"중국식품첨가물"의 검색결과 입니다.

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"중국식품첨가물" 검색결과 2,321-2,340 / 3,004건

[식품위생학] 내분비계 장애물질 중 DEHA조사

.⊙기자: 식당마다 음식을 포장할 때 사용하는 비닐랩.대부분은 PVC소재의 제품입니다.⊙이시우(중국 요리집 종업원): 벗기기도 힘들 정도로 밀착이 잘 되죠, 그러니까 국물도 안 쏟 ... 로는 지정되어 있지 않다.라)내분비 교란물질(환경호르몬) 모니터링 결과o 본원은 소비생활에 밀접한 관련이 있는 농수산물.식품.생활용품 총 622종에 대해 환경홀몬 관련 33성분 ... , 300종의 농수산물.식품.생활용품에서 환경홀몬 관련 14성분이 검출됨. 이 중 중금속 환경홀몬의 검출 빈도가 높았으며, 검출량도 비교적 많은 편임. 따라서 이들 중금속 환경홀몬의 노출

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.22

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[조리원리]김치

젖산발효식품이다. 김치에 젓갈을 첨가 하고 거기에 각종 향신 조미료를 배합해 산패와 변질을 조절하고 막아온 것은, 뛰어난 한국 고유의 식품저장 지혜다.중국과 일본에도 채소의 소금 ... 분류2) 계절에 따른 분류3) 특색에 따른 분류4) 주요 김치들의 특성6. 김치의 저장7. 김치의 활용 요리Ⅲ. 결 론Ⅰ. 서 론김치는 우리나라의 대표적인 채소발효식품이다. 아무리 ... 의 주제로 삼았다.Ⅱ. 본 론1. 김치의 기원인류가 식품 보존을 위해 최초로 행한 수단은 말리는 방법이었으며, 다음 절 이는 방법에서 발효의 과정으로 이어졌다. 근대 과학

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.18

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[문화]일본음식문화 읽을거리

소스나 된장으로 양념한 맑은 국물에 말아서 먹으며, 얇게 저며 구운 돼지 고기와 콩나물, 중국 죽순 등을 곁들여 먹기도 합니다. 대부분 일본식 라멘집들은 소규모이며 주방장들이 직접 ... 을 첨가한 메밀가루로 만든 가늘고 긴 갈색을 띤 국수로 국물을 뜨겁게 해서 먹거나, 차갑고 순한 간장 국물에 조금씩 찍어서 차게 하여 먹습니다. 잘게 썬 파와 다른 양념을 조미료로 사용 ... 가 등장했습니다.스가다모리는 한 마리의 생선을 통째로 생선회로 만드는 것이며, 우스쭈꾸리는 그릇의 문양이 비칠 정도로 생선살을 얇게 썰어 담아내는 것입니다.2) 국물요리(스이모노

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.19

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[식품위생]환경호르몬

구우슈시의 가네미 창고에서 제조한 라이스 오일(식품 조리용 기름)에 PCB가 혼입되어 발생한 가네미 유증 사건으로 이 기름을 사용하여 조리한 음식물을 먹은 사람을 심한 구토 ... 환경호르몬환경호르몬과목식품위생학학부(전공)조리학부(한국식품조리)발표 조김지윤(10031246)박정현(10031328)박향미(10032047)담당교수정영혜 교수님제출날짜2006 ... 기사 >.................................9Ⅴ. 일상생활에서의 대처방법................................11< 예방식품

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.23

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[조리학]곡류의 유래와 특징에 대한 조사

가루의 단백질은 아미노산 조성중 필수아미노산인 라이신, 트립토판 등의 비율이 낮아서 질적으로는 다소 떨어진다. 따라서 제빵시 분유를 첨가하거나 또는 밀가루식품을 먹을 때 우유 ... 는 너무나 뚜렷하다.쌀은 5∼6세기경까지만 해도 귀족식품으로 인식되었다. 통일신라시대의 주식 유형을 보면 북부는 조, 남부는 보리, 귀족층은 쌀이었다. 고려시대에 들어오면서 쌀 ... 는 전분의 함유량은 많지만 다른 성분들은 쌀겨와 함께 제거되어 정백미에는 적다. 현미의 표피는 통하기 어렵고 또한 소화도 좋은 편이 아니다.그러나 현미는 단백질, 무기물, 비타민 등

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.13

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[생명과학]한국의 바이오산업 현황

한 식품을 생산해 내는 산업.이지바이오시스템(발효식품, 동물사료, 기능성 소재) 렉스진 바이오(건강기능성 식품) 쎌바이오텍(유산균 원말 및 완제품) EBT네트웍스(시료첨가제, 기능 ... 에 유익하게 사용하는 기술 인류의 생활, 생존, 환경의 보전에 소용이 되는 생물종, 물질, 기기, 기구 등을 연구, 생산하는 기술바이오산업바이오산업 현황바이오산업의 한계발전 방향 및 ... 용도기업명제품명바이오산업바이오산업 현황바이오산업의 한계발전 방향 및 전망2. 바이오 식품 산업Plant Molecular Physiology유전자 재조합 기술이나 세포발생, 분화기술

리포트 | 46페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.12.25

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[가공식품의 이해] 녹차의 기원 및 종류

차로서 자스민 차가 가장 널리 알려져 있다. 중국의 자스민 차는 녹차에 자스민 꽃을 첨가하여 만들며 대만에서는 발효시킨 포종차에 꽃을 첨가하여 만들기도 한 다. 자스민 차 이외 ... 서론최근 녹차가 건강식품으로 알려지고 웰빙 열풍에 힘입어 녹차산업은 급격히 발전하고 있다. 1인당 녹차 소비량이 1991년에 8.5(ｇ), 1995년에 10.0(ｇ), 2000년 ... 으로도 국민의 소득수준 향상과 식품소비구조가 건강지향으로 바뀜에 따라 소비전망도 밝다고 할 수 있다.녹차에 대한 인기가 높아지면서 녹차를 음료수로만 마시지 않고 녹차를 이용한 아이스크림

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.06

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[유기소재 발표자료] 계면활성제

⇒ＩＣＩ(시장주도),니온에멀젼, 니콘켐, 가오 등 화장료의 물리적 안정화 기술 상당수준까지 발달5101134.8점유율(%)기타한국화장품ＬＧ화학태평양화학선진화학생산업체식품공업식품첨가물 ... 제 등에 첨가제 및 보조제로 사용양이온 계면활성제(2)종류 : 사차 암모늄, 설폭소니움과 설포늄염, 인계인 포스포니움염, 요오드 화합물, 비소화합물 등 용도 : 세제보다는 섬유 처리 ... 중 유화제에 이용 비이온성 계면활성제 빵,버터, 마요네즈, 소프트 크림 등에 사용시 유화상태 가호, 저장중 경화× 인체의 소화에 안전⇒ 각 국의 규정 식품첨가제 (유화제, 분산제

리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.30

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죽염의 유래및 기원

.................................................................................6죽 염죽염의 기원죽염은 중국의학 대사전, 본초강목 ... 있고, 구급간이방언해(성종 20년에 완성된 민간요법적 한방의서) 식염은 약간 볶아서 미세하게 갈아쓴다는 내용이 보인다. 하지만 우리나라와 중국의 문헌을 참조하여 살펴본 결과 죽염 ... 다. 혈관주사는 반드시 5천도 이상의 고열에서 처리한 것을 사용해야하며 1천도 이상의 죽염은 그냥 먹거나 피부에 바르는 용도로 사용할 수 있는 우수한 항암식품이다. 1천도 이상

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.18

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[식품과 영양] 김치이야기

이 중국과 같다"라는 기록을 볼 때, 삼국시대에 이미 김치류의 제조도 있었을 것으로 추정된다.그러나, 중국의 기록이 앞섰다 하여 우리의 채소절임식품이 중국에서 전파 된 것이라고 단언 ... 된 에 관련된 최초(?)의 기록인 중국의 시집 '시경(詩經)'에는 오이를 이용한 채소 절임을 뜻하는 것으로 추정되는 "저(菹)"라는 글자가 나온다.이밖에 김치의 어원은 "소금물 ... 를 이용한 한국 고유의 저장식품이라 할 수 있다. 고추를 첨가한 김치는 더 오랜 기간동안 저장할 수 있는 것은 고추의 방부 효과 때문이다.이 외에도 갓, 달래 등이 있다.3) 젓갈류

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.11

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인삼산업 활성화 방안

의 수 식품의 제조가공에 사용할 수 있는 첨가물(감미료, 강화제, 보존료, 산미료, 식품제조용제, 유화제, 조미료, 천연착색료, 착향료)을 가능한 최소로 사용힌다.(3)제조, 가공 ... < 표.)또 서기 470~480년대로 추정되고 있는 중국 양나라 시대의 도홍경저서인 『약총역』에는 인삼의 형태를 일경직상, 사오엽상대, 화자색이라 표기하였고 이어 고려인삼의 삼아오엽 ... 이 중국에 있어서 재배인삼의 형태를 기술한 최초의 문헌이지만 기술에 정확성이 결여된 점도 없지 않다.인삼의 형태를 구체적으로 살펴보면 다음과 같다.(1) 뿌리뿌리는 비대근으로 주근

리포트 | 47페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.12.05

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[식품 가공학] 두부만들기

에 좋은 두부를 얻기 어렵다.현재 두부용 식품첨가물로 사용되고 있는 응고제는 염화마그네슘(MgCl2·6H2O), 황산칼슘(CaSO4·2H2O), G.D.L(Glucono delta ... 에서 불순물을 제거하고 염화마그네슘을 따로 분리하여 현재 식품첨가물로 사용되고 있다.염화마그네슘은 황산칼슘이나 G.D.L 과는 달리 두유와 혼합하면 바로 반응하는 속효성 응고제 이 ... 성형물빼기유 부(20g, 45-50모)기름에 튀김포장제품응고제첨가응고파쇄압착물빼기응고물반죽야채등 첨가간모도끼(15g, 50-55모)성형기름에 튀김포장제품1. 대두의 선별과 세척수입

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.04

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[패션과 의상 섬유]천연염색 - 재료 분류

는 적색은 소방 색 이라고도 불러지며 그림물감의 적색에 가깝다. 이 색을 내기 위해서는 초산을 소량 첨가한 물로 색소를 추출하는 것이 좋다. 또한 소목 염색은 염욕의 pH에 따라 얻 ... 여러 가지 계열의 색상이 나올 수 있는 다색성 염료로 나누어진다.1. 적색 류1. 소목콩과의 낙엽 관목 으로서 인도 말레이시아 중국남부 등의 열대 아시아 에 분포한다. 줄기에 잔가시 ... )이며 벤조피란(benzophyrane)류에 속한다.-색소추출섬유중량의 50~100%의 잘게 자른 소목 심재에 물을 붓고 가열하여 15분 간 끓인 후 여과포로 걸러 1번째 추출액

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.27

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[식품과 건강] 식품과 건강

, 여러 영양소를 한꺼번에 공급해준다면 몸에 좋다.물냉면 : 냉면의 주원료인 메밀은 칼로리가 낮아 살이 찌지 않기로 유명하다. 다이어트에는 더할 나위 없이 좋은 식품. 따라서 메밀 ... 의 햄버거에 들어가는 햄이나 소시지류에서 가장 많이 검출되었고, 치즈와 버터 또한 시중에 판매되는 것보다 더 많은 보존제와 첨가물이 들어간 제품을 쓰고 있다. 감자나 닭을 튀기 ... (각각의 음식들이 가지는 영양소)식품명 식품량 칼로리(kcal) 단백질(g) 탄수화물(g) 지방(g) 콜레스테롤(mg) 칼슘(mg) 나트륨(mg)짜장면 1인분 649.27 16

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.10

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[식품영양] 식초의 정의와 효과

후 피로회복에는 목욕물에 식초를 적당량 첨가하여 목욕을 하면 근육이 잘 풀리고, 피부와 머리카락이 윤기가 나며 피로가 쉽게 회복된다. 이는 신체조직에 축적된 젖산(피로감, 근육통 ... 시키는 세균의 번식을 억제(예:식초를 첨가한 김밥 및 초밥)하여 식품의 신선도를 향상시킨다. o-015대장균 등의 세균을 소독해 주며, 특히 감식초의 항균성이 매우 높다.(2) 비타민 ... 은 건강 식초 시장이 크게 성장하고 있다. 건강 식초는 꿀과 함께 물에 희석하며 먹거나 약 30㎖정도를 마시기도 하는데, 최근 건강 식초가 바로 마시기 어렵다는 점에 착안하여 이

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.15

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[가공, 식품학] 쌀 가공식품

는 피틴산 등 소위 말하는 반영양적 화합물이 미량 들어 있지만 다행스럽게도 열을 가했을 경우 대부분 불활성되기 때문에 별 문제될 것은 없다. 최근에는 피틴산의 항암효과와 더불어 식품 ... 1. 쌀에 관하여.....한국을 비롯한 아시아 여러 나라들에서 주식으로 이용하고 있는 중요한 농작물이다. 그뿐만 아니라 각종 가공품이나 발효원료로도 이용돼 아시아 고유의 식문화 ... 보존 효과가 입증되어 생크림, 드레싱, 마요네즈, 버터, 치즈 등 각종 가공식품의 산화방지제로 많이 쓰이고 있으며, 쌀겨 속에 단무지 등의 장아찌를 저장하는 방법은 오래 전부터 이용

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.13

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[식품]패스트푸드의 위해성/위험성

첨가물 위해성8. 환경호르몬 다량검출9. 세균이 득실거리는 햄버거10. 비싼 로열티, 우리 땅엔 쓰레기11. 패스트푸드의 중독성Ⅴ 대안과 해결책1. 슬로우푸드(slow-food ... 을 일으키는 트랜스 지방 함유량이 높다.3. 미네랄을 녹여 뼈를 약하게 한다.4. 고지방식은 두뇌활동의 저하를 가져올 수 있다.5. 비만을 부르는 패스트푸드6. 간기능 악화7. 식품 ... 의 저서로써 이 책을 중심으로 패스트푸드의 유해성에 대해 정리해 보고자 한다.Ⅱ 패스트푸드의 정의패스트푸드(Fast-food)란 미국에서 발생한 편의 식품(Convenience

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.25

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[식품학]매실의 효능과 약리작용

라면 그것은 큰 걱정이 아니지만, 장염비브리오, 포도구균, 대장균, 이질, 콜레라, 장티푸스 같은 악성 세균이 원인이 되기도 하고, 식품첨가물이나 농약 등의 화학물질에서 오는 식중독 등 ... 가공품, 재배환경, 토양, 시비, 품종 등을 알아보았다.2. 본 론1. 매실의 기원과 이용 역사1) 매실의 기원매실의 원산지는 아시아의 동부 온난한 지방으로 한국, 중국, 일본 등 ... 부터 꽃을 관상할 목적에서 정원에 심었고 열매를 이용한 것은 한의학이 도입된 고려중엽 때부터라고 알려져 있다.2) 매실 이용 역사매화나무의 원산지는 중국, 지금으로부터 약 1500년 전

리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.09.16

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한국의 음식 문화

라 식품이다. 배양균을 첨가하면 하루 만에 만들어 먹을 수 있다. 자연발효에 의한 청국장은 메주콩을 10∼20시간 더운 물에 불렸다가 물을 붓고 푹 끓여 말씬하게 익힌 다음 보온 ... 에 이미 발효식품이 만들어 졌음을 알수 있다.-고기 음식 맥적백적은 고기에 장,술,마늘,기름 등르로 양념하여 불 위에 구운 고구려의 고기요리이다. 맥적은 중국사람들이 잔친상에 자주 ... 후기부터 밥과 반찬으로 주식, 부식을 분리한 한국 고유의 일상식 형태가 형성되었다. 부식으로는 계절에 따라 생산되는 식품으로 저장식품을 준비했으며, 장류, 김치, 젓갈, 술빚기 등

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.23

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[김치][김치산업][유산균][배추]김치의 변천사, 김치의 역사와 유래, 김치의 과학적 효능, 김치 재료 영양 성분의 변화, 김치 담금법 기본, 김치 지역성, 봄, 여름, 가을, 겨울 김치 종류, 김장 김치, 특별한 김치

게 되었고, 고추의 첨가를 강조하는 김치 류까지 생겨났다.그 다음으로 김치 제조에 큰 발달을 가져오게 된 것은 결구 배추의 사용인데 배추의 결구 화는 중국에서 이루어진 것 ... 님이 드셨던 ‘궁중김치’4. ‘사찰김치’��. 나가며Ⅰ. 들어가며중국에서는 일찍이 김치를 뜻하는 것으로 '저(菹)자를 사용하였고, 우리나라에서는 이규보(李奎報)의 에서 김치무리 ... 담그기를 '염지(鹽漬)'라 하였는데, '지(漬)'는 '물에 담그다'라는 뜻에서 유래된 듯하다. 이렇게 '지'라 부르던 것이 고려 말부터는 '저(菹)'라 부르게 되었다. 조선 초기

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.03

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