"Bacillus균"의 검색결과 입니다.

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"Bacillus균" 검색결과 2,761-2,780 / 2,879건

건강에 효능있는 식품

apsicidin은 Bacillus subtilis균에 대한 항균 작용이 있다고 하며, 베타 카로틴, 비타민 C가 다량 함유된 고춧가루는 항돌연변이 및 항암작용이 있다.④ 고춧가루 ... 에 소화, 흡수가 뛰어나다.③ 소금기와 풍부한 섬유질로 장을 깨끗이 해주는 정장작용이 있다.④ 소금과 마늘은 뛰어난 항균작용을 가지고 있다.⑤ 소금발효균은 근본적으로 몸을 뜨겁게 해 ... 다. 대장까지 도달한 올리고당은 대장에 생육하는 비피더스균의 영양분이 된다. 비피더스균이 늘어나면 유해한 균의 생육이 억제되고 장의 유동운동을 촉진시켜 대장이 튼튼해진다. 식이섬유

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.22

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[식품학] 발효식품 김치에 관하여

은 주로 혐기성균이며, 그 중에서도 유산균의 역활이 역활이 큰것을 알 수 있다. 최근의 연구에서 자연발효균에 의한 김치제품의 가공상의 안정성을 고려하여 Bacillus starter ... 의 생균수를 나타낸다. 김치숙성중 초기에는 호기성세균인 Achromobacter, Flavobacterium 및 Pseudomonas속이 증식하나 수일이내에 초기의 주발효균인 ... 의 맛이 시원한 것은 바로 이 때문이다. 특히 숙성온도가 달라짐에 따라 발효에 관여한 미생물상이 달라지고 이에 따라 {CO_2생성량도 달라진다.김치 젖산균이 생성하는 이산화탄소의 휘

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.11

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[유전공학] 유전자조작식품(GMO)의 위험성

효율적인 제조를 위해 제조 공정에서 트립토판을 대량으로 생산할 수 있도록 유전자 조작한 고초균(Bacillus: 납두균의 일종)을 집어넣었다. 문제는 이 L-트립토판을 먹은 사람

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.24

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[유가공학] 원유의 미생물오염 감소대책

을 생성하고 Micrococcus, Microbacterium 및 Bacillus 속도 우유 중에서 젖산을 생성하지만 일번적인 산패는 젖산균에 의한 것이다. 낙산 ... 세균에 의하여 일어나고 Micrococcus, Ttracoccus, Streptoccus, Bacillus속도 이 type의 점패를 일으키는 원인이나 보통 산생성균으로 증식 ... 한다. 나 L. thermophilus와 같은 고온 세균은 다시 고온에서 생육한다. 냉동에 가까운 온도에서는 우유의 산생성은 거의 없으나 냉온균에 의하여 단백질 분해가 일어난다.우유

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.09.24

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[식품]HACCP에 대해

1. 들어가며최근 수입식육이나 냉동식품, 아이스크림류 등에서 살모넬라, 병원성 대장균 O-157, 리스테리아, 캠필로박터 등의 식중독 세균이 빈번하게 검출되고 있으며, 농약 ... 은 건수(약 60%)의 식중독원인이 미확인 상태이기는 하지만 원인이 밝혀진 식중독 발생건수 중 세균성이 가장 높은 비율을 차지한다.{종 류예 방 대 책병원성Bacillus c

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.15

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[식품공학] 가래떡의 보존에 영향을 미치는 요인

m2)을 일정량(1∼5㎖)의 멸균생리식염수로 습한 멸균가제와 면봉 등으로 닦아내어 일정량(10∼100㎖)의 멸균생리식염수를 넣고 세게 진탕하여 부착균의 현탁액을 조제하여 시험용액 ... 에 따른 가래떡의 노화억제효과. 한국식품과학회지, 29(6), 1220 (1997) 8. 손천배, 이상미 : Bacillus polymyxa No. 26의 생전분 당화형

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.24

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[생활과 건강] 농산식품과 건강

, 고추장된장 : 원료, 관여되는 발효미생물(세균, 곰팡이, 효모), 제조기술의 차 독특한 맛과 향 Bacillus subtilis, Aspergillus oryzae, A ... , 번데기 동충하초, 유충 흙색다발 동충하초, 큰매미 동충하초, 큰유충방망이 동충하초, 노린재동충하초, 풍뎅이동충하초, 벌동충하초, 백강균, 녹강균이 있다 동충하초의 넓은 의미 : 곤충

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.14

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된장

의 품질은 표면이 잘 말라서 곰팡이가 많고 그 중에서도 털 곰팡이(Mucor)와 거미줄곰팡이(Rhizopus)가 주류를 이루며 내부에는 주로 고초균(Bacillus subtilis

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.29

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[생명공학]식물조직배양

할 수 있다.2) 생산성과 품질향상일반적인 번식방법에 의하여서는 바이러스나 다른 병원균에 감염될 가능성이 매우 높다. 그러나 조직배양을 통하여 무병식물(無病植物, pathogen ... 으며 그외 미생물살충제인 Bacillus thuringiensis의 살충성 결정단백질유전자의이용, 제초제저항성유전자의 이용등도 이뤄지고 있다. 이같이외래유전자들을이용하여 새로운 식물

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.20

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[식품] 식중독

다양한 질병을 야기시킬 수도 있는 치명적인 병원성 세균이다.리스테리아는 살모넬라, 대장균 등의 일반적인 식중독균과는 달리 냉장 상태에서도 잘 자라는 특성을 가지고 있다. 다시 말 ... 에는 많은 종류가 있는데, 거의 대부분이 사람에게 위장염을 포함한 질병을 일으킬 수 있다. 살모넬라 감염은 전세계적으로 식중독의 가장 일반적인 균으로 인식되고 있다.2살모넬라 식중독 ... 의 증상살모넬라균에 의한 식중독 증상은 발열, 복통, 설사, 구토 등에 이르기까지 다양한 위장염 증상을 나타내며, 다른 식중독과의 차이점은 급격하게 발열증상을 나타내는 것으로 때로

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.25

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[미생물] 미생물 증식,조절

로 하지 않을 뿐 아니라 산소가 있으면 생육이 저해를 받는다.편성 호기성균은 곰팡이, 산막 효모, Acetobacter, Pseudomonas, Bacillus, Sarcina등이 ... 며, 통성 혐기성균은 대부분의 효모와대부분의 세균이 여기에 속한다. 편성 혐기성균은 Clostridium, Bacteroides 및 Methanococcus등이 ... 을 억제하는 물질을 항균성 물질이라고 하며, 특히 사멸시키는 물질을 방부제라한다. 또 생육에 대하여 독성이 적고 병원균에 선택적으로 작용하는 물질을 화학 요법제라 하여 구별하여 사용

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.05

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[식품공학] 간장에 관하여

중에서 곰팡이는 증식하는 것이 아니라 단지 그 효소가 성분에 관여할 따름이다.-세 균 : 단백질 분해력이 강하므로 Bacillus subtilis도 숙성에 영향을 주지만 중요 ... 로서 혼합 사용하며, 발효균도 곰팡이를 사용한다.2조선간장콩만을 원룔 하고 전분질을 사용하지 않고 주로 세균에 의존해서 발효시킨다.3어(漁)간장어체나 그 내장을 원료로 하며, 특별히 ... 두가지에다 종국(메주균)을 골고루 혼합시킨뒤 자동제국기로 이송한다. 자동 제국기에서 메주균이 잘 자라도록 온도와 습도, 신선한 공기를 조절 공급하여 42∼44시간 정도 제국을 실시

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.24

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[식품영양]발효식품 고추장에 대해서

은 Bacillus subtilis균에 대한 항균 작용이 있다고 하며, 베타 카로틴, 비타민 C가 다량 함유된 고춧가루는 항돌연변이 및 항암작용이 있다.고춧가루에서 추출한 회분

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.01

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식품 미생물에 대하여

( 양의 대장균군, Proteus, 혐기성 세균 등은 체외로 배출되어 토양과 하수에 들어가 사멸되지 않고 그 환경에서의 미생물총을 구성하게 된다.+- 호기성:Bacillus+ ... 이 식중독이나 경구전염병을 일으키는 식중독균, 병원균, 유해.유독물질 등이 함유되어 있지 않는 것을 말하고 "식품의 건강성 및 건전성"이란 식품이 건강을 유지하는데 필요한 영양성분 ... 에 의한 미생물상이, 산소가 적은 식품에서는 통성혐기성균이나 혐기성균에 의한 미생물상이 형성된다.셋째, 수분함량이 큰 식품에서는 세균이 우선적으로 발육.증진하고 반대로 수분함량이 적

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2000.11.02

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[생물공학] 고정화 효소

정상적으로 고농도로 존재하는 세균이나 균세포의 생산을 가능하게 하고 있다.3. 고정화 효소의 식품 가공에서 이용분야미생물(Streptomyces sp, Bacillus c

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.23

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[간호학](간호학)GS hernia case study(탈장)

(피nteric coated cap) MEDILAC-S CAP(Enteric coated cap성 분 명 : Streptococcus faecium 4.5×108, Bacillus ... subtilis 0.5×108.적응증 : 장내균총 이상(항생물질, 화학요법제 투여 등)에 의한 여러 증상의 개선 : 장내이상발효, 묽은 변(설사), 변비, 복부팽만감, 정장.용법

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.10

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된장과 청국장에 관해

메주 이용, Bacillus subtilis가 주로 관여- 개량된장 : 재래식과 일본식 혼용, 공장식된장, 절충식된장○ 일본된장 (miso; 콩, 밀코지 (A. oryzae ... 스테인리스 탱크 : 이동, 작업 간편○ 발효 촉진- 숙성미소 첨가 (내염성 효모 . 젖산균 첨가 효과)- 효모 . 젖산균 배양액 첨가숙성(발효)○ 발효 : 28℃에서 7일간 저장 ... → 35℃에서 60일 발효○ 발효온도 : 30℃가 표준○ 코지 → amylase, protease, lipase → 단맛, 감칠맛, 유리지방산○ 젖산균 → 젖산, 초산, 효모

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.09

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[미생물] 미생물의 역사

적으로 발생하지 않음을 증명1867리스터가 수술과겅에서 소독법시행을 발표1869미체가 핵산을 발견1876~1877코흐가 탄저병이 Bacillus anthracis감염으로 발병함을 증명 ... 1880라베란이 말라리아 일으키는 Plasmodium발견1881코흐가 세균을 젤라틴배지에서 배양파스퇴르가 탄저병 백신을 발견1882코흐가 결핵균인 Mycobacterium ... 및 파상풍의 항독소 개발1892이바노프스키가 담배모자이크 병의원인 바이러스에 대한 증거 제시1894기따시토와 예르신이 페스트의 원인균인 Yersinia pestis를 발견1895

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.18

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[화학] (화공현상실험)생물 실험

가 가장 진보한 생물이다. 대장균은 우리 주위에서 흔히 볼 수 있으며 성장속도가 매우 빨라 적은 수로 존재하여도 검출이 용이하며 검출 소요 시간이 짧다. 대장균 외에 Bacillus s ... 의 복제와 번역이 단순하기 때문에 쉽게 유전자의 발현을 할 수 있어서 유전자의 클로닝은 원핵 생물로부터 발전되어 왔다. 특히 대장균(E. coli)은 이런 이유로 유전적인 연구 ... 을 한다.셀룰로스 등속에도 글루코스 단위로 존재. 대사계에서 중요한 역할을 하며 에너지의 저장, 방출에도 관여함.Ⅳ. 실험 결과E-coli(대장균), 바실러스, 수돗물, 증류수, 우유

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.07

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[식품학] 식품의 질과 저장, 가공에 관해서

의 분포- 토양, 공기, 동식물체, 식품(micro florora)- 식품의 가공, 조리, 가열등에 의해 대부분사멸, 살아남는균이 부패에 관여- 식품의 생산, 저장, 가공, 유통시 ... 적 변패식중독 세균과 곰팡이독 유발 곰팡이 - 식품성분의 분해가 거의 없고 외관손상이 없어 위험한 변패4) 부패균가. 바실러스- 그람양성 포자균- 습열, 건조에서 저항성이 강함 ... (Bacillus anthracis)- 가열식품 - 포자 생존 - 식품변패 및 부패- 수분이 30%이상- 다른 세균이나 곰팡이의 번식을 저지- 산성에는 약함 (pH 4.0이하 생육불능

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.10

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