"떡조리법"의 검색결과 입니다.

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"떡조리법" 검색결과 2,221-2,240 / 2,752건

[문화]일본음식문화 읽을거리

연하게 조리한 요리로, 총책임자가 따로 있을 정도로 최고의 기술을 요합니다. 지역에 따라 조리법에 차이가 있으며, 반찬은 물론 술안주까지 일본인의 평상시 식단에서 없어서는 안 될 ... ◎조리방법에 따른 분류1) 생선회(사시미)일본의 일품요리를 대표하는 것이 사시미입니다. 일본은 일찍부터 생선 먹는 방법이 발달하여 계절, 생선의 맛이나 촉감에 따라 다양한 요리 ... . 대표적인 음식인 오꼬노미야끼는 우리나라의 빈대떡처럼 밀가루, 전분, 달걀 등을 반죽한 것의 위에 파, 양배추, 콩나물, 돼 지고기, 소바, 김 등 자신이 좋아하는 재료를 올려놓

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.19

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우리나라 전통 음식문화와 비만

당 139Kcal, 식빵은 295Kcal) 육류보다는 생선과 해조류를 많이 섭취한다. 조리법도 기름에 굽거나 튀기는 것 보다는 물에 삶고 찌는 방법을 많이 사용함으로써 식재료 자체 ... Mass Index)를 많이 사용한다. 그러나 이 측정법은 체형에 따른 오차가 있을 수 있다. 치료를 필요로 하는 비만의 경우는 의학적으로 정확한 측정이 필요한데 상완의 피부 두께를 재 ... 는 방법이 널리 쓰인다. 그 외에도 영상 기법을 사용한 고가의 측정법이 있다.BMI는 키에 대한 몸무게의 비율로 비만도를 비교한 값인데, BMI = 몸무게(kg)/키의 제곱

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.24

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김현승 시 연구

것이다. 왜냐하면 그의 시와 삶 속에 나타난 이 두 가지 요소의 변증법적 관계를 올바로 이해하지 않고서는 그이 정신사적 면모를 파악했다고 할 수 없기 때문이다.따라서, 이런 점 ... 등 부정적인 환경이었다. 그래서 김현승은 인간의 존엄성을 옹호하는 것이야말로 순수한 예술이라 규정하고, 사회 부조리와 불의, 부패를 비판하는 시를 썼다.모든 것은 나의 안에서물 ... 앞엔이 가느다란 창끝으로 거슬리고,생각하던 사람들 굶주려 돌아오면이 마른 떡을 하룻밤네 살과 같이 떼어 주며,結唱된 빛의 눈물,그 이슬과 사랑에도 녹슬지 않는堅固한 칼날―발 딛

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.30

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[지역사회영양학] 우리나라 보건복지부, 지방행정기구에서 운영하고 있는 영양관련지원정책과 프로그램 현황 조사

면 충치에 걸리기 쉽다.2. 식욕부진1) 식욕부진의 대책: 일반적으로 식욕부진과 편식이 일어나기 쉬운 시기는 이유기와 4세 전후의 시기이다. 이유기에 생기는 것은 이유식의 조리법 ... 유아기에는 가족들이 편식하지 않고, 조리법을 유의하며, 음식을 강제로 주지 않 으며, 식사환경을 즐겁게 하며 영양공급을 충분히 한다.4. 식사와 간식1) 식사의 횟수: 유아가 되 ... 해내는 기간에 따라 24시간 회상법, 7일 회상법이 있고 주로 전자의 방법을 많이 사용한다. 정확한 정보를 얻기 위하여 섭취한 식품의 종류와 양은 물론, 상표명, 조리방법

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.10

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농수산물 가공법에 의한 최근 연구

농수산물 가공법에 의한 최근연구*서론쌀이 가공식품의 주원료로서 자리잡기 시작한 것은 정부가 쌀이용 규제조치등에 관한 각종제도를 조정 '86년 혼식폐지 '90년 쌀막걸리 및 가공 ... 을 위한 새로운 품종개발 현황우리가 생산한 쌀은 아직도 주로 밥으로 소비되며 술, 떡, 과자등 가공식품으로 소비되는 양은 전체 쌀 소비량의 5%에도 미치지 못한다. 옛부터 쌀 ... 에 이르기까지 여러 단계의 유색미 품종을 개발하여 떡이나 과자, 술 등 쌀 식품의 천연색소로 이용하기도 하고 의약품이나 화장품의 천연 색소원으로 활용하는 연구도 추진하고 있다. 쌀

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.24

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한스타일의 정의, 사례 및 개선방향

‘한글’ 파트는 한국어 해외보급 확대와 한글 디자인 문화 상품 개발에 총력을 다 할 것으로 명시되어 있다. ‘한식’ 파트는 한식 조리법을 표준화하고, 전주비빔밥을 해외에 판매 ... 에서 많이 잊혀져가고 있다. 수릿날에 수리취절편(차륜병)을 만들어 먹는다는 것이 시골의 종갓집에나 있을 법한 이야기로 느껴질 정도이다. 아름다운 전통이자 일상생활의 즐거움이 될 수 ... 에서 조각 케잌 대신 떡을 판매한다고 한다. 이렇게 고유의 음식들을 자주 접할 수 있게 한다면 전통음식이 사라져가는 것을 막을 수 있지 않나하는 생각이 든다.‘비보이를 사랑

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.14

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[ 식생활문화 ] 우리나라 식생활 문화의 변천사

의 발달에 따라 식품의 생산, 유통, 조리, 가공 기술이 발전하는 한편, 각 시대를 지배한 종교와 사상에 따라 식생활에 상징적, 규범적, 의식적 요소가 첨가되기도 하면서 오늘에 이르 ... (高麗臭)라 하였다. 따라서 이 시기에 이미 우리음식의 기본을 이루는 장, 술, 김치, 장아찌 같은 발효식품의 제조법이 일반화되어 있었음을 알 수 있다. 기원전 4세기경 연나라 ... )가 명물로 이름 높았다.(4)삼국 통일 신라시대의 식생활이 시기는 벼농사가 주작물로서 완전히 자리를 잡게되고 부엌 설비와 조리도구, 상용음식의 조리가공법이 확립됨으로써 전통식사의 기본

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.24

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[식품 접객업] 식품 접객업의 종류 및 차이점

어야 한다. 다만, 영 제7조제8호 가목의 규정에 의한 휴게음식점영업 중 과자점 형태의 영업소로서 동일 건물안에 조리장을 설치하는 경우와 관광진흥법시행령 제2조제2호 가목 및 동조 제3호 ... , 일반음식점에서 축산물가공처리법시행령제21조제6호 가목의 식육판매업의 영업을 하고자 할 경우에는 그러하지 아니하다.(나) [삭제](다) 영업장은 연기유해가스등의 환기가 잘 되도록 하 ... 단란주점의 영업자는 무대시설을영업장안에 객석과 구분되게 설치하되, 객실 안에 설치하여서는 아니된다.(2) 조리장(가) 조리장은 손님이 그 내부를 볼 수 있는 구조로 되어 있

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.11.20

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[북한문화]북한음식

와 밀접한 관계가 있다. 남쪽지역은 여름이 길고 무더워 음식을 상하지 않게 하는 저장법이 필수였으므로 음식의 간이 짜고 매운 맛이 강하며 젓갈을 많이 쓰는 경향이 있다. 음식이 쉽 ... 도 덜하며 긴 겨울 동안 보관할 수 있는 저장법이 또한 발달할 수 밖에 없었다.그러나 북한 역시 우리 나라의 오천년 역사에 비했을 때 요 근래 50여 년 정도만 갈라져 있었을 뿐 ... ,민들의 전통적인 문화를 보존하기 위한 꾸준한 노력도 그에 큰 한 몫을 했다.그들의 음식문화를 살펴보면 일단 조리면에서 화학 조미료를 적게 쓴다. 천연적인 양념, 즉 멸치, 조개

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.09

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[한식조리] 한식조리

특산물로 그 지역에서만 전수되어오는 고유한 조리법으로 만들어진 토속민속음식이다.지형적으로 북부지방은 산이 많아 밭농사를 주로하여 잡곡의 생산이 많고 서해안에 면해있는 중부와 남부 ... REPORT주제 : 21세기 한국음식의 세계화 방안에 대해 논하시오.과목 : 한식조리실습Ⅱ담당교수 :학과 : 호텔조리제빵과학번 :성명 :제출일자 :★차 례★▶서론▶본론Ⅰ한국 요리 ... 의 역사Ⅱ한국 음식의 특징ⅰ조리상의 특징ⅱ재료의 다채로움과 색상의 아름다움ⅲ계절적?지역적 특성과 보양식의 발달ⅳ즉석 음식과 한 상차림의 음식 문화ⅴ전통음식의 멋ⅵ한국음식의 과학성ⅶ

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.12

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[식품영양] 식단평가

은 색을 사용 한 음식을 조리하였다.조리방법은 삶기, 생야채, 끓이기, 볶기의 다양한 조리법을 사용하였으며 오징어 볶음과 소세지 야채 과일 볶음이 조리 방법에서 중복되었지만, 오징어 ... 로 다양한 군을 적절하게 사용하여 조리법도 다양하고 기호도도 성인 직장인을 대상으로 적합한 수준이라고 생각된다.3조를 1위로 특별히 선택하게 된 계기는 우선 네 조의 식단과 비교 ... 한 사항으로 식이 섬유소의 섭취를 많이 할 수 있도록 배려하였고, 조리과정에서는 떡은 딱딱하지 않도록 미리 익혀서 조리하는 등의 볶음 순서를 잘 지켜 음식의 맛을 잘 살릴 수 있

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.01

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[관광경영] 떡의 종류와 의미

공급은 물론 콜레스테롤 강하작용, 성인병 예방, 생체의 항상화 작용등에 효과적이다. 이중에서도 떡에 대해 알아보려 한다.떡은 조리법을 중심으로 분류하는데 시루에 쪄서 완성한 찌는떡 ... 에서 가장 오래된 최초의 조리법이다. 찌는 떡을 다른말로 시루떡이라고도 하는데, 쌀이나 찹쌀을 물에 담갔다가 가루로 만들어 시루에 안친뒤 김을 올려 익히며, 찌는 방법에 따라 다시 ... 부터 약식동원의 조리법으로 발달해 왔는데, 떡도 예외는 아니어서 건강 유지에 특히 도움을 주는 떡이 적잖게 개발되어 전해지고 있는데, 이것을 흔히 '약떡'이라 부른다. 약떡의 종류

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.27

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떡에 대한 연구

도, 함경도, 황해도3.떡의 종류1) 조리법으로 보기*본론*4.떡 만들기1) 조리의 기초2) 실전 조리예송편, 약식, 증편, 인절미등3) 조리용 도구5.민담속담1) 떡의 민담2 ... 로 바뀌면서 '병(餠)'이란 새로운 표기법이 쓰이게 된 것이다. 결국 떡을 나타내는 한자는 쌀을 위주로 해서 만들었을 경우 조리법에 따라 '이(餌)'나 '자(咨)'로 표기했고, 밀 ... *서론*1.떡의 기원1) 떡의 어원2) 떡의 역사3) 떡의 문양2.절식과 떡1) 절식과 떡2) 떡의 풍습3) 지역별 떡.경기도, 강원도, 경상도, 전라도, 제주도, 충청도, 평안

리포트 | 49페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.04.12

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중국의 음식문화

한 배경이 된다.2)중국 음식의 특징⊙ 재료의 선택이 광범위하고 자유롭다.⊙ 맛이 풍부하고 다양하다.⊙ 조리기구가 간단하고 조리법이 다양하다.⊙ 기름을 많이 사용하지만 합리적이 ... 에 육류를 이용한 튀김과 볶음요리가 많으 [베이징카오야] 며,부드러우며 짜지도 달지도 시지도 맵지도 않은 담백한 맛이 특징이고, 면류, 만두, 빙(떡) 등 가루음식과 쇠고기와 돼지 ... 川, 雲南, 貴州 지방의 요리를 말한다. 산악지대이기 때문에 향신료, 소금절이, 건조시킨 저장식품이 발달했다. 조리방법에서는 살짝 볶거나 부치고, 千燒 (단술로 맛을 내고 그 국물

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.21

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식품의 저장방법 10가지

의 X-선및 음극선이 세균을 사멸멸시키는 목적으로 연구되고 있으며 고등어육에 응용되어 세균을 거의 사멸시킬 수 있었다.2. 첨가물 이용법① 방부제현재 어육제품에 허가되고 있는 방부제 ... 을 받아서 발아율의 저하나 변질을 일으켜 종자로서 또는 식품으로서의 가치를 저하·상실하기 쉽다. 따라서 저장법의 적부는 매우 중요하다. 보통 실내 저장에서는 가을에 수확해서 다음해 5 ... 조리하기 전에 달걀을 깨끗하게 씻어 보관하는 경우가 있다.달걀에는 얇은 막이 형성되어 있어 미세한 구멍으로 세균이 침투하는 것을 막아주는데 씻을 경우 이 막이 파괴되어 세균

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.08

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[식품,영양,식품영양] 양갱의 제조

으로, 번성한다. 한국 ·일본 ·인도네시아 등지에 분포한다.**한천을 이용한 요리의 예**●재료 : 요구르트 2개, 한천 불린 것 40g, 빙수떡, 젤리 약간.●만드는 법 :① 냄비 ... 용과 과자, 떡의 고물, 양갱, 단팥죽 등의 재료에 이용되고 있다.「족본험방(足本驗方)」에 의하면 임신, 각기병에 매우 효과적이고 부인의 젖이 부족할 때에는 붉은팥을 삶아 국물 ... 에서 비타민을 무서워한다 하여 대문이나 장독대에 팥죽을 뿌리기도 하였다.*팥시루떡솥에 작은 종지를 넣어 떡이 익는 동안 물이 있는지를 확인한다. 떡이 익었는지 확인하려면 시루 맨 위에 올린

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

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식중독 심층분석

식품 : 식육이나 그 가공품, 어류 및 그 가공품 등의 동물성 고단백질 함유식품중독증상 : 주증상은 복통과 설사이다.예 방 법 : 가열에 의한 사멸이 곤란하므로 일반 식중독과 다른 ... 중독원인세균 : 황색포도상구균발생상황 : 기온이 높은 5-9월에 집중 발생된다.원인식품 : 김밥, 도시락, 떡, 빵, 과자류등 전분질을 주체로 하는 곡류와 그 가공품에 즈로 분포중독 ... 증상 : 주증상은 급성위장염으로 타액분비, 구역질, 구토, 복통, 설사이며 구역질과 구토 는 반드시 일어나고 발열은 거의 없다.예 방 법 : 화농성 질환이나 인후염에 걸린 사람

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.10.12

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정신분열 case 케이스

과 증상, 치료법을 알고 나의 케이스 환자와의 면담을 통해 환자에 대해 파악하고 그에 맞는 간호를 제공한다.Ⅱ. 본론1. 문헌고찰(1) 정신분열증의 개념정신분열증이란 사고 ... 들의 핵심적인 문제는 선택적 주의(selective attention)의 저하 혹은 이상이라고 할 수 있으며, 이는 불필요한 정보가 사고과정에 끼어드는 양상, 조리에 맞지 않는 사고 ... : 지금 영세민들이 얻는 아파트 신청해 놓긴 했는데, 나와서 살까 합니다..(4) 앞으로의 생활태도는? 4점S : 앞으로 병원을 나가면 집 옆에 떡집에서 아르바이트를 하면서제 용돈

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.25

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[동양의 음식문화]중국과 한국의 음식문화를 중심으로

의 개념으로 나누어 받아들이면서 주식인 밥은 양의 개념으로, 부식인 반찬은 음의 개념으로 사용되었다. 결국 음양 철학은 음식물 구조를 이분법적 핵분열 과정으로 인식하게 하는 데 크 ... 없을 것이다. 특히 음식의 종류에서뿐만 아니라 사용되는 재료, 요리법 등에서 이러한 다양성은 두드러지게 나타난다.실제로 중국에서는 우리가 흔히 사용하고 있는 음식 재료들 외 ... 에 못지않은 다양한 식품 조리의 방법 및 저장할 수 있는 식품의 종류를 개발하고 끊임없이 전승하며 오늘에 이르고 있다.우리나라 음식은 아무래도 주식과 부식, 기호식, 구황식으로 구분

리포트 | 6페이지 | 3,600원 | 등록일 2006.07.23

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[범죄학]공무원 범죄의 사례유형분석과 대응방안

(8제할 수 없다.- 구체성의 한계 : 공직자윤리법시행령 제 28조의 외국으로부터 선물에 대한 규정에 100달라 이상 혹은 10만원 이상으로 규정하고 있을 뿐, 그 외에 직무수행 ... : 공직자 등록재산에 대한 실사가 인원과 예산의 한계로 현실적으로 이루어지지 못하고 있으며, 또한 퇴직공직자 취업제한의 경우에도 마찬가지의 한계 에 봉착하고 있어 공직자윤리법의 실효 ... 으로서(공직자윤리법 제9조 공직자 윤리위원회) 위원회의 공정성과 객관성, 및 독립성의 확보에 한계를 지니고 있고, 구체적인 실사, 조사를 할 수 있는 인력 등을 보유하지 못 한다 고 한다

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.05

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