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두부제조 두부제조원리 두부 단백질 gm 작물 현황 가공학 두부 식품산업기사 동물사료학 유전자변형식품 식품공학과 편입
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"대두단백질" 검색결과 2,601-2,620 / 5,305건

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    농심 車(차)비 라면
    비율(%)임칼로리(kcal)탄수화물(g)단백질(g)지방(g)나트륨(mg)비타민C(mg)44571(22)7(12)16(32)310(9)80(145)@ 원재료소맥분(밀: 미국 ... 과정이나 내용물의 성격이 가장 비슷한 쫄병스낵. *()안의 수치는 영양소 기준치에 대한 비율(%)임칼로리(kcal)탄수화물(g)단백질(g)나트륨(mg)지방(g)45057(17.4 ... 산), 팽화찹쌀(국산), 팜유, 땅콩, 당절임파파야, 유당(우유), 대두유(대두),난황분(계란)@ 가격유탕면류, 중량: 100g 희망소매가격 1,500원@ 제품특징패키지 디자인컵용기에 담
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.01
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    생활습관병 예방 및 치료를 위한 식이요법 과 운동요법
    등 양질의 단백질은 충분히 섭취한다.?간경변 식사요법① 충분한 열량을 섭취합니다. 식사량이 적은 경우 간식으로 꿀, 사탕 같은 단순당질을 이용하여 열량을 보충하도록 한다.- 식사 ... ,000kcal가 적당하며, 비만인 경우에는 표준보다 400kcal정도 줄여서 섭취합니다.양질의 단백질을 충분히 섭취한다.단백질은 총 열량의 15~20%로 하여 양잘의 단백질을 섭취 ... 하며, 저열량식이라도 단백질이 부족하면 혈관벽의 상태가 나빠져 뇌졸중과 저알부민혈증의 원인이 되므로 체중 kg당 1.0~1.5g의 단백질을 섭취하도록 합니다. 콜레스테롤을 염려
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.02
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    스피루리나(Spirulina)란?
    이 있는 대두단백질에 버금갈 정도여서 스피루리나에서도 높은 콜레스테롤 저 하작용을 기대할 수 있다.③ 비타민- 비타민 A는 스피루리나의 원말을 1일 5g 섭취함으로써 1일 영양소요량 ... 이 알려지게 되었다.3. Spirulina의 구성성분ⓛ 양질의 단백질- 풍부하게 함유하고 있다. 원말 성분중 60~70%가 단백질로 구성되어 있는데 단백질함유량이 높은 양질의 식품 ... . Spirulina의 효능ⓛ 면역증강효과- 단백질 덕분이다. 우리 몸 면역계의 정예부대인 항체.림프구가 단백질로 구성돼 있다. 일본 여자영양대학에서 스피루리나를 첨가한 사료를 쥐
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.26
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    유전자 재조합 식품(GMO;Genetically Modified Organism; GM FOOD)이란
    에는 없 현상중의 하나이다. 식물은 수만 종의 단백질로 이루어져 있으며, 이 가운데 1-2%의 식품단백질이 알러지 반응을 일으킨다. 알러지 원인물질로 알려진 단백질이 유전자 재조합 기술 ... 에서도 핵심적으로 이용된다. 따라서 GMO식품에서 알러지 유발이 우려된다. 미국 FDA 조차도 외래유전자를 도입해 유전공학적으로 새로 만든 단백질이 알러지를 유발할 가능성이 있 ... 농작물을 만드는 것에서 시작하였고, 그 제조 방법으로는 아그로 박테리움 이용법, 유전자총 이용법, 원형질체 융합법 등이 있다.유전자 재조합 식품의 안전성은 현재 규명되지 않은 상태
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.28
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    간장
    증자시간을 달리하여 얻은 변성 대두를 37℃에서 7일간 효소처리한 후의 단백질 분해율은 다음 과 같다. 처리온도와 처리시간에 따른 단백질의 변성증기압력(kg/cm)(온도)증자시간 ... 에 따른 분류2-4. 기타 간장3. 간장의 원료3-1. 대두3-2. 탈지대두3-3. 전분질 원료3-4. 식염 및 용수4. 원료의 처리4-1. 콩 및 탈지대두의 처리4-2. 밀의 처리4 ... 하였웬티가 자연 발생하여 메주가 된다. 담금 후에는 햇빛을 쪼이고 일주일간 숙성시킨 것을 끓여서 단백질을 침출시키고 여과액에 첨가물을 넣고 달여서 제품화한다.? 무염간장소금이 성인병
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    | 리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.18
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    기원과학을 읽고
    는 생명을 준 초월적이 창조주가 없이는 존재할 수 없다는 사실을 깨닫게 해준다. 또한 DNA와 단백질이 동시에 있어야만 생명현상이 유지되는 것을 두고 이런 것들이 자연발생적으로 동시 ... 할수록 진화론의 불완전성만이 더욱 대두될 뿐이었다. 그래서 불완전한 진화론이라는 가설을 새로운 시각으로 보고자 하는 노력들로 인해 진화론에 관한 새로운 학설들이 생겨났다. 이 책에서는 세
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.09
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    1인 1회 분량과, 나의 식단 분석, 바람직한 식단에 대한 리포트입니다.
    1. 식품 구성탑식품구성탑의 1층은 주식으로 소비되는 곡류 및 전분류, 2층은 양적으로 많이 섭취되는 식물성 식품인 채소류와 후식 또는 간식으로 섭취되는 과일류, 3층은 단백질 ... 을 주식으로 하고, 2층의 채소 반찬 2-3가지, 3층의 단백질 반찬 1-2가지를 갖추어 먹는 것이 좋으며, 음식을 조리할 때 5층의 유지 및 당류를 소량씩 이용하면 된다. 그리고 간식 ... , 도토리묵 등이 여기에 속한다. 곡류 및 전분류는 우리의 식생활에서 가장 풍부하고 값이 싹 에너지 공급원으로서, 탄수화물과 함께 단백질을 공급한다. 그 밖에 현미나 잡곡을 통해
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.02
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    암과생활
    식습관식도암암을 촉진하는 식품과 식습관알코올류, 단백질부족, 비타민부족, 미네랄부족, 뜨거운 음료암을 예방하는 식품녹황색 채소, 과일, 양질의 단백질·비타민·미네랄주의해야 할 식 ... = 위액분비 촉진, 식욕이 증진, 오심. - 생강+계피= 복부및 수족냉증, 설사, 생리통, 헛배가 불러 갑갑할 때. - 생강+배= 육류 소화에(생강향이 고기 냄새제거 및 단백질 ... 7) 주요 성분 및 영양적 특성 - 수분, 당질, 지질, 단백질, 칼슘, 인, 철, 비타민 A, B, C, P등이 들어 있다.4. 암 예방에 좋은 식품C. 암 예방 효과가 비교
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    | 리포트 | 71페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.07 | 수정일 2016.10.01
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    당류
    을 가지고 있다. ⑥ 발효성 : 설탕은 효모에 의해서 발효되므로 과실주 제조에 사용 ⑦ 설탕은 단백질과 아미노산이 반응하여 향과 색깔을 띠게 된다. ⑧ 곡분을 가공 시 설탕을 섞어 구우 ... 은 포도다이나 설탕이 아미노산과 만나 갈색물질이 멜라노이딘(melanoidin)을 형성하는 반응이다. 간장, 된장의 갈변이나 계란을 칠한 식빵의 갈변 같이 당류와 단백질을 함유한 식품 ... 을 가열하면 일어나는 반응이다.8. 갈변설탕에 있는 많은 -OH기가 단백질과 수소결합을 함으로써 단백질의 구조를 유지하도록 도와주어 단백질의 열에 의한 변성을 지연시킨다. 또한 육류
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    | 리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.09
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    고체,액체배지제조
    의 주요성분▶펩톤(peptone)탄소원 및 질소원으로 가장 많이 사용되며 거의 모든 배지에 함유되어 있다. 동물의 근육, 간, 혈액이나 casein, gelatin, 대두 등의 단백질 ... 을 pepsin, trypsin, pancreatin 등의 단백질 가수분해 효소로 분해하여 건조 분말로 만든 것으로 원료 및 제법에 따라 약간에 조성의 차이가 있지만 아미노산 ... )감자의 수용성 추출물에 glucose를 첨가한 것으로 곰팡이나 효모 배양에 좋다.▶혈액 및 혈청(blood and serum)혈액은 단백질 이외에도 여러 가지 많은 영양 성분을 함유
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.05
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    곰팡이를 이용한 식품의 종류와 특성
    다. 종전에는 동물성 단백질 또는 지방을 많이 섭취하는 공업국가에서 식물성 단백질 또는 지방으로 전환함에 따라 일본의 Kikkoman 식품회사가 미국에 콩식품공장을 건설하여 매년 ... 15%의 소비 증가를 보이고 있다.2.된장2-1 된장의 특성된장은 음식의 간과 맛을 맞춰 주면서 영양적인 면에서 식물성 단백질을 덤으로 보태준다.간장맛은 발효기간을 거치는 동안 ... 는 고기라고 부를 만큼 단백질과 지방이 풍부해서 영양가가 높은 식품일 뿐만 아니라 기능성도 뛰어난 식품이다.특히 콜레스테롤의 염려가 없는 양질의 식물성 단백질이 다량 함유되어 있
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.01
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    두부제조(예비).
    옮겨지고 탄수화물 중에서도 섬유는 두유박 및 대두박에 남고 당질은 응고공정중에 대부분 압착액으로 나가고 만다. 따라서, 콩의 성분 이용면으로 보면 단백질과 지방의 함량이 높은 콩 ... 를 비롯하여 중국, 일본 등지에서 오래 전부터 재래적으로 만들어 왔던 고단백식품이다. 불린 콩을 갈아 콩의 가용성 단백질인 글리시닌을 함유한 두유를 얻는데, 이 단백질은 가역 ... 상태에서 3일 정도 유통이 가능하므로 저온냉장체제로 시판되어져야 한다.3. 원료1) 콩품종과 산지 등에 따라 각기 다른 콩의 화학성분 중 지방과 단백질이 두유 및 두부에 가장 잘
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.24
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    식품과건강 탄수화물 정리
    식품과건강●영양소에너지를 공급하며 열량소 탄수화물, 지방, 단백질 ; 3대 열량 영양소우리몸을 구성하는 구성소 - 물, 단백질, 무기질, 지방여러 기능을 조절하는 조절소(조절영양 ... 을 사용하여 에너지를 얻는다.체단백질 보호작용-적절한 양의 탄수화물 섭취는 몸에 있는 체단백질을 보호한다.- 포도당만을 이용하는 세포에 에너지를 제공하고자 할 때, 탄수화물 섭취가 부족 ... 하면 단백질로부터 포도당을 합성한다.- 따라서 탄수화물을 매우 적게 섭취하거나 굶으면 근육이나 간, 신장, 심장등 여러 기관에 있는 단백질이 분해되어 포도당 합성에 쓰이게 된다.
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    | 시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.31
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    실생활에서의 미생물 이용사례와 그에 대한 과학적 접근
    소①간장간장은 콩과 밀, 대두박등을 원료로하여 제조한다. 물에 불려 삶은 콩과 볶아서 분쇄한 밀을 같은 양의 비율로 혼합하고 단백질의 분해력이 강한 황국균을 넣어 입국을 만든 ... 케하여 20%의 높은 농도의 알코올을 생성할 수 있다.④맥주맥아는 보리를 적당한 수준으로 발아시킨 후 건조한 것으로 맥주제조에 필요한 각종 효소와 탐수화물, 단백질, 비타민등을 함유 ... 다. 제조한 입국에 약 20%의 식염수를 잘 혼합하여 간장덧을 담근다. 발효하는 동안 가끔 이산화탄소 가스를 제거하고 새 공기를 공급하면 입국속에 있는 효소에 의해 단백질은 펩티드
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.17
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    두부의 개념과 한국의 두부,중국과 일본의 두부 및 마케팅 전략
    Kcal, 고단백, 저 포화지방, 저 콜레스테롤2. NPU(단백질의 체내 이용률) 높음두부의 NPU는 65%로 다른 콩 가공 제품보다 높다.3. 높은 소화율제조 과정에서 조섬유질과 수용 ... - 제조공정, 대표적인 두부 기업중국豆腐세척 후 수침콩갈이여과가열응고제 첨가성품중국의 두부중국의 일반적인 두부 제조 공정상하이 푸동신구에 위치 중국 최대의 대두제품을 생산 하루
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    | 리포트 | 49페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.10.16
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    효소의 정의 및 특징,
    을 여과하여 발효에직접 관여하 는 물질을 확인하기에 이름- 1900년 초 스테드버그(Svedberg) : 단일 단백질이 효소로 기능함을 발표하여효소연구는 급속히 발전2. 효소 ... 란 무엇인가?- 생물체가 만든 촉매작용을 하는 고분자 단백질.분자량 : 1만∼수백만- 특이적이고 다양하며 매우 효과적인 생촉매- 대부분의 세포내에서 일어나는 반응들은 단백질 촉매 ... 에 의해서 진행됨.- 효소는 단백질이므로 강산, 알칼리로 처리, 변성제를 첨가하면 그 구조가 손상됨.- 현재 알려진 효소는 약 2500여종∼계속 개발중< 효소의 그래픽 이미지 >3. 효소
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.28
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    아미노산(필수/비필수)
    성 단백질일지라도 생물가가 낮은 불완전 단백질에 속한다. 식물성 단백질은 질이 다양한데 대두는 질이 좋은 단백질을 함유하고 있으나, 쌀, 보리, 밀 등에는 부분적으로 불완전 단백질 ... 아미노산의 분류섭취한 단백질은 체내에서 아미노산으로 분해되어 근육이나 피부 재생에 사용된다.단백질을 구성하고 있는 아미노산은 20여 종이 있다. 이 20여 종의 아미노산은 각각 ... 의 단백질마다 독특한 아미노산의 조성 및 순서를 가지로 연결되어 이루어져 있다. 단백질 합성에 사용되는 아미노산 중 10여 종은 식사에서 섭취된 것이 사용되거나 필요할 때마다 체내
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.03
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    [초콜릿][초콜렛][초코렛][유통][인체영향]초콜릿(초콜렛, 초코렛)의 역사, 초콜릿(초콜렛, 초코렛)의 분류, 초콜릿(초콜렛, 초코렛)의 유통, 초콜릿(초콜렛,초코렛) 인체영향
    한 식품으로 「콜레스테롤치가 높은 사람의 식생활개선에 도움이 된다」고 하는 표시를 허가받아 식품군은 대두단백질·저분자화 알긴산·키토산 함유식품이 있다. 혈압을 높이는 요인을 억제 ... 과 마찬가지로 밀크초콜릿도 질 좋은 카카오로제조되고 있다.3) White Chocolate(화이트초콜릿)초콜릿은 적어도 25%의 카카오를 함유해야 하기 때문에 카카오버터 함유량이 20
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    | 리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.22
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    [단체급식] 식사구성안을 이용한 주간식단(2400kcal, 패턴B)
    ?식용유 10g ?◆ 표 4-1. 화요일 아침 식재료비 (열량 : 783.9kcal, 단백질 : 30.0g)음식명식재료명1인 기준순사용량(g)폐기율(%)발주량(g)단가(원)보리밥홍합 ... 무국고등어구이오이생채배추김치포도쌀,일반미보리홍합살무우재렴,가는소금고등어(손질한것)재렴,가는소금식용유,대두유,동원오이,개량종백설탕깐마늘(소)대파고운고추가루,씨포함양조식초,청정원배추 ... , 단백질 : 31.1g)음식명식재료명1인 기준순사용량(g)폐기율(%)발주량(g)단가(원)흰밥추어탕느타리버섯볶음메밀묵무침깍두기야쿠르트쌀,일반미통배추쥬키니호박미꾸라지,국산깐마늘(소)국간장
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    | 리포트 | 35페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.03.05
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    한국의 음식
    는 교취효과(矯臭效果)가 있는데, 이것은 된장의 주성분인 단백질이 여러 냄새를 흡착하는 성질을 가지고 있기 때문이다. 고등어나 게 등 비린내 나는 생선요리와 일부 조수육(鳥獸肉) 요리 ... . ▶ 고구마고추장삶은 고구마에 엿기름을 넣고 삭힌 후 베보자기에 넣고 짠 후 조려서 식힌 후 고춧가루, 메주가루를 넣고 소금으로 간을 맞춘다.◎ 고추장의 효능고추장은 단백질 급원 ... 식품이라 할 수 있다. 고추장은 특히 고추장 메주로부터 유래된 고활성의 전분 분해효소와 단백질 분해효소 등의 작용으로 소화를 촉진시켜준다.고추장의 연분이 자동 산화 억제 및 증가
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    | 리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.31
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