"wine제조과정"의 검색결과 입니다.

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발효식품 위스키 와인제조 주류 미생물 premiere 프랑스 음식문화

"wine제조과정" 검색결과 161-180 / 593건

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신의 물방울-와인

..............................................................................................33. 와인의 제조과정 ... 가 약간 높은 디저트와인을 마신다. 포트나 셰리가 대표적인 디저트와인에 속한다.(3)제조방법에 의한 분류① 스파클링와인(sparkling wine)-발포성와인이라 부르는데, 이것 ... 은 흔히 우리가 마시는 보통의 와인이다. 제조 과정에서 발생되는 탄산가스를 완전히 제거한 것으로 보통 알코올 도수가 8-14%이며 단맛부터 쌉쌀한 맛까지 다양하게 있다.③주정강화와인

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.02.22

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알코올성 음료-와인

은 포도를 원료로 하지만 제조과정에서 발효 초기나 중간에 껍질을제거함으로써 레드와인과 화이트와인의 중간색인 핑크색을 띄게 된다.(4) Yellow wine (Vin jaune)프랑스 ... 하면 레드와인이 되고, 백포도를 사용하면 화이트 와인이 된다. 레드와인은 제조과정에서 포도 껍질째 발효가 되므로 껍질속에 있는 색조(안토시아닌) 및 탄닌 성분으로하여 떫은 맛 및 독특 ... 식음료관리론목 차1. 와인의 정의2. 와인의 분류3. 와인 제조방법4. 포도의 품종5. 와인의 등급6. 와인의 생산지역7. 와인 레벨 읽는 방법8. 와인 예절9. 와인의 보관방법

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.07

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와인 강의 자료 - 와인의 대한 모든 것

(Fortified Wine) : 와인 제조 과정에 알코올도수가 높은 그 지역의 브랜디 혹은 향신료, 약초 등을 첨가한 것, 스페인의 세리, 시실리섬의 마르살라, 포르투갈의 포르토, 프랑스 ... 은 제법에 따라, 혹은 색깔과 당분 함량에 따라 몇 가지로 나눌 수 있다.▷ 제조법에 따른 분류① 비발포성 와인(Still Wine) : 와인 양조 때 발생하는 탄산가스를 제거한 와인 ... 와인 강의 참고자료신이 빛은 술, 와인(Wine)와인은 포도를 발효, 숙성시켜 만든 양조주다. 영어로 와인(Wine), 독어로는 바인(Wein), 불어로는 뱅(Vin), 이탈리아

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.14

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kcu술문화의 이해 8주차~14주차

고 두드양조회사는 독일 뮌헨의 바이헨 슈테판사로 1040년에 설립. 현존(술 상식으로 관심가져라)-In vino veritas : In wine there is truth 라틴어 속담 ... 약소주라고도 함. 사치스러운 일이므로 소주 제조를 금지하는 영을 내리라고 진언.+소주 유행은 더욱 심하여 세종 때에는 곡의 낭비가 많으니 함부로 소주를 제조하는 것을 금지 진언. ... 이 헝겊으로 닦는 것보다 좋음.-맥주캔은 식료품 통조림보다 100년 이상이 뒤진 1930년대 중반에 탄생-맥주의 저온 열처리 과정에서 생기는 용기 내부의 압력을 견딜 수 있고 소비자들도 뜨린다.

시험자료 | 75페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.12.12

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커피(식생활과문화특론, 커피의발견, 세계의커피역사, 우리나라커피역사, 커피의분류, 커피문화, 커피상식, 커피보관법, 바리스타) PPT, 파워포인트 발표

가 처음에 'The Wine of Arabia'이라 불리다가1650년 블런트 경이 coffee라 부른 것이 계기가 되어 지금에Coffee가 되었다.- 프랑스 : 카페(Cafe′) ... 되며 fancy coffee라 불림 (저급은 인스턴트 커피로 제조)주로 인스턴트 커피 및 배합용으로 사용..PAGE:8커피의 분류 2제품 형태의 분류혼합커피(blend coffee ... 카페인 제거 커피가 개발됨.카페인은 제거 과정에서 카페인의 97%가 제거볶은후 오래된 커피를 어떻게 처리할까 고민하다 만들어낸 커피.오래된 커피에 인공향을 첨가하여 재고처리를 한 것

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.25 | 수정일 2016.03.02

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[와인][포도주]와인(포도주)의 역사, 와인(포도주)의 개념, 와인(포도주)의 분류와 와인(포도주)의 포도 품종, 와인(포도주)의 제조과정 및 프랑스의 와인(포도주), 그리스의 와인(포도주), 독일의 와인(포도주)

와인(포도주)의 역사, 개념, 분류와 와인(포도주)의 포도 품종, 와인(포도주)의 제조과정 및 프랑스의 와인(포도주), 그리스의 와인(포도주), 독일의 와인(포도주) 분석Ⅰ ... 4. 탄산가스 여부에 의한 분류1) Sparkling2) StillⅣ. 와인(포도주)의 포도 품종1. 백포도 품종2. 적포도 품종Ⅴ. 와인(포도주)의 제조과정1. 레드 와인의 제조 ... 과정2. 화이트 와인의 제조과정Ⅵ. 프랑스의 와인(포도주)1. 알자스(Alsace)1) 역사2) 포도원3) 알자스 포도주의 7가지 종류2. 보졸레(Beaujolais)1) 포도원2

리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.03.01

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식초발효

의 종류가 있다.식초는 총산(%,w/w)이 4% 이상으로 정의되며 제조방법에 따라 양조식초와 합성식초로 대별된다. 알코올음료가 초산균에 의해서 산화되어 식초화되는 과정에서 얻어지 ... , 착색료 등을 혼합해서 만든 식초를 합성초라고 하며 가격이 싸고 속성으로 제조되지만 품질은 양조초에 비해 크게 떨어진다.3) 종려주 식초(Palm Wine Vinegar)나이지리아에 ... 식초와 양조식초를 구별하는 것이 쉽지 않다. 특히 합성식초의 제조과정에서 혼합되는 부원료들의 첨가종류와 정도에 따라서 양조식초와의 식별은 특별한 기술을 요구한다.

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.06

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스페인 소개, 정치, 경제, 역사, 축제, 인물, 주요도시, 관광지, 음식

- 대한민국 : 2만 3,679$ (2012) –세계 34위 실업률 : 24.1% (2012) –청년실업률 53% (2012) 산업구조: 건설업 11.4%, 농업 2.6%, 제조업 14 ... : 스페인 북동쪽 팜플로나 축제 과정 : 거리투우-약간의 휴식 -투우경기-거리축제- 불꽃놀이 산 페르민 축제에 대한 찬반양론토마토 축제(La Tomatina) 축제 기간 : 매년 8월 ... ) 스페인 카탈루냐 지방의 중심도시 스페인 제2의 도시 인구 약 160만명 면적 100.4 km² 제조업, 조선업, 관광업 중심 국제적인 금융 중심지 FC바르셀로나, RCD 에스파뇰

리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.04

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[발효공학] 한국의 건강발효식품 (식초)

발효과정을 거친 식초 (유기산, 미네랄 풍부)3. 식초의 제조식초는 초산균을 이용하여 에틸알코올 또는 에틸알코올을 함유한 포도주, 사과주, 맥아즙, 발효된 우유 등으로부터 생산됨 1 ... - 포도당의 여러 가지 대사과정3. 식초의 제조 - 초산생성의 생화학적 과정3. 식초의 제조2) 초산발효 미생물 ·에탄올로부터 초산을 생성하는 초산균류 - Acetobacter속 ... 목 차1.식초 2.식초의 분류 3.식초의 제조 4.식초의 효능 5.기타 식초 이용 제품1. 식 초식초 -알코올의 아세트산 발효에 의하여 생기는 카르복시산 -자극성의 냄새가 있

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.26

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와인에 대한 모든 것(All That Wine), 와인초보자들을 위한 프리젠테이션, 와인강의

All that wine목차 1. 와인이란 무엇인가 2. 와인의 역사 3. 와인의 제조과정 4. 와인의 종류 5. 와인 Tips 6. 와인과 건강 7. 와인에 대한 편견 , 잘못 ... → 병입 ( 여기서 끝이 아니라 .) →병 안에 서도 숙성은 지속됨 . →양조업자의 판단에 의해 출하 .3. 와인의 제조과정 충북 영동군에 위치한 샤토마니의 오크통 저장고4. 와인 ... 된 상식 8. 대표적인 와인 생산국 9. 우리나라의 와인 10. 와인을 주제로 한 작품1. 와인이란 무엇인가 ■와인 (wine). 과일을 발효시켜 만든 술 . ■포도와인 , 사과

리포트 | 33페이지 | 6,900원 | 등록일 2009.05.29 | 수정일 2014.07.29

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알코올성 음료(맥주,와인,브랜디,위스키,전통주)

의 것으로 만들어 신비의 음료를 제조하게 되었고, 이 쓴 맛의 액체는 오랜 세월 동안 인간의 역사에 놀라운 영향을 끼쳐오고 있다. 또한 무수한 세월이 흘렀으나 기본적인 양조기술과 사람 ... Beer)단맛이 적고, 담백한 맛을 내는 맥주로서 일반맥주와 달리 당분을 분해하는 능력이 강한 효모를 쓰거나, 제조공정을 조작하여 맥주에 남아 있는 당을 최소화한 맥주이다. 우리나라 ... 구분화이트 와인(White wine)포도주는 연한 녹색에서부터 황금색까지의 색을 갖은 와인을 총칭백포도를 원료로 사용하지만 적포도의 포도껍빌을 벗겨서 양조하기도 하며, 투명한 병

리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.06.22

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치즈의 분류와 종류 제조과정

(Cheddar)가장 유명한 영국산 경질 cheese로 전지유 또는 탈지유로 제조현재 미국, 호주 등 세계 곳곳에서 생산되며 우리나라에서 생산되는 치즈 중 주류를 이룸.보통 3~6개월 ... )에 의해 특유의 풍미프랑스 원산의 연질 cheese전유 또는 약간의 cream을 첨가한 우유로 제조하며 13℃에서 약 3주간 숙성부드러운 맛에서 톡 쏘는 맛까지 다양하고 전채나 s ... 으로 red wine과 잘 어울리고, salad에 이용⒂ 고다(Gouda)Netherlands cheese 생산의 60% 이상을 차지하는 오랜 역사를 지닌 경질 cheese내수

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.05

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와인

(Wein), 프랑스는 뱅(Vin), 미국과 영국은 와인(Wine)으로 불리고 있다. 또, 와인은 다른 술과는 달리 제조 과정에서 물이 전혀 첨가되지 않으면서도 알코올 함량이 적 ... 목 차1. 와인이란?2. 와인의 역사3. 와인의 종류와 제조 과정4. 세계의 와인5. 와인 매너6. 참고자료1. 와인이란 ?넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 ... 경 와인을 담았던 것으로 추정되는 유물로 보아 와인의 역사는 기원전4000년경 전에 시작되어진 것으로 보인다. 또한 포도재배 과정이 그려진 고대 이집트의 변화와 아시리아의 유적

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.17

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와인의 이해

와인의 성분 와인학개론 7 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않고 알코올함량이 적고 , 유기산 , 무기질 등이 파괴되지 않은 채 표도 성분이 그대로 담겨 있는 술이다 와인의 성분 ... : 이명호 자 료 : 선생님 와인학개론 2 와 인와인 이란 와인학개론 3 와인 (Wine) 은 잘 익은 포도만을 수확하여 즙으로 만들고 효모를 넣어 발효시킨 발효주이다 라틴어 ... ’ Vinum ’ 에서 유래 독일 바인 ( Wein ), 이탈리아 비노 ( Vino ), 프랑스 뱅 ( vin ) 등으로 나라 별로 불리며 와이 ’Wine’ 가장 너리 불려진다와인 와인

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.25

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주류의 소개와 관련 문화경제적 분석

발효 - > 숙성 -> 안정화 -> 여과와 병입와인 제조과정*..PAGE:471) 색에 따른 분류레드 와인 - 적포도주를 사용, 떫은 맛 및 독특한 색화이트 와인 백포도주를 사용 ... - 포도즙을 발효과정에서 포도당이 모두 발효되어 단맛이 거의 없는 와인미디엄드라이 와인(Medium dry wine) - 약간의 잔당을 발효과정에서 단맛을 감지할 수 있는 와인스위트 이 수출 ... 하면서, 시대에 맞게 계승, 발전되어 오고 있는 대중적인 술’통상적으로 전통주의 범주를 ‘옛 술의 제조방법에 기원을 두되, 다른 나라, 다른 민족이 만드는 방법과 차별성이 뚜렷

리포트 | 70페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.11.17

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와인 기행

), 독일의 바인(wein), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(Wine) 등이 있다. 또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않으면서도 알코올 함량 ... 에 따른 분류①Red Wine적포도로 만든 붉은색의 와인이다. 레드와인은 제조과정에서 포도 껍질 째 발효가 되므로 껍질속에 있는 색조(안토시아닌) 및 탄닌 성분으로하여 떫은맛 ... 하고 부드러우며 과일향이 풍부한 것이 특징이다.③Rose Wine레드와인과 같이 적포도를 원료로 하지만 제조과정에서 발효 초기나 중간에 껍질을 제거함으로써 레드와인과 화이트 와인의 중간

리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.12

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알코올,술,음주,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

적인 분류 방법은 1) 세법상(稅法上) 분류, 2) 원료별 분류, 3) 제조방법에 따른 분류(학술적, 상품학적)가 있는데 그중 제조방법에 따라 술은 양조주, 증류주, 혼성주 세가지 ... 고 있다.- 알콜 함량이 낮고 추출물 함량이 높은 술이며 와인(Wine), 맥주(Beer),막걸리, 청주 등이 양조주에 속한다.- 포도주의 경우, 포도과즙을 용기에 넣고 발효가 일어나 ... 면 과즙의 당분은알코올과 탄산가스로 변한다. 탄산가스는 공기중으로 날아가고 알코올액만 남게 된다. 이것이 포도주(Wine)이다.- 맥주의 경우는 보리를 맥아를 만들고 이 맥아중

리포트 | 40페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.06.17

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우리나라 전통주의 세계화 방향

공급 원활하게 다이어트 효과 암세포 생육 및 전이 억제력 뛰어남 전통주의 장점전통주의 단점 제조기술 혁신 필요 브랜드화 미흡 전통주의 단점 표준화의 어려움 낮은 인지도전통주의 대중 ... 들이 쉽게 구입전통주 대중화 전략 각 전통주 마다 명인들의 홈페이지가 서로 달라 전통주의 정보검색 , 구입 등에 어려움이 따름 전통주의 고질적인 문제점인 유통과정에서 문제점 해결 ... 쇼핑몰 통합Information Portal 판매전략 Transaction Information 유통과정 Transaction Portal 충천남도 대전 전통주의 정보

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.24

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브랜디 탐구

목 차1. What is Hennessy?2. Hennessy를 선택한 이유3. Hennessy에 대해(1) 브랜디의 제조 과정1) 양조작업2) 증류3) 저장4) Blend(2 ... 를 들면 와인 중에도 샴페인이라고 샴페인 지방에서 만든 품질 좋은 스파클링 와인을 샴페인이라고 하는 것과 같은 것입니다.(1) 브랜디의 제조 과정1) 양조 작업 (와인 제조)브랜디 ... 에 걸쳐 수확하여 곧바로 브랜디의 원료가 되는 알코올 도수 7~8%의 White Wine을 만듭니다. 신맛이 강해서 와인으로서의 맛은 아주 나쁘지만 이 신맛이 고급 브랜디에는 불가

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.11

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샴페인의 모든 것

될 기쁨과 행복의 술이다.① Sweet에서부터 Dry한 것 까지 여러 가지 맛이 있으며 제조과정이 까다로워 값이 비싸다.② 샴페인은 맛의 온도가 중요하다. White Wine ... 과도 어울리며 언제든지 사용될 수 있으나 특히 축하를 위한 장소에서 많이 사용된다.17세기 말 Champagne의 성 Benedict파의 승려인 Dom. Perignon이 Wine ... 저장창고에서 Wine의 마개를 코르크를 이용해 보려고 연구를 거듭한 결과 그 술이 재 발효하여 거품이 이는 술이 되는 것을 보고 사용한 후 맛이 좋아 더욱 발전시켜 '샴페인

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.23

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