"wine제조과정"의 검색결과 입니다.

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발효식품 위스키 와인제조 주류 미생물 premiere 프랑스 음식문화

"wine제조과정" 검색결과 441-460 / 593건

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[술] 와인(Wine)

발포성 와인마까베오 발포성 와인그 외에도 루에다, 두에로, 몬띠야, 말라가 등이 있다.4) 쉐리의 제조 과정의 특이한 점1. 발효가 끝난 와인은 나무통에 저장할때 꽉 채우지 않 ... 와인(Wine)1. 포도주(wine)포도를 발효하여 저장 또는 숙성시킨 것을 말한다. 보통 6∼12개월 동안 숙성시키므로, 냉장보관이 필요하다. 또한 다른 술들이 기간이 길 ... 성경에 의하면 노아가 대홍수 후에 아라라트산에 정착하여 첫 농사를 지은 다음포도주를 담가 마시고 대취하는 것으로 미루어 보아 그 이전부터 이미 포도 재배와 와인 제조가 보편화되어 있

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.20

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[리쿼]와인에 대하여

을 만드는 과정을 따르는 것이 대부분이다. 내용물이 모두 발효되기 전에 압축한다. 이렇게 해서 발효된 즙은 엷은 핑크 색을 띤다. 그러므로 Rose Wine 제조법은 두 가지 이 ... 의 제조 과정1) 주발효 : 1∼2주간.2) 후발효 : 1년(숙성기간)3) 저장 : 2년 이상 포도의 산미를 제거하기 위해 코르크를 사용한다.(저장 연한이 너무 경과되면 풍미 ... 가 감소하고 품질이 저하된다.)◇ 와인제조의 주요과정1) 포도나무는 5년 이상 재배하여야만 상업용으로 쓸 수 있다. 포도나무의 수명은 85년정도이다.2) 가지치기(전지) -늦가을에 해주

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.25

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술의 정의와 술의 유래

없다. 그래서 누룩이나 엿기름 등을 이용하여 녹말을 분해한 다음 당분을 만들어 내는 과정을 거쳐야만 한다.유럽의 목축문화는 포도주, 맥주, 벌꿀주, 위스키, 브랜드 같은 누룩 ... 제조법의 전파 경로 역시 이와 다르지 않을 것이다.⑤이집트포도주를 관장하는 신들은 하나같이 그 권한이 막강한데고대 이집트에서 포도와 포도주를 관장 하던 신인 오시리스 또한 그 ... 된 BC 4500년경의 점토판에는 사람들이 포도주를 양조한 기록이 나타나 있다. 고고학자들은 와인의 제조는 BC 6000년경부터 시작된 것으로 보고 있다. 즉, 고대 인류의 첫 술

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.18 | 수정일 2018.01.04

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증류주

제 목 :증류주- 목차 -1. 술의 기원?2. 증류주란?3. 증류주의 역사4. 증류주의 제조방법5. 증류주의 종류와 자세한 제조방법1) 순곡 증류주(1) 안동소주(2) 문배주(3 ... 는 가장 광범위하게 사용되는 곡물이고 그밖에 호밀·벼·보리 등도 사용된다. 곡물로 만든 증류주를 보통 위스키라고 한다. 증류과정은 물의 끓는점(100℃)과 알코올의 끓는점(78.5 ... 지 않는 이슬람교도의 점거로 꽉 막혀 있었던 까닭이다.그 바람에 와인로드(Wine Road)는 별수 없이 바다로 들어가서 남방을 크게 우회해 일단 중국 해안에 상륙하는 경로를 밟

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.09

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[기업분석]남양 알로에 기업분석

의 40%를 점유하게 되었다.여기서 우리는 남양알로에의 성장과정을 통해 성공요인을 알아보고, 향후 사업전개 방향에 대하여 전망해 보고자한다.1. 알로에 산업자생적으로 뿌리를 내려 ... 으로 지가는 국내지가에 비해 훨씬 낮고, 인건비도 저렴하며 생산비 가 절감된다.또한 남양알로에는 원료를 수입하여 제품을 제조하는 타 경쟁사에 비해 원료생산이나 가격의 변화에서 오 ... 에서 제조하는 모든 제품에 사용되고 있다.▶문제점① 소비자 인지도 낮음세계적인 매출규모와 국내 알로에 건강보조식품의 전체 40%를 차지함에도 불구하고 소비자들이 남양 알로에에 대한

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.27

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[호텔] 술칵테일속의 와인

후에는 황금색을 갖는 와인을 좋은품종이라고 하는데, 이 황금 색깔은 만드는 포도 종류마다 제조방법과 숙성과정의 기간, 방법에 따라 약간의 차이가 있다.둘째, 처음에는 구분하기 어렵 ... 과 과피 발효기간 동안의 접촉 시간 등 제조방법과 숙성 과정의 기간, 방법에 따라 약간씩의 차이가 있다.둘째, 코로 느낄 수 있는 향취는 화이트 와인과 같이 처음에는 구분하기 ... 로 Vinum, 독일에서는 Wein, 이탈리아어로는 Vino, 프랑스에서는 Vin으로 불리우며, 가장 널리 그리고 흔히 알려진 이름이 영어의 Wine으로 우리에게 익숙하다.보편

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.07

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국제관광(포르투갈에 대하여...)

할 수 있는 독자적 영역을 확보하고, 11세기말부터 Borgonha가의 통치 시작ㅇ12세기에 들어와 이베리아반도에서 무어족을 축출하는 과정에서 Borgonha가 혈통의 포르투갈 출생 ... 은 이베리아반도 내의 5개 왕국중의 하나로 부상ㅇ무어족을 축출하는 과정에서 포르투갈은 남부로 영토를 확장해 나갔으며, 마침내 1249년 Algarve 지역 전역을 통합 ... 를 독립시켰으며, 이들 식민지에서 거주하던 50만명 이상이 포르투갈 귀국-1975년에 인도네시아가 동티모르를 침공함으로써 동 티모르의 독립과정은 중단ㅇ 1975년 4월 제헌의회를 구성

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.06

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[관광] 아이스 와인에 대해...

. 아이스 와인 제조과정8. 아이스 와인 제품 소개< 아이스와인(Ice Wine) >1. 아이스 와인이란?아이스와인(Ice Wine) 이란 포도를 서리가 내릴때까지 나무에 포도송이 ... 며, VQA당국은 쥬스와 와인이 기준에 적합한지를 무작위로 시험 분석한다.7. 아이스 와인 제조과정포도원액을 사용한 아이스 와인 만들기포도 원액(당분)→ 발효(와인효모)→ 아이스와인 ... harvest wine을 생산하는데 효과적이고 이 알맹이들은 충분히 익어도 쉽사리 줄기에서 떨어지지 않는다.리즐링은 전형적으로 독일에서 쓰이는 종이다. 늦게 익고, 이것 역시 높은 산도

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.07

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구스띠모 아이스크림의 brand 가치의 극대화 방안

.제조과정에서 물을 전혀 사용하지 않는다.2.대부분의 젤라또에는 설탕 등 일체의 감미료를 사용하지 않으며, 사용한 아이템은 당분의 사용을 최소화 한다.3.진한 맛을 유지하면서 건강 ... 의 체인점은 본사와 반직영체계로움직이며 각 매장에서 직접 아이스크림을 제조하고 본사에서는 각 지점마다 본사에서 교육되어 있는 엔지니어를 계약기간 동안 파견하고 있다.- Gelato ... 의 제조공정상, 신선함을 최우선으로 하고 있어당분간은 수도권, 특히 서울 내 요지에만 추가 개설할 예정이라고 한다.4. " 구스띠모는 고객님들과 가장 가까이 있고 싶습니다. "구스띠모

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.02.25

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포도주 만들기

성신여자대학교 식품영양학과 200342714 박유미1. 실험 재목 : 포도주 만들기2. 이론적 배경1) 포도주란?포도나 포도즙을 발효시켜서 만든 과실주로 영어로는 와인(wine ... , 인간이 아직 원시적인 생활을 하고 있던 시대에 이미 제조되었다고 추측할 수 있으며, 그 발상지는 포도의 원산지인 중앙아시아 근처가 될 것이다. BC 4000∼3000년에 벌써 ... 포도주를 제조하고 있었던 사실을 유적에서 찾아볼 수 있다.유럽은, 그리스에서는 바쿠스(디오니소스)가 ‘포도주의 신(神)’으로서 숭앙을 받았으며, 로마에서는 라틴인 시인들이 프랄레르

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.12

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프랑스의 와인

parkling burgundy)4)양조과정에 의한 분류*1차적 발효과정을 거쳐 양조된 와인-테이블 와인o흰포도주 (white wine)o붉은 와인 (red wine)o샤브리 와인(c ... 에 눕혀서 보관하여 코르크가 항상 젖어 있도록 보관해야 한다♣ 화이트와인과 레드와인의 제조과정1. 화이트와인 제조과정화이트 와인은 잘 익은 청포도로 만든다.포도수확(포도원) → 운반 ... 제조과정레드와인은 적포도로 만든다. 화이트와인과는 달리 레드 와인은 붉은색이 중요하므로 포도껍질에 있는 붉은 색소를 많이 추출해서 와인을 만들어야 하므로 화이트와인과는 제조 방법

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.03.30

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디지털마케팅 & e-Business

디지털마케팅 e-Business교육 목적본 교육과정은 다음과 같은 사항을 목표로 한다. 디지털 경제에 대한 이해 e-비즈니스에 대한 기본적인 이해 e-비즈니스의 전개방안 ... 』(진리-포지셔닝 구매자가 결정 수요중심 내용을 통한 가치 가격협상 협조적 Win-Wine-비지니스e-비즈니스의 발전 단계e-비즈니스 발전단계 중 자사의 위치를 파악하는 것이 중요인 ... 을 분리하라.가치 전체를 재정립 하라.비즈니스 프로세스 변형사업의 기반을 해체 한다면, 비즈니스 프로세스 변형을 위한 새로운 기회를 발견할 수 있다.www.buy.com 제조원가

리포트 | 75페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.04

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세계화 시대의 기본 매너 `와인`

의 분류와인을 나누는 방법은 여러 가지가 있다. 기본적으로 색으로 분류하는 방법과 식사용도와 그리고 거품의 유무에 따라 나눌 수 있다.① 색깔*레드와인 : 제조과정에서 씨와 껍질 ... 을 한다.*화이트와인 : 엷은 황금색을 띠는 화이트와인은 와인제조과정에서 레드와인과 달리 씨와 껍질을 없앤 후 발효시켜 만든다. 때문에 탄닌성분이 적고 과일 특유의 상큼한 맛 ... 있도록 한다.*디저트와인(Dessert Wine) : 식후에 단맛의 디저트와 함께 마시는 와인으로 약간 달콤한 와인에서부터 꿀처럼 단 와인까지 당도가 다양하다. 꼬냑이나 포트

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.19

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[국제매너] 와인과 테이블매너

에 이르는 과정이 그려진 벽화가 발견되어 이때부터 본격적인 와인제조가 이루어졌다는 사실이 증명되기도 했다.한편 B.C 10세기 ∼ 1세기 사이에 씌어진 것으로 알려진 성경책에도 와인 ... 을 제조하는 과정에 알콜도수가 높은 그 지방의 브랜디 또는 독특한 향신료, 약초 등을 첨가해 만든 것으로 스페인의 셰리(Sherry), 이탈리아의 시실리섬에서 생산되는 마르살라 ... 로는 Wine, 독어로는 Wein, 불어로는 Vin, 이태리어로는 Vino라고 표기한다.와인은 맥주와 같은 양조주로서 가장 역사가 오래된 술중의 하나이다. 오래전, 인류가 먹이

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.26

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[세계문화의이해] 헝가리의 음식문화

으로 널리 알려져 있는데, 포도주의 성숙도와 당 조절에 의해 각기 다른 제조과정을 가지며 그 맛도 다르다고 하며 12-14도 정도의 온도에서 마시는 것이 가장 맛을 잘 낸다. 음악가 ... 는다. 며칠간 쟁반에 담아 두었다가 포도당이 최고조에 달할 무렵 즙을 내 이 즙을 보통 와인(dry base wine)이나 머스트(must, 포도송이를 파쇄한 즙)에 섞어 새로운 토카이 ... 와인을 얻는다. 이 과정을 거친 토카이 화이트만 라벨에 ‘aszu’(옷수)라고 표시할 수 있다.또한 품질 등급인 푸토뇨쉬(puttonyos 또는 putt)를 아라비아 숫자로 표시하기

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.12

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[조주이론] 와인문화 대중화 방안

parkling wine) 탄산가스가 없는 모든 와인에 해당한다.3) 맛에 따른 분류단맛이 나는 와인 (Sweet Wine)제조과정에 완전히 발효되지 못하고 당분이 남아있는 상태 ... 하는 색깔을 만들기도 한다. 로제와인의 수명은 보통 2 - 3년이다.Yellow Wine : 노란색이 나는 와인이며 색깔을 내는 방법은 핑크와인과 동일하다. (최 훈, 1997)2 ... ) 탄산가스 유무에 의한 분류발포성 와인(sparkling wine) 2차 발효를 병 속에서 하는 동안 자연적으로 탄산가스가 생기게 한 것과 잘 숙성된 와인을 병에 담을 때 인위

리포트 | 32페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.06.03

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프랑스의 와인문화

만 생각했었는데 그게 아니었다. 일단 영어로는 와인(wine), 프랑스어로는 뱅(vin)이라 한다. 생산국에서의 포도주에 대한 법적 정의는 ‘신선한 포도 또는 포도과즙의 발효제품 ... 와 함께 있었다고 하며, 그 발견은 유사 이전으로 거슬러 올라간다. 인간이 아직 원시적인 생활을 하고 있던 시대에 이미 제조되었다고 추측할 수 있으며, 그 발상지는 포도의 원산지인 ... 중앙아시아 근처가 될 것이다 라는데 사실 아시아쪽이 추측으로나마 포도주의 시발점이었다는 데에서 적잖이 놀랬다. BC 4000∼3000년에 벌써 포도주를 제조하고 있었던 사실을 유적

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.11.27 | 수정일 2018.09.09

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[식품]와인과 맥주의 비교 및 조사에 관한 레포트

브랜디 등으로 섞어 포도주를 만든다.5)탄산가스에 의한 구분①무탄산가스(still)와인-일반 포도주②유탄산 가스(sparkling)와인-샴페인을 말한다.샴페인은 포도주 제조과정 ... 의 저렴한 화이트와인)으로 나눌 수 있다.②Red Wine-적포도로 만들어 붉은빛을 띔(포도즙이 발효하면서 포도 껍질의 색을 흡수 하기 때문) 화이트와인에 비해 그 가짓수가 다양 ... , 식후--스위트와인.4)도수에 의한 구분:①강화주-포도주 제조시 맛의 변질을 막기 위해 다른 술을 첨가(알콜도수는 17-21도)②비강하주-포도 자체만으로도 만듬(9-12도)원래 포도

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.26

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프랑스의 포도주

정도로 이 과정은 매우 중요한 것이며, 이를 수행 해내는 포도주 제조인의 기술 또한 예술의 경지에 이른 것이라 할 수 있다. 분홍 포도주의 독특한 빛깔, 섬세하고도 달콤한 맛 ... 은 없을 것이다. 이것은 지형과 토양, 기후 등 포도에 영향을 주는 모든 요소에 최적의 조건을 갖추고 있으며 오랜 세월 동안 수많은 포도 품종을 개발하고 와인 제조방법을 연구 ... 였다.{보졸레와인제조업자의 선견지명에 따른 것이다. 지리적으로 추운 북쪽에 위치한다는 것은 우선 화이트 와인을 생산하기에 알맞은 조건을 갖춘 것을 의미한다. 남쪽 지중해 연안과 같이 따스

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.08

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와인

, 맛과 향을 갖고 있다. 그래서 서로 다른 특색의 와인이 생산되고 있다. 이처럼 다양한 특성을 가진 와인들에서 발효과정 중에 생기는 탄산을 제거하면 still wine(일반 테이블 ... 탄소(CO2), 열, 기타…와인이라면 모두 포도를 원료로 하고 발효과정을 거치니까, 모두 같은 와인이라고는 할 수 없다. 이 세상에는 다양한 종류의 포도들이 있기 때문에 다양한 색 ... 와인)이 되고 탄산을 남겨 두면 샴페인이 된다. 그리고 발효과정을 통해서 생기는 알코올 도수의 차이가 테이블 와인(7-14도)과 강화와인(15.5-24도)으로 구분한다.※포도주

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.15

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