로 다가왔다. 1년 후에는 세계의 이목이 한국과 일본에 집중될 것이고 세계 각국의 사람들이 이곳을 찾을 것이 ... 다. 외국인들이 느낄 수 있는 한국은 우리의 문화유적, 질서의식, 교통상황 등 여러 가지가 있을 수 있겠지만, 무엇보다도 가장 중요한 요소 중의 한 가지가 바로 음식일 것이다. 어떤

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.29

다운로드 장바구니
[식품] 전통발효식품

약주 : 쌀과 누룩으로 발효시킨 술 밑을 맑게 여과한 것 소주 : 술 밑을 증류한 것 탁주 : 약주를 거르고 난 찌꺼기에 물을 섞어 거른 것 전통술 만들기 누룩딛기 - 원료의 처리 ... - 술빚기와 발효 - 약주 떠내기 - 소주 내리기 - 탁주 거르기술의 발자취삼국시대 이후 전통술의 발전 1907년 7월에 조선총독부령에 의한 주세령 공포 – 전통주 단절 1919 ... 소주 1995년 주류제조허용 – 전통술의 부활발효와 부패발효 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 각기 특유한 최종산물을 만들어내는 현상 부패 생물이 죽은 조직

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.05

다운로드 장바구니
[문화] 주거공간의 공간구조를 통해 본 쌀문화

가옥의 공간구조 및 역할1. 전통가옥의 구조면에서 살펴본 공간활용2. 현대가옥의 구조면에서 살펴본 공간활용Ⅳ. 맺음말Ⅰ. 들어가기 -한국인과 쌀문화우리 겨레는 쌀로 밥을 지어먹 ... 의 경우 그 풍미와 아취는 비견할 바가 아니다. 전통주는 제조 방법에 따라 양조 곡주와 증류수 등으로 나누지만 그 제조 방법은 대개가 비슷하다. 통밀을 물에 반죽해 발효시킨 누룩에 쌀 ... 는려놓고 초하루와 보름에 절을 하면서, 풍년 들기와 집안에 병과 불행이 없기를 빌었다.또한 쌀로 만든 최고의 음식 '술'이었다. 물론 떡이나 한과도 쌀로 만든 음식이지만, 술

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.26

다운로드 장바구니
[식품미생물] 메주관련 미생물

나 요구르트 제조 등에 사용하는 유산발효가 있 다.여기에서는 한국 전통 발효식품 중 장류에 관련된 메주에 대하여 알아보려고 한다.2. 메주1) 종류메주의 종류로는 전통 메주와 개량식 메주 ... 식품된장, 김치, 막걸리등 우리 전통 식생활과 관련되어 있는 대표적인 것들이다. 그런데 이것 들은 단순히 끓이고 삶고 굽는 것이 아니라 맨눈으로 보이지 않는 미생물의 발효작용에 의 ... 해 만들어진다는 점에서 다른 어떤 음식에서도 맛볼 수 없는 향취를 느낄 수 있는 것이다. 발효는 생화학적으로는 복잡한 과정을 거치지만, 미생물에 의해 인간에 유익한 물질이 생 성

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.08

다운로드 장바구니
[광고] 광고보고서

) 표현전략·포스터1)▶ 한국의 상징적 문화재들과 2002월드컵의 상징인 피버노바를 합성하여월드컵과 함께 한국문화를 광고한다.▶ 석조건물의 대표적인 석굴암을 토대로 주변을 한국의 전통 ... 문양이 새겨진기와를 배치한다.- 주변에 한국의 전통 혼례복을 입은 인형을 나란히 세운다.- 포스터의 모서리에 2002 KOREA-JAPAN 월드컵표어를 새긴다.- 석굴암 불상 ... 을 제출1996년 3월제 10차 Codex 아시아지역조정위원회의에서 한국대표단은 김치규격화를 제안하면서 채소발효식품인 김치의 특성, 가공, 무역 및 기타 측면을 설명.여러대표단

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.24

다운로드 장바구니
[생물화학] 생리활성물질에 대하여

로 꼭 들어가는 마늘은 위암을 예방해 준다.마늘은 한국에서는 거의 모든 음식의 양념으로 쓰이며, 특히 김치에서는 빼 놓을 수 없는 중요한 재료이다. 마늘은 김치의 종류에 따라 다지 ... 과학화된 생활속에서 화학물질의 오염，농약오염의 공해，가공식품 등의 공해가 날로 가중되고 있다.이런 가운데 우리의 전통 콩발효식품인 된장간장의 항암효과와 기능성 및 생리활성이 밝혀지 ... 는 3차 기능이 강조되고 있다. 이러한 3차 기능은 그 안에 함유된 생리활성물질에 기인한다고 볼 수 있으며, 그동안 우리가 무심코 먹던 여러 가지 전통식품에 많이 함유되어 있음이 최근

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.04

다운로드 장바구니
[몽골] 몽골과 한국의 명절비교

다. 다 마시지 않고 내버려두면 그것은 커다란 실례가 된다.7) 음식이 차려진 긴 상을 중심으로 사람들이 앉는데 그 상위에는 전통적으로 양이나 소의 몸통부분을 삶아서 갖다 놓고 그 ... 설날-한국새로운 해가 시작되는 첫날, 음력 1월 1일은 예나 지금이나 우리의 가장 큰 명절이다. 설날에는 아침 일찍 일어나 새 옷인 설빔으로 단장하고 조상께 절을 드리는 차례 ... 하고, 세찬은 세배가 끝나고 차례를 지낸 떡국으로 아침을 먹거나, 세배 온 사람에게 대접하는 음식으로 주로 떡국이 중심이 된다. 예전에는 떡국을 설날에만 먹었으므로, 흔히 나이를 떡국

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.07

다운로드 장바구니
[마케팅] 제품성공사례분석 - 햇반

한 디저트 문화를 창출하고 있습니다.CJ는 21세기로 접어들면서, 기존의 일반적인 즉석, 가공 식품을 뛰어넘어 한국적 음식을 소재로 다양하고, 품질 높은 제품들을 선보이고 있 ... 는데 기여하고 있습니다. 김치의 세계화를 목표로 출시된 햇김치는 전통 김치의 현대화와 맛의 과학화를 실현하여 한국적 가치를 세계화한다는 목표로 성장해가고 있습니다.또한, 면류 제품 ... ▲ 기업 개요CJ food- CJ의 식품사업개요 에서CJ의 식품사업은 모태인 제당과 제분 사업에서 쌓은 발효 정제기술에서 출발하였습니다.이를 바탕으로 1964년 조미료 사업

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.06.02 | 수정일 2022.08.28

다운로드 장바구니

이전10개 138 139 140 141 142143144 145 146 147 다음10개

파워링크

신청하기