러시아 음식 문화

최초 등록일
2010.01.14
최종 저작일
2003.05
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러시아 역사에 따른 음식 문화

목차

러시아의 음식 순서
러시아 음식의 역사
1.기독교 수용이전 러시아인의 음식
2.기독교 수용 이후의 음식
3.몽골의 지배 영향
4.재정 러시아 시대의 음식 문화

본문내용

러시아는 유럽과 아시아에 걸쳐 다양한 민족이 함께 모여 살고 있는 만큼, 언어와 생활 관습이 다양한 나라이다. 그러나 러시아는 제정시대 이래 러시아화 정책을 꾸준히 전개해 왔으며, 이로 인해서 러시아의 생활문화 역시 지배민족인 러시아인의 생활 문화가 주류를 이루어왔다.
1917년의 러시아 혁명 이후 소비에트 정부의 강압적인 사회주의화 정책으로 러시아인의 생활양식이 크게 변했다. 특히 의생활 영역은 과거의 전통이 대부분 사라졌다. 하지만 음식문화는 오늘날까지도 상당 부분 러시아적 특성을 그대로 간직하고 있다.

러시아의 음식 순서
- 전채, 스프, 주요리, 후식

러시아 음식의 역사
1. 기독교 수용이전 러시아인의 음식
러시아인의 선조인 동슬라브족이 생활했던 자연환경은 동유럽 대평원의 숲 지대였다.
따라서 숲의 나무를 태워서 경작하고, 사냥과 어로와 함께 숲이 제공하는 생산물을 채집하는 것이 동슬라브인이 행했던 최초의 경제 활동의 형태였다. 그런데 바로 오늘날까지 러시아인의 식생활에서 가장 소중한 빵과 소금이 경작과 채집이라는 두 가지 형태의 경제 활동을 통해 생산되고, 또 ‘빵과 소금’이라는 러시아 말 뜻이 손님에 대한 지극한 환대를 의미하고 있음은 대단히 상징적이라고 할 수 있다.

참고 자료

없음

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