[유가공학] 원유의 미생물오염 감소대책

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최초 등록일
2000.09.24
최종 저작일
2000.09
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소개글

책을 많이 참조 하였습니다. 그래도 책을 구할 수 없는 분들이 많이 활용하였으면 합니다. 감사합니다.

목차

1.양질의 우유란
2.우유와 미생물
3.우유의 미생물
4.미생물에의한 우유의 변패
5.시유의 미생물
6.유질불량에 따른 경제적 손실
7.세균수 감소대책
8.체세포수 감소대책
9.우유와 건강

본문내용

양질의 원유란 원유 내에 고형분이 많고 위생적으로 착유된 원유를 말한다. 위생적인 원유는 체세포수와 세균수가 적고 항생물질이나 기타 이물이 석이지 않은 원유를 말하는 것이다. 체세포수가 적은 원유란 유방염에 감염되지 않은 건강한 유방에서 나온 원유를 말하며 세균수가 적은 원유란 젖을 위생적으로 짜고 잘 관리하여 세균에 오염이 되지 않은 원유를 말한다.

참고 자료

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