"한국전통발효음식"의 검색결과 입니다.

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"한국전통발효음식" 검색결과 2,781-2,800 / 3,095건

[식품] 김치에 대하여

.국인의 김치에 대한 관심이 지속되어 특히, 전통적으로 절임식품을 많이 먹는 일본인들에게 김치가 “자극적이면서 신선한” 절임식품으로 인기를 끌게되었고,더욱이 김치가 발효식품 ... 우리 한국 김치가 2천년에 약 8천만불을 수출하는 등 비약적으로 수출이 늘어나게 된 것은88서울올림픽을 계기로 일어난 외국인의 김치에 대한 관심이 지속되어 특히, 전통적으로 절임식품 ... ..PAGE:1김치의 세계화 방안김치의 영양학적인 의의국제식품으로서 김치의 수출화, 세계화, 대중화 방안● 김치의 세계화 방안우리나라의 전통식품 중 가장 대표적인 것을 꼽

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.23

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한미 FTA타결의 영향

하고 있는 분야는 체약국들이 누구인가에 따라 상당히 다른 양상을 보이고 있다. 전통적인 FTA 와 개도국간의 FTA는 상품분야의 무역자유화 또는 관세인하에 중점을 두고 있는 경우 ... 을 통해 한국의 득실을 언론의 내용을 통해 다소 객관적으로 간단히 보고자 한다.1. 자동차우리측이 전면적 시장개방을 요구한 자동차 분야는 ‘3000cc 이하 승용차의 즉시 관세 ... 는 곧 협정이 발효될 경우 미국시장에서 당장 판매 확대로 이어질 가능성을 의미한다.5년간 단계 철폐서 3000cc이하 수출 주력차종 즉시 무관세로 미국 측은 지난 1년여 협상 기간

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.04

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[중국문화의 이해] 중국의 차문화

다면, 만리장성? 풍성한 갖가지 음식들? 또... 그렇다 바로 차 문화(茶文化)를 빼놓을 수 없을 것이다. 역사와 전통을 자랑하는 그들 문화 모두가 이야깃거리로 손색이 없 ... , 홍차 또는 화차를 만든 다음, 그것을 원료로 하여 다시 만든다. 보이(普耳), 육보(六堡)가 긴압차 중의 명품이다.중국의 차를 발효 정도에 따라 불발효차, 반발효차, 발효차등 ... 으로 나눌 수도 있다. 불발효차는 가열을 통해 발효를 막고 녹색과 찻잎의 성분을 그대로 유지시킨 뤼차(綠茶)로서, 룽징차(龍井茶)와 비뤄춘(壁春)이 유명하고, 반발효차는 찻잎

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.03

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[칵테일] 칵테일과 술문화 -술의 양면성과 동서양의 술의 비교분석-

Ⅰ. 술의 양면성1. 술의 긍정적 측면가. 음식에 술이 사용되다『지구촌술문화책』에 보게 되면 청주에 관한 부분이 있는데 청주를 육류요리에 사용하면 육류 특유의 노린내를 없애 주 ... 고 고기를 연하게 해 주며 음식에 윤기를 준다. 오래된 수입 쇠고기라도 청주 한방울이면 한우 맛이 부럽지 않다. 생선요리에도 청주는 꼭 필요하다. 생선의 비린내를 없애주는 것은 물론 ... 에서 보았듯이 약간의 술은 음식을 더욱 더 맛깔스럽게 해주고, 음식의 맛을 더 돋구어주는 것이다.나. 술로 화장을 하다요즘에는 화장품을 집에서 만들어 쓰는 사람도 있고, 특히 주위

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.31

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[웰빙]김치파동에서 본 국민 보건대책에 관한 보고서

챙길 수 있는 여유는 거의 없었다. 그러나 소득수준이 중진국에서 선진국형으로 증가하면서 음식에 있어서도 양적인 문제보다는 질적이고 미적으로 진화 발전되어 온 것이 사실이며 어느 때 ... 부터인가 우리주위에는 선진국에서나 볼 수 있음직한 비만에 대한 걱정이 사회적 고민으로까지 확대되고 있는 것 또한 우리의 음식문화에서 보이고 있는 특징 중에 하나이다.그만큼 건강 ... 여 급속히 전파되고 상대국까지 이에 대한 상당한 정도의 반응을 불러 일어키면서 역으로 한국산 김치에서도 기생충 알이 확인되었다고 대응함으로써 정부에서는 이를 확인하는 공식 해명

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.19

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[박물관] 김치박물관조사

도록 하자.[2] 본 론1. 김치박물관의 설립 목적한국의 대표적인 전통음식인 김치의 문화를 조사, 연구하고 이를 내 외국인에게 홍보하 고 설립된 김치박물관은 우리 전통 음식문화의 바른 ... 전시를 통해 일 반인의 전통음식문화에 대한 이해를 높이고자 한다.또한 김치에 관련된 논문 및 참고서적, 신문 기사들을 꾸준히 수집하여 왔고 뉴욕 타임 즈, LA 타임즈, 영국 ... BBC 등의 외국언론을 통해 한국 김치 문화를 세계에 알리는데 힘 쓰고 있다. 나아가 자라나는 어린이들과 외국인들에게 김치의 전통과 문화를 올바르게 알리는 데에 목표를 두어 김치

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.19

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[문화] 전통문화의 특징

의 유래와 의미와 이때 이루어지는 행위를 정확히 아는 것은 그 민족의 문화와 가치관을 이해하고 그 민족 나름의 정체성과 주체성을 확립하는 데 매우 중요하다한국의 명절은 순환 ... 되는 농경생활 속에서 발전했다(한국의 명절은 농사절기와 깊은 관계가 있어 각 농사주기에 맞게 이루어져왔음을 알 수 있다)음력의 날짜가 계절과 차이가 많이 날 때는 윤달을 넣어 계절과 맞 ... 게 조정했다우리나라 전통놀이는 역사성과 사회성을 가지고 있다. 즉. 놀이가 발생된 그 지방의 자연환경이나 생상양식이 토대가 되었으며 민중의 생활 속에서 형성되었고 민중 속에서 전승

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.22

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한국의 색채

Ⅰ.서론민족의 전통적인 색상문화는 그 민족의 사상과 기질 그리고 자연환경 등을 반영하며 이들과 복잡하고 미묘한 관계를 가지고 있다. 한국의 전통적인 색상 역시 오랜 역사 속 ... 발표된 연구 결과들도 전통 색에 관한 무관심으로 외면되어 왔으며 결국은 많은 디자이너들이 전통 색에 관해 피상적으로 이해한 나머지 '한국의 색'이라고 하면 '오방색' 만을 떠올리 ... 가 미약하고 당장에 어떤 변화를 가져오지는 못하겠지만, 한국의 전통 색을 이해하고 보다 발전된 생각으로 나아가는 데 조금이라도 도움이 되었으면 하는 소박한 바램을 가져본다.Ⅱ. 본론

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.27

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[광고원론]그린 골드(와인) 광고 기획서

4-5일정도 발효를 시킨 후에 압착을 하여 생산하는 보졸레누보가 인기를 얻고 있는 이유는 수확이 빠른 품종이어서 과일향이 많은 포도를 생산하고 전통적인 방법으로 와인을 만들 ... 처럼 일상적으로 음용 하기에는 한국 음식과 어울리지 않는 점도 지적할 수 있겠다. 다행히 최근 ‘대장금’ 특수를 타고 와인 수입상들이 ‘화이트 와인이 한식과 어울린다’며 상대적으로 위축 ... Ⅰ. 상황 분석A. 국내 와인 시장분석B. 제품 분석C. 자사분석D. 경쟁제품 분석E. 와인설문 & 소비자 분석A. 시장분석1.국내 와인 시장의 규모•한국의 와인 시장은 연평균

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.11.25

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[외식문화의 이해]한국의 음식문화

은 조건(강수량 집중)- 강 주위 평야 발달- 음식문화의 중심지2. 전통 한국음식의 특징주,부식의 분리곡물의 가공. 조리법의 발달조미료와 향신료의 사용계절의 영향으로 저장음식 발달간 ... , 고구려-동맹, 옥저-무천)발효식품의 가공고기 음식 맥적시루 출토벼의 재배와 주부식의 분리 시대 : 조미료, 향신료의 사용 시작2) 한국음식문화 구조의 성립기(1) 삼국시대 ... 한국의 음식문화1. 자연적 조건1) 지리적 여건- 삼면이 바다 : 문화교류, 문물교류 활발, 조선술, 어업기술 발달 - 유라시아 대륙의 반도국가 - 수륙 문화 교류 활발 - 22

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.10

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[독일 문화] 독일의 음식문화에 대하여

에게 사우어크라우트Sauerkraut는 한국인에게 김치와도 같다. 만드는데 많은 시간과 노력이 필요한 이 음식은 우선 양배추를 채썰어서 소금에 절인 다음, 후추, 식초, 설탕과 같은 양념 ... 기 때문이다. 여기에 체리나 복숭아 등의 과일과 설탕이 가미된 크도 시중에서 많이 팔리고 있다. 독일에서 태어나고, 자란 아이들이 한국에 와서 가장 진한 향수를 느끼는 음식 중의 하나 ... 를 이루어서 사랑 받고 있다. (둥근 쵸코릿 덩어리 안에 체리물이 들어있는 몽쉐리Moncherry가 한국에도 수입 판매되고 있다.) 독일인들이 체리를 이용해 만드는 음식의 종류는 과자

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.11

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[일본문화]일본의 음식문화

는데 중점을 두는 단일 미각의 음식 문화에 길들여져 있다. 식사할 때는 밥그릇이나 국그릇을 손에 들고 젓가락으로 식사한다.한국과 마찬가지로 밥을 중심으로 된장국과 각종 반찬 ... 을 곁들여서 먹는다. 요즘은 전통 요리 뿐 아니라 서양식, 중국식, 한국식 요리가 식탁에 오르거나 간편하게 조리해 먹을 수 있는 식품을 이용하는 경우도 많다. 식사 풍경은 한국과 크 ... 게 다르지 않지만 한국과 다른 점은 일본은 밑반찬 문화가 없기 때문에 그날 먹을 음식을 그때그때 전부 요리해야 하는 경우가 많다. 보통 식탁에는 밖에서 사온 반찬종류, 그리고 그날 요리

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.18

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[교양 (음식문화)] 한국과 일본의 음식문화

이나 미국의 음식문화와 한국의 음식문화는 엄연히 다를 수 밖에 없다. 이러한 문화적 상대성을 유의하면서 한국과 일본의 음식문화를 비교하겠다. 이들 두 나라를 선택한 이유는 동북아시 ... 에서도 문화의 기본이라고 할 수 있는 음식문화에 대해 서로 인정하고 이해해야 한다.각 나라마다 음식문화가 다른 근본적인 원인과 한국과 일본의 구체적인 음식소개와 두 나라 음식문화 ... 중국, 한국과 문화면에서 상호간 깊은 영향을 주고받으면서 발달해 왔다. 그리고 일본의 주종교는 불교로, 불교는 일본의 음식문화에 큰 영향을 끼쳤다. 서기 687년 덴무천황(天武

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.28

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[일본음식문화]일본음식문화

하여 개발한 스시의 일종이다.6 낫도한국인들이 일본 음식 중에서 가장 적응하기 어려운 것이 낫도이다.낫도란 콩을 띄운 발효 식품으로 우리나라의 청국장 원료를 그냥 먹는 것으로 생 각 ... 지만 칼로리 섭취량은 한국보다 높은 것으로 나타났다. 올림픽 이후 김치 보급 확산 야키니쿠, 도시락 문화, 에키벤(철도문화) 이 발달하였다.1. 일본요리(和食)의 특징일본식 음식 ... )를 섞은 밥 위에 어패류나 계란 야 채등을 얹어 먹는 에도시대의 음식이다.그 중 김으로 만 것을 노리마키 즈시 즉 김밥이라고 한다.김밥은 일제 시대에 일본인들이 한국의 김을 이용

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.06.18

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[음식] 한국 일본 중국의 음식문화 비교

이 주식이며, 부식으로 반찬을 곁들여 먹는다.-구이,전 ,조림 ,찜, 전골등 음식의 조리법이 다양하다.- 김치, 짱아치, 장, 젓갈등 발효음식이 많은 부분을 차지한다.- 식품 자체 ... . 관서지방 음식 : 전통요리가 발달한 곳으로 교토의 담백한 채소나 건어물요리와 오사카의 실용적이고 합리적인 생선요리가 주종을 이룬다. 음식의 맛은 연하며 국물이 많고, 재료의 형태 ... ◉ 한국 , 일본 , 중국-1. 각 국의 자연적·사회적 환경: 우리나라는 산이 있고, 바다로 삼면이 둘러싸인 반도국가로서, 남부 지방과 북쪽 일부 지방에는 평야가 발달되어 있

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.16

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[관광경영]홍콩에대하여

으며, 호텔의 비즈니스 센터에서는 통역서비스도 제공하고 있다.⑹홍콩의 종교홍콩에는 도덕적 유교전통사상 아래 두 개의 전통 종교인 도교와 불교가 있으며, 이외에도 다양한 종류의 종교 ... 을 얻어야 발효된다.홍콩은 오랫동안 중계무역항 구실을 했으며 공업은 해상수송기지로서 필요한 조선/로프/제조 등 선박 관계 부문, 그리고 약간의 의류/식품/잡화를 생산하는 데 그쳤 ... 하였다.⑸한국과의 관계1949년 11월 홍콩주재 한국총영사관이 설치되었고 상사관계(商事關係)에 의한 한국인 체류자도 많다. 2003년말 기준 교민수는 4953명, 체류자수는 2648명이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.16

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[한국문화] 한국의 문화

되었다. 이때에는 세계적으로 유명한고려청자가 탄생하였으나 지금은 전해지지 않고 있다. 조선때에는오랜 불교문화가 끝이 나고 유교문화가 발전했다.한국의 음식문화김치의 역사김치의 역사 ... 는 영양가가 풍부한 음식이다. 김치를 만드는 재료때문인데 김치를 만드는 재료에는 쌀을 먹는 한국인들에게 영양을 보충해 주는 식품이다. 먼저 날채소로 만들기 때문에 무기질과 염분을 공급 ... 는것이기 때문에 섬유질을 섭취하여 장건강에 유익하다. 김치에는 유산균이 발효를 시켜주는데 이 균이 다른 해로운균들의 번식을 막는다.한국의 건축문화우리나라는 남북으로 길게 뻗어있

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.27

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김치와 즈게모노

가 자연적으로 적절히 발효되고, 채소들은 그 신선한 맛을 유지하도록 하였다. 이 독특한 맛은 하나의 전통이 되어 대대로 전해 내려오게 되었다.김치의 어원김치란 말은 "채소의 소금절임 ... 은 억제할 수 있다.김치의 항암효과김치의 주 재료로 이용되는 배추 등의 채소는 대장암을 예방해 주고, 마늘은 위암을 예방해 준다. 마늘은 한국에서는 거의 모든 음식의 양념으로 쓰이 ... 은 한국의 김치뿐이다.즈게모노일본에서는 채소절임 음식을 즈게모노로 부른다.일본의 즈게모노류는 소금절임 외에 다구앙(단무지 일종) 초절임 ·장절임 ·아사즈게 등이 있으며 잘 알려진 것

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.25

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채식 레스토랑 프랜차이즈

제목:㈜韓農流通 사업제안서(草案)부제: 유기농 채식 레스토랑 이뎀 프랜차이즈 사업을 중심으로『序』세상은 다양한 방향으로 진화해 간다. 음식문화도 예외일 수 없으며, 윤리성과 건강 ... 제 자연친화적 속성과 발효성은 클린푸드를 지향하는 세계적인 추세에서 보면 매우 강력한 경쟁력을 갖고 있어 향후 세계시장에서도 큰 성장잠재력을 갖고 있다. [별첨/ 외국의 유기농산물 ... 소비현황 참조]4. 브랜드 파워와 인적, 물적자원의 연관 효과『영농조합법인 한농복구회』가 생산하는 유기농산물은 그 순도와 신뢰도에 있어 단연 한국에서 최고이고 세간에 알려진

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.20

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서울우유의 지속적 경쟁우위(성공요인) 분석

은. 현재 한국에는 웰빙 추세가 불고 있어 앞으로는 백색 시유보다 발효유 시장과 가공유 시장이 급성장 할 것으로 보인다. 또한, 맞벌이 부부와 같이 바쁜 현대인을 위해 가정방문 ... 하는 웰빙 추세로 발효유 체인점과 활용 음식 방법이 증가하여 앞으로는 발효유와 가공유가 비슷하게 성장할 것이라고 여겨진다. 또한 IMF이전보다는 소비량이 줄었지만 원유 가공법 ... 서울우유의 지속적 경쟁우위 분석Ⅰ. 서 론1. 선정이유오랜 전통과 고객들에게 오랫동안 사랑받는 장수상품을 가진 GOOD COMPANY를 넘어선 GREAT COMPANY에서 지속

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.05.28

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