"프랑스요리"의 검색결과 입니다.

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"프랑스요리" 검색결과 2,801-2,820 / 7,420건

프랑스의 축제

요리 그리고 후식 때마다 다른 포도주를 준비해서 마시는 경우도 많다. 이를 위해 프랑스의 가정에서는 몇 달 전부터 포도주를 구입해서 보관한다.※ 프랑스 크리스마스의 미신① 사과껍질 ... ‘프랑스의 크리스마스 축제’1. 크리스마스 축제기간의 유래크리스마스의 축제기간에 대해서는 여러 가지 설이 있다. 그중에서도 가장 유력한 12월 25일 설은 고대 ‘로마’에서 지키 ... .2. 프랑스의 크리스마스 풍습예술과 낭만의 도시라는 별칭에 걸맞게 파리의 크리스마스는 화려하고 다채로운 장식들이 온 도시를 장식한다. 크리스마스가 다가오면 파리의 유명한 거리

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.19

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푸드마일리지 제도, 탄소 성적 표시제도에 관하여 알아보시오.

, 일본, 영국, 프랑스를 비교한 것 중에서 가장 높게 나타났으며 매년 증가추세에 있다고 한다. 또한 식품 수송에 따른 이산화탄소 배출량도 4개국 중 1위로 나타나 로컬푸드 소비 ... , 전시회, 로컬 푸드대학, 지역 먹거리를 이용한 요리교실 개설 등 지역주민의 교류의장(場)을 만드는 것도 가능하다. 또한 도심에서도 재배해서 먹을 수 있도록 도시농업강좌를 열어서 로컬 ... 마일리지는 식품수입량과 관련이 있는데 환경부가 발표한 국가별 1인당 식품수입량과 푸드 마일리지를 보면 일본과 영국의 식품수입량은 감소하고 있으나 한국과 프랑스의 경우 수입량이 매년

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.08

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소스(+드레싱),육수 리포트

제출일자:sauce and stock목 차소스기본소스의 종류모체소스의 종류드레싱드레싱의 종류요리방법(달걀?레몬?요구르트?치즈)스톡스톡의 조리법스톡의 종류출처자료소스의 어원 ... 은 라틴어의 ‘Sal’에서 유래되었으며 소금을 의미하는 말이다.소스는 식재료의 본래의 맛과 향기를 유지하면서 음식의 향기를 더욱 높여주고, 요리의 전체적인 맛을 더해주는 것이 무엇 ... 어서부터 프랑스에서 차가운 소스와 더운 소스로 분류 되었다고 한다. 그 후 모체 소스와 파생 소스를 구분하면서 다시 갈색과 흰색 소스를 체계화 시켜 수많은 소스를 만들었다.1.흰색 모체

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.07

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세계음식문화탐방기 <터키>

세계음식문화 학과 : 학번 : 이름 :터키 많은 이들이 모르고 있는 사실 하나 . 세계 3 대 음식은 프랑스 음식 , 중국음식 , 그리고 나머지 하나가 바로 터키 음식 이라는 것 ... 한 매력을 느끼고 정통 터키음식을 하는 음식점을 찾아봤다 . 물론 , 가격도 저렴한 곳으로 . 발견한 곳이 여기였는데 정말 괜찮은 선택이었다 .SALAM 주방에서는 터키인 요리사분 ... 이 요리를 하고 있었고 , 서빙은 조선족 아주머니가 봐주셨다 . 내가 도착했을 때 터키사람이 식사 중이었다 . 현지인들이 많이 찾는 식당이라는 소리를 듣고 갔는데 직접 보니까 또

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.12

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러시아 음식 문화

상류층의 식탁에 한정되었는데, 피터 시대이래 러시아 귀족은 서구의 요리사도 고용했다. 처음에는 주로 네덜란드와 독일에서, 나중에는 스웨덴과 특히 프랑스에서 온 요리사가 주류를 이루 ... 었는데, 이다. 18세기 후반 해외에서 요리사가 정기적으로 충원되면서 상류 귀족 집안의 러시아인 요리사가 거의 대부분 서유럽 요리사로 대체된 것이다.러시아 부자의 집에 프랑스 요리사가 등장 ... 하면서 18세기 말 19세기 초에 큰 도시에서 프랑스와 이탈리아 레스토랑이 생겨나기 시작했다. 이것은 러시아의 정통 요리법의 형성에 많은 영향을 미쳤다. 새로운 식료품과 복잡

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.14

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태국 식문화 체험

이 많이 있었다.태국 요리는 중국과 인도 음식의 영향을 받았지만 독특한 맛으로 다양함으로 사랑을 받고 있으며, 프랑스, 이태리, 중국 음식과 더불어 세계 4대 음식으로 손꼽힌다 ... 해외 관광은 그 나라의 문화를 제대로 접해보기에는 큰 제약이 따른다. 가이드들은 고객들의 다양한 입맛을 최대한 불만 없게 만족시키기 위해서 최대한 한국인의 입맛에 맞춰진 요리 ... 겠다.Ⅱ. 본론1. 태국의 식문화에 대한 조사.우선은 태국 요리를 접하러 가기에 앞서 태국의 식문화가 어떠한지에 대한 조사가 이루어질 필요가 있다. 무엇이든지 모르고 접하는 것

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.20

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한국의 와인 PPT

이 부드럽고 단맛이 강해 우리나라에선 머루 포도라는 이름으로 불리기도 합니다 . 5 . 시벨 9110 - 프랑스에서 발명된 품종으로 일명 ‘ 화이트 어얼리 ’ 라고도 불립니다 . 속살 ... 서 3-4 만원하는 와인도 결국은 프랑스에 가면 만원 정도에 살 수 있는 프랑스산 ‘ 마주앙 ’ 인 셈입니다 . 오히려 이름만 그럴듯한 수입 와인에 비하면 월등한 품질을 자랑 ... 의 와인 ( vin : 와인 coree : 프랑스어로 한국 ) 이란 뜻으로 , 우리의 맛과 향을 담은 전 통와인을 만들겠다는 의미입니다 . 2. 뱅꼬레 와인 - 보현산 천문대가 소재

리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.10.23

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(조선호텔)특급호텔조리현황과 트렌드

의 맛을 살리는 소스를 이용. 원재료의 자연스러운 형태를 살릴 수 있는 프레젠테이션 기계사용 – 슬라이서, 급냉기, 건조기 사용하여 요리의 테크닉과 효율성 증진.I. 호텔 조리 ... 업계 현황부페 업장 활성화 : - 오픈, 라이브 키친으로 고객에의 인터렉티브한 접 대, 신선한 요리를 즉석에서 만들어 서비스하는 'A la minute' 효과를 극대화. - 음식 ... 음.Culinary Cities :과거의 Haut Cuisine의 메카는 프랑스. 현재는 Japanese, Chinese, Vietnamese, Indian

리포트 | 41페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.12.10

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터키의 음식문화의 특징

를 하며 먹을 때는어떤 방법으로 먹고 남은 것은 어떻게 보관하는지, 이 모든 것들을 포괄하는 의미입니다. 그러면 터키 음식의 특징부터살펴보기로 하겠습니다.일반적으로 프랑스 요리 ... 특별한 날에 만드는 음식들, 즉 명절 음식, 축제 음식 등도 음식 문화 발전의 촉매 역할을 했습니다. 터키 요리는 중국 요리, 프랑스 요리와 더불어 세계 3대 요리로 꼽히고 있 ... 게 이야기를 나누면서 먹는 과자로 식탁에 자리를차지합니다.터키 음식문화의 일반적 특징 ①◈터키 음식은 중국, 프랑스 요리와 함께 세계 3대 요리 가운데 하나로 손꼽힐 만큼 그 맛

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.12

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교육 실습 과제물 - 교직도서 독후감- 수업이 바뀌면 학교가 바뀐다

교직 관련 도서『수업이 바뀌면 학교가 바뀐다』독후 감상문고바야시 교사는 ‘일 년에 한 차례 굉장한 프랑스 요리를 만들려던 교사에서 매일 세 번 정확하게 쌀을 씻어 맛있는 요리

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.23

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올드보이와 성담론

었지만 허무하게도 탈출 직전 납치범들의 손에 풀려난다. 일식집에서 정신을 차린 그는 거기서 만난 보조 요리사 미도(강혜정)를 사랑하게 된다.감금방에서 본 ‘청룡’이란 음식전표로 감금방 ... 로 처벌한다.호주에서는 자녀와의 근친상간의 경우 그 자녀가 성인일지라도 징역 최고 25년 형제나 이복형제사이의 경우 최고 5년형으로 처벌될 수 있다.프랑스에서 근친상간 법은 200년 ... 전 나폴레옹에 의해 폐지되었다.(그 이유는 명확하지 않다.) 자녀에 대한 근친상간은 프랑스 법으로 처벌받지만 성인간에는 처벌받지 않는다. 2010년부터 남매간의 근친상간이 처벌받

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.10.30

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[프랑스 문화] 너무나 프랑스적인 공간, 비스트로(까페) 관련 발표!!!

현재 프랑스에서는 구식요리로 간주되어 점차 사라져 가는 추세.2) 리옹에서 만나는 부숑(Bouchon)과 보졸레 와인리옹은 유서깊은 대도시로서 음식문화와 오랜 역사의 비스트로가 유명 ... 소박한 음식과 정다운 추억의 장소… 비스트로(bistro).YOUR NAME[프랑스 문화의 이해]- 차례 -1. 너무나 프랑스적인 공간, 비스트로 - 길 모퉁이에서 만나는 프랑스 ... 식 사랑방 2. 비스트로 음식 살펴보기. 1) 화려한 물랭루주가 새벽 시장과 만날때 양파수프 2) 리옹에서 만나는 부숑과 보졸레 와인 3) 프랑스 음식의 밑바탕 '포토푀' 4

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.14

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와인커뮤니케이션 리포트 (와인의 소비동향 및 전망)

- -1. 관련기사中, 프랑스 와인 매력에 빠지다...와인소비 급증중국이 올해 처음으로 영국과 독일을 제치고 프랑스 보르도 와인의 최대 수출시장으로 급부상했다.16일(현지시간 ... 바이주(白酒)의 자리를 보르도와인이 대신하는 있는 경우가 많아지고 있다.일반 중국 소비자들에게도 와인이 보편화 되면서 보르도 와인 제조업체들은 중국 전통 요리에 와인을 곁들인 형태 ... 로 각색한 요리책들을 잇달아 출간하며 트랜드에 맞춰가고 있다.홍콩에서는 와인 경매가 인기몰이를 하며 올해 안에 미국 뉴욕을 제치고 세게 최대의 와인 경매시장으로 떠오를 준비를 하

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.16

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인류의 역사 그리고 코르크 참나무

는 코르크 마개이다.적당히 말랑말랑하여 와인병에 쓰이는 코르크 마개는 1690년경 프랑스 동부 오트빌리예에 있는 성 베드로 수도원의 포도주 관리인인 돔 페리뇽 신부가 발명 ... 이상이 군복과 군화가 없어 헐벗은 채 싸우고 굶주림을 참지 못해 인근의 민가를 약탈해야 할 정도로 시달리는 것을 보았다. 훗날 황제에 등극한 나폴레옹은 1795년 프랑스 전역에 음식 ... 했다.니콜라가 발명한 병조림은 유리병에 요리한 음식을 넣은 다음 코르크 마개로 입구를 단단히 막은 후 끓는 물에 살균하는 방식이었는데, 살균을 하여 상하지는 안한다는 장점이 있지만 유리

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.04

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파리 도시건축발달사

거래나 학문·예술 등이 활성화된 곳으로 인정받고 있으며, 이곳의 요리, 최신 유행의 복식, 미술, 문학, 지식인 사회는 특히 선망의 대상이 될 만큼 유명하다. 17, 18세기 계몽 ... 주의 시대에 얻은 '빛의 도시'(la Ville Lumière)라는 별명은 파리가 교육과 지식 추구의 중심지로서 계속 중요성을 지녀왔기 때문이다. 파리는 프랑스뿐만 아니라 유럽 전체 ... 클로비스는 AD 494년 갈리아인들로부터 파리를 탈취한 뒤 수도로 삼았다. 위그 카페(987~996 재위)와 카페 왕조하에서 우위가 확립된 파리는 프랑스가 근대적인 모습을 갖추어감

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.05.06 | 수정일 2013.12.02

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Cooking SOUSVIDE 수비드란

사람들은 왜 수비드로 요리를 해야 하는지부터 궁금해 할 것이다. 요리를 할 때, 균열한 온도는 가장 중요한 부분이다. 조리과정 시 일어나는 변화 중 핵심 요인이 조직감이기 때문이 ... 다. 많은 사람들이 이 사실을 알고 있지만, 대부분 정확한 온도와 시간을 맞추기 어렵고 재료에 골고루 동일한 열을 전달시키기란 더욱 힘들었다. 비교적 오랜 시간 가열하는 요리 ... 에 사용되는 재료는 영양소 파괴 없이 균등한 맛과 질감을 표현해주는 조리법이 필요했다. 도대체 어떤 온도와 시간을 지켜야만 최상의 요리가 탄생하는 것인가? 우리가 재료에 격식을 갖춰줄

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.25

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유지의 산패 측정 실험 (TPM측정)

필요24 % TPM 이상산화된 기름표 . 독일24스위스25~27오스트리아25~27벨기에25~26스페인25프랑스24그리스24남아프리카공화국25헝가리30표 . ※ 식용유 온도 판단 ... 다.12. 참고사항 :※ 식용유의 분류식용유는 크게 샐러드용(양념용)과 요리용으로 나뉘며, 요리용은 일반요리와 튀김요리용으로 나뉜다. 샐러드용(양념용)은 샐러드에 넣거나 조리가 끝난 ... 뒤에 양념으로 넣어 생으로 먹는 용도이며, 요리용은 열을 가해도 되는 식용유이며, 튀김용은 일반요리보다 훨씬 더 높은 온도에서 식품을 튀길 때 쓰는 용도를 지닌다. 이들을 구분

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.27

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브라운그래비소스

Subject브라운 그래비 소스Co-workername김민재, 김보화, 박지원, 송민경, 정유진, 조준모, 주진Date2011/10/18Principle프랑스 ... 으로 스톡이나 소스 등의 향을 내는데 사용된다. 부케가르니는 프랑스어로 '향초 다발'이란 뜻으로 결혼식장에서 사용하는 부케와 어원이 같다. 부케 가르니는 파슬리(pasley), 월계 ... 를 실로 묶거나 고정하여 스톡(stock)이나 소스(sauce)를 만들 때 향을 내거나 잡내를 제거하기 위하여 사용하는 것으로 향이 우러나면 꺼낸다. 만들고자 하는 요리의 종류에 따라

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.14

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와인의 이해 지네스떼 보르도 리저브 PPT 발표자료

와인의 이해목차 와인설명 -지네스떼 - 보 르 도 와인마시기 -음식궁합 -와인따기 -와인시음 와인평가와인설명지네스떼 보르도 리저브 레드 알콜도수 : 12.5% 지역 : 프랑스 ... 에 대한 철학을 보여주었다.보르도프랑스 남서쪽 대서양 연안에 위치한 보르도지방은 '와인의 고향'이라 할만큼 세계에서도 가장 크고 우수한 포도산지이다. 보르도는 토양, 지형, 기후 ... 다는 조건에서도 기인한다.음식궁합와인은 포도의 품종, 생산지, 빈티지, 숙성기간 등에 따라 각기 다른 새성을 가지고 있기 때문에 어떤 요리에는 아주 맛있게 느껴지는 와인을 다른 요리

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.03

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한미 음식문화의 융합과 한식열풍

지역에서는 프랑스 문화의 영향과 더불어 케니준 스타일 요리를 형성하였다. 미국 이민 초기 대표적 음식으로는 크램차우더, 옥수수스프, 보스턴 포크빈즈, 잉글랜드 보일드 디너, 치킨 ... 비어드 제단의 미국 요리의 정체성에 대한 연구보고서에 의하면 응답자 중 90.8%가 ‘미국 요리가 있다’고 생각하며, 미국 요리의 특징은 ‘지역적(34.2%)’이고 ‘문화적(16.2% ... )날 미국식 스페인 요리의 독특한 풍미를 완성하는 다양한 향신료를 발견하게 되었는데, 이 향이 강하고 매운 칠리나 케이퍼, 큐민과 같은 향신료들은 남부지방의 대표적 요리인 크레올

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.20

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