"단체급식검수"의 검색결과 입니다.

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"단체급식검수" 검색결과 181-200 / 388건

단체급식자재 유통과 SCM

'단체급식자재 유통과 SCM'구주제 소개연체급식의 특징단CM의 필요성S자재 유통 과정식제점문결 방안해론결차목1. 주제 소개식품제조업체에서부터 단체급식을 이용하는 최종 소비자 ... 까지 전달되는 과정제 소개 및 선정주단체급식자재 유통은?어떠한 프로세스로 이루어져 있나? 현 프로세스의 문제점은? 어떠한 SCM기법이 필요한가?2. 연구 방법'생활협동조합'의 실제사례 ... 조사를 통하여 실제 프로세스조사제 소개 및 선정주급식업장 측면에서 접근어떠한 프로세스로 이루어져 있나? 현 프로세스의 문제점은? 어떠한 SCM기법이 필요한가?1. 단체급식이란?체급

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.13

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[산업분석][마이클 포터 5Force-Model][국내급식산업의 산업분석 및 전략적 집단별 향후 전략 제시]

choose Institutional Food Services 단체급식 산업은 대기업과 중견기업 , 영세기업이 고루 시장에 참여하고 있으며 , 그 경쟁 강도가 상당히 강함 단체 ... 화나 기업 내 카페 브랜드를 학교에 입점시키는 등 수익 창출을 위해 다각화된 노력을 쏟고 있는 상황 이에 단체급식산업 , 구체적으로 가장 경쟁이 치열한 위탁급식산업에 관심이 생겼 ... 생겨난 차별성 교체비용 전문 인력 및 급식에 특화된 설비로 인해 높은 교체비용 소요자본 단체를 대상으로 하는 급식이며 계약 조건의 요구에 따라 많은 소요자본이 필요 유통채널 접근

리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.12.13

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단체급식경영

단체급식경영 주제 : “ 뷔페의 하루 ”시작하기에 앞서 … 이번 주에 혹시 결혼식 또는 돌잔치가 있으십니까 ?개요외식산업과 급식산업 외식산업 급식산업 일반 음식점 학교급식 휴게 ... ’ 의 목적 • 단체급식과 뷔페의 공통점 과 차이점 을 통해서 단체급식을 알아봄 • 실무경험을 위주의 조사로 단체급식경영실무의 간접적 접근‘ 뷔페의 하루 ’ 전과정뷔페는 예약 ... , 초방 등 …차별적인 메뉴구성 Cold Hot Susi메뉴구성의 차이 뷔페 VS 단체급식 최소비용으로 최대만족을 추구 짧은 주기의 메뉴변화 기호에 중점을 둔 메뉴구성 뷔페

리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.07.19

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급식경영학 사업체 급식

에서 식사를 하는 경우도 많으나 직영이든 위탁이든 단체급식을 시행하여 회사내 급식소를 이용하는 사람들의 수도 점차 늘고 있다. 사업체에서의 단체급식은 피급식자의 업무능률의 향상과 생산 ... , 에서의 단체급식을 의미하며, 피급식자에게 균형잡힌 영양을 공급하여 식사를 통하여 개인의 건강을 유지하고 증진 시키며 동시에 작업능률을 증가시키는 것을 목적으로 실시하는 단체급식 ... 급식경영학 사업체 급식-개요-1. 서론1.1. 사업체 급식 선정 이유2.2. 사업체 급식 분석 목표2. 본론1.1. 사업체 급식의 의미2.2. 사업체 급식의 특징3.3. 사업체

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.15 | 수정일 2016.08.08

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[학교급식법][학교급식][학교][급식]학교급식법의 필요성, 학교급식법의 연혁, 학교급식법의 제개정과정, 학교급식법의 내용, 학교급식법의 외국입법례, 학교급식법의 개선방안 분석

급식법의 연혁Ⅳ. 학교급식법의 제개정과정Ⅴ. 학교급식법의 내용1. 학교급식법의 목적과 목표의 제시2. 국가?지방자치단체의 임무 구체화와 ?학교급식발전 기본계획?의 수립Ⅵ. 학교급식 ... 는 무엇보다 철저한 식재료에 대한 검수와 조리 배식, 과정상의 예방대책이 필요하다. 무분별하게 들여오는 질 낮은 외국산 수입식품 등에 대한 철저한 검수와 함께 급식 책임자의 식재료 사용 ... 가 4,583억원(20.3%), 지방자치단체등이 219억원(0.9%) 그리고 급식후원금이 14억원(0.1%)으로 되어있다.그 동안 학교급식의 급격한 확대로 인해 정부의 예산 지원

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.29

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지역사회간호학 환경보건

및 어패류 밀 그 가공품- 잠복기 8~20시간- 설사, 복통, 구토- 조리 후 즉시 섭취, 조리 후 급냉시켜 증식 억제- 단체 급식 시 주의요망2) 자연독에 의한 식중독- 복어 ... (5) 대장균 검사- 일반적으로 최확수(MPN) 사용-> 이론적으로 검수 100ml에 들어있는 대장균 수Ⅳ. 식품과 건강1. 식품저장법1) 물리적 방법① 가열법- 저온살균법: 60

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.19

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[학교급식법][학교급식][법][법률][학교][급식][학생][청소년][건강]학교급식법의 연혁, 학교급식법의 내용, 학교급식법의 현황, 학교급식법의 문제점, 학교급식법의 개선방안

에서 활발히 이루어지고 있는 학부모들의 식재료검수, 위생점검, 급식지도 봉사활동 등이 보다 많은 학교로 확산되고 효율적으로 이루어질 수 있는 체제가 갖추어지도록 학교와 교육청 ... 되고, 이어서 같은 해 9월 8일 대통령령 제 10460호로 학교급식법시행령이 제정 되어 학교급식에 국가?지방자치단체의 임무, 학교급식 대상, 급식시설?설비, 운영 방법, 관리 ... 단위 「학교급식감시단」 구성운영- 학부모와 시민사회단체 회원, 학교운영위원, 지역교육청 및 자치단체 담당공무원, 급식전문가 등 10-15인으로 구성(180개청)- 학교급식소, 식

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.11

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단체급식관리3C) 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오0k

단체급식관리3C) 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오0k가정학과(식품영양학) 단체급식관리3C우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 식단 ... 의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.Ⅰ. 서 론일반적으로 단체급식이란 영리를 목적으로 하지 않고 계속적인 특정 다수인에게 음식을 공급하는 것을 의미한다. 따라서 집단급식의 목적 ... 은 각 단체에 따라 약간의 차이는 있으나 영양개선을 통하여 건강을 보호하고 그 증진을 도모하는데 있다. 또한 집단급식을 하는 것은 인간의 식생활을 급식시설에 의존케 하는 것이고

방송통신대 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.09.16 | 수정일 2015.09.21

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식품위생법 정리 파일

호의 직무를 수행한다.1. 집단급식소에서의 식단 작성, 검식(檢食) 및 배식관리2. 구매식품의 검수(檢受) 및 관리3. 급식시설의 위생적 관리4. 집단급식소의 운영일지 작성5 ... 같은 조 제5항에 따라 영업등록을 한 자를 말한다.식품위생식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기ㆍ포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생을 말한다.집단급식소영리를 목적으로 하지 아니하 ... 면서 특정 다수인에게 계속하여 음식물을 공급하는 다음 각 목의 어느 하나에 해당하는 곳의 급식시설로서 대통령령으로 정하는 시설을 말한다.(기숙사, 학교, 병원, 산업체, 사회복지시설

시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.01.10

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영양교생 실습후기 ppt

% 알코올로 검수대 소독 , 식 재료 세척 소독 등으로 단체급식에서 위생부분이 중요하다는 것을 느꼈다. 2 선생님께서 학부모용 가정통신문을 작성하였을 때 식품비 , 인건비, 관리비 등 ... 마다)아침 급식 품 검수와 주방 내 실습 식재료의 검수를 한 후, 손 소독 후 면장갑, 고무장갑을 착용하여 조리원의 일을 직접 도와드렸다. (두부 조림의 두부 자르기, 토마토 손 ... 고, 퇴식구 에서 식판 정리를 지도하였다. 오후 선생님과 교육 급식, 영양에 대한 가정통신문 작성하는 방법 급식 식단 프로그램(neis) 설명교육실습내용 2주차아침 급식 품 검수

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.26

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주방관리의 이해와 특성

화하는데 크게 기여, 호텔주방 역시 점차적으로 발전, 국제적 수준에 접어들게 됨4현대적 감각의 주방80년대 초부터 외식업계에 외국계 체인 패밀리레스토랑과 외국계 패스트푸드, 단체급식 ... , 학교급식이 체계적 시스템을 겸비하여 국내에 진입하여 급속한 발전을 가져옴 대형주방과 시스템적 시설을 갖춘 주방의 등장은 운영기법과 인적자원의 활용방안을 새롭게 전환시킴 단체 ... 급식의 주방은 식수인원의 규모가 주방의 규모를 확대시키는데 기여함5단체급식의 주방Chapter 1 주방관리의 이해계획화통제화조직화조정주방관리기능Chapter 1 주방관리의 이해제3

리포트 | 39페이지 | 6,000원 | 등록일 2013.02.03

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단체급식 중간고사 정리

단체급식1장 단체급식의 이해1) 단체급식의 개념급식산업 = 환대산업환대산업이란? 고객을 맞이하여 가치창출하는 숙박, 급식, 관광, 레저등의 서비스 산업단체급식은? 산업체, 교육 ... 기관, 의료기관, 공공단체 등에서 영리를 목적으로 하지 않고 특정다수인을 대상에게 급식을 말한다.식품위생법 제2조 제12항 ‘집단급식소’란 영리를 목적으로 하지 아니하고 계속 ... 가 부담하되 국가 또는 지방자치단체 지원 가능2) 산업체급식 - 급식기간이 길다. 성인병, 직업병 감안하여 식단작성(1) 역사 - 가장 오래됨.- 스코트랜드에서 제분소를 경영하던 로버트

시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.04.24

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사회복지 정책의 가치를 기술하고 실제로 잘 지켜지지 않는 가치가 있다면 언급하고 대한을 제시하시오

이 좋아졌을 뿐 아니라 안정적인 정착단계에 접어들었기 때문이고 또한 그 어느 때보다 학교급식이 정치적으로 많은 관심을 받게 되었고, 지방자치단체의 급식지원이 늘어나는 등의 정부정책 ... 검수, 위생 ? 안전 ? 작업관리 및 검식 식생활 지도, 정보 제공 및 영양 상담과 조리실 종사자의 지도 ? 감독 등의 급식 관리를 하도록 되어있다. 이에 따라 학생에게 교육준비 및 ... freedom)2) 평등(equality)3) 효율성(efficiency)2. 실제로 잘 지켜지지 않는 가치 - 무상급식에 의한 효율성 저하3. 무상급식에 의한 효율성 저하에 대한

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.20

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주방관리

방법에 따른 기기 및 기구 설치각 프렌차이즈 레스토랑에서 판매하는 메뉴와 서빙하는데 필요한 기기 및 기구는 필수적인 요소로서 본점에서 공급해 준다.4) 단체급식 주방단체급식이란 병원 ... , 학교, 회사, 복지시설, 군대 등의 조직체에 있어서 각각의 급식의 목적을 달성해야 하기 때문에 조리시설, 기기 및 기구 등의 물적요소의 이용이 필수적이다. 특히 단체급식은 일반 ... 레스토랑과는 달리 대량 급식이라는 점에서 양적으로 단위가 크기 때문에 조리기기의 이용이 불가피하다.① 식수에 따른 취반기 및 대형 조리시설② 효율적인 배식 시설③ 대량의 식재료

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.13

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학교급식 시설 관리

창문 틀의 일직선 설치와 환풍 시설의 설치 배수설비의 재점검 바닥, 벽의 청소를 용이하도록 하기 위한 설비 필요개선 방안CATHOLIC University참고문헌단체급식, 교문사 ... , 양일선 외, 2008년, p 309~337 단체급식 프린트Yonsei UniversityThank you for your attention{nameOfApplication=Show} ... 학교 급식 시설 관리- CATHILIC UNIVERSITY, 한식당CATHOLIC University서론 급식시설의 발달 요인 급식시설, 설비관리의 목적 2. 본론 작업공간

리포트 | 26페이지 | 3,300원 | 등록일 2011.01.13

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단체급식

이 일정하지 않아 비교적 많게 음식을 준비하기 때문이다.단체급식소인 대전 보훈병원에 방문하여 음식물 쓰레기 발생과 처리현황에 대해 관찰해 보았다. 영양사 한명이 약 1100명을 대상 ... 를 선택하는 것이 아닌 민간업체에 위탁하여 동물사료로 이용될 수 있게 수거해 가고 있다고 한다.단체급식소에서 발생하는 음식물 쓰레기는 크게 전 처리 쓰레기, 잔반, 잔 식으로 나눈다 ... . 전 처리 쓰레기는 원재료 상태로 입고된 식품을 전 처리할 때 발생하는 것으로, 식 재료를 대량 처리하는 단체급식소에서 많이 발생한다. 잔반(plate waste)은 제공된 음식

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.23

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[경영정보론] 사물인터넷의 정의와 활성화 및 시장에서의 현황, 사물인터넷의 강점과 약점, 사물인터넷의 응용분야와 대표적 기업과 제품, 사물인터넷의 전망과 발전방향

전자와 비슷한 전략을 가지고 있다. 삼성전자와 다른 전략은 ‘U+ 비즈 스마트프레시’이다. 이는 LG유플러스와 LG전자가 함께 2013년 말부터 단체급식 위생관리솔루션을 낸 것이 ... 다. 이를 통해 식단관리, 식재료 검수, 냉장고 온도, 조리과정, 운반 및 배식, 세척 및 소독 등의 8가지 분야를 태블릿PC를 통해 관리할 수 있다.국외시장은 국내와 다르게 4~5

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.02.11

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식품시설, 단체급식 관리에서 기본적인 위생

.⑤ 장비는 최소한 연장을 사용하지 않는 방법을 취한다.⑥ 공간과 장비는 최대한으로 사용한다.⑦ 품질통제는 모든 부분에 중요한 요점이다.⑧ 경비를 최대한 줄인다.◆ 단체급식 관리 ... 장비에 대한 청소, 소독 등을 수행한다.④ 잘업 종료 후 작업장에 대한 전반적인 정리정돈 및 청소, 소독 등을 수행한다.2. 단체급식 및 학교급식의 위생관리복잡한 사회생활 속 ... 에 살아가는 현대인들은 여러 가지 형태의 단체생활이 이루어짐에 따라 단체급식이 점차 일반화되어 가고 있다. 학교급식의 경우 1978년 직접 조리형태의 학교급식이 실시된 이후 꾸준히 증가

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.22

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2011년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 B형(단체급식소 식재료 관리현황)

Ⅰ. 들어가며 단체급식의 대표적인 곳은 학교이다. 또한 학교는 학생들의 건강을 책임지는 식단을 운영하기 때문에 그 음식의 재료는 매우 중요하다. 현대의 급식에 공급되는 식 ... 재료로는 다양한 가공식품이 제조․판매되고 있어 식품의 선택 기준도 불분명하고 식재료의 안전성에 대해 충분한 검증을 거치지 않은 채로 구매와 검수가 이루어지는 경우가 많 ... 다. 이는 학교급식의 영향을 크게 받는 성장기 학생들의 건강에 크게 영향을 미칠 뿐 아니라 학교 급식에 대한 만족도 역시 저하시킬 우려가 있다고 할 수 있다. 또한 학교 급식에 사용

방송통신대 | 7페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.10.02

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단체급식관리3C)우리나라병원급식의현황과임상영양사제도에대하여조사하여보고서작성0k

단체급식관리3C)우리나라병원급식의현황과임상영양사제도에대하여조사하여보고서작성0k가정학과 식품영양학 단체급식관리3C우리나라 병원 급식의 현황과 임상영양사(제도)에 대하여 조사 ... 급식 전문 업체가 증가함에 따라 단체급식소 운영형태에 따라 나누기도 한다.2. 영양사의 역할 및 업무영양사 업무는 크게 급식관리, 영양서비스로 나눈다. 급식관리 직무로 식단관리 ... 하여 보고서를 작성하시오.Ⅰ. 서 론요즘 병원도 과거와는 달리 음식이 맛있고 영양가가 높게 나와 환자들에게 반응이 좋다. 필자도 모친이 입원하여 병원에서 간호하다가 병원 급식을 먹게 되

방송통신대 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.09.22 | 수정일 2014.09.25

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