"wine제조과정"의 검색결과 입니다.

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발효식품 위스키 와인제조 주류 미생물 premiere 프랑스 음식문화

"wine제조과정" 검색결과 221-240 / 590건

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술 익는 소리

로만 발효시킨 과일주 포도를 발효시켜 만든 술 와인 ( Wine ) 이란포도에 함유 되어있는 당분 숙성 발효 천연 효모 포도 알코올 발생 와인와인이 유명한 이유 ˚ 풍부하고 다양한 식 ... ˚ 곡식은 가라앉고 위의 삭은 밥알만 떠내는 것 → 동동주 ˚ 가라앉은 곡식을 떠서 짜내는 탁한 색깔의 술 ˚ 물과의 배합으로 탁주와 섞어 걸러내는 것 → 막걸리 제조 방법에 따른 ... 게 일어남 막걸리의 발효 과정막걸리의 효능 풍부한 유산균 풍부한 비타민 B 다이어트 효과 질환 예방막 걸 리 의 변 신막걸리 전성시대 1. 일본의 막걸리 사랑막걸리 전성시대 호텔

리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.04.30

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주류 분석(와인,위스키,맥주)

의 차이가 있다.2)포도주의 제조방법포도주는 과실류의 대표적인 양주로 종류에 따라 제조 방법이 서로 차이가 있다.①적색 포도주 ( Red Wine )열매가 잘 숙성된 적색 계통의 포도 ... 의기원과 역사3)맥주의 제조방법4) 구성요소3. 와인(포도주)1)포도주의 유래2)포도주의 제조방법3)포도주의 분류4)포도주를 즐기는 방법5)포도주에 관한 몇가지 상식6)보졸레누보4 ... . 위스키1)만드는 법에 따른 분류2)종류3)스카치 위스키4)버번위스키 (Bourbon whisky)5)위스키 제조방법6)위스키 가장 맛있게 마시는 방법알콜성음료1. 알콜성 음료

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.07

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탁주 관련 제조법, 관련 미생물 자료

준다 .탁주 [濁酒]탁주 [濁酒] 의 제조 1. 원료처리 2. 발효제 준비 3. 주모 준비 4. 발효 및 제성 과정탁주 [濁酒]탁주 [濁酒] 의 제조 과정 원료 : 일반계, 통일 ... 은 전통주 의 제조에는 주로 발효법 이 중요하게 쓰이며 효모 세포를 성장시킴으로써 탄수화물을 에틸알코올로 변형시키는 방법이다. 이 과정의 주된 원료는 당밀·곡물(옥수수)이 ... 성 미생물의 대사 과정에서 자연적으로 만들어지기도 한다. 메탄올 유도체는 합성염료·수지·의약품·향수 등 많은 화합물 제조에 쓰인다.Alcoholic fermentation알코올

리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.11.06

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와인의 이해

= 목 차 =1. 와인 선정 이유2. 와인이란?3. 와인의 역사4. 와인에 관한 유럽의 우화5. 와인의 기본 용어6. 와인의 제조과정7. 와인의 종류- 식사용도- 제조방법- 색깔 ... 이 있다. 또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서물이 전혀 첨가되지 않아서 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분이 그대로 살아있는술이다. 실제로 ... 로 포도주를 일컫는 말이며 세계 여러 나라에서 와인을 뜻하는 말로 는 이태리의 비노(Vino), 독일의바인(wine), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국 의 와인(Wine) 등

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.12

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와인&와인

용.2) 스틸와인(Still wine)비발포성 와인이라고도 하는 스틸 와인은 흔히 우리가 마시는 보통의 와인이다. 제조 과정에서 발생되는 탄산가스를 완전히 제거한 것으로 보통 ... 되는 유물로 보아 와인의 역사는 기원전 4000년경 전에 시작되어진 것으로 보인다. 또한 포도재배과정이 그려진 고대 이집트의 벽화와 아시리아의 유적, 페르시아의 진흙 그릇 등을 통해 ... 하 해결할 수 있었고 1860년 '미생물에 의해 발효와 부패가 일어난다'는 사실이 파스퇴르에 의해 발표되어 효모의 배양, 살균, 숙성에 이르는 와인제조방법이 크게 발전을 이루

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.03

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와인의 역사와 각 나라별 와인의 특징

), 독일의 바인(wein), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(Wine) 등이 있다. 또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않으면서도 알코올 함량 ... , 향기와 탄닌의 함유를 의미한다. 추수는 손으로 하게 되는데 때로는 기계로 하기도 한다.*와인을 제조하는 과정에 따라 영향을 줄 수 있는 많은 요소가 있는데 3가지의 기본 요소 ... 을 발효과정에서 포도당이 모두 발효되어 단맛이 거의 없는 와인을 말하며, 보통 식전이나 식사 중에 음식과 함께 마신다.-EU와인법에서 Dry Wine은 1L 중 당분 4g이하 또는 9g

리포트 | 27페이지 | 3,300원 | 등록일 2007.10.17

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술에관한미생물이야기

를 담당한다. 미생물 발효에 녹말을 사용하기 위해서는 반드시 당화를 거쳐야 한다.)이 주성분을 이루고 있어, 이를 포도당으로 일일이 끊어주는 당화 과정을 거쳐야 하기 때문입니다 ... 발효시킨 원시적인 맥주를 제조한 것이 처음입니다. 술은 크게 양조주, 증류주, 재제주로 나뉩니다. 양조주는 과일에 ldT는 단당류를 바로 발효시키거나, 곡물에 있는 녹말을 당화 ... 를 .(포도주의 역사와 종류)포도주는wine는 역사상 가장 오래된 술로서 다양한 신화와 전설에도 자주 등장합니다. 구약성서 속의 노아가 방주에서 내려와 맨 처음 한 일이 아라라트산

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.08.14

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술과 전통 식품(와인에 대하여)

면 샴페인이 됩니다.그리고 발효과정을 통해서 생기는 알코올 도수의 차이가 테이블 와인(7-14도)과 강화와인(15.5-24도)을 결정해주죠.(1)과정1) Red wine 제조 과정 ... [포도 수확][제경 파쇄][전발효][압착][후발효][앙금 분리][숙성][여과][와인 병입][콜크 마개][병저장]2) White wine 제조 과정[포도 수확][제경 파쇄][압착 ... 서로 다른 특색의 와인이 생산되는 거구요.이처럼 다양한 특성을 가진 와인들에서 발효과정 중에 생기는 탄산을 제거하면 still wine(일반 테이블 와인)이 되고 탄산을 남겨 두

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.07.01

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하이트진로 해외진출 마케팅전략(미국,일본,중국) 분석과 하이트진로 기업분석및 하이트진로 향후전망과 전략제안

주류식품 통계월보 , 일본 국세청- 산토리 → 위스키 제조 , 판매업체 → 일본 내 4 대 주류 회사 중 하나로서 , 일본 내에서 강력한 유통망 확보 협력 동기 : 진로 소주 ... - 맥주 (beer), 와인 (wine), 증류주 (spirit) 등 3 대 주종 - 시장 점유율 : 맥주 증류주 와인 - 지난 10 년간 전체 주류시장에서 상대적으로 맥주시장 ... ‘ 하 개념으로 접근 ▶ 두 번째 진출 확대 (2007 년 말 이후 ) - 베이징 내 진로 중국 법인 설립 - 프리미엄 제품 판매 (‘ 한국명주 진로 ’) 한국명주 진로 - 정제과정

리포트 | 39페이지 | 4,800원 | 등록일 2014.01.17

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진양주의 제조

와 맥아즙 제조과정에서 맥아의 당화에 사용하는 담금용수가 있다. 맥주용 보리는 알맹이가 고르고, 전분질이 많으며 단백질이 적고, 수분은 11-13%로 곡피가 엷고, 발아력이 균일 ... 진양주의 제조Making in jinyangjuAbstract This experiment was made jinyangju using glutinous rice ... . Jinyangju is Korean rice wine in Haenam.key word : jinyangju, glutinous rice.서론술은 대부분의 나라에서 정부의 승인을 받게 되어 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

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신의 물방울, 와인(Wine)의 모든 것

), 미국과 영국의 와인(Wine) 등이 있다.또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않으면서도 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 ... 을 '할 수 있는 와인을 말한다.(EU와인법은 1리터 중 당분 12g이하 또는 당분 18g이하로 당가산의 차이가 10g미만으로 규정)③ 스위트 와인(Sweet wine)발효과정 ... 는 포도밭이나 와인 제조과정에서 벌어지는 포도 생산이나 와인 생산보다 훨씬 쉽게 이해되기 때문에 와인 제조 규정 가운데 이 규정이 가장 효과적인 부문이다. 라벨 표기 규정에 적용

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.19

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발효주 맥주, 위스키에 대하여

의 정의위스키의 어원위스키의 분류위스키의 원료위스키의 제조과정`(스카치 위스키)2목 차◎ 참고문헌..PAGE:3*맥 주(beer)..PAGE:41. 맥주의 정의맥주란 보리를 싹틔워 ... ..PAGE:1..PAGE:2◎ 맥주1. 맥주의 정의2. 맥주의 어원3. 맥주의 특성4. 맥주의 구분5. 맥주의 종류6. 맥주의 원료7. 맥주의 제조 방법 및 공정◎ 위스키위스키 ... (Alt Bier)비터(Bitter)밸리 와인(baeley wine)*..PAGE:13하면발효 맥주라거(Lager)복 맥주(Bock Beer)뮌헨(Munchen)타입아메리칸라거

리포트 | 45페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.07.15

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[프랑스문화] 보르도 와인의 역사와 종류 및 위상과 현황, 문화 행사

의 제조과정5. 보르도 와인의 위상과 현황7. 보르도 와인 관련 문화행사8. 참고 : 우리나라 음식과 잘 어울리는 보르도 와인9. 참고 : 와인 보관방법1. 서론『‘비넥스포 2011 ... 냥품종 - 메를로 45% 까베르네 쏘비뇽 43% 까베르네 프랑 9% 쁘띠 베르도 1%알콜도수 - 13.5%4. 보르도 와인의 제조과정- 우리가 보르도 와인에 빠지는 이유 중 ... 에는 바로 맛 좋고 빛깔 좋고, 아로마가 풍부한 보르도 와인의 제조 과정도 한 몫을 담당한다. 전통적으로 밸런스를 중시하는 보르도 와인은 우선, 양조가 끝날 때까지 각 포도밭 구획

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.09.14

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와인의 종류와 만드는 법

있다. 경작지 규모가 크다. 와인제조는 과학이다. 와인제조의 전 과정이 사람에 의해 컨트롤된다.와인에 생산지역을 표기한다. 와인제조시 지역특성의 맛을 중요시한다. 전통적인 방식 ... 신의 물방울: 와인Part 1 : 와인이란 무엇인가?'포도가 자연 발효과정을 거쳐 만들어진 알코올'포도밭에서 수확수확한 포도를 1~2주 정도 양조통에서 발효완성된 와인을 와인병 ... 의 차이가 날 수 있다. *Millesime (;밀레짐)='포도를 수확한 해' : 포도를 수확한 년도를 표기함으로서 그 해의 기후가 와인 제조에 어떠한 영향을 미쳤는지 짐작해 볼 수 있

리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.08.12

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와인에 대하여

의 바인(wine), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(wine)등이 있다. 또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않아서 알코올 함량이 적고, 유기산 ... -목차-1.와인이란?2.와인의 분류1)와인종류에 의한 분류2)와인색깔에 의한 분류3)단맛의 유무에 의한 분류4)식사용도 의한 분류5)포도 품종에 의한 분류6)와인제조방법에 의한 ... 분류3.와인제조 방법4.와인 선택의 포인트1)와인 선택 요령2)좋은 와인을 고르는 4가지 센스5.와인 알고 마시기1)와인을 마실 때2)와인을 레스토랑에서 즐길 때3)건강과 와인4

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.30

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위스키 해부

는 표적인 일본 위스키 브랜드입니다.2.원료에 의한 분류①몰트 위스키(malt whisky) : 발아시킨 대맥아만으로 제조한 위스키로 향미가 농후합니다. 몰트 위스키를 만드는 과정 ... (Wine)과실주 (Fruit wine)곡주 (Grain wine)증류주(Distilled)위스키(Whisky)스카치 위스키(Scotch whisky)아이리쉬 위스키(Irish ... 대부분의 스카치 위스키는 블랜디드 위스키(Blended Whisky)이다*우리나라 위스키의 역사우리나라에서의 위스키 제조는 1960년에 풍한발효(주)에서 위스키 제조를 위한 연구

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.01.12

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항공기 기내 식음료 서비스 및 케이터링 절차

식의 종류2. 항공기 기내식의 케이터링2-1. 기내식의 제조과정2-2. 케이터링 운영절차2-3. 케이터링 위생관리3. 항공기 기내식의 음료3-1. 기내식음료 원칙3-2. 기내식음료 ... 구간에서는 김밥이나 샌드위치 같이 데우 지 않고 서비스 가능한 메뉴만 제공이 가능2. 항공기 기내식의 케이터링2-1. 기내식의 제조과정 기내식 제조 과정2-2. 케이터링 운영절차 ... 전통 한식 기내식이 외국인들에게도 인기다. 이미 현지 음식의 기내식화는 세계적인 추세. 한식은 기내식 화하는 과정이 가장 까다로운 음식 중 하나로 꼽힌다.출처: 중앙일보 2005년

리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.10

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인간이 만든 신의 술, 와인

작용을 돕기 위해 설탕을 첨가 시킨다. 제조과정에서 물 등은 전혀 사용하지 않는다.와인은 알코올 햠량이 7~13%인데, 유기산.무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도에서 우러나와 그대로 ... 은 영어로는 와인(WINE), 프랑스어로는 뱅(VIN), 이탈리아어로는 비노(VINO), 독일어로는 바인(WEIN)이라고 한다.와인은 잘 익은 포도의 당분에 효모를 첨가하여 발효 ... 에 넣어 보관하는 방법, 편리한 운반 등으로 인해 와인의 보급은 물론 소비량 역시 크게 늘어났다. 또한 1679년 프랑스 '동 페리뇽'에 의해 샴페인 제조법이 발견되었고 와인병

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.28

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PPT(10262200)

세계를 향한 막걸리1 . 막걸리의 정의 2. 막걸리의 제조과정 3. 막걸리의 맛 4. 막걸리의 종류 5. 막걸리의 효능 6. 세계 속의 막걸리 7. 막걸리의 세계화 I N D E ... 한다 . 그 때문에 막걸리를 마실 때 청량감과 상쾌함을 느낄 수 있고 , 여러 가지 영양소까지 섭취할 수 있다 . 2. 막걸리 제조 과정병에 주입 완 성 2. 막걸리 제조 과정발효 ... 파이낸셜뉴스 , 박승덕 기자 6. 세계 속의 막걸리막걸리의 인기비결 막걸리가 건강에 좋다는 인식이 확산 제조기술의 향상으로 유통기한이 늘어남 여러 맛의 개발로 다양한 막걸리가 생겨남

리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.19

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화이트 와인의 이해와 원산지별 와인종류

目次레드와인 제조방법 화이트와인 제조방법 스파클링/샴페인 제조방법 화이트와인의 종류 원산지별 대표적 화이트와인의 종류 음식과 어울리는 와인매칭레드 와인 양조방법줄기제거/파쇄발효 ... , 침용과정압착과정랙킹 과정, 오크 숙성여과 과정-필터링정제 과정 - 파이닝병입화이트 와인 양조법줄기제거/파쇄발효과정압착과정오크 숙성냉각화, 안정화 과정정제 과정 - 파이닝병입 ... 년 세계적인 프랑스와인기업 두르뜨(Dourthe)사가 덱쎄아 가문과의 위탁경영계약을 통해 재배에서부터 양조, 그리고 유통까지 쎄람의 전 과정을 관리 총재배지 : 175ha, 현재

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.17

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