"효모발효하기"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 분리 동정 식품저장 UST 인턴 생명과학 실험 칵테일 식품미생물학 바이오에탄올

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"효모발효하기" 검색결과 2,421-2,440 / 3,832건

하이네켄 마케팅전략

율 50% 이상 차지 고전적 양조기법과 상반되는 깨끗하고 오래 보존 가능한 맥주를 위해 ‘ 하면발효 ’ 공정사용 맑은 암스텔강의 물 사용 , 물의 질 강조‘Heineken ’ 기업소개 ... → 발효의 양조기법을 사용하여 하이네켄만의 독특한 맛을 만들어 냄 1912 년 : 다른 양조회사들과의 치열한 경쟁전략으로 판매가격 인하 , 투자설비를 확충→ 판매량상승 1931 년 ... : 인도네시아에 하이네켄 최초의 해외양조장 건립 1933 년 : 미국수출 시작 1950 년 : 자국시장의 판매하락으로 해외시장개척에 주력하기 시작기업 연혁 1968 년 : 가장 큰

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.06

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우리나라 장류

의 butylester(POBB)를 보통사용하고 있는데 이들 산막효모의 침해를 받아 효력이 저하되는 일이 때때로 있다. POBB를 분해하는 효소(POBBase)가 국균 또는 발효에 관여하는 다른 ... 미생물에 의하여 생성되며 발효기간이 길수록 그 활성이 증가하였으며 최적 pH는 7, 최적온도는 30℃였고, 80℃ 30분간 열처리로 실활되었다. 한편 간장에서 산막효모인 ... 안전성4. 된장발효의 미생물5. 된장의 종류6. 된장의 영양 성분과 기능성7. 된장의 일반 성분 및 영양8. 된장의 기능성Ⅳ. 간 장1. 간장의 유래2. 간장의 제조과정3. 구성

리포트 | 60페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.11.23

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프랑스 와인에 관한 레포트

는데, 여기서 아황산을 넣는 것은 산화를 최대한 억제하고, 부패를 막으며, 발효에 필요한 효모의 활동을 지연시키기 위해서이다. 포도액의 색을 맑게 만들기 위해서는 적어도 반나절 정도 ... 의 여러 나라들뿐 아니라 와인의 신세계인 아메리카나 오스트레일리아 및 아프리카에서까지도 모방하기 때문에 프랑스가 와인종주국이라는 사실이 증명될 수 있는 것이다.포도주의역사는 문명 ... 레드 와인은 가메이(gamay) 포도품종으로만 집중해서 와인을 생산하기 때문이다. 부르고뉴 지방의 포도밭은 여러 가지 이유로 해서 많은 사람들이 밭을 분할하여 조금씩 소유

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.17

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미생물의 배양과 배지

상태의 액체 또는 고체로 만든 인공적인 증식 환경을 배지라고 하며 인공적인 환경에서 세균을 증식하는 것을 배양이라고 한다.1. 배지의 성분미생물을 증식하기 위한 배지는 미생물에 따라 ... , 젤라틴, 콩 단백질 등을 트립신, 펩신, 파파인 등과 같은 효소로 가수분해 한 것으로써 폴리펩티드, 아미노산 등이 포함되어 있어 주로 질소원으로 사용한다.3) 효모 추출물빵 ... 효모 및 맥주 효모 등의 효모를 자가 융해시켜 만든 추출물이 효모 추출물이다. 많은 비타민, 무기염류, 아미노산이 있어 세균 증식용 배지에 많이 사용한다.4) 혈액세균의 발육을 촉진

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.12

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식품가공에 주목되는 기술

, 역침투막과 고정화효소를 조합시킨 것.2. 생물공학적 기술1) 미생물과 세포융합 : 세포융합의 기술을 이용하여 코지균과 효모 등의 미생물을 개량하는 것은 상당히알려져 있는데 최근 ... 외국에서는 세포융합 미생물을 사용한 식품이 시판되고 있다. 청주, 소주 제조용 코지균과 효모를 세포융합에 의하여 개량하여 우수한 향기와 맛을 내는 연구가 진행되고 있고 외국에서는 상 ... 에서 추출, 정제한 것을 사용한다. 고정화효소를 제조하기 위하여 불용성의 담체에 효소를 결합시켜 반응통에 충진시키든지 또는효소를 막안에 넣고 연속반응을 하도록 이용하는 것이 연구

리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.16

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유산균의 종류와 정의에 대해서

하기도 한다. 역시 포자형성 간균인 Clostridium butyricum 은 gelatin 액화력이 있고 전분 및 당을 발효하여 알콜 아세톤 유기산을 생성한다.일반적으로 우리 ... 식품 가공학실험 - 6- Probiotics로서의 유산균의종류와 발효형식1. 유산균의 정의 : 자연계에 널리 존재하며 탄수화물을 혐기적으로 이용하여 유산을 생산하는 미생물이 ... 다. 유산균은 직접 혹은 간접적으로 식품에 첨가되어 이들의 대사산물인 유산에 의하여 식품의 저장성을 향상시키며 식품의 향미와 조직을 개선한다. 발효식품을 통하여 섭취된 유산균은 장내

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.04 | 수정일 2023.01.04

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하이트, 오비, 카스맥주 주류3사의 마케팅 전략 비교 및 분석

만든 순수한 맥주-. 맥주보리 껍질을 분리, 제조하여 만든 부드러운 맥주-. M.C.F. 공법으로 살균하지 않고 효모를 걸러내어 신선하면서도 장기보존이 가능한 맥주-. 알코올 ... 도수 : 4.5%-. 컨셉과 연관되는 그린 색 사용-. 국내 맥주업계 최초의 블랙라벨 부착-. 국내 맥주업계 최초로 NECK AROUND LABEL 부착(2). OB-. 저온 발효 ... , 저온숙성 테크놀로지로 효모의 활성을 최적화 시키고 깊고 풍부한 맥주의 참맛-. 원료 : 캐나다산 헤링톤 맥아, 유럽산 아로마 홉-. 알코올 도수 : 4.4%-. 회오리 공법(3

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.01.28

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[생물학] 효모 & 효모의 알코올 발효

작용 대신에 발효 작용을 일으켜 당분을 에너지로 이용하기 위해 분해하여 다른 유기물질을 생성한다.이와 같이 효모는 당액 중에서 혐기적으로 배양하면 알코올을 생성하므로 양조 공업 ... 효모 & 효모의 알코올 발효1) 효모의 형태와 특성진핵세포 구조를 갖는 고등 미생물 중에서 단세포의 미생물을 효모라 한다. 효모의 모양은 곰팡이와 대단히 다르다. 효모라는 말 ... 을 알코올 발효시 생기는 거품이란 의미의 네덜란드어의 ‘Gist'에서 유래한다.효모 세포는 곰팡이의 균사가 퇴화하여 구형 또는 타원형으로 되었다고 한다. 크기는 맥주 효모, 청주 효모

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.12

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정신간호학 케이스

다.알코올의 본질 ?: 일반적으로 알코올이라는 물질은 에틸알코올로 식물에 자연적으로 존재하는 당의 효모균 에 의해 발효되면서 만들어지며, 마취 효과가 있는 무색의 가연성 액체이다.알코올 ... 는 운동 프로그램을 개발하기 위해 대상자를 사정한다.건상상 이로운 점에 대해 알려준다.노력하는 태도에는 긍정적인 피드백을 제공한다.역할강화: 대상자와 배우자가 분노나 다른 부정적인 ... 도록 한다.가족통합증진: 전형적인 가족 관계와 대처방법을 확인한다.각각의 구성원이 다른 구성원의 요구를 지지하고 충족시킬 수 있는지결정하기 위해 주제를 탐색한다.비슷한 문제가 있

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.08.05

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유산균의 분리와 배양

하는 실험이었다. 실험에 사용된 시료는 불가리스(농후발효유)로서 농후발효유의 기준상 유산균수가 1.0×108(1억)개 이상 들어있어야 하기 때문에 우리 조는 10-5~10-7 ... 어야 한다고 한다.◎ 발효유류: 주로 젖산균을 배양하여 젖산만을 함유하는 산성우유(acid milk)와 젖산균 및 효모의 작용에 의하여 젖산발효 및 알코올 발효를 동시에 일으킨 ... 하여 면적비로부터 전체 colony를 계산한다. 최종 균 농도를 맞추기 위해서는 희석농도를 정확히 하여야하기 때문에 희석이 중요하다. 희석을 할 때 용량을 정확히 취해서 최대한 균수 측정

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13

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음식과 구강건강

는 영양다당류라고 불린다. 이 영양다당류는 동물은 해당계, 녹색식물은 주로 펜토오스인산회로, 효모는 발효에 의해 대사과정을 거쳐 활동에 필요한 에너지원이나 생합성에 이용한다.2 ... 식물과 동물, 또는 버섯과 같은 균류나 알코올과 같이 발효된 물질로 만들 수 있다. 음식은 식품 자체의 독이나 조리 과정, 보관상에서 일어나는 세균 감염 때문에 식중독 따위의 문제 ... 등이 있다. 이들 중에서 탄수화물·지방·단백질은 체내에서 화학반응을 거쳐 에너지를 발생하기 때문에 열량소라고 하며, 이 3개의 영양소는 우리 몸을 구성하는데 사용된다. 섭취량

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.25

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[공학]생명공학- 아쿠르트공정 및 발효유에 대해서.

발효유란,한국공업규격에 의하면, '발효란 원유 또는 유제품을 유산균 또는 효모로 발효시켜 호상, 액상 및 동결한 것으로서 무지유 고형분이 3% 이상인 것을 말한다.'고 정의 ... 이용되고 있습니다.식품공전상 발효유(액상,농후)와 유산균음료는 다음과 같이 구분됩니다.구 분발효유유산균음료농후 발효유액상 발효유정 의우유등 유제품을유산균이나 효모로 발효발효유를 물 ... (Cultured butter milk), 액시도필러스밀크(Acidophilus milk) 등이 이에 속하고, 알콜발효유는 유산균과 특수한 효모를 병용하여 유산발효와 알콜발효를 시킨 것

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.01

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[막걸리] 막걸리

는 술로 알려져 있다.현재 대부분의 막걸리 제조는(지방의 제조 예)가급적 빠르게 제조하기 위해 발효온도를 다소 높게 30도 내외로, 숙성기간을 3-4일로 짧게 하여 미 발효 상태의 탁한쌀막걸리 ... 성 간경화증이나 영양실조 현상을 예방할 수 있다고 분석된 것이다.최근 효모의 영양적 의의가 강조되고 있다. 막걸리 속에는 생 효모가 많이 들어 있어, 알콜이 고혈압이나 심장병 ... 을 가능성이 있다. 그 가능성이 이번 실험에서 시사되었다. 막걸리 양조의 주역을 담당하고 있는 탁주 효모의 대사물 중에서 일종의 항생물질이 검출된 것이다. 암이나 바이러스병에 유효

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.07.24

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생명공학 기술을 이용한 환경문제 해결방안

을에 DNA가 들어 있는 단세포 생물체로, 편모충류·아메바류·선모충류·조류 등으로 나뉜다. 식물도 동물도 아닌 진균류는 곰팡이·효모·버섯 등으로, 사람에게 유익하기도 한 한편 역시 ... (algae), 균류(bacteria), 원생동물류(protozoa), 사상균류(mold), 효모류(yeast)와 한계적 생물이라고 할 수 있는 바이러스(virus) 등이 이 ... 지는 형태로 처리 하는 것이 선결 과제이다. 그러한 형태로 되어야 비로소 제 1차 산품 폐기물의 농지 환원 시스템의 성립이 가능하다.정균, 발효 합성형 미생물 복합 처리의 축산

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.22

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전자무역

입니다.⑥ 한국효모 ◇ 회사소개한국효모는 맥주제조 과정에서 발효된 효모를 가공하여 각종 건강식품을 생산하는 업체입니다. 지난 2003년 11월에 설립된 신생기업으로 무역경험이 없는 상 ... 보할 수 있었습니다. 물론 반대로 해외바이어가 우리 기업을 믿고 거래할 수 있도록 하기 위해서 더욱 많은 준비를 했습니다. 전자무역의 특성상 상호 신뢰는 그 무엇보다도 중요한 일

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.27

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생리실습 11.6.3. 아밀라아제 전분 소화 ---

들은 효모·곰팡이·세균·식물들, 특히 씨에 존재하는데, 식물에서 녹말크기만한 물질을 제거하고, 곡물을 발효 당으로 전환시키는 데 사용하는 디아스타아제(diastase) 라는 혼합된 녹말 ... 에 열을 가하는 이유는 미생물에 의한 전분의 분해를 차단하기 위해서이다.- method ④,⑤,⑥에서 saliva와 다른 물질을 섞을 때 vortexing을 잘 해야 한다.3

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.11 | 수정일 2024.05.21

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우리나라와 세계의 발효식품

세계 발효식품의 특징 아메리카 대륙1. 미 국? Beer : 유럽등지에서 제조되었으나 현재 미국에서 가장 대중적으로 자리 잡고 있으며 효모를 이용 해 발효를 시켜 그 효모로 인해 ... 변질되는 것을 막기 위하여 열처리를 한 병에 담아 먹기도 하고, 효모의 변질 전에 효모가 살아있는 채로 생맥주로 먹기도 함.? Brick : 젖산균으로 숙성시킨 벽돌모양의 독창 ... 의 고추를 참나무통에 보관하여 소금과 식초를 넣고 3년 이상 발효 시켜 만듦.? Wine : 캘리포니아의 긴 시간 지속되는 낮에 강한 햇살과 고온 건조한 날씨와 저녁의 차가운 온도

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.09.19

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바이오매스의 에너지 변환과 산업화에 관한 연구

는 효모에 비해 알코올내성이 약하고, 균체의 안정성이 떨어지는 등의 문제점이 있다. 이를 해결하기 위하여 유전 공학적인 균주개량이 실시되고 있다.(마)알코올의 증류분리발효액 ... 알코올 발효효모이외에 알코올을 생산하는 세균인 Zymomomas mobills 가 알코올생산성이 우수하여 주목되고 있다. Rogers 등의 연구에 의하면 에탄올의 비생산정도에 있 ... . 바이오매스의 에너지 변환기술 …………………………………………………73-1. 생화학적 방법 ……………………………………………………………………73-1-1. 메탄발효

리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.20

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바이오 청정에너지연구의 현주소와 바이오 청정연료생성의 효과적인 기술탐구

다. 이러 바이오매스로부터 바이오에탄올 생산은 전분질계 바이오매스는 녹말을 효모가 발효할 수 있는 당으로 전환하기 위한 증자 단계가 추가되며 이후 과정은 당질계에서 에탄올 생산방법과 같 ... 다. 미국은 현재 총 소비량의 50% 내외인 해외 석유 수입을 2050년까지 0%로 줄인다는 야심 찬 목표를 세우고 구체적으로 실행하기 위한 로드 맵을 2001년에 발표한 바 있 ... 아 원가 측면에서 비교하면 휘발유에 비해 가격이 높은 문제점이 있어 해당국 정부에서는 세금 감면 등의 지원정책을 실시하고 있다.이러한 문제를 극복하기 위해 보다 값싸고 원료 수급

리포트 | 29페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.06.26

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조주학개론

세라 성충 기생충이 유럽 전역의 포도원을 황폐화 시킴.- 1860년 미생물에 의해 발효와 부패가 일어남 → 파스퇴르에 의해 발표효모의 배양, 살균, 숙성에 이르는 와인제조 방법이 크 ... P- 신체구성의 70%가 물.- 서양인들은 음료범주에 알코올성, 비알코올성 음료로 구분하나 마시는 것은 통칭 음료라고함.- 와인(포도주, 넓은 의미로 술을 총칭좁은 의미로는 발효주 ... )포도주 → Co2 + A1(알코올) + H2O = 와인(주세법상 주류의 정의와 종류)- 주류의 정의 : 전분(곡류), 당분(과실)들을 발효 및 증류시켜 만든 1% 이상의 알코올

리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.01.25

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