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산가 측정 과산화물가 유지의 산가측정 지방의 산가 측정 지방 산가

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"유지의 산가" 검색결과 221-240 / 601건

지방의 과산화물가 측정 보고서

에 마이너그래서 유지의 산패를 측정할 땐 산가와 과산화물가 2가지를 함께 사용하는 것이 좋다. 그 이유로 과산화물가는 유지의 산패와 함께 증가하다가 산패가 진행될수록 최고점에 달했 ... 으며 유지가 산패 될수록 유리지방산과 과산화물가 둘 다 많아지기 때문에 산가와 과산화물가를 같이 사용해야 된다고 한다. 따라서 과산화물가는 다른 방법과 병행하여 측정하는 것이 가장 효과 ... 3. 지방의 과산화물가 측정? 실험 목적 및 원리?목적지방의 산패에서 생기는 과산화물가를 실험을 통해서 측정해보고, 유지 시료의 과산화물가 측정을 통해 유지의 산패에 미치는 영향

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2023.01.24

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영양사요점정리2교시-1과목 식품학 및 조리원리

#커슈너가:유지중 부티르산 함량 나타냄#헤너가:유지중 물에녹지않은 지방산 함량을 전체유지대한 %로 표시한수치▶식용유지1)산가 1.0이하 2)발연점 170도 이상3)요오드가:100 ... 유 쉽게 변향)-대두유 저장기간동안 콩비린내, 풋내가 나는 것@유지의 가열변화-물리적변화:착색 / 점도+비중+굴절률 증가 / 발연점 저하-화학적변화:산가+과산화물가 상승 / 검화가 ... ):수증헤르트-마이슬가(버터 위조검정에 이용):유지5g 검화후 산성에서 증류해 얻은 수용성 휘발성 지방산 중화하는수#폴렌스케가:불용성 휘발성 지방산 함량측정=버터의 야자유 검사에 이용

시험자료 | 19페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.01.13 | 수정일 2022.01.05

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생화학 실험보고서 지질의 산패도와 요오드가 -(1) 유지의 산값(Acid value, AV), (2) 유지의 요오드 값(Iodine value, IV)

-(1) 유지의 산가를 이용하여 식용유의 산패 정도를 알 수 있었다. 예상한 바와 같이 신선 한 식용유의 산가가 산패된 식용유의 산가보다 낮았고, 신선한 식용유의 산가는 1 이 하로 ... 생화학 실험보고서1. 실험제목 : 지질의 산패도와 요오드가 -(1) 유지의 산값(Acid value, AV), (2) 유지의 요오드 값(Iodine value, IV)2. 실험 ... 목적 및 원리 : 유지의 산값과 유지의 요오드 값을 이용하여 유지의 신선도를 알 수 있다.-(1) 유지의 산값(Acid value, AV) : 신성한 유지는 본래 유리지방산을 함유

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.05

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지방의 산화평가2 - 과산화물가

지 못하는 것은 시중에 파는 식용유지에는 산화방지제가 들어있기 때문이다.실험과정 중 수업 중 프린트물의 내용과는 다르게 사용한 것들이 일부 있는데 이는 대두유의 무게를 산가실험과 같 ... 실 험 보 고 서(The experimental report)학과: 식품영양학과 학년: 학번: 이름:실험일자실험실(호)실험조교담당교수평 가실험제목(Title) 식물성 유지 ... 의 과산화물가(Peroxide Value)측정:신선유지(사용전) vs. 튀김유지(사용후)1. 목적 및 원리(principle)*목적: 식물성 유지의 과산화물가 측정으로 신선유지와 튀김유지

리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.18 | 수정일 2024.06.30

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산가

산가(Acid value)발표일 : ` 지도 교수 : 담당 조교 : 발표자 :목 차실험 목적 이 론 주의 사항 기구 및 시약 실험 방법 결 과 고 찰 참고 문헌실 험 목 적유지 ... 1g중에 함유 되어 있는 유리 지방산 을 중화시키는데 필요한 KOH의 mg수를 구하여 유지의 부패 정도를 알아본다.이 론 (Ⅰ)산가란? - 유리 지방산가(free fatty ... acid value)라고도 불려지며, 1g의 유지 중에 존재하는 유리 지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수를 의미. RCOOH + KOH RCOOK + H2O이 론 (Ⅱ)산가

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.12.19

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유지 시료 산패도 측정

, 오징어간유)의 산가를 측정하여 산패도를 알아본다실험 방법 :1) 유지 추출법에 의해서 추출한 유지 0.3g을 300ml의 삼각 플라스크에 정확히 달아 넣는다. (육안으로 확인시 ... 식을 이용하여시료의 산가를 구한다.산가 지시약 만들기(1%페놀프 탈레인 용액)-에탄올 100ml에 페놀프 탈레인 1g용해산가(A.V) = 5.611*(T-B)*fW = 유지의 중량 ... 결과시료명번호유지무게(g)적정량(mL)산가식용유1140.31670.291.94887오징어 간유990.32270.444.52079Blank0.18실험 제목 : 과산화물가

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.04.29

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식품미생물학 =) 시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다.

’ 혹은 ‘유지식품’이 조리나 보존, 가공의 과정에서 변질되어 불쾌한 냄새가 나거나 맛이나 색, 점성, 산가 등의 변화로 인해 품질이 낮아지는 현상”을 의미한다고 할 수 있 ... 는 글리세롤에 3개의 지방산이 결합된 구조인 유지를 분해하고 그 결합을 방해하여 ‘산가’를 높이는 방식으로 작동한다.그리고 변패(deterioration)란 앞서 살핀 단백질의 변질인 ... 를 형성하는 방식으로 이루어진다.그리고 ‘산패’란 단백질이 상한 것을 부패라고 정의하는 것과 비슷한 맥락에서 ‘지방이 상한 것’을 의미한다. 보다 정확히 이야기하자면 산패란 “‘유지

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2018.09.07

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유지의 화학적 실험

Title유지의 화학적 실험DateWokers NamePrinciple산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 수산화칼륨(KOH)의 ㎎수를 말 ... 한다. 유지의 정체가 불안정한 경우 유지의 보존상태에 따라 변하므로 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질판정의 지표가 된다.Material. reagents & Apparatus200~300 ... : (1.4 - 0.3) x 5.611 x 15.005 = 1.23319Discussion이번 실험은 산패유와 신선 오일의 산가를 알아보는 실험이었다. △flask가 많지 않은 관계

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.06

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카놀라유의 이화학적 성질 분석

일반적으로 유지라고 한다(1). 식용유지는 건강한 삶을 위하여 필요한 3대 영양소로써 가장 농축된 에너지원이며 필수 지방산의 공급원이고, 섭취 시 포만감을 느끼게 한다. 또한 지용성 ... 비타민의 흡수를 용이하게 할 뿐 아니라, 음식의 맛을 향상시키는 역할도 한다. 국민경제가 향상되고 식품공업의 발전과 식품의 서구화가 진행되면서 유지의 섭취량은 급격하게 증가 ... 성이 가장 높은 C18:1를 다량 함유하여 스프레드 고체지의 합성에 적합한 특성을 가지고 있다(6). 또한 카놀라유(canola oil, CO)는 마가린, 쇼트닝 등의 가공유지 원료

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.14

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산가 측정 실험보고서

산가 측정날짜: 4월 18일 실험조: 1조 학번: 2012190505 이름: 장한별1. 목적① 유지의 산패와 관련한 화학을 이해한다.② 유지의 산가 측정 원리를 이해한다.③ 유지 ... 의 산가를 계산하는 방법을 이해한다.④ 유지의 산가를 측정할 수 있다.2. 원리유지는 가공, 저장, 이용의 과정에서 공기, 빛, 열, 효소 등의 작용을 받아 맛, 냄새, 색 등 ... 의 산패 정도를 측정하는 방법에는 산가, 과산하물가, TBA 가, carbonyl 가 등이 있는데, 산가를 측정하는 것이 일반적이다. 산가는 유지 1g 중에 존재하는 유리지방산

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.26 | 수정일 2015.07.07

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과산화물가 측정 실험 보고서

는 산가와 과산화물가를 측정함으로써 판단할 수 있다.○ 과산화물가과산화물값은 유지 1kg에 함유된 과산화물(peroxide)의 밀리당량수 (milliequivalent)로 유지중 ... 실험보고서① 실험제목? 과산화물가 측정② 실험목표○ 유지의 산패정도를 나타내는 과산화물가에 대해서 알아보고 이를 측정하는 원리를 익혀 측정해보기 위함③ 실험에 필요한 원리○ 유지 ... 의 산패유지를 장기간 저장하면 공기 중의 산소 및 미생물의 작용으로 산패가 일어나서 유리지방산의 양이 증가하게 되고 이렇게 산화된 유지는 변색, 이취, 독성을 가지는 경우가 많

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.15 | 수정일 2018.12.19

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식품학개론 4. 지방질

(1)불포화지방산의 이중결합과 결합하는 요오드 양을 유지의 요오드가라고 하며 요오드가 작은 지방을 불건성유, 요오드가가 큰 지방을 건성유라고 한다.①건성유(요오드가 130~300 ... , 콜레스테롤에스토 등이 포함된다.* 지방산과 글리세롤의 에스터결합한 것으로 트리아글리세롤로 체지방중 대부분은 차지한다.① 왁스 : 고급지방산과 고급알코올의 에스터 결합물로 유지 ... 한 화합융점을 영향을 받들며 이중결합이 트랜스형으로 존재할 때 더 높은 융점을 갖는다.[그림] 온도에 따른 유지의 부피팽창곡선유지는 넓은 온도 범위에서 녹기 때문에 고체상태와 액체상태

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.18 | 수정일 2021.06.18

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[자연과학]유지의 화학적 실험

Experimental Title유지의 화학적 실험Worker NameDatePrinciple산가란 유지 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 수산화칼륨(KOH ... & Calculation유지 종류번호시료 채취량측정한 실험값공 실 험--0.2신선한 유지120.010.3220.030.3산패된 유지15.01.625.01.735.01.7산가 = (a-b ... ) * 5.611 * F / 시료 채취량(g)a : 공실험b : 측정한 실험F : 1Result< 신선한 유지 >① 산가 = (a-b) * 5.611 * F / 시료 채취량(g)= (0

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.08

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화학공정실험 1 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정 예비보고서

1. 실험제목 : 현탁중합에 의한 PMMA의 제조 및 산가 측정2. 실험목적 : 현탁중합의 의미를 실험을 통하여 이해한다. 유지중에 함유되어 있는 유리지방산의 함유도를 알 ... 들이 반응물(중합 반응에서는 단량체, 산화에서는 산소)을 공격하여 연쇄 전달체를 생성하는 과정이 합쳐진 반응.(3) 산가? 유지시료 1g 중에 함유되어 있는 유리지방산을 중화하는데 ... , methl cellulose, PVVA, CMC(이상유기물)나 카올린, 규산, Mg, Al(OH)3, CaCO3, 탄산마그네슘 등이 사용된다.(5) 유지? 단백질 및 탄수화물과 함께

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.25 | 수정일 2015.11.13

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바이오 디젤 결과레포트

\* ARABIC 1 바이오디젤 제조과정산가산가란 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지의 산패 정도를 나타내는 기준 값이다. 즉, 지방산이 glyceride로서 결합형태 ... 율로 생산 (품질기준 BD 100)II 실험 이론바이오디젤바이오디젤은 식물성유지인 폐식용유 또는 동물성유지를 촉매 존재 하에 알코올(메탄올 또는 에탄올)과 반응시킨 에스테르 교환반응 ... , 경제적 효과, 공해저감 효과를 기대할 수 있다.바이오디젤제조 과정에스테르 교환반응동, 식물성 유지는 분자량이 큰 트리글리세라이드로 이루어져 있다. 이를 촉매, 알코올과 함께 반응

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.05.14 | 수정일 2020.10.28

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성인 췌장염 케이스

한 질하는 합병증의 발 현을 주시한다. 혈당을 모니터하고 처방에 따라 인슐린을 투여한다. 칼슘부족 증 상을 관찰하고 저칼슘혈증이 의심되면 기도를 유지하고 흡인기를 침상 옆 에 둔다 ... 의 안위와 휴식을 증진시키는데 도움을 준다.- 체액 유지임상검사들의 결과를 확인하고 고혈당증, 저칼슘혈증, 저포타슘혈증을 나타내는 신체 증상 등을 관찰한다.활력징후, 부종, 호흡음 ... 환자, 음주 환자, 아편에 대해 과민증 환자FOY INJ.(Gabexate Mesylate 100mg)수액에 Mix보통 메실산가벡세이트로서 1회 100mg을 5% 포도당주사액

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.26 | 수정일 2020.09.13

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지료화학, 알럼

중성이다양한 반응과 산이 만들어지고알럼 조건에서 산으로 만들어진 종이들은셀룰로오스 산 가수 반응에 사용이 된다.시간이 지날수록 산가수반응에 의해서셀룰로오스의 임의절단 반응에 의해서 ... 서 제타 포텐셜을 재면표면이 양전하 상태를 유지하고 있음표면이 양전하 상태를 유지해야, 다른 음이온성 첨가물들이 섬유 표면에 달라 붙을 수 있을 것섬유 표면은 음전하인데 알럼으로 섬유 ... 날아다니는 현상이 있따작은 입자가 광산란을 시켜서 뿌옇게 하는 것물속에서도 마찬가지물속에서 광산란 현상을 일으키고 가라 앉지 않으면 뿌연 상태 유지이런 것은 페수처리 시스템 이후

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.30

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[자연과학]유지의 화학적 시험

있다. 첫 번째 실험은 유지의 산가를 알아보는 시험이다. 산가란 유지 1g에 함유되어있는 유리지방산을 중화하는데 필요한 KOH의 mg수로 나타낸다. 새기름, 낡은 기름20g을 각각 ... 다.목적유지의 특성을 알고 그 특성을 알아보기위한 특정 시험을 하여 관찰 할 수 있다.실험 장치 및 재료, 시약1) Acid Value(산가)시료: 신선한 식용유, 사용 식용유시약 ... 염산 용액의 역가( 1로 함_)S: 시료 채취량유지검화가28.05( 20.4-10.95 ) *1 / 2.02 = 13122401 = 131.2240고찰1. 산가 시험에서 자꾸 색

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.26

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산가측정

서론실험 목적실험원리재료 및 방법재료, 시약 및 기구실험 방법실험결과고찰참고문헌서론 (Introduction)실험목적산가는 그 측정 자체의 의미뿐 아니라 미정제유지에는 유리지방산 ... 지류, 과자류, 조미김, 유탕․유처리식품, 튀김식품, 식용유지가공품, 참깨분, 대두분, 식용번데기가공품 등에 적용한다.분석원리산가라 함은 지질 1 g을 중화하는데 필요한 수산화칼륨 ... 이 함유되어 있지만 유지를 정제할 때 알칼리처리로 이것을 제거하는 공정이 있어 정제의 기준도 된다. 또 유지의 보존상태가 나쁘면 가수분해와 산 가수분해에 의해 지방산이 유리

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.08

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성인간호//췌장염(pancreatitis) 케이스 스터디//간호과정 3개

를 통해 나타날 수 있는 증상을 사정하여 간호문제를 발견하고 이를 해결하여 환자가 안녕상태를 유지할 수 있도록 하기 위해 시도되었다.Ⅱ. 본론A. 문헌고찰1. 개요췌장은 이자라고도 불리 ... 전해질 균형 유지심각하고 지속적으로 구토가 있는 환자에게는 금식하고 염화포타슘이 포함된 생리식염수나 락트산 링거용액과 같은 등장액을 투여하여 손실된 체액을 보충한다. 심한 고혈당증 ... , 소화불량2) 호흡기계: 비염3) 정신 신경계: 두통, 불면호의주100mg메실산가벡세이트로서 1회 100mg을 5% 포도당주사액이나 링겔액에 용해시켜 전량 500mL로 하

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.07

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