"wine제조과정"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

발효식품 위스키 와인제조 주류 미생물 premiere 프랑스 음식문화

"wine제조과정" 검색결과 181-200 / 593건

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

와인..기다림의 미학

의 와인(Wine) 등이 있다. 또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않으면서도 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분 ... 목차[1] 서론[2] 본론1.와인의 역사2.와인생산과정3.포도품종4.와인의 분류5.와인의 종류6.각 나라별 와인7.포도주의 약리작용8.와인 이야기[3]결론[1]서론와인의 역사 ... (Barbmilion) 등이 있다.Rose Wine :: 핑크색 장미를 연상케하는 로제와인은 레드와인과 같이 포도껍질을 같이 넣고 발효시켰다가 어느 정도 색이 우러나오면 껍질을 제거

리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.06.11

다운로드 장바구니
브랜디 집중탐구

나라이다.Wine의 부산물로 제조♣ 포르투갈의 브랜디스페인과 마찬가지로 wine의 부산물로 생산하고 있다.♣ 아메리칸의 브랜디약 200년 전 스페인의 신부가 California ... 가 좋다.Appellation Controlee Calvados du Pays d'Auge법에 따라 통제 관리 하에 생산된 것에 한하여 Calvados라고 표기한다.*제조과정 ... Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론⑴ 브랜디 정의⑵브랜디 역사⑶브랜디 제조⑷브랜디 등급⑸브랜디 보관⑹브랜디 술잔⑺어울리는 안주⑻브랜디 서브⑼각국의 브랜디⑽코냑⑾코냑 품종⑿코냑 등급⒀술병의 종류

리포트 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.06.11

다운로드 장바구니
와인 조사

wine White wine - 제조방법에 의한 분류 Sparkling wine Fortified wine Flavored wine - 당분에 의한 분류 Dry wine Medium ... 성분의 유기질이 있으나, 와인의 제조과정에서 일부는 제거- 페놀성분 : 와인의 색을 나타내는 성분들로서 레드와인에는 안토니안(Anthocyanes), 화이트에는 플라본 ... 은 라티어의 '비넘'(Vinum) '포도나무'로부터 만든 술이라는 의미로 포도주를 일컫는 말 이태리의 비노(Vino), 독일의 바인(wine), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.11.24

다운로드 장바구니
미생물을 이용한 발효식품-편집

, 효모쿠미스≪ 제조공정 ≫제조방법-액상발효유제조과정용해탱크 - 탈지분유에 여러원재료를 혼합하여 조성하는 공정배양탱크 - 유산균을 성장하도록 특정온도를 유지시켜주는 공정으로 1주일 ... % 환원 탈지유를 가압살균 (120℃, 15분)하여 1%의 종균을 접종하고 상용배양온도에서 16～20시간 배양하여 사용할 때까지 냉장보관한다.-호상발효유제조과정원유탱크 - (원료배합 ... 된 유산균 발효액과 잼을 일정한 잼을 일정한 비율로 혼합하는 공정-농후발효유제조과정난황 - 기능성 첨가물인 난황을 별도로 조합탱크에 투입난황은 난소 안에서 알의 성장기에 축적되는데, 그

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.17

다운로드 장바구니
미국 레드와인 중 모건 데이비드 콩코드 와인과 칼로로시 콩코드 와인 정보

(불균형)모건 데이비드 제품은 미국의 3대 와인 회사중의 하나인 the wine group사의 브랜드로 와이너리는 뉴욕의 ERIE호 인군에 위치하고 있다. 전 제조 과정은 미 정부

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.02

다운로드 장바구니
와인

에 레드 와인용 포도를 사용한다. 그러나 마지막 과정에서 화이트 와인의 방법을 사용하여 제조한다. 레드 와인 포도는 공장에 도착하자마자 줄기를 제거하고 즙을 짜낸다. 이 과즙을 짧 ... 와 인1. 와인1) 와인의 의미(1) 넓은 의미: 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료ex) Apple wine, Kiwi wine(2) 일반적 의미: 포도로 (발효하여) 만든 ... )(4) 미국과 영국: 와인(Wine)(5) 이태리: 비노(Vino)4) 와인의 성분수분이 85%, 알코올이 9-13% 정도이고 나머지는 당분, 비타민, 유기산, 각종 미네랄

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.09.04

다운로드 장바구니
에틸카바메이트(Ethyl carbamate)

Ethyl carbamateCarbamic acid의 ethyl ester로 동물 발암원 식품 저장 및 숙성과정 중 화학적인 원인으로 자연발생하는 독성물질로 알코올음료와 발효식품 ... 한 yeast의 대사과정생체 내 거동 및 대사알코올이 섭취된 후에 체내에서 24시간 이내의 ethyl carbamate의 대부분은 에탄올과 다른 물질과의 중간체를 형성한 후 이산화탄소와 물 ... 허용치를 규정:이 연구과정에서 ethyl carbamate가 발효식품 및 주류에서 자연적으로 발생하는 물질임을 발견(COT) 1992년 205개의 위스키에서 29㎍/L의 ethyl

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.31

다운로드 장바구니
와인의 모든것

. 레드 와인은 일반적으로 상온(섭씨 18~20도)에서 제맛이 난다.3) 로제 와인(Rose Wine)로제와인은 핑크색을 띠고 있으며 제조과정은 레드 와인과 비슷하다. 레드 와인과 같이 ... 고 부드러운 와인이 만들어진다.(6) 정제 및 옮겨 담기2차 발효가 끝이 나면, 찌꺼기 등을 정제하여 오크통에 옮겨 담고 숙성 시킨다.2. 화이트 와인 제조 과정(1) 파쇄 및 ... 렌분 함량에 따라 샴페인의 스타일이 결정된다.- 샴페인 제조방법 -제 3절 와인의 분류1. 색에 의한 분류1) 화이트 와인(White wine)백포도주는 연한 녹색부터 황색

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.28

다운로드 장바구니
와인및 음료(호텔식음료)

되는 부 활동을 막아주며 쌉쌀한 맛과 독특한 향을 내고, 거품을 일궈 맥주의 변질을 막아줌 효모 (yeast) : 발효를 돕고 맥주맛 을 좌우한다. * 제조과정 보리→ 발아(싹을틔운다 ... 관리에서는 온도와 압력, 청결의 세가지 원칙에 신경 쓴다.와인와인의 제조 와인의 제조과정은 크게 포도를 수확해서 열매를 분리 및 파쇄하는 과정, 포도쥬스를 만들고 발효하 는 과정 ... , 숙성과 와인의 병입 과정의 단계로 이루어진다. Sugar(당분) + Yeast(효모) Alcohol(알코올) + CO²(이산화탄소)↑ - 와인제조의 기본적인 요건 ① 지리적위치

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.15

다운로드 장바구니
알코올성 음료 분석

제조 과정에서 물이 전혀 첨가되지 않으면서도 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분이 그대로 살아 있는 술이다. 실제로 와인의 성분을 분석하면 수분 ... , 증류주, 혼성주이다.알코올성 음료(AlcoholicBeverage)양조주(Fermented)맥주 (Beer)포도주 (Wine)과실주 (Fruit wine)곡주 (Grain wine ... 의 발효·제성 과정에??? 대통령령이 정하는 주류 또는 물료를 첨가하여 인공적으로 유리 탄산을 함유시켜??? 제성한 것으로서 대통령령이 정하는 알코올분의 도수 범위 안의 것. 맥주

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.23

다운로드 장바구니
와인(포도주)의 역사, 와인(포도주)의 정의, 와인(포도주)의 종류, 와인(포도주)의 연령, 와인(포도주)의 수확연도, 와인(포도주)의 양조법, 마시는 방법, 프랑스 와인(포도주)의 등급, 그리스 와인(포도주)의 등급

제거 → 숙성 → 저장 → 여과 → 보틀링 → 병숙성 → 출하 등의 과정을 거친다.와인은 제조법상 일반적으로 4종류로 분류된다.(1) 스틸 와인 : 보통 와인이라고 부른다. 비포화성 ... 4000년경 전에 시작되어진 것으로 보인다. 또한 포도재배과정이 그려진 고대 이집트의 벽화와 아시리아의 유적, 페르시아의 진흙 그릇 등을 통해 기원전 약 3500-3000년 ... 게 늘어났다. 또한 1679년 프랑스 '동 페리뇽'에 의해 샴페인 제조법이 발견되었고 와인병의 마개로 코르크의 사용이 일반화되어졌다. 이 때부터 품질에 따라 등급이 매겨졌으며 유럽 전

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.02

다운로드 장바구니
와인에 대하여.

- White Wine : 맑은 황금색을 띠는 화이트와인은 와인제조과정에서 레드와인과 달리 씨와 껍질을 없앤 후 발효시켜 만든 것으로 순하고 상큼한 맛을 낸다. 와인을 처음 대하는 이 ... 이 미세하게 섞여 있는 이유도 있습니다.와인의 종류1. 색깔에 따른 분류- Red Wine : 붉은 빛이 감도는 레드와인은 포도껍질에 있는 붉은 색소를 추출하는 과정에서 씨와 껍질 ... 적인 것으로 프랑스 샹파뉴의 샴페인과 이탈리아 스푸만테가 있다.- Still : 비발포성 와인이라고도 하는 스틸 와인은 흔히 우리가 마시는 보통의 와인이다. 제조 과정에서 발생

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.28

다운로드 장바구니
샴페인(champagne)

’ 이라기보다는 자연 발생에 의해 생겨남 . 발생 과정을 정확히 아는 사람은 없지만 , 1535 년 프랑스 남부의 랭그덕 지역에서 최초 스파클링 와인이 생겨난 것으로 알려짐 2 ... 세기 유럽에서 가장 많이 소비되던 프랑스 샹파뉴 지역 와인을 만들 어내는 포도원의 수도사였다 . 포도원 내의 여러가지 상급 와인을 섞어본 결과 , 2 차 발효과정에서 스파클 ... . 제조방법은 포도즙을 짠 뒤 , 포도껍질의 색소가 물들기 전에 재빨리 포도껍질을 제거하면 된다 . 블랑 드 블랑 (blanc de blancs) 과 반대되는 단어이다 . 블랑 드

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.14

다운로드 장바구니
기호식품 정리

해 차는 새싹을 잘라 건조 ? 발효시켜서 차를 만들어 식용하기 시작한 곳은 중국과 인도이며. 특히 녹차, 홍차, 오룡차가 유명하다.차는 제조과정에서의 발효 여부에 따라 녹차 ·홍차 ... 에 의하여 에틸알코올과 탄산가스로 되는 현상이고, 그밖에도 알데히드와 같은 carbonyl화합물의 환원 및 기타 합성법에 의하여 제조되며,alkan(석유)을 craking하여 얻 ... 이 좋다.7.1.2양조주: 곡류나 과일 등을 원료로 하여 발효시켜 만들 술(1) 탁주? 알코올 함량은 6%정도? 탁주는 우리나라 고유의 술로서 찹쌀, 멥쌀, 밀가루 등으로 제조

리포트 | 38페이지 | 4,500원 | 등록일 2009.01.27 | 수정일 2017.09.19

다운로드 장바구니
광고론(기업분석) 국순당

업계 1위 여성 고객 확보trengths높은 가격대 주고객이 한정 제조 과정 어려움 - 제조원가 감소의 한계eaknessw웰빙 트렌드 확산 저도주의 음태행태 확산 주류 선물세트 ... 1968년 내산성 Rhyzopus균을 이용한 Glucc-amylase제조법 특허취득 1982년 무증자 현미주 제조법 특허 취득(17966) 1986년 수원공장 완공 및 정제효소 ... trengthsOld한 이미지 가격경쟁력 부재(제조원가 한계) 비교적 고가 소규모 기업에 따르는 제약eaknessw웰빙 트렌드 확산 저도주의 음주행태 확산 문화마케팅에 대한 호응

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.18

다운로드 장바구니
각종 음료에 대해서

는 효모, 깨끗한 끝 맛을 특징으로 하는 효모 등 여러 가지가 있다.맥주의 제조과정은맥아 제조 + 전분첨가 +호프 + 물 -> 당화 -> 발효 -> 저장,숙성 -> 여과-> 살균4 ... 이름을 Wine 앞에 붙이면 그 재료에 와인이 된다. ex)Apple Wine증류주는 양조주를 증류하면 증류주가 된다. 와인을 증류하면 브랜디를 만들 수 있고, 맥주를 증류 ... 하는 기체를 모아서 적당한 방법으로 냉각시켜 다시 고농도의 알코올 액체를 얻어내는 과정이다.마지막으로 혼성주가 있는데 리큐르라고도 한다. 혼성주는 증류해서 얻은 술에 당분을 첨가한 술이

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.16

다운로드 장바구니
발효식품 식초

초산 ( 또는 아세트산 ) 을 함유한 신맛이 나는 액체 . * 신맛을 내는 초산을 주체로 한 발효 양념 * 사람이 만들어낸 최초의 조미료 * 식초 제조 과정 원료의 선정 → 으깨 ... 의 종류 1. 양조식초 과실 또는 당을 함유한 음료를 알콜발효와 초산발효시켜 제조하는 식초 2. 알코올 양조식초 고구마나 감자 등의 전분질을 에틸 알코올로 발효하여 만든 식초 3 ... , 사과 , 레몬 등의 과일을 자연적으로 2 단계발효시킨 식초로 숙성기간이 비교적 긴 편다양한 천연식초들 1. 포도주초 (wine vinegar) * 포도과즙 , 산패포도주 또는

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.27

다운로드 장바구니
와인개론

지역-cremant-와인의 제조방법-샴페인Full BodyGreat aged wine식중부드 러움병 숙성 창고 저장5~15년3차 발효쉐리, 포트 벌머스 샴페인주정강화 가향와인 발포 ... 와인개론목 차1. 서 론 2. 본 론 - 와인의 어원 - 와인의 전파 - 와인의 역사 - 와인의 효능 - 와인제조 방법 - 와인의 분류 - TERROIR - VINTAGE 3 ... . 결 론-서 론1. 문제의 제기2. 문제의 목적- 와인의 열풍(전 세계적으로 열광) - 와인으로 인한 스트레스 - 와인 수입량의 증가 - 와인의 인식 부족(wine snob)- 와인

리포트 | 20페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.03

다운로드 장바구니
글로벌 음주 문화와 매너

(식후 와인)2)제조 과정, 다시말하면 알코올 도수에 따른 분류?일반 와인?주정 강화 와인3)당분 함유량에 따른 분류?드라이 와인?스위트 와인4)입안에서 느껴지는 무게감, 즉 맛의 농도다. ... 글로벌 음주 문화와 매너과목 : [ 교수님]학과 : 학년 : 학년학번 : 성명 :제출일 : 년 월 일1. 제조 방법에 따른 술의 종류-와인 없는 식탁은 태양 없는 세상과 같 ... 마시는 것(적포도주, 백포도주, 샴페인 등), 식사와 관계없이 마시는 것(위스키, 브랜디, 진, 보드카)로 나뉜다.▶제조방법에 따라 발효주, 증류주, 혼성주로 분류된다.▶식사

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.10

다운로드 장바구니
와인의 모든것

(Apple Wine), 스트로베리와인(Strawberry Wine), 피어와인(Pear Wine)등으로 부른다. 제조과정에서 물은 전혀 사용하지 않으며, 포도 이외의 과일 에는 효모작용 ... 를 짜 즙을 내는 그림이 그려져 있다. 와인 제조법은 기원전 1500년경에 에게 해를 건너 그리스와 로마에 전파되었으며, 로마 제국의 번영과 함께 유럽 각지로 퍼져나갔다.아직 ... 는 와인 제조방법이 크게 발전을 이루었다.(4) 현대포도 재배와 압축기, 여과기 등 양조기술의 발달로 훌륭한 와인이 많이 생산되어졌는데, 1935년 프랑스 에서는 와인에 대한 규정

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.04

다운로드 장바구니

이전10개 5 6 7 8 91011 12 13 14 다음10개

파워링크

신청하기